生抽 老抽一奌 五香粉 糖 蒜泥 蠔油

北京王致和的，好吃沒的說

王致和的，老品牌，低價(jià)位，高質(zhì)量，好口感，我可不是幫它做廣告啊，我吃過很多牌子的，最后還是覺得王致和的好

第一克東的 口味正 偏咸 王正和的偏酸 淡一些

老豆腐，切塊，上下鋪稻草，稻草不好找用蘆葦葉也行，就是包粽子用的葉子，放到容器里，封蓋，大概一周后，發(fā)霉。也可以把豆腐先蒸一下，做出來的豆腐乳硬些。然后把毛挑掉，黃色的皮不去，沒塊先再白酒里過一下，然后在鹽，五香粉、辣椒粉等合成料中打個(gè)滾，放到玻璃瓶子或罐子里，加涼開水，香油，再加一點(diǎn)白酒，沒過豆腐塊，密封大概一周后就可以吃了，時(shí)間味兒越足。

廣合腐乳！我從小愛吃，想想我現(xiàn)在都想吃了，哈哈，還有一個(gè)，巨樹牌的，但是那個(gè)價(jià)錢稍微貴點(diǎn)，而且不是很多店都賣，但是廣合腐乳是肯定很多店都有的，還很好吃~我覺得腐乳沒有丑的啊，除非是臭豆腐那種的腐乳，但是那種不好吃

我一直吃老才臣的豆腐乳，味道超好的，你試試

王致和【白腐乳】我天天吃

又臭又香的豆腐，湖南臭豆腐乳

你好！王致和啊，那個(gè)臭豆腐開一下就趕緊拿塑料袋裹著，滿屋子都是那個(gè)味道如有疑問，請追問。

腐乳燒豬蹄材料：處理干凈切塊的豬蹄，豆腐乳，蔥姜，桂皮，八角，干辣椒做法：1、豬蹄放開水中汆一下，洗凈備用2、鍋內(nèi)燒熱油，放入瀝干水份的豬蹄翻炒1分鐘，加入兩大匙腐乳汁翻炒均勻3、翻炒均勻的豬蹄，放入高壓鍋，加入與豬蹄齊平的開水，少許鹽以及蔥姜，桂皮，八角，干辣椒，蓋蓋上氣后再燒15分鐘（不用高壓鍋的話，多加些水大火燒開，小火慢燉一個(gè)半小時(shí)）4、壓好的豬蹄放入炒鍋，大火收汁即可。酸菜氽白肉原料：榆園酸菜、粉絲、豬肉、豆腐乳、韭菜花、粉絲。配料：姜、大蔥、鹽、味精、料酒做法：1、先把肉冷水下鍋大火煮開撇去浮末，小火熬，一般煮30分鐘就可以，時(shí)間越久越好，熬出肉湯；2、將酸菜順著菜幫片兩刀，然后頂?shù)肚谐杉?xì)絲，越細(xì)越好，洗凈，捏干水分待用；粉絲溫發(fā)泡發(fā)備用；3、將豬肉切成薄如紙的大薄片，越薄越好，也可以先把豬肉放在冷凍室冰到微凍，這時(shí)取出再切就好切了4、砂鍋底放酸菜，酸菜上擺放粉絲，粉絲上再擺好肉片，肉片上蔥處、姜片、鹽，倒入煮肉時(shí)的肉湯，上火待大火煮開后再轉(zhuǎn)小火燉十五分鐘即可。小料：小料做法：豆腐乳兩塊加水?dāng)囬_兩勺韭菜花，三勺辣椒油，再攪均腐乳肉原料：豬五花肉500克、香蔥4根、姜半塊。調(diào)料：冰糖50克、紅豆腐乳2塊、料酒、老抽、鹽、雞精各適量。做法：1、將五花肉切塊，焯水（冷水下鍋）后撈出沖洗凈浮沫；2、鍋內(nèi)熱油，三成熱時(shí)，小火，放入冰糖，炒出糖色；3、放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均勻地沾在五花肉上；4、將兩塊豆腐乳加入少量的腐乳汁澥開；5、將腐乳通過漏勺（去雜質(zhì)）倒入鍋中，翻炒均勻；6、調(diào)入料酒翻炒，加少量的老抽（老抽的量不要太多，不能使色太深），翻炒均勻；7、加入開水沒及肉面（千萬不能放冷水，同時(shí)水量也不要太多，以保證燜一個(gè)小時(shí)后正好收干汁），放入蔥結(jié)、姜片。大火燒開后，蓋蓋，改小火燜60分鐘；8、開蓋后加入少量的鹽（不要多，腐乳與老抽都已經(jīng)有咸味了），雞精調(diào)味，即可起鍋。粉蒸肉原料：五花肉300克、土豆150克、鹽1茶匙(5克)、料酒2茶匙(10ml)、醬油1茶匙(5ml)、豆腐乳5克、白糖1茶匙(5克)、花椒3克、大米粉50克、水2茶匙(10ml)。做法：1、首先把米粉放入攪拌機(jī)；2、磨出米粉；3、土豆切小片，要厚一點(diǎn)的；4、肉切成長10厘米，寬0.5厘米的片片；5、將肉與鹽5克，料酒10克，醬油5克，豆腐乳5克，白糖5克，花椒3克，攪拌好；6、攪拌好的樣子；7、再加入大米粉50克，水10克；8、這就是蒸之前的肉肉了；9、先將肉片朝下，一片片的碼好；10、土豆片用剩余的腌料攪拌好；11、再放攪拌好的土豆片；12、用碟子蓋一下按平就行了，因?yàn)檫^一會兒蒸好后要倒扣，所以你放的位置要好倒扣過來；13、放在蒸籠上，蒸1個(gè)半小時(shí)；14、將大白菜焯一下水，放在蒸籠上面，做好的粉蒸肉倒扣在白菜上就可以了。南乳扣肉原料豬五花肉 適量 土豆 適量 豆腐乳 適量 豆腐汁 適量 花椒 適量 八角 適量 蔥 適量 姜 適量 鹽 適量 生抽 適量 老抽 適量 蜂蜜 適量 料酒 適量 白糖 適量 做法鍋置火上加入姜片、料酒燒開，下入五花肉煮制。 中小火煮至30分鐘撈出，五花肉放置控干水分。準(zhǔn)備生抽、老抽混合，均勻涂抹在五花肉上，尤其是皮部。 上色之后晾干，在皮部均勻的涂抹上蜂蜜，再次晾干。 土豆洗凈去皮切粗條，入油鍋炸至金黃色撈出待用。油鍋燒熱、將五花肉煎至表皮焦黃盛出。 將炸好的肉改刀切片，放流動(dòng)水下沖洗10分鐘，瀝干水分將肉片肉皮朝下入裝盤中。 豆腐乳放入碗中，加入花椒、八角，用煮肉原湯調(diào)開。 將土豆條碼在碗里,倒入原湯，移置火上大火1-1.5小時(shí)蒸透. 油菜洗凈，取根部切成花瓣?duì)睢?入沸水鍋中焯燙后撈出瀝干，待用。 扣肉取出潷出原湯，把肉扣在盤內(nèi)。 原湯嘗好味燒開, 用水淀粉勾芡。 扣肉周圈擺上油菜花瓣，將湯汁澆在肉上即可。粉蒸肥腸主料；新鮮肥腸300克紅苕300克糯米 200克普通大米 200克輔料:紅糖 10克郫縣豆瓣 30克香菜 10克調(diào)和油 10克五香粉 5克雞蛋 一只豆腐乳 10克面粉50克花椒末辣椒面老抽食鹽雞精料酒老姜大蒜胡椒面麻油 各適量做法將新鮮肥腸先用溫水沖洗一遍 將面粉撒在肥腸表面用力搓揉。 將面粉清洗干凈過后，再用白醋搓揉。 用溫水將肥腸洗凈之后。再將肥腸翻轉(zhuǎn)。將多余的油脂剔除。將肥腸改用滾刀切成小段。然后用食鹽。料酒碼味。將老姜和大蒜切成顆粒狀。 紅糖切適量等分放入小碗。橋牌豆腐乳一塊，重約10克用刀背碾壓。 郫縣豆瓣用刀切細(xì)待用。 將紅糖放入蒸籠大火蒸化成糖水。 將鍋洗凈先炒花椒。 然后是辣椒。辣椒要炒脆起鍋。 將糯米和大米混合炒制。 將炒制好的花椒。辣椒。糯米和白米用料理機(jī)分別打碎。但是注意打碎成顆粒狀既可。 先將姜末和蒜末倒入。 再倒入郫縣豆瓣。豆腐乳。紅糖水和一小勺調(diào)和油。 用少量李錦記老抽調(diào)色。放入少量雞精。 最后放入五香粉用筷子將各種物品混合調(diào)制。碼味30分鐘。 將研磨好的米粉?；ń?。辣椒和胡椒面混合調(diào)制成粉蒸肉粉。 紅心紅苕切成一寸左右的不規(guī)則塊狀。 將碼好味的肥腸打入一個(gè)雞蛋攪勻。 將磨制好的蒸肉粉，分3次倒入盆中。用雙手不斷抓捏，盡量要使所有的米粉粘在肥腸上面用紗布墊底。先將肥腸倒入。電磁爐中火蒸約1個(gè)小時(shí)左右過后。再將紅苕放在表面大火蒸20分鐘。 出籠之后、在菜品表面均勻淋上少許麻油。撒上香菜即可食用。

腐乳燒豬蹄材料：處理干凈切塊的豬蹄，豆腐乳，蔥姜，桂皮，八角，干辣椒做法：1、豬蹄放開水中汆一下，洗凈備用2、鍋內(nèi)燒熱油，放入瀝干水份的豬蹄翻炒1分鐘，加入兩大匙腐乳汁翻炒均勻3、翻炒均勻的豬蹄，放入高壓鍋，加入與豬蹄齊平的開水，少許鹽以及蔥姜，桂皮，八角，干辣椒，蓋蓋上氣后再燒15分鐘（不用高壓鍋的話，多加些水大火燒開，小火慢燉一個(gè)半小時(shí)）4、壓好的豬蹄放入炒鍋，大火收汁即可。酸菜氽白肉原料：榆園酸菜、粉絲、豬肉、豆腐乳、韭菜花、粉絲。配料：姜、大蔥、鹽、味精、料酒做法：1、先把肉冷水下鍋大火煮開撇去浮末，小火熬，一般煮30分鐘就可以，時(shí)間越久越好，熬出肉湯；2、將酸菜順著菜幫片兩刀，然后頂?shù)肚谐杉?xì)絲，越細(xì)越好，洗凈，捏干水分待用；粉絲溫發(fā)泡發(fā)備用；3、將豬肉切成薄如紙的大薄片，越薄越好，也可以先把豬肉放在冷凍室冰到微凍，這時(shí)取出再切就好切了4、砂鍋底放酸菜，酸菜上擺放粉絲，粉絲上再擺好肉片，肉片上蔥處、姜片、鹽，倒入煮肉時(shí)的肉湯，上火待大火煮開后再轉(zhuǎn)小火燉十五分鐘即可。小料：小料做法：豆腐乳兩塊加水?dāng)囬_兩勺韭菜花，三勺辣椒油，再攪均腐乳肉原料：豬五花肉500克、香蔥4根、姜半塊。調(diào)料：冰糖50克、紅豆腐乳2塊、料酒、老抽、鹽、雞精各適量。做法：1、將五花肉切塊，焯水（冷水下鍋）后撈出沖洗凈浮沫；2、鍋內(nèi)熱油，三成熱時(shí)，小火，放入冰糖，炒出糖色；3、放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均勻地沾在五花肉上；4、將兩塊豆腐乳加入少量的腐乳汁澥開；5、將腐乳通過漏勺（去雜質(zhì)）倒入鍋中，翻炒均勻；6、調(diào)入料酒翻炒，加少量的老抽（老抽的量不要太多，不能使色太深），翻炒均勻；7、加入開水沒及肉面（千萬不能放冷水，同時(shí)水量也不要太多，以保證燜一個(gè)小時(shí)后正好收干汁），放入蔥結(jié)、姜片。大火燒開后，蓋蓋，改小火燜60分鐘；8、開蓋后加入少量的鹽（不要多，腐乳與老抽都已經(jīng)有咸味了），雞精調(diào)味，即可起鍋。粉蒸肉原料：五花肉300克、土豆150克、鹽1茶匙(5克)、料酒2茶匙(10ml)、醬油1茶匙(5ml)、豆腐乳5克、白糖1茶匙(5克)、花椒3克、大米粉50克、水2茶匙(10ml)。做法：1、首先把米粉放入攪拌機(jī)；2、磨出米粉；3、土豆切小片，要厚一點(diǎn)的；4、肉切成長10厘米，寬0.5厘米的片片；5、將肉與鹽5克，料酒10克，醬油5克，豆腐乳5克，白糖5克，花椒3克，攪拌好；6、攪拌好的樣子；7、再加入大米粉50克，水10克；8、這就是蒸之前的肉肉了；9、先將肉片朝下，一片片的碼好；10、土豆片用剩余的腌料攪拌好；11、再放攪拌好的土豆片；12、用碟子蓋一下按平就行了，因?yàn)檫^一會兒蒸好后要倒扣，所以你放的位置要好倒扣過來；13、放在蒸籠上，蒸1個(gè)半小時(shí)；14、將大白菜焯一下水，放在蒸籠上面，做好的粉蒸肉倒扣在白菜上就可以了。南乳扣肉原料豬五花肉 適量 土豆 適量 豆腐乳 適量 豆腐汁 適量 花椒 適量 八角 適量 蔥 適量 姜 適量 鹽 適量 生抽 適量 老抽 適量 蜂蜜 適量 料酒 適量 白糖 適量 做法鍋置火上加入姜片、料酒燒開，下入五花肉煮制。 中小火煮至30分鐘撈出，五花肉放置控干水分。準(zhǔn)備生抽、老抽混合，均勻涂抹在五花肉上，尤其是皮部。 上色之后晾干，在皮部均勻的涂抹上蜂蜜，再次晾干。 土豆洗凈去皮切粗條，入油鍋炸至金黃色撈出待用。油鍋燒熱、將五花肉煎至表皮焦黃盛出。 將炸好的肉改刀切片，放流動(dòng)水下沖洗10分鐘，瀝干水分將肉片肉皮朝下入裝盤中。 豆腐乳放入碗中，加入花椒、八角，用煮肉原湯調(diào)開。 將土豆條碼在碗里,倒入原湯，移置火上大火1-1.5小時(shí)蒸透. 油菜洗凈，取根部切成花瓣?duì)睢?入沸水鍋中焯燙后撈出瀝干，待用。 扣肉取出潷出原湯，把肉扣在盤內(nèi)。 原湯嘗好味燒開, 用水淀粉勾芡。 扣肉周圈擺上油菜花瓣，將湯汁澆在肉上即可。粉蒸肥腸主料；新鮮肥腸300克紅苕300克糯米 200克普通大米 200克輔料:紅糖 10克郫縣豆瓣 30克香菜 10克調(diào)和油 10克五香粉 5克雞蛋 一只豆腐乳 10克面粉50克花椒末辣椒面老抽食鹽雞精料酒老姜大蒜胡椒面麻油 各適量做法將新鮮肥腸先用溫水沖洗一遍 將面粉撒在肥腸表面用力搓揉。 將面粉清洗干凈過后，再用白醋搓揉。 用溫水將肥腸洗凈之后。再將肥腸翻轉(zhuǎn)。將多余的油脂剔除。將肥腸改用滾刀切成小段。然后用食鹽。料酒碼味。將老姜和大蒜切成顆粒狀。 紅糖切適量等分放入小碗。橋牌豆腐乳一塊，重約10克用刀背碾壓。 郫縣豆瓣用刀切細(xì)待用。 將紅糖放入蒸籠大火蒸化成糖水。 將鍋洗凈先炒花椒。 然后是辣椒。辣椒要炒脆起鍋。 將糯米和大米混合炒制。 將炒制好的花椒。辣椒。糯米和白米用料理機(jī)分別打碎。但是注意打碎成顆粒狀既可。 先將姜末和蒜末倒入。 再倒入郫縣豆瓣。豆腐乳。紅糖水和一小勺調(diào)和油。 用少量李錦記老抽調(diào)色。放入少量雞精。 最后放入五香粉用筷子將各種物品混合調(diào)制。碼味30分鐘。 將研磨好的米粉。花椒。辣椒和胡椒面混合調(diào)制成粉蒸肉粉。 紅心紅苕切成一寸左右的不規(guī)則塊狀。 將碼好味的肥腸打入一個(gè)雞蛋攪勻。 將磨制好的蒸肉粉，分3次倒入盆中。用雙手不斷抓捏，盡量要使所有的米粉粘在肥腸上面用紗布墊底。先將肥腸倒入。電磁爐中火蒸約1個(gè)小時(shí)左右過后。再將紅苕放在表面大火蒸20分鐘。 出籠之后、在菜品表面均勻淋上少許麻油。撒上香菜即可食用。