我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

有這些品種：油辣椒風(fēng)味水豆豉香辣脆油辣椒辣三丁油辣椒干煸肉絲油辣椒精制牛肉末豆豉油辣椒肉絲豆豉油辣椒風(fēng)味雞油辣椒香辣菜（瓶裝）紅油腐乳火鍋底料香辣菜（袋裝）香辣醬醬辣椒風(fēng)味糟辣椒最好吃的是風(fēng)味雞油辣椒！

王致和、克東腐乳、廣合腐乳、北康、咸亨。1、王致和“王致和”作為地道的“中華老字號(hào)”，以其產(chǎn)品的細(xì)、膩、松、軟、香五大特點(diǎn)倍受消費(fèi)者的鐘愛(ài)。憑著創(chuàng)新的產(chǎn)品理念和近乎苛刻的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，王致和產(chǎn)品在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。先后通過(guò)ISO9001：2008質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系和GB/T28001職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證，使傳統(tǒng)的管理方式由粗放型管理向科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理模式轉(zhuǎn)變，一步步地規(guī)范著企業(yè)的管理。2、克東腐乳克東腐乳是黑龍江省齊齊哈爾市克東縣獨(dú)特的名牌發(fā)酵食品，屬細(xì)菌類型發(fā)酵，有別于毛霉類型發(fā)酵，其產(chǎn)品特點(diǎn)是色澤鮮艷，質(zhì)地細(xì)膩而柔軟，味道鮮美而綿長(zhǎng)，具有特殊的芳香氣味。由于克東腐乳一直選用當(dāng)?shù)責(zé)o任何污染的優(yōu)質(zhì)大豆為主要原料，并采用獨(dú)特工藝，自然發(fā)酵“微球菌”釀造，因此，在制作腐乳的豆腐坯上圍著一層絨絨的金黃色菌衣，具有極強(qiáng)的分解蛋白的能力，這種菌衣肉眼看去薄而不露，故而被稱為“豆腐裹金綢”，且唯克東腐乳獨(dú)有。3、廣合腐乳廣合腐乳是廣東一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，屬于粵菜系。著名的腐乳品牌，始創(chuàng)于1893年（清光緒年間），廣合創(chuàng)始人方守儻在廣東開(kāi)平縣水口鎮(zhèn)東埠。開(kāi)設(shè)“廣合號(hào)”專營(yíng)腐乳，廣合腐乳正式得名。廣合腐乳是精選優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因黃豆及廣合獨(dú)特菌種精心發(fā)酵而成，不添加防腐劑，口感特別細(xì)滑，入口醇香誘人。4、北康公司擁有釀造一廠、釀造二廠、醬菜廠、醬油廠、腐乳廠等五個(gè)生產(chǎn)工廠和具有先進(jìn)水平的產(chǎn)品研發(fā)中心和質(zhì)量檢測(cè)中心，并設(shè)置一個(gè)占地6000平方米的專營(yíng)調(diào)味品的批發(fā)市場(chǎng)。公司現(xiàn)已具備了7.5萬(wàn)噸的年生產(chǎn)力。近年來(lái)，北康公司取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，主要生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)醬油、食醋、醬類、醬菜、腐乳和復(fù)合調(diào)味品等六大類260多個(gè)品種。公司嚴(yán)格按照ISO9001質(zhì)量管理體系、HACCP食品安全保證體系進(jìn)行生產(chǎn)，并獲得了國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局頒發(fā)的食品生產(chǎn)許可證。HACCP食品安全保證體系也于2002年8月通過(guò)了中國(guó)疾病預(yù)防控制中心食物強(qiáng)化辦公室驗(yàn)收，是東北三省唯一一家生產(chǎn)鐵強(qiáng)化醬油定點(diǎn)企業(yè)。5、咸亨咸亨醬園始創(chuàng)于清乾隆元年（公元1736年），專業(yè)經(jīng)營(yíng)腐乳、醬油、醬菜等調(diào)味食品已有260多年的歷史。咸亨醬園自創(chuàng)建之初，采用前店后坊的傳統(tǒng)作坊經(jīng)營(yíng)方式，并十分注重技術(shù)和品質(zhì)，以重金聘請(qǐng)具有高超技術(shù)的師傅，精選上等黃豆，以優(yōu)質(zhì)的紹興黃酒作湯料，精心釀制腐乳，其品質(zhì)超過(guò)同行而臻上乘。選購(gòu)技巧：1、腐乳形狀鑒別。在包裝外觀察(若能打開(kāi)包裝可取出樣品在光線下切開(kāi)觀察)。好的腐乳塊行整齊均勻，質(zhì)地細(xì)膩，無(wú)霉斑、霉變及雜質(zhì)。塊形不完整，質(zhì)地不細(xì)膩，甚至稀松或變硬，有蛆蟲(chóng)則為劣質(zhì)腐乳。2、腐乳氣味鑒別。如果能開(kāi)封聞取腐乳味道，好的腐乳應(yīng)該具有各類品種特有的香味或特征氣味。3、腐乳滋味鑒別。如果能試吃的超市等地，取一點(diǎn)稍適品嘗，好的腐乳滋味鮮美，咸淡適口，無(wú)任何其他異味。劣質(zhì)腐乳滋味平淡，口感不佳。4、腐乳口感鑒別。好的腐乳綿糯，順滑，滋味醇厚，鮮美可口，回味悠長(zhǎng)。劣質(zhì)腐乳有小顆粒，入喉不適。5、腐乳質(zhì)地鑒別。用筷子夾起腐乳，好的腐乳質(zhì)地細(xì)膩，體態(tài)柔軟、夾之易碎，劣質(zhì)的腐乳質(zhì)硬，不易碎。

色澤，口味，形狀等

你好！今何許⑧？憑闌懷古?！　〉谒臉颌捱叄^(guò)吳松②作，太湖④西畔隨云去，商略⑤黃昏雨。數(shù)峰清苦，擬共天隨⑦住丁未冬①?！　⊙嘌恽蹮o(wú)心僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

嘗嘗吧！

豆腐口感。有無(wú)酥爛

— 01— 回鍋肉在江湖傳說(shuō)中，關(guān)于回鍋肉是“川菜大佬”的傳說(shuō)從未中斷過(guò)……即使是早已因川菜分為不同陣列而相互鄙夷的四川人，對(duì)于回鍋肉的態(tài)度卻出奇的一致，都認(rèn)為“入蜀不吃回鍋肉，等于沒(méi)到四川”，由此可見(jiàn)，回鍋肉可謂是川菜中的扛把子、江湖地位尤其尊貴?？此圃倨匠２贿^(guò)的回鍋肉為什么能在眾多川菜中獨(dú)享“C位”？這就要好好地說(shuō)道說(shuō)道了……“正經(jīng)”的回鍋肉用料和做法都很講究。豬肉要用坐臀肉、辣椒則要用二荊條、豆瓣必須是郫縣豆瓣，加上纖細(xì)的蒜苗，經(jīng)過(guò)清蒸、切片、吐油、加料……一盤(pán)香味誘人的回鍋肉就做好了。吃上一口肥瘦相間的回鍋肉，慢慢咀嚼，除了肉的鮮香還有豆瓣和辣椒的好滋味，麻辣鮮香的味道能在口中環(huán)繞，久久不散。當(dāng)然吃回鍋肉最好配上一碗素白蘿卜湯，爽口解膩、令人回味。—02— 宮保雞丁看似普通的宮保雞丁，卻被人們認(rèn)為是“川味之魂”。川菜講究“一菜一味，百菜百格”，而宮保雞丁就是在酸、甜、咸、麻辣之間有一個(gè)微妙平衡的復(fù)合味道，在烹飪工序上很有講究，雞肉在腌制之前要經(jīng)過(guò)拍、斬、透這道工序，以便腌制時(shí)調(diào)料滲入雞肉中，之后便用陳醋、砂糖、醬油制成荔枝汁，經(jīng)過(guò)大火烹飪后，制成一道只見(jiàn)紅油不見(jiàn)汁兒的宮保雞丁?！?3— 麻婆豆腐當(dāng)熱騰騰的麻婆豆腐端上桌之后，映入眼簾的是紅白青三色相間，紅的是辣椒，白的是豆腐，而青色則是蒜苗。用勺子盛上一勺麻婆豆腐送入口中慢慢品味，這麻、辣、酥、香、鮮、嫩、整、燙八字立刻在腦海中閃現(xiàn)出來(lái)，麻指的是花椒的麻，在豆腐起鍋時(shí)，撒上適量的花椒末,辣指的是大紅袍制成的豆瓣，吃起來(lái)又香又辣，酥指的是肉臊子，色澤金黃，入口就酥，香指的是端上桌的麻婆豆腐撲鼻的香味，誘人食欲，鮮指的是所用的原料，豆腐和蒜苗皆為新鮮可口，無(wú)可挑剔，嫩指的是豆腐色寶如玉，雖有角有棱，但一捻就碎，整指的是豆腐在烹飪時(shí)要保證其完整性，燙則是麻婆豆腐出鍋后，溫度不容易降下來(lái)，所以每吃一口都像是剛出鍋的?！?4— 辣子雞四川人吃雞方面，與注重雞肉鮮甜本味的廣東不同，四川人吃雞時(shí)在配料上下足了功夫，也使雞肉具有十足的味道，層次更豐富。辣子雞在眾多川菜中的名聲相當(dāng)響亮，也許有很多人不明白，為什么一盤(pán)滿當(dāng)當(dāng)?shù)睦弊与u有一半都是辣椒，想吃肉還要在滿是辣椒的盤(pán)子中翻找，令人無(wú)奈。其實(shí)這才是辣子雞的奧妙所在，辣椒多不僅能增香增辣，還讓菜品的顏色紅亮誘人食欲，更重要的是在杯盤(pán)狼藉之時(shí)，食客意猶未盡沉浸在滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)睦苯分袑ふ译u肉，這種悠然自然的尋覓，也給餐桌上的食客們?cè)黾恿艘环萸槿??！?5— 酸菜魚(yú)在川蜀大地上，泡菜可是響當(dāng)當(dāng)?shù)摹ㄊ竦貐^(qū)氣候濕熱，吃泡菜吃的就是那一口酸脆，在四川一切皆可泡，像常見(jiàn)的豇豆蘿卜子姜辣椒、黃瓜萵筍藠頭大頭菜等通通按進(jìn)菜壇……泡菜泡好之后既可直接當(dāng)小菜吃，又可做涼拌菜伴著吃，還可以涮火鍋、做菜肴……其中用酸菜搭配青花椒、魚(yú)片制成酸菜魚(yú)，魚(yú)的鮮嫩與酸菜的酸、青花椒的麻，渾然一體、風(fēng)味濃郁，總能讓人感受到撲面而來(lái)的四川獨(dú)有的江湖氣息?！?6— 夫妻肺片老婆餅中沒(méi)有老婆，夫妻肺片中當(dāng)然也沒(méi)有夫妻……其實(shí)夫妻肺片最初是由一對(duì)夫妻以制售涼拌肺片為生，夫妻肺片選用紅袍辣椒增香添味，二荊條洪亮爽口，拌以脆爽的黃芹與花生碎，色澤紅亮、質(zhì)地軟嫩、口感麻香，端上桌后讓人口水直流三千尺，由于其用料講究、刀功精湛、風(fēng)味獨(dú)特備受人們的歡迎，久而久之便以“夫妻肺片”命名?！?7— 東坡肉在吃貨界，會(huì)吃、好吃、能吃且還能為美食寫(xiě)詩(shī)，綜合來(lái)看蘇東坡稱第二，估計(jì)沒(méi)有人敢稱第一……蘇東坡愛(ài)吃肉食，也留下了諸多關(guān)于肉食的詩(shī)詞，像東坡肉、東坡肘子、東坡魚(yú)等，一篇《豬肉頌》，稱為后世燒紅燒肉時(shí)的絕佳菜譜，肥瘦相間的豬肉切成麻將大小的方塊，烹飪之后色澤艷麗、紅亮如瑪瑙，看似肥膩的肉塊送入口中竟毫無(wú)油膩之感，軟糯鮮香，使食客的味蕾得到了極大的滿足?！?8— 麻辣兔丁“怎么可以吃兔兔，兔兔那么可愛(ài)”……因?yàn)椤?，好吃呀！如果說(shuō)，廣東人甚愛(ài)雞肉，南京人酷愛(ài)鴨肉……那么兔肉便是四川人心中的白月光。怎么形容四川人喜歡吃兔肉呢？大概就是沒(méi)有一只兔子可以活蹦亂跳的逃出四川，四川人一年將近要吃掉3億只兔子，雖然四川是全國(guó)養(yǎng)殖兔子的第一大省，但四川省的兔肉產(chǎn)量只夠本省人打牙祭，如果想要吃得非常巴適，還需要從其他省調(diào)運(yùn)，或者進(jìn)口。新鮮的兔肉切丁腌制后，放入油鍋中炸至焦香，再同辣椒段、花椒、八角等放入鍋中翻炒，細(xì)膩緊實(shí)的兔肉混著辣椒的辣與麻椒的麻在舌尖環(huán)繞，真是別有一番滋味。當(dāng)然，兔肉在四川不可能只有這一種吃法，像冷吃、干鍋、手撕烤兔等，也是備受四川人喜歡的吃法。

吃過(guò)很多品牌的腐乳，感覺(jué)王致和、老才臣的好！這兩種都是知名品牌。王致和的味道好，較軟，顏色較淺；老才臣的味道好，軟硬適中（其他品牌有的干硬），顏色紅（適合做腐乳肉等）。我家現(xiàn)在吃老才臣的。有的腐乳吃了會(huì)“燒心”，胃酸，上面介紹的兩種沒(méi)這問(wèn)題。

潮州當(dāng)?shù)馗轱炁谱舆€挺多的，去玩時(shí)候，買了個(gè)叫潮府餅家的，味道不錯(cuò)，也不太油膩，很好吃，而且有好多種口味選擇，買回來(lái)全家都喜歡！個(gè)人推薦這個(gè)牌子，下次去一定要再帶點(diǎn)回來(lái)！

王家沙的生煎 古漪園的小籠 七寶的羊肉、海棠糕 風(fēng)松月樓的素包子 沈大成的油氽饅頭 稻香村鴨肫干 圓苑餐廳的紅燒肉 上海美食街大全云南路：上海人下“館子”去的最多的要數(shù)云南路了。不僅長(zhǎng)安餃子樓、金陵酒家、三和樓菜館、老正興菜館等日漸興隆,并且弄口過(guò)街樓下也開(kāi)始設(shè)攤供應(yīng)宵夜,成為滬上聞名的美食街。云南路上最有名的當(dāng)屬北京烤鴨和小金陵鹽水鴨。還有“鮮得來(lái)”排骨年糕,“小紹興”的白斬雞,“南翔”的小籠包,天津狗不理包子,山東水餃,“老四川”火鍋等,當(dāng)然最讓人“牽腸掛肚”的要數(shù)“新疆烤羊肉”了,老遠(yuǎn)就能聞到羊肉的香味,2元錢買上一串,讓你離開(kāi)云南路的時(shí)候都有些戀戀不舍。黃河路：從南京路拐進(jìn),你會(huì)感覺(jué)進(jìn)入了一條森林之路,高大密集的餐館門(mén)牌在向你頻頻招手。你已經(jīng)進(jìn)入了一條生猛實(shí)惠的餐飲超市。乍浦路：虹口著名的美食街,緊鄰市級(jí)商業(yè)街四川北路,這里匯聚著各地特色菜肴的飯館、酒樓,是滬上中產(chǎn)階層宴請(qǐng)、聚會(huì)的首選。交通：100、848路乍浦路終點(diǎn)站、63、563路吳淞路終點(diǎn)站,61路天潼路終點(diǎn)站,途經(jīng)乍浦路,在海寧路上設(shè)站的有6、13、14、17、25、147、220、223、510、922路。在天潼路上設(shè)站的有19、65、928路。上海小吃南翔小籠、香菇素菜包、鴿蛋圓子、擂沙團(tuán)、油氽排骨年糕、蟹殼黃、鳳尾燒賣、生煎饅頭、桂花糖藕、雞粥、薄荷糕、綠豆糕、千層油糕、太白拉糕、油條、大餅、豆?jié){、粢飯、鮮肉鍋貼、咖口厘牛肉湯、蝦肉小餛飩、百果餡酒釀園子、油墩子、油炸臭豆腐、烘山竽、開(kāi)洋蔥油拌面、棗泥酥餅、蘿卜絲酥餅、白糖蓮心粥、牛筋百葉湯、桂花紅豆湯、三絲眉毛酥、五香茶葉蛋、醪糟湯圓、五丁包、八寶飯、油氽饅頭、炒年糕、血糯火羹、冷面、粉絲雞血油豆腐湯、三鮮豆皮、陽(yáng)春面、素雞、紅豆沙、海帶綠豆沙上海小吃-以地點(diǎn)為主：豫園：八寶飯、如意糕、松糕、重油酥餅、生煎、大餅、油條、蔥油餅、葷素大包、粢飯、排骨年糕、蝦餃等。綠波廊：葫蘆腰米酥、蟹肉小籠 喬家柵：鮮肉貓耳朵順角軒餃子店：餃子（黃興路1616號(hào)）老城隍廟：五仁梅花酥、筍肉青菜餃、冬菜粢毛團(tuán)、排骨年糕云南路、吳江路、古北區(qū)：鹿港小鎮(zhèn)（臺(tái)灣小吃）、半畝園（抓餅）、鼎泰豐（蟹粉小籠43元/籠）我認(rèn)為上海最好吃的小食品1.阿爾貝多爸爸的泡芙工房の泡芙乃是本人吃過(guò)最美味的泡芙,外層酥皮香香的軟軟的,內(nèi)里蛋奶滑滑冰冰的,奶香濃郁,很有些冰淇淋的風(fēng)味.咬一口酥皮,內(nèi)餡軟軟得好象快要流出來(lái).讓你禁不住迅速消滅它.最多一次,吃了三個(gè)...發(fā)現(xiàn)地:太平洋百貨地下(徐匯,淮海),來(lái)福士地下2.季諾面包坊の墨西哥面包面包我一向愛(ài)吃.很多家的很多品種都喜歡，不勝枚舉.這一個(gè)，是一旦看到新鮮出爐.就必要買上幾個(gè)，除之而后快的.外面的面包有蛋糕和面包的雙重口感,即不特別綿軟,邊邊角上又有些硬硬的，內(nèi)里的奶酥相當(dāng)濃郁美味.如果是剛出爐的，里面的餡熱熱的感覺(jué)能流動(dòng)一樣.回味ING...發(fā)現(xiàn)地:季諾面包坊.(正大地下那家個(gè)人覺(jué)得做得最美味)3.面包新語(yǔ)(breadtalk)因?yàn)橄矚g吃面包,所以從最早在來(lái)福士一樓看到它,就在三天內(nèi)把它家所有品種全吃了個(gè)遍....很新鮮美味，而且用料和做法很特別,不同與普通面包.最喜歡:蕉點(diǎn)(香蕉味的,不知道為什么，常常買不到,555),(南/北)印度餅(好奇怪,面包點(diǎn)里怎么賣餅?zāi)兀乙卜植磺暹@北和南有什么區(qū)別...反正就是好吃,里面是咖喱餡的,非常濃郁,外皮是軟軟的.挺大一個(gè)).它家的CHEESECAKE也很美味~發(fā)現(xiàn)地:來(lái)福士廣場(chǎng)一樓.美羅城4.飛龍生煎の蟹粉酸辣湯說(shuō)了很多甜的,說(shuō)個(gè)咸的吧.本來(lái)是去吃生煎的，結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)了這個(gè)極品美味...特別濃厚的湯,酸酸辣辣的，里面東東也很多，還有蟹黃呢.中湯碗一盆,喝下去,又鮮又爽...真是妙不可言.它家的生煎也很不錯(cuò),是底朝上煎的那種,煎過(guò)的部分也非常酥一點(diǎn)不硬.肉肉又鮮又緊實(shí).(小聲說(shuō)一句,比那天天排長(zhǎng)隊(duì)的小楊生煎好吃多多了,那東東不過(guò)是賣個(gè)名氣,人云亦云.其實(shí)味道真不咋樣.起碼比它好吃的多的是.我吃過(guò)一次，再不想吃)發(fā)現(xiàn)地:南京路步行街,靠近置地廣場(chǎng)友情提示:2客生煎,一碗酸辣湯.一碗蟹粉小餛飩.兩個(gè)人吃的話,正正好.5.第五街咖啡の珍珠奶茶好象是個(gè)連鎖企業(yè)吧?反正別地我沒(méi)喝過(guò).始終喝的是同濟(jì)里面的那家,很好喝的珍珠奶茶,茶和奶的比例很合適,甜度也剛好.珍珠不軟不硬特別有韌性.讓阿姨放一些些咖啡粉更好喝.比避風(fēng)塘和仙蹤林的好喝.發(fā)現(xiàn)地:同濟(jì)本部大操場(chǎng)旁第五街咖啡屋友情提示:可以要求放咖啡粉,不加價(jià)哦~(PS:品質(zhì)穩(wěn)定,好味道始終如一)6.來(lái)福士美食廣場(chǎng)の紅豆牛奶冰來(lái)福士6樓的美食廣場(chǎng),和其他小吃廣場(chǎng)一樣,基本沒(méi)什么值得好吃的.只有那家賣冰的鋪?zhàn)?真的很是到位.它家的冰用特殊的機(jī)器壓榨,真的好象潔白的雪一樣，而且很細(xì)膩很細(xì)膩,入口即化,不象有些冰沙,吃進(jìn)去好象塞了滿嘴沙子,極其粗糙.紅豆煮得很酥爛,吃上去沙沙的，很甘甜.而且很大很大一盤(pán)子,只要10元.發(fā)現(xiàn)地:來(lái)福士6樓美食廣場(chǎng)友情提示:所謂牛奶冰,是放煉乳的，你可以和制作人員講一下,少放一些煉乳,這樣不會(huì)很甜,但絕不影響口味.7.糖潮の椰芒奶昔糖潮是家吃廣東菜的餐廳.點(diǎn)心甜品也做的好，和許留山是一類型的。它家的椰芒奶昔第一次喝就愛(ài)上了，吃的到的芒果粒,很新鮮很香.還有小小的西米混合在椰汁里,QQ里的.不甜,非常清爽可口.發(fā)現(xiàn)地:南京西路糖潮食府淮海中路東南亞餐廳8.荔園の雙皮奶廣東人開(kāi)的以潮州小食和甜品為主的小店,卻是真喜歡.店不起眼,但是他家的東西卻不含糊,尤其是雙皮奶,一街之隔也有更加出名的"甜蜜蜜",雙皮奶卻沒(méi)有荔園的好吃.奶香濃郁,放在冰柜里的,吃起來(lái)冰冰的，好象吃布丁一樣,口感很Q,喜歡喝牛奶或者吃布丁的女孩子一定喜歡.據(jù)說(shuō)這東東是很需要手藝,做法煩瑣的傳統(tǒng)美食呢.發(fā)現(xiàn)地:吳江路荔園友情提示:為了保證新鮮和品質(zhì)，它家每天限量供應(yīng)，賣完就沒(méi)了，所以想吃就要趁早哦.~它家的粥也很有水準(zhǔn).很鮮美,煮又糯又稠.有段時(shí)間愛(ài)上了，天天去喝大清花石鍋酸菜白肉、滿族香酥烤羊肉和紅燒?？诎?，價(jià)格18元、24元和22元。菜單上幾乎所有菜的價(jià)格也多不超過(guò)30元。酸菜白肉是典型的東北菜，主料酸菜很正宗，是地道的東北味道。更好吃的還是隨菜一起上來(lái)的三小碟佐料-菲菜花醬、腐乳汁和辣椒醬。后兩者其實(shí)沒(méi)有什么，特別的是菲菜花醬。香酥烤羊肉也加孜然，有些像新疆菜和蒙古菜的燒法，不同在于它是用長(zhǎng)條的肉裹上然后炸出來(lái)的，很酥。我的東北朋友說(shuō)不錯(cuò)，我去就是嘗個(gè)新鮮。大清花：常德路466號(hào)（新閘路口）大口福這是在吳江路上吃燒臘的。店面不算豪華，但還算干凈，經(jīng)常看見(jiàn)小二拎著油雞油鴨穿堂而過(guò)，送到熟食間。有燒鵝和燒排骨雙拼(22元)，燒臘是熱的，而且很新鮮，不象有的店里是微波爐加熱的，燒鵝肥而不膩，皮很香脆，沾點(diǎn)酸酸的梅子醬，很開(kāi)胃。排骨有肉有骨，有的還是脆骨，很有嚼頭。黑椒牛仔骨(36元)，店家的推薦菜，老遠(yuǎn)就聽(tīng)見(jiàn)鐵板的吱吱聲，粗看有點(diǎn)象鐵板牛肉的樣子，黑胡椒的香味撲鼻而來(lái)，量很足。蒜蓉蒸廣東絲瓜(12元)，廣東絲瓜和普通的絲瓜不一樣，表皮更粗糙，刨掉一層，還能看到青色的筋。魚(yú)頭湯(20多)。湯燉的時(shí)間不短，顏色也是乳白色的，味道也是鮮美的。該店以廣幫菜為主，燒臘是該店的特色，鹽鋦雞(外賣10元/斤)也是很經(jīng)典。地址：石門(mén)一路，吳江路往南走200米左右。老壇干鍋雞如果兩三個(gè)人去的話點(diǎn)一個(gè)大份的干鍋雞差不多就可以了，蔬菜和豆腐，土豆，魔芋都是奉送的，偶不建議點(diǎn)小份的干鍋雞，小份的吃不出那種感覺(jué)。在干鍋雞沒(méi)上來(lái)之前點(diǎn)個(gè)米豆腐，白色的豆腐滑滑的，紅色的佐料堆在上面，辣。干鍋雞鍋里的雞切得小塊以便入味，好象是煸過(guò)的，雞肉是紅紅的，鍋底是用蘿卜絲墊的，香菜葉子和蒜頭吊的香味，好看。配菜也一并送到，還有一碗湯。千萬(wàn)別把湯先倒進(jìn)鍋里煮，那不是干鍋?zhàn)兂沙曰疱伭?，旁邊桌的人就這么吃的，真是暴殄天物。鍋?zhàn)釉贌粫?huì)兒就冒熱氣了，蘿卜墊底是越燒水越多不怕燒焦的，香味也漸漸燒出來(lái)，雞肉不是很嫩的那種，但味道很好，很辣，尤其是燒的很燙的時(shí)候那種辣，感覺(jué)嘴巴里著火。吃了一半的時(shí)候可以吃墊底的蘿卜絲了，這時(shí)的蘿卜絲已經(jīng)吸收了雞的鮮味和辣椒的辣味，格外香，而且有水分，可以這么說(shuō)在某種程度上比雞肉更好吃。主食可以點(diǎn)一碗貴州米粉分著吃，兩，三個(gè)人吃這鍋雞還是能飽的?？拷俺?，很容易找的?？旎罟纫郧暗目旎罟炔唤锌旎罟?，叫跑馬地是一家茶餐廳?，F(xiàn)在是個(gè)吃工作餐的好地方，雖然我不在那里上班，但是和朋友也會(huì)去坐坐。例餐和例湯都不錯(cuò)。最喜歡的是那里的凍奶茶，地道。還有自制的蛋撻和布丁，味道很棒。例餐：18元/份，奉送例湯，換冷熱飲，另加5元，合計(jì)23元。一般飯/面/餛飩湯面等：15~23元不等。凍奶茶：10元/份（單買），如果點(diǎn)例餐，則是5元。地址：吳江路（南京西路口）華師大后門(mén)的小吃曾經(jīng)一度經(jīng)常跑到華師大去飽口福。那里非常的熱鬧，有兩個(gè)地方要推薦。一個(gè)就是后門(mén)旁邊的一個(gè)做面食的鋪?zhàn)?。只做三樣?xùn)|西：肉夾饃，糯米團(tuán)子和蛋餅。面都是他們自己做的，里面都加了粗糧，特別的香。蛋餅前總是排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。味道很好，也很便宜。還有個(gè)地方是在拐兩個(gè)彎才能到的小弄堂，有一個(gè)福建沙縣小吃，地方蠻破爛的，不過(guò)味道還不賴。烏雞瓦罐湯配細(xì)面，牛肉瓦罐湯和炒細(xì)粉都不錯(cuò)。ps，。那邊的燒烤攤也不錯(cuò)，找個(gè)人多的地方去買，不會(huì)錯(cuò)。地址：華東師大后門(mén)，靠近長(zhǎng)風(fēng)公園虹橋地區(qū)蜀鄉(xiāng)苑烏魯木齊南路370號(hào)，訂座電話是：64374651以前是吃珍藏版小廚房，中午58元套餐，足夠4、5人食用新出的肥腸旺火鍋，38元，其實(shí)還有魚(yú)頭、仔雞等5、6種，價(jià)格也差不多，點(diǎn)了一些涮的小菜，真是便宜的驚人：金針菇5元、大白菜2元、粉條2元、小年糕2元、黃豆芽2元、牛柳10元。又多又好吃。金針菇比正常的火鍋店還多的，小年糕那個(gè)糯哦，牛肉那個(gè)香哦，實(shí)在是沒(méi)得話說(shuō)了?；疱伿堑攘艘粫?huì)兒才上來(lái)的，但鍋里的東西是很豐富的，顧名思義都是肥腸和血旺，很好吃！特別是肥腸，紅堂堂的，很多香料蜀鄉(xiāng)苑的水果是自助的，有黃瓜、梨、香瓜和圣女果，而且是一直有供應(yīng)的5人吃了73元，便宜得有點(diǎn)過(guò)分了?？偨Y(jié)一下，蜀鄉(xiāng)苑的火鍋是我在上海吃到的最正宗最好吃最便宜的成都火鍋。吳江路指南紅寶石，小鮮奶，慣奶油，全上海最好的！4元一個(gè)。紅寶石在不見(jiàn)不散對(duì)面。甜蜜蜜，雙皮奶10元，極品紫玉露，8元，味道一般，不過(guò)便宜，適合坐坐。韶山?jīng)_，“魚(yú)頭王”不錯(cuò)，48元，辣的鼻子發(fā)熱。鱔背48，豆腐8，果汁28，貴了。精武鴨脖鴨脖一根5元，鴨腳1對(duì)3元，翅膀1對(duì)3元。上外沿著大連西路從中山路往四平路方向走，路邊的美食往往很多，上海外國(guó)語(yǔ)學(xué)院門(mén)口有一排點(diǎn)心店，過(guò)了第一個(gè)路口，在不到曲陽(yáng)路的右邊分布著田園燒烤（不錯(cuò)）巴比龍pizza（一般），火鍋（忘了店名，人聲鼎沸），左邊是依加依等，曲陽(yáng)路口標(biāo)志性建筑就是肯德雞（上下兩層、燈火通明，這里基本不用路燈），過(guò)了曲陽(yáng)路以點(diǎn)心為主，邵萬(wàn)生、黃天源、元祖、喬家柵，外加小市場(chǎng)路口的糖藕、千里香餛飩…，推薦的是元祖的新品3℃泡麩，喬家柵的糯米糕，還有靜安面包房的栗子蛋糕鼎間餐廳?；春Ｖ新吩坪４髲B狗肉煲建國(guó)西路黃陂路路口，靠近淮太，名字太無(wú)特點(diǎn)忘掉了。狗肉55，肉多的要死，肉有點(diǎn)咸，蔬菜炒的不錯(cuò)，價(jià)位和排擋差不多。錦鼎便宜坊吳興路277號(hào)，肇嘉浜路口附近吃小肥肉火鍋的好地方了，6人撐死130元，有免費(fèi)的啤酒和飲料，最特別的是每人一個(gè)小火鍋，很衛(wèi)生。東北餃子館廣元路，天平路交叉處的，洞天旁邊，榮誠(chéng)對(duì)面。牛肉燉土豆、清炒蕨菜、爽口菠菜、酸菜燉醬骨、哈啤，炸醬面。果然很東北香城酒家凱旋路1297號(hào)，靠近安順路電話：62817277/62815797麻辣魚(yú)有點(diǎn)香辣蟹的樣子，油潤(rùn)的紅鮮的辣椒，雪白的年糕，炸的脆脆的魚(yú)頭，吃下去鮮香爽口，油而不膩，辣而不燥，麻而不澀。這里的魚(yú)頭不是以嫩取勝，使人不能停箸的是那魚(yú)頭的脆香和年糕的糯。干煸豆角，襯了紅的辣椒絲，零星咸肉末。細(xì)細(xì)的豆角吸了咸肉的香，好吃。一種湯，清澈微酸。莫名其妙讓你連喝很多真的。岳陽(yáng)樓地址：番禺路往北過(guò)法華鎮(zhèn)路。左手邊的一個(gè)小馬路叫牛橋浜，沒(méi)有路牌，右手邊好像是個(gè)菜場(chǎng)之，門(mén)口有個(gè)燈箱上寫(xiě)“岳陽(yáng)樓”。推薦孜然牛肉、干豆角炒臘肉、剁椒魚(yú)頭、香姑枸杞土雞瓦罐，三碗飯，這樣是60多一定要點(diǎn)瓦罐湯，醇厚香濃，上面一層黃黃的雞油，香菇肥肥厚厚，枸杞早已燉爛了，真正的雞湯，價(jià)格便宜，才18元~。反正就是適合老夫老妻晃過(guò)去吃的地方，如果請(qǐng)客mm，好像不太適合，我是指環(huán)境。味道，沒(méi)的說(shuō)的，好吃。斗牛士岳陽(yáng)路1號(hào)64332969/美羅2f64268393推薦58元特價(jià)套餐--內(nèi)送蒜香面包、咖啡、色拉，加上牛排，足夠，這里的牛排很地道的，下午茶時(shí)間，15元無(wú)限飲料加份面包或甜點(diǎn)。光頭燒烤天鑰橋路零凌路15路車站終點(diǎn)站歷史比較悠久的燒烤了，一對(duì)夫妻白手起家，架在馬路邊兒的一個(gè)小小烤肉攤兒，發(fā)展了成百上千的吃客，有時(shí)候想幾串烤肉要等一刻鐘，可見(jiàn)那時(shí)生意之火，羊肉（1元）豬肉（5角/串）最好吃。其次是牛肉（1元）和好吃的烤雞翅（3元/個(gè)），還有饅頭（1元），雞心（1元）等等，好多，羊雜湯（5元）。消費(fèi)滿20元就可以發(fā)給你個(gè)小爐，小凳若干，辣椒粉孜然粉的自己愛(ài)怎么烤就怎么烤，這普遍的提高了吃客的積極性。回味齋吳江路步行街聽(tīng)名字就知道是清真的，沒(méi)有豬肉耶，生意總是太好，此處價(jià)格味道衛(wèi)生都不錯(cuò)，最干凈的攤子。東昌路燒烤地鐵東昌路久負(fù)盛名，一個(gè)老頭在那里烤，人很多，油煙很大，據(jù)說(shuō)他一個(gè)月能賺10萬(wàn)，我心理很不平衡的！。Mister pizza16元一份湯，學(xué)生價(jià)12元，pizza原價(jià)24，學(xué)生價(jià)16，奶油蘑菇湯，不咋的，一股鮮奶的味道，沒(méi)什么奶油味，pizza是真的好，濃郁的雙層cheese，中間加肉糜，餅內(nèi)軟外脆，吃口相當(dāng)不錯(cuò)，值得推薦，結(jié)帳才40多。地址：復(fù)旦附近北大荒不了情這里的東北菜太正宗了--粗糙、簡(jiǎn)單，估計(jì)大部分上海人吃不慣，但是又會(huì)讓正宗的東北人吃到爽：茶壺像個(gè)澆花用的小水壺，提起來(lái)破費(fèi)勁；拍黃瓜是正宗東北菜，可一點(diǎn)特別的都沒(méi)有啊，就是拍碎的黃瓜而已，至于黃瓜的好壞我還真吃不出；順風(fēng)(就是豬耳朵)很好吃，估計(jì)改良過(guò)，酸泡，上面撒碎碎的香菜；狍子肉是晚上最貴的(38元)用孜然炒，怎一個(gè)“香”字了得；小雞燉蘑菇我一直以來(lái)都吃不大慣，這里的也一樣，雞肉太少，蘑菇太老；拔絲地瓜一大盆，硬硬的，味道一般。一共點(diǎn)了3個(gè)冷菜，3個(gè)熱炒，結(jié)帳才90元，便宜是沒(méi)話說(shuō)的，量是要一桌至少4個(gè)人才能吃得完地址：中山北二路1515號(hào)，大柏樹(shù)高架附近，石油大廈隔壁，電話：65559191。老閣湯面館說(shuō)是面館，可賣的不止是面?；旧纤銈€(gè)快餐。鐵板xo醬爆潤(rùn)面9元，鮮肉燒賣6元、蔥油餅1元、鴨血粉絲4元、原味紅豆沙6元、龜苓膏5元，量很嚇人！面好大一盆，夠2個(gè)人吃的，面條是不錯(cuò)，不是漲開(kāi)來(lái)很軟也不是有點(diǎn)生的很硬，就是醬少了點(diǎn)。蔥油餅一般，薄薄的，但有點(diǎn)淡，太軟了，不夠脆。鴨血粉絲是最差的了，居然是咖喱牛肉的味道，有點(diǎn)渾濁，不符合傳統(tǒng)口味，只能是浪費(fèi)掉了。紅豆沙不甜，淡淡的。龜苓膏也是很大一碗，有點(diǎn)淡，但很清口，想想他的價(jià)格，再比比什么海老龜，那點(diǎn)淡也就容易接受了?？傊鹌范疾惶鹁褪橇?。最最結(jié)棍的是鮮肉燒賣，有8個(gè)之多，很有小籠的感覺(jué)！地址：肇嘉浜路小木橋路路口（小木橋路10號(hào)） 天目西路488號(hào)謝記火鍋謝記酸菜黑魚(yú)在周一是特價(jià)，38元(原價(jià)58元)，滿滿一鍋雪白的魚(yú)片半露出湯底，大小厚薄都恰到好處，其間灑著星星點(diǎn)點(diǎn)的花椒、蒜泥等等，映襯著切成蝶狀的魚(yú)片，很有些沸騰魚(yú)香的樣子。此為真是鮮美滑嫩。再來(lái)上幾樣素菜，這頓就齊全了。除了每天不同的鍋底特價(jià)外，另有二元的特價(jià)小菜，包括牛百頁(yè)、午餐肉、蹄筋、豬腦、香菇、蛋餃和豆腐衣，每桌可點(diǎn)四樣。點(diǎn)了酸菜黑魚(yú)、生菜、老豆腐、豆腐衣和沙茶調(diào)料，結(jié)帳一共52元(軟飲料和啤酒免費(fèi))。華盛海鮮大酒樓這是個(gè)吃下午茶的好地方。下午茶11點(diǎn)-17點(diǎn)。小點(diǎn)(3。8元/份)：香滑芋茸包??吐血推薦，超級(jí)好吃，甜滑的餡和略有點(diǎn)咸脆的小面包，絕了。中點(diǎn)(5元/份)： 酥皮蛋塔仔??皮雖然不至于入口即化，但是很有水準(zhǔn)。流汁奶黃包??一點(diǎn)也不夸張的名字，要小心奶黃多而燙，好吃。蜜汁叉燒包??叉燒多而甜，外皮很香蝦米煎腸粉??像個(gè)蔥油煎餅，我有點(diǎn)糊涂是不是正宗的應(yīng)該是這樣的，味道一般大點(diǎn)(7元/份)：豉味蒸鳳爪??我又要了一份打包，實(shí)在是肥嫩，太好吃！蒜蓉蒸鮮--鮮 百果玉米燉雪耳--一般，算是正宗糖水魚(yú)翅黃金糕--普通特點(diǎn)(9元/份)：芒果凍布丁??好吃的沒(méi)有話說(shuō)，吃得到大粒芒果，布丁實(shí)在是糯超點(diǎn)(15元/份) 華盛蝦餃皇??蝦的大小會(huì)讓你感覺(jué)價(jià)格一點(diǎn)也不貴，皮也晶瑩剔透其他還有咸水餃/馬拉卷/冰肉包/叉燒酥/蘿卜糕/炸云吞/炸春卷/叉燒餐包/腐皮卷/腰果酥/龜苓膏/紅豆沙/珍珠雞/灌湯餃/各式粥、腸粉、白芍蔬菜地址：九江路上置地廣場(chǎng)對(duì)面。干鍋居苗家干鍋雞(1斤)(38元)、水煮烏江魚(yú)、熗鍋魚(yú)(28元)、上湯豆苗、魔芋豆腐、臘味合蒸、辣味蕨菜、土豆餅、海鮮羹、腸旺面(6元/1兩)、蛋炒飯、紙娃娃總共214元。干鍋系列是這家店的特色菜來(lái)的人都要點(diǎn)的，我覺(jué)得味道一般，而且雞特別少，倒是水煮烏江魚(yú)的味道很好，其實(shí)就和其他水煮魚(yú)的特色一樣，魚(yú)片很嫩，不過(guò)湯料里有很多花椒，同樣魚(yú)和雞的問(wèn)題一樣量太少。臘味合蒸還可以，我不吃肥肉但聽(tīng)他們說(shuō)肥肉沒(méi)有油膩了，吃上去倒是寧縐縐的很香。紙娃娃聽(tīng)名字就知道是個(gè)噱頭，其實(shí)就是春卷皮包著蔬菜來(lái)吃，還比較爽口，但和12元/人的價(jià)格聯(lián)系起來(lái)，覺(jué)得比較貴。地址：靜安寺/淮海路連卡佛對(duì)面一圓雞就是有吃麻辣燙的雞店!辣燙的味道還不錯(cuò)?？赡苁且?yàn)榉帕诵┗ㄉu的原因有點(diǎn)點(diǎn)咸，不過(guò)蠻香!雞是嫩的看得見(jiàn)血的那種，好像現(xiàn)在的白斬雞都已經(jīng)看不到這種了?？偟膩?lái)說(shuō)，就是小吃店的價(jià)錢。地址：乳山路上麥當(dāng)勞過(guò)去點(diǎn)同志們，泰國(guó)菜感興趣嗎？虹橋百盛5樓的“可口泰式火鍋”，味道比“瑪滿礦”的好！別的不說(shuō)就最聞名的一道點(diǎn)心－－－香芒糯米糕而言，絕對(duì)愛(ài)不釋口，芝麻糊少說(shuō)也有一斤芝麻在里面，又厚又純！哈啦滋都要留下來(lái)了！唉！

老才臣的味道很濃厚；王致和感覺(jué)一般（不過(guò)臭豆腐還是不錯(cuò)的） 看個(gè)人口味啦，確切的說(shuō)沒(méi)有最好吃的只有最適合口味的 眾口難調(diào)啊~~~

廣合的辣味腐乳，物美價(jià)廉，味道也是很好的?；境卸伎梢再I到。王致和的名聲在外，但是最近有安賽蜜超標(biāo)的報(bào)道。老才臣的玫瑰腐乳（紅腐乳）味道也不錯(cuò)。

寇寇牌腐乳

王致和

王致和

咸亨！

王致和的

豆腐乳是二種大豆蛋白發(fā)酵食品，大體可分兩種：一種是紅色的，叫醬豆腐，又稱紅方多另一種是青白色的，叫臭豆腐，又稱青方。 紅方，是將發(fā)酵腌制好的豆腐坯子，蘸上湯料裝壇，封蓋發(fā)酵制成的。湯料的主要成分有：紅曲、米酒～甜面醬、食鹽，以及砂仁、豆蔻、丁香、桂皮、甘草等十幾味中藥。紅曲又叫紅米，是把大米蒸成米飯，接種上紅曲霉菌，在適宜的溫濕度和酸度的條件下，經(jīng)一周左右時(shí)間的培養(yǎng)，然后風(fēng)干制成的。有人認(rèn)為，紅方的紅色是添加的紅顏色，這是不對(duì)的，它是紅曲的天然色素。這種色素，食之有益無(wú)損，是一種理想的食品著色劑。紅方具有濃郁的醬香及酒香，鮮味可口，細(xì)膩無(wú)渣。 青方，是將發(fā)酵腌制好的豆腐坯子，接入毛霉菌種發(fā)酵而成。由于它腌制時(shí)不加紅曲，而加苦漿水、涼水、鹽水，便形成了青白色。因?yàn)樗玫亩垢髯雍啃?，加鹽量少，發(fā)酵徹底，蛋白質(zhì)分解后的含硫氨基酸又進(jìn)一步產(chǎn)生了硫化氫，因而具有刺鼻的臭味多但它的蛋白質(zhì)分解得徹底，產(chǎn)生的氨基酸較多，又具有鮮香的味道。因此，形成了臭豆腐的特殊風(fēng)味，即“聞著臭，吃著香”。 無(wú)論紅方還是青方，在銷售過(guò)程中最好都要將其浸泡在原湯料中，避免與空氣接觸，防止豆腐乳氧化變色、變味。尤其是青方，與空氣接觸發(fā)生氧化，硫化氫形成二氧化硫，顏色會(huì)由青白色變成白色，并產(chǎn)生怪味。這是應(yīng)當(dāng)注意的。

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