魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。香辣魷魚蝦原料：蝦、魷魚。香辣魷魚蝦配料：洋芋、手搟粉、年糕、午餐肉。香辣魷魚蝦調(diào)料：火鍋底料、香酥炸粉、花椒、郫縣豆瓣、永川豆豉、自配香料、蔥、姜、蒜、料酒、糖、雞精、胡椒粉。香辣魷魚蝦做法：1、先將蝦去蝦線蝦腦，用料酒和胡椒粉腌制；2、把魷魚皮撕下來，這魷魚皮可真不好撕，姐妹們不知有沒有好方法教我一下。在魷魚里部切花刀，在開水中加料酒把魷魚焯一下；3、午餐肉開罐切片；4、洋芋切條；5、年糕和手搟粉在開水中過一下；6、蔥切小段，姜切大片，蒜切厚片，郫縣豆瓣和永川豆豉切碎；7、將香酥炸粉倒一大湯匙在蝦里拌勻，放入油鍋中炸脆；8、把洋芋條放入油鍋中炸成金黃色；9、取一大盤把手搟粉和年糕放在盤中間，周圍擺上午餐肉，在把炸好的洋芋放在上面；10、在炒鍋內(nèi)留較多的底油，先將花椒，郫縣豆瓣，永川豆豉自配香料(這是我自己用各種香料在鍋中炒香后用粉碎機(jī)磨成面，香料大約有二十多種。主要就是為了吃火鍋，放在密封瓶里保存可以用上一二年)和火鍋底料在油中化開，然后放入蔥姜蒜小火炒出香味放入炸好的蝦和焯過的魷魚，開中火略炒一會(huì)倒入料酒和多一點(diǎn)的糖(糖是中和所有味道的調(diào)料，多放也可以解辣味)倒入一點(diǎn)清水略燉，臨出鍋前放點(diǎn)雞精。用鍋鏟小心的放在擺好菜的盤中。

做法：1、鮮魷魚治凈，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍腌；洋蔥、西芹、紅椒洗凈，均切成菱形塊；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對(duì)成干鍋調(diào)味料。2、凈鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。3、鍋留底油，放入干鍋調(diào)味料、干辣椒節(jié)、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒。4、最后淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋?zhàn)袃?nèi)，隨配酒精爐上桌，即成。

原 料: 蝦500克、魷魚400克、蘑菇200克、水發(fā)木耳100克、粉帶200克、芹菜2棵、蔥、姜、紅辣椒各適量、五香粉半匙、花椒粉1匙、鹽2匙、料酒適量、香辣魚底料一袋。 做 法： 將蝦洗凈去沙線，魷魚洗凈切花刀，分別用料酒腌制；蘑菇、木耳撕小朵；粉帶用水泡軟；芹菜切段；蔥切段；姜切片。鍋內(nèi)加清水燒開，放入魷魚氽燙至起卷后撈出待用。鍋內(nèi)倒油加熱，放入蝦滑炒至八成熟時(shí)撈出。鍋內(nèi)燒油，放入蔥、姜、干辣椒熗鍋，再放入底料和所有調(diào)料煸炒2分鐘，加清水2碗燒開。忘照底料了，在這補(bǔ)一個(gè)。下入粉帶、蘑菇、木耳、芹菜燉煮至熟后撈出放入盆里當(dāng)?shù)撞恕０阳滛~和蝦分別倒入湯汁里燒5分鐘左右，連湯汁一起澆在底菜上即可味道都煮進(jìn)去了，吃起來很香

配料:洋芋 手搟粉 年糕 午餐肉 調(diào)料:火鍋底料 香酥炸粉 花椒 郫縣豆瓣 永川豆豉 自配香料 蔥 姜 蒜 料酒 糖 雞精 胡椒粉 制作過程: 　　1.初加工: (1)先將蝦去蝦線蝦腦,用料酒和胡椒粉腌制, (2)把魷魚皮撕下來,這魷魚皮可真不好撕,姐妹們不知有沒有好方法教我一下.在魷魚里部切花刀,在開水中加料酒把魷魚焯一下 (3)午餐肉開罐切片 (4)洋芋切條 (5)年糕和手搟粉在開水中過一下 (6)蔥切小段,姜切大片,蒜切厚片,郫縣豆瓣和永川豆豉切碎 2.二次加工: (1)將香酥炸粉倒一大湯匙在蝦里拌勻,放入油鍋中炸脆 (2)把洋芋條放入油鍋中炸成金黃色 (3)取一大盤把手搟粉和年糕放在盤中間,周圍擺上午餐肉,在把炸好的洋芋放在上面. 3.最后的炒制: 在炒鍋內(nèi)留較多的底油,先將花椒 郫縣豆瓣 永川豆豉 自配香料(這是我自己用各種香料在鍋中炒香后用粉碎機(jī)磨成面,香料大約有二十多種.主要就是為了吃火鍋,放在密封瓶里保存可以用上一二年)和火鍋底料在油中化開,然后放入蔥姜蒜小火炒出香味放入炸好的蝦和焯過的魷魚,開中火略炒一會(huì)倒入料酒和多一點(diǎn)的糖(糖是中和所有味道的調(diào)料,多放也可以解辣味)倒入一點(diǎn)清水略燉,臨出鍋前放點(diǎn)雞精.用鍋鏟小心的放在擺好菜的盤中. 如果想吃辣一點(diǎn)的朋友就多放一點(diǎn)干紅椒,雖然做法繁瑣,其實(shí)還比較容易做的.還要一點(diǎn)這個(gè)菜在不能放鹽了,因?yàn)檑h豆瓣,永川豆豉和火鍋底料中含鹽量已經(jīng)很高了.

主料雞翅中 大青蝦 魷魚 寸腸 土豆粉 土豆 香辣蝦調(diào)料包 蔥姜蒜 小米辣 生抽 胡椒粉 料酒 生粉 食用油 香辣魷魚翅中蝦的做法步驟1. 雞翅洗凈，在背面打一字花刀，然后用廚房紙吸干水分備用。2. 青蝦剪去須爪，開蝦背，剔除蝦線，洗凈用廚房紙吸干水分。3. 雞翅和青蝦分別用少許生抽、料酒、胡椒粉、生粉和少許食用油拌勻，放入冰箱腌制1個(gè)小時(shí)。4. 土豆粉提前用冷水浸泡，在烹飪前將水煮開，關(guān)火蓋蓋將土豆粉燜軟。5. 魷魚去除背面黑膜，剔除魚骨，改刀成魷魚卷，開水下鍋，一打卷，馬上撈出。6. 土豆去皮切成筷子粗細(xì)的條，下鍋煮至七成熟備用。7. 從寸腸的一端劃十字刀，切口至腸的三分之二處。8. 鍋中倒多一些油，待油溫七成熱，下雞翅，關(guān)小火，待雞翅快熟時(shí)開大火炸至上色取出。依次將蝦、寸腸和土豆條大火炸熟。

食材主料蝦500克雞翅500克紅薯150克芹菜100克輔料油適量蔥姜蒜適量花椒粒適量干辣椒適量紅油火鍋料適量郫縣豆瓣醬適量料酒適量淀粉適量味極鮮適量魚丸適量魚豆腐適量年糕適量香菜適量 步驟香辣雞翅蝦的做法步驟11.雞翅切開翅中、翅尖、翅根，我只用了翅中和翅尖各5個(gè)香辣雞翅蝦的做法步驟22.蝦開背取蝦線，并將蝦須剪掉香辣雞翅蝦的做法步驟33.蝦加料酒、雞翅加料酒和味極鮮腌制20分鐘香辣雞翅蝦的做法步驟44.紅薯，芹菜切細(xì)條香辣雞翅蝦的做法步驟55.切好的紅薯用水沖一下，紅薯、蝦、雞翅分別裹薄芡香辣雞翅蝦的做法步驟66.熱油炸紅薯，炸至八成熟即可香辣雞翅蝦的做法步驟77.下雞翅炸至表面泛黃，有些干皮即可香辣雞翅蝦的做法步驟88.炸蝦，炸至表皮變紅香辣雞翅蝦的做法步驟99.準(zhǔn)備調(diào)料，蔥姜蒜，干辣椒，花椒粒香辣雞翅蝦的做法步驟1010.魚丸、魚豆腐少許切半，年糕少許香辣雞翅蝦的做法步驟1111.熱油下花椒粒和干辣椒炸出香味，可以吃辣的稍微多一些更好吃香辣雞翅蝦的做法步驟1212.放入蔥姜蒜爆香香辣雞翅蝦的做法步驟1313.加魚丸、魚豆腐、雞翅炒香辣雞翅蝦的做法步驟1414.加紅油火鍋底料和郫縣豆瓣醬炒香辣雞翅蝦的做法步驟1515.加芹菜炒，加半碗水香辣雞翅蝦的做法步驟1616.加年糕香辣雞翅蝦的做法步驟1717.水分快炒干時(shí)加蝦炒香辣雞翅蝦的做法步驟1818.加紅薯?xiàng)l炒香辣雞翅蝦的做法步驟1919.最后加入香菜段炒勻香辣雞翅蝦的做法步驟2020.一盆鮮香麻辣的美食就好了，趕緊享用吧

步驟1.雞翅切開翅中、翅尖、翅根，我只用了翅中和翅尖各5個(gè)2.蝦開背取蝦線，并將蝦須剪掉3.蝦加料酒、雞翅加料酒和味極鮮腌制20分鐘4.紅薯，芹菜切細(xì)條5.切好的紅薯用水沖一下，紅薯、蝦、雞翅分別裹薄芡6.熱油炸紅薯，炸至八成熟即可7.下雞翅炸至表面泛黃，有些干皮即可8.炸蝦，炸至表皮變紅9.準(zhǔn)備調(diào)料，蔥姜蒜，干辣椒，花椒粒10.魚丸、魚豆腐少許切半，年糕少許11.熱油下花椒粒和干辣椒炸出香味，可以吃辣的稍微多一些更好吃12.放入蔥姜蒜爆香13.加魚丸、魚豆腐、雞翅炒14.加紅油火鍋底料和郫縣豆瓣醬炒15.加芹菜炒，加半碗水16.加年糕17.水分快炒干時(shí)加蝦炒18.加紅薯?xiàng)l炒19.最后加入香菜段炒勻

主料蝦500g雞翅500g紅薯150g芹菜100g輔料油適量蔥姜蒜適量花椒粒適量干辣椒適量紅油火鍋料適量郫縣豆瓣醬適量料酒適量淀粉適量味極鮮適量魚丸適量魚豆腐適量年糕適量香菜適量步驟1.雞翅切開翅中、翅尖、翅根，我只用了翅中和翅尖各5個(gè)2.蝦開背取蝦線，并將蝦須剪掉3.蝦加料酒、雞翅加料酒和味極鮮腌制20分鐘4.紅薯，芹菜切細(xì)條5.切好的紅薯用水沖一下，紅薯、蝦、雞翅分別裹薄芡6.熱油炸紅薯，炸至八成熟即可7.下雞翅炸至表面泛黃，有些干皮即可8.炸蝦，炸至表皮變紅9.準(zhǔn)備調(diào)料，蔥姜蒜，干辣椒，花椒粒10.魚丸、魚豆腐少許切半，年糕少許11.熱油下花椒粒和干辣椒炸出香味，可以吃辣的稍微多一些更好吃12.放入蔥姜蒜爆香13.加魚丸、魚豆腐、雞翅炒14.加紅油火鍋底料和郫縣豆瓣醬炒15.加芹菜炒，加半碗水16.加年糕17.水分快炒干時(shí)加蝦炒18.加紅薯?xiàng)l炒19.最后加入香菜段炒勻20.一盆鮮香麻辣的美食就好了，趕緊享用吧

　　導(dǎo)語：香辣魷魚蝦是一道家常菜，我們制作這道家常菜是非常簡(jiǎn)單的，因?yàn)橄憷濒滛~蝦需要用到的食材就是兩種海鮮蝦和魷魚，當(dāng)然想午餐肉和豆瓣，料酒，雞精這些配料也是要準(zhǔn)備的。香辣魷魚蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，我們下文看看香辣魷魚蝦的具體做法。 　　香辣魷魚蝦的做法 　　香辣魷魚蝦采用的制作方法是香辣做法，成菜后的魷魚和蝦品嘗起來味道非常的濃郁，香辣魷魚蝦深受人們的.歡迎，我們自己在家也可以做出這道香辣魷魚蝦來。 　　原料 　　主料： 魷魚頭兩個(gè) 蝦適量 　 　輔料： 豆腐一塊 胡蘿卜一根豆角 500克 　　 調(diào)料 ： 郫縣辣豆瓣 蔥段 姜片 蒜片[1] 　　做法 　　1、先將蝦去蝦線蝦腦，用料酒和胡椒粉腌制; 　　2、把魷魚皮撕下來，這魷魚皮可真不好撕，姐妹們不知有沒有好方法教我一下。在魷魚里部切花刀，在開水中加料酒把魷魚焯一下; 　　3、午餐肉開罐切片; 　　4、洋芋切條; 　　5、年糕和手搟粉在開水中過一下; 　　6、蔥切小段，姜切大片，蒜切厚片，郫縣豆瓣和永川豆豉切碎; 　　7、將香酥炸粉倒一大湯匙在蝦里拌勻，放入油鍋中炸脆; 　　8、把洋芋條放入油鍋中炸成金黃色; 　　9、取一大盤把手搟粉和年糕放在盤中間，周圍擺上午餐肉，在把炸好的洋芋放在上面; 　　10、在炒鍋內(nèi)留較多的底油，先將花椒，郫縣豆瓣，永川豆豉自配香料(這是我自己用各種香料在鍋中炒香后用粉碎機(jī)磨成面，香料大約有二十多種。主要就是為了吃火鍋，放在密封瓶里保存可以用上一二年)和火鍋底料在油中化開，然后放入蔥姜蒜小火炒出香味放入炸好的蝦和焯過的魷魚，開中火略炒一會(huì)倒入料酒和多一點(diǎn)的糖(糖是中和所有味道的調(diào)料，多放也可以解辣味)倒入一點(diǎn)清水略燉，臨出鍋前放點(diǎn)雞精。用鍋鏟小心的放在擺好菜的盤中。 　　上文我們介紹了一道家常菜香辣魷魚蝦，香辣魷魚蝦的制作方法非常容易，用到的食材就是魷魚和蝦而已，所以制作香辣魷魚蝦的成本并不高，香辣魷魚蝦屬于經(jīng)濟(jì)型的一道菜，上文也介紹了香辣魷魚蝦的做法，我們可以自己在家試著做出這道香辣魷魚蝦來。