吳山

在佐餐熟食行業(yè)，阿滿百香雞是一顆冉冉升起的新星。作為絕味鴨脖和阿滿食品共同投資打造的品牌，阿滿百香雞憑借精選的原料、特色的配方、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に?，迅速在鹵味市場占得一席之地。與行業(yè)前輩紫燕百味雞相比，阿滿知名度較為薄弱，所以很多人一開始并不了解這個品牌。隨著阿滿羽翼漸豐，其出色的口味不亞于紫燕百味雞，價格方面相對優(yōu)惠，因此逐漸積累了一批忠實顧客。目前，阿滿的發(fā)展勢頭正好，與紫燕的角力也不落下風(fēng)，前景可期。 紫燕百味雞：紫燕百味雞隸屬于上海紫燕食品有限公司旗下產(chǎn)品，四川嘉州（今樂山市）名吃。紫燕企業(yè)秉承食品工業(yè)就是道德工業(yè)的從業(yè)理念，憑借獨特的口味和行業(yè)領(lǐng)先的現(xiàn)代化生產(chǎn)規(guī)模及質(zhì)量管理體系、強(qiáng)大的市場投入和優(yōu)秀的營銷團(tuán)隊的支持，專賣店已迅速發(fā)展至成都、無錫、南通等城市。紫燕百味雞很火，靠直營模式鋪設(shè)店鋪，靠產(chǎn)品的味道征服顧客，靠四川人的辣勁管理企業(yè)。產(chǎn)品上講，夫妻肺片和藤椒雞是招牌菜，味道確實不錯，百味雞有的人很喜歡。五香鳳爪絕對是天下無敵，酸辣海帶絲也堪稱一絕，貴在味道不錯的情況下，店鋪開的多，又是直營管理，品牌形象也不差。以上內(nèi)容參考：百度百科--阿滿以上內(nèi)容參考：百度百科-- 紫燕百味雞

大眾點評微博中了券，和老媽來到這附近吃飯，然后因為單位剛好發(fā)的這個超市的券，就逛了逛，這里挺大的，我們家附近也有一個，可惜太小了，東西實在太小，不能比啊，蠻好的，10元一大包奶黃包，很好吃

環(huán)境一般，產(chǎn)品東西其實不是特別多，服務(wù)到還好，阿姨什么的都挺熱情，在西郊百聯(lián)內(nèi)，周圍交通艇方便的，停車場內(nèi)車位也挺多的，不愁沒車位

五香雞爪脆口的秘訣是什么？放什么調(diào)料才能做的好吃？八角；在制做五香雞爪的情況下，八角是不可缺少的。八角的樣子如同五角星，可是因為其有8個角，因而被稱作八角。八角歸屬于小茴香科，是平常大伙兒在烹調(diào)菜式之中用的最多的是一種香辛料，它出香味實際效果很好。因此在制做五香雞爪的情況下，八角是一定要放的。良姜；良姜又稱為月桂葉，看見有些像枯樹葉，實際上這是在香辛料界之中十分受歡迎的一款香辛料。良姜味道清香，可是略微一絲苦澀味，因此放到五香雞爪里邊能夠具有提味出香味去膩的功效，用于制做鹵味的過程中總會使用良姜。因此制做五香雞爪還可以放進(jìn)良姜。五香粉；既然是五香雞爪，那樣五香粉一定是不可以少的。五香粉并不是純粹的一種粉末狀，只是用多種不一樣的香辛料依照占比混合在一起制做成的的，里邊關(guān)鍵含了白蔻，丁香花，肉豆蔻，肉桂粉，山柰，八角，小茴香，胡椒粉，夏枯草這些，因此五香粉實際上里邊遠(yuǎn)遠(yuǎn)地不僅五香。所以在制做五香雞爪的情況下可以買上一包現(xiàn)有的五香粉加上在鳳爪里邊，那樣做出來的五香雞爪才算是最好吃的。砂仁；砂仁都是香辛料之一，歸屬于姜學(xué)科類別，因此它不但有增香的作用，從而有除腥的功效。所以在制做五香雞爪的情況下，能夠放進(jìn)好多個麥草果，那樣做出來的鳳爪較為美味，并沒有腥味兒，比放黃酒和姜片除腥實際效果好很多。提前準(zhǔn)備各種香料；制做五香雞爪香辛料是必須的。五香雞爪里邊并非僅有五種香辛料，它放的香辛料或是挺多的，例如常見的八角茴香，良姜，砂仁，丁香花，肉桂粉這些，也有早已調(diào)配好一點的五香粉，十三香料，椒鹽粉這些，將這種香辛料和香料粉加上在鳳爪里邊一起鹵，這種鹵出去的五香雞爪才算是最好吃的。

兩個人第一次來這里點菜。西湖醋魚酸酸甜甜的，很快就被消滅干凈。上湯西蘭花的味道不公不過。蝦肉蒸餃餡料嫩滑，口感不錯。這一頓吃的很撐。幾乎每桌都有叫花雞，下次要試試的。

旁邊有充卡的地方，外賣店挺小的，品種倒是特別多。雞爪味道很好吃，入味而且挺大的。一個咸口的糯米糕點忘記叫什么了，很贊?。『谏疵?，上面有杏仁的點心相比之下有些一般。服務(wù)還可以，算是比較主動。

燒雞品牌排行榜前十名有河南道口燒雞、遼寧溝幫子熏雞、安徽符離集燒雞、德州燒雞、鄉(xiāng)盛扒雞、徽香源、劉美、畫寶剛、金鳳扒雞、南農(nóng)。1、河南道口燒雞道口燒雞可以說是聞名全國，而道口燒雞之所以好吃，是因為從選雞，宰殺，撐型，烹煮，用湯，火候等方面都頗有講究，河南當(dāng)?shù)赜芯渌渍Z：“要想燒雞香，八料加老湯”，其中的“八料”分別是陳皮，肉桂，豆蔻，良姜，丁香，砂仁，草果，白芷。而老湯則必須是百年鹵雞老湯，每煮一鍋雞必須加上頭鍋老湯，如此沿襲下來湯頭越老越好。正宗的道口燒雞表皮微黃帶紅，皮肉緊致，撕開后有一點點像牛肉的紋路，咸中帶甜，越嚼越香！2、遼寧溝幫子熏雞遼寧的溝幫子熏雞被譽為中國“四大燒雞”之首！它始創(chuàng)于清朝，有著16種精細(xì)的工序和30種精選的配料，4代老湯薪火傳承，造就了別具一格的滋味。溝幫子熏雞的食材必須是長到400多天的三黃雞或走地雞，通過充分的低溫流水排酸后，讓肉質(zhì)達(dá)到最佳的口感，然后再經(jīng)過老湯慢火三小時地?zé)踔笕胛?，最后放入熏爐熏烤，出爐后的熏雞色澤金黃，鮮香濃郁，熏香味十足。3、安徽符離集燒雞符離集燒雞是安徽的特色名菜，也是“中國地理標(biāo)志產(chǎn)品”，它最大的特點就是香味獨特，肉爛脫骨。它以符離集當(dāng)?shù)厣B(yǎng)的麻雞為主食材，雖然個頭不大，但體格健壯，肌肉緊實豐滿，吃起來口感也更好。4、德州燒雞德州扒雞是全國知名度最高的一款燒雞，畢竟在很多年前，各大火車站就有了它的身影。德州扒雞的特點是肉嫩味純，五香透骨。它之所以如此美味，得益于經(jīng)過十代人不斷試驗調(diào)整的比例配方，通過真空包裝的形式，大大延長了燒雞的保質(zhì)期，讓全國各地人民都能吃到美味的扒雞。5、鄉(xiāng)盛扒雞鄉(xiāng)盛食品在傳承德州扒雞（全稱為“德州五香脫骨扒雞”）傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，經(jīng)過十多年的潛心研究與技術(shù)創(chuàng)新，融合現(xiàn)代食品加工工藝和技術(shù)，制造出“鄉(xiāng)盛雞”系列產(chǎn)品，以其“鮮、香、嫩”的獨特口味深受消費者青睞。6、徽香源在符離集燒雞發(fā)展千年歷史的堅實基礎(chǔ)上起步，經(jīng)過多年的成長，公司現(xiàn)已發(fā)展成為集符離麻雞育種、養(yǎng)殖、研發(fā)、加工、銷售于一體的現(xiàn)代化企業(yè)。7、劉美知名燒雞品牌，以生產(chǎn)傳統(tǒng)美食“劉美燒雞”系列食品為主導(dǎo)的多元化較大型集團(tuán)化的民營綜合企業(yè)，涵蓋劉美燒雞系列真空畜禽熟食系列醬鹵肉制品系列灌制品系列特色調(diào)味品系列產(chǎn)品，具有味干香而不膩，肉爛而不脫骨的特色。8、畫寶剛始創(chuàng)于1956年，集生產(chǎn)、加工、銷售于一體的民營股份制企業(yè)，生產(chǎn)鮮燒雞、軟包裝雞、雞爪、雞胗、雞肝、雞肚等多種產(chǎn)品，畫寶剛牌燒雞采用新鮮活雞和多種調(diào)味料，精細(xì)加工而成。9、金鳳扒雞創(chuàng)建于2002年，以金鳳禽類產(chǎn)品、洛杉奇肉食及面食產(chǎn)品、德禽柴雞及柴雞蛋產(chǎn)品為主的現(xiàn)代化食品加工企業(yè)。10、南農(nóng)南農(nóng)食品以商京農(nóng)業(yè)大學(xué)為食品科技研發(fā)后盾，并通過與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院的營養(yǎng)專家的緊密合作，致力于安全、綠色、健康、美味的食品開發(fā)，以方便健康為基礎(chǔ)的南農(nóng)雜糧食品系列和綠色無公害的精品凈萊系列。

嗯 不錯！我就是加盟這個肉食機(jī)構(gòu)，加盟本公司投資小、風(fēng)險低、高回報，徹底解決了我這個剛剛創(chuàng)業(yè)的人面臨的資金小、經(jīng)驗少，無技術(shù)的三大門檻，可學(xué)技術(shù)后單獨開店。老板也很不錯，手把手的教我們五香雞的的技術(shù)！您可以到他們店去看看，地址是在石家莊元氏縣槐陽大街花園十字路口北行二百米路西上呢！那個教我們的老板姓趙！

嗯！很不錯！我們這邊就有賣鳳聚巢-五香雞的！味好，還好吃！支持一下！

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做法1　　材料：　　走地雞..... 1只 ( 約3磅)洗凈　　粗鹽...........3湯匙　　五香粉........3湯匙　　預(yù)備材料：　　廚用抹手紙..1卷　　毛巾............2條　　橡根............3條　　做法：　　1.粗鹽及五香粉混合後，抹勻雞內(nèi)、外?！　?.雞肚內(nèi)塞入抹手紙、外用毛巾包裹，以橡根固定?！　?.翌日取出抹手紙，沖洗乾凈。　　4.猛火蒸20分鐘?！　?.斬件上碟，亦可冷卻後撕肉作涼拌菜，灑芝麻。　　編輯本段　　做法2　　宜豐特有傳統(tǒng)名菜，具有色澤灰黃、肉質(zhì)酥爛，清香味美，造型美觀等特點。選用周年雞1只，重約1000克，干大頭菜50克，料酒25克，醬油15克，鮮湯200克、生姜10克，蔥1根，八角1只，味精少許為原輔材料，將殺好洗凈的雞，放到熱水鍋內(nèi)煮到五六成爛時撈起，斬下頭、足、翅、尾，將雞骨慢慢拆出。大頭菜切碎，姜拍松，蔥打結(jié)。將雞平放碗內(nèi)，加上大頭菜，雞的頭、足、忽、尾、八角、姜塊、蔥結(jié)，用另一只碗盛入好湯，放入料酒、醬油、味精攪勻，倒入盛雞的碗內(nèi)，上籠蒸1小時，揀出雞的頭、足、翅、尾和生姜、八角，翻入盤內(nèi)，擺成雞形?！　【庉嫳径巍　∽龇?　　原料：嫩母雞一只，鹽5克，沙姜粉3克，蔥末、香油、醬油各適量　　制法：將母雞洗凈，調(diào)料拌好后均勻地抹在雞內(nèi)腔，放在通風(fēng)處晾兩小時，然后放鍋內(nèi)急火蒸20分鐘，即成為　　　“金黃鮮亮油欲滴，皮脆肉嫩骨香”的五香雞了。　　決竅：1、火候　蒸雞時根據(jù)雞大小、火力強(qiáng)弱適當(dāng)增減時間，一般20－30分鐘就熟了。蒸熱的雞斬開后，大腿骨　　頂端的血呈暗紅色即符合標(biāo)準(zhǔn)；如果血太紅就沒熟透；如血已成黑色就過了?！　?、作料　五香雞的作料很簡單，主要是沙姜（藥店有售），沙姜含有月桂醛等芳香物質(zhì)，這種物質(zhì)和雞肉　　中的氨基酸結(jié)合后形成鮮香成分的物質(zhì)；五香雞之所以受到美食家的稱贊，用沙姜佐雞是主要秘訣?！　?、雞肉自身的化學(xué)降解　剛殺的雞味道并不好，需放一段時間，待它熟后味道才更美。不了解其中奧妙的　　人，雞宰殺后就馬上做，其實這里面有個復(fù)雜的變化過程，稱為“降解”，雞有宰殺后蛋白質(zhì)在蛋白　　分解酶等多種酶的作用下分解成為可溶性氨基酸，它們在鹽的作用下呈現(xiàn)出鮮味。據(jù)測試雞肉降解時　　間為2小時。