材料：中等大小的香芋一個(gè)、肥三瘦七的豬肉200克、香蔥、鮮紅椒、蒜籽、鹽、油、醬油 做法： 1、香芋去皮洗干凈，切成較長(zhǎng)的絲，加入適量鹽腌制二十分鐘 2、豬肉剁成肉末備用 3、蒜和鮮紅椒分別切粗米 4、鍋熱油，燒至五成熱，放入蒜米和紅椒米爆香，然后放入肉末煸炒 5、加入少許鹽和醬油翻炒均勻 6、炒好的肉末蓋在腌制好的香芋絲上，上鍋大火蒸七到八分鐘 7、出鍋撒上少許蔥花，吃的時(shí)候拌勻即可

： 芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750(克實(shí)耗100克)?！　　げ佟∽鳎?1.先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤(pán)內(nèi)待炸。 　　2.芝麻揀去雜質(zhì)后待用。 　　3.火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時(shí)，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。 　　4.將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地?cái)噭?dòng)，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時(shí)，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤(pán)急速桌。

職教中心旁邊那家啊，不是快餐部，是小家居酒店里面的。以前最愛(ài)炸水潺和香芋絲，香芋絲筷子粗細(xì)，綿軟又略帶嚼勁，可能是因?yàn)闀襁^(guò)再燒，口味獨(dú)特，價(jià)格小貴，和水潺好像一個(gè)價(jià)都是28，芋頭賣(mài)肉的錢(qián)，不過(guò)，是我吃過(guò)最棒的香芋了，呵呵

丁家洋站牌那里 有一家榮弟飯店 那里有 我吃過(guò) 很好吃

職教中心旁邊那家啊，不是快餐部，是小家居酒店里面的。以前最愛(ài)炸水潺和香芋絲，香芋絲筷子粗細(xì)，綿軟又略帶嚼勁，可能是因?yàn)闀襁^(guò)再燒，口味獨(dú)特，價(jià)格小貴，和水潺好像一個(gè)價(jià)都是28，芋頭賣(mài)肉的錢(qián)，不過(guò)，是我吃過(guò)最棒的香芋了，呵呵

我這里也有 中津茶樓 在江濱中路 龍興寺城門(mén)外 可以過(guò)來(lái)嘗嘗

菜場(chǎng)應(yīng)該有賣(mài)的！

大眾飯店也有炸水潺，也叫椒鹽水潺，是28元一份，量很多，一大份

食材明細(xì)香芋適量植物油適量原味口味炸工藝廿分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度脆香香芋絲的做法步驟1香芋一個(gè)，。2去皮。3用刨子刨絲。4刨好的香芋絲放進(jìn)熱油鍋里。5翻勻。6炸香炸脆。7瀝油。

原料編輯芋頭300克、米粉150克。2調(diào)料編輯干淀粉50克、五香粉10克、植物油50克、鹽、醬油、味精。3制法編輯1、芋頭洗凈，去皮，切成約0．5厘米厚的塊，放盆中，加植物油、鹽、味精、醬油拌勻。2、將干淀粉、米粉、五香粉逐一撒入放芋頭的盆中，拌勻。3、將拌好的材料入籠，大火蒸25分鐘至熟即可。剛剛做了吃.很好吃。我喜歡咸的.呵呵。.現(xiàn)在說(shuō)做法..把芋頭削皮,切成八片,然后在芋頭兩面涂上鹽,用手搽上去就可以了。不用搽太多哦然后上鍋蒸~(yú)~~我買(mǎi)的微波爐送有蒸霸,不知道你的有沒(méi)有.微波爐蒸30分鐘就很透了..很好吃...(買(mǎi)芋頭的時(shí)候要選老一點(diǎn)的.這樣的芋頭會(huì)粉粉的...好吃.)地瓜面蒸餃的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：魯菜 學(xué)齡期兒童食譜 益智補(bǔ)腦食譜 防癌抗癌食譜 口味：咸鮮味 工藝：粉蒸地瓜面蒸餃的制作材料： 主料：豬里脊肉500克,四季豆300克,木耳(水發(fā)),100克,小麥富強(qiáng)粉300克,甘薯粉200克 調(diào)料：大蔥30克,姜20克,植物油20克,醬油5克,鹽3克,味精2克地瓜面蒸餃的特色： 2.面粉200克與地瓜粉200克，用開(kāi)水燙過(guò)和勻，醒1個(gè)小時(shí)，將面粉100克，用涼水和勻，與燙面一起和勻，做成20個(gè)劑子，搟成皮，包上肉餡，捏上褶子成蒸餃，入籠蒸熟，吃時(shí)帶大蒜汁同上桌。 小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。 木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

原料： 切片面包、香芋。 配料： 白糖、水淀粉。 做法： 1、先把香芋冼凈去皮，上鍋蒸熟。稍稍晾涼后裝在口袋中，先壓成泥，再加上白糖一起揉一會(huì)待用。面包片放入蒸鍋中稍稍蒸一下，注意別蒸大了，只要面包片變軟了就行。取出后用刀切去四邊，然后用搟面杖把面包片壓平。因?yàn)槊姘幚砗煤笙阌笊形礇龅娇梢圆僮鞯牡夭?，怕面包片再變干，所以用保鮮膜暫時(shí)封起來(lái)； 2、把香芋泥搓成圓條放在面包片上，一卷就行了，在接口處抹上水淀粉，土司，在香芋卷的兩面粘些水淀粉，再沾些白芝麻，口味更佳； 3、鍋中油燒至3、4成熱就行，油溫千萬(wàn)不能高，否則面包片會(huì)炸焦的。另外時(shí)間不要太長(zhǎng)，看到外皮變成金黃色就行了!

如果你覺(jué)得麻煩，超市就有賣(mài)的 芋泥：中型芋頭1個(gè)、奶油或無(wú)鹽黃油20克、糖粉20克 油皮：中筋粉180克（可用高筋粉150克+玉米淀粉30克）、豬油或無(wú)鹽黃油50克、糖粉20克、溫水75克、芋頭醬或芋頭粉些許（做上色用，我用一丁點(diǎn)食用色素代替） 酥皮：低筋粉170克、豬油70克（我家豬油不夠，其中30克用無(wú)鹽黃油代替） 作法： 芋泥： 1、將芋頭去皮洗凈后切成小塊，蒸30分鐘使其變得很軟 2、將蒸好的芋泥取出趁熱加入20克奶油和20克糖粉，用勺搗成泥備用（這個(gè)時(shí)候做好的芋泥非常香，木瓜跑到廚房來(lái)偷吃了好幾口。這個(gè)芋泥還可以做“香芋甜心”，我下次介紹。） 油皮： 1、在180克中筋粉中加入50克豬油和20克糖粉，一點(diǎn)點(diǎn)倒入溫水和面 2、面和好后加入芋頭醬或芋頭粉揉勻成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛30分鐘 3、將松弛好的油皮搟成長(zhǎng)條，平均分成8份，并用濕毛巾蓋在上面防止變干 酥皮：在170克低粉中加入70克豬油使勁揉勻成光滑柔軟的面團(tuán)即為酥皮 芋頭酥： 1、取1份油皮包住一份酥皮收口朝上然后搟成牛舌狀再卷起來(lái)，然后蓋上保鮮膜松弛15分鐘（一定要松弛后才可繼續(xù)） 2、重復(fù)之前的動(dòng)作一次，即將松弛好的卷壓扁然后搟成牛舌狀再卷起來(lái)，然后用刀從中間對(duì)切成兩份 3、取切開(kāi)的面團(tuán)切口朝上壓扁搟圓，反過(guò)來(lái)包入事先準(zhǔn)備好的芋泥（即為切口的背面包芋泥噢），然后收口稍做整理 4、烤箱180度預(yù)熱，烤盤(pán)內(nèi)鋪錫紙然后刷油，將做好的芋泥酥放入烤盤(pán)內(nèi)排好，放入烤箱中層以180度烤25-30分鐘即可 地瓜的貼心建議： 1、芋泥放了奶油后非常香，比不加奶油的純芋泥味道更正哦，用勺搗碎的時(shí)候多搗幾下，越細(xì)膩越好 2、做好的油皮面團(tuán)一定要蓋上保鮮膜松弛半個(gè)小時(shí)，蓋上保鮮膜可防止變干，松弛是為了以后搟皮不破 3、做酥皮時(shí)千萬(wàn)不要加水哦，只要面和油就夠了，這步很需要耐心來(lái)揉面團(tuán) 4、在整個(gè)制作過(guò)程中要防止面皮變干，所以沒(méi)有用到的面團(tuán)和先做好的芋頭酥最好蓋在濕毛巾下

材料：芋頭、椰汁、沒(méi)有的話煉奶行、西米 做法： 1把芋頭切成小塊，方糖大小就行了(太大難煮得熟透)。先切片，再切成小粒。芋頭大的話只用一半即可。家里有鍋的話，可以先把鍋燒熱，放進(jìn)油和一小片姜片，再倒進(jìn)芋頭塊，炒幾下，爆香后關(guān)火。我本來(lái)覺(jué)得放油和姜去煮糖水是很怪的。但是那樣煮出來(lái)的芋頭西米露會(huì)比較香。至于姜，好像是有祛風(fēng)的作用。這個(gè)步驟可做可不做，但是事實(shí)證明多做這個(gè)步驟，煮出來(lái)的西米露真的很美味啊。而且，放姜和油，是不會(huì)讓糖水變得油膩的~ 2用碗盛一小碗的西米（注意不可太多，因?yàn)槲髅字蟪鰜?lái)會(huì)發(fā)脹，變得很多。而且，通常芋頭西米露都是芋頭比較多的）。有的人是會(huì)先把西米浸泡一下的，那是千萬(wàn)不可的——一經(jīng)浸泡西米就會(huì)散開(kāi)了。煮一小鍋開(kāi)水，在水開(kāi)的時(shí)候，倒進(jìn)西米。煮的過(guò)程中要不斷地?cái)嚢?，開(kāi)始的時(shí)候西米有些渾濁，那是不要緊的。一直到西米中間的小白點(diǎn)都慢慢變透明（那時(shí)候整顆整顆的西米都變得圓潤(rùn)而透明），關(guān)火，蓋上蓋子，焗一會(huì)兒。 3過(guò)冷河（所謂的過(guò)冷河，就是過(guò)一過(guò)冷水，讓太過(guò)粘稠的西米變得干爽一點(diǎn)點(diǎn)）。這一個(gè)過(guò)程后，西米就變得晶瑩剔透，顆顆飽滿了。那樣西米就已經(jīng)熟了 4再煮開(kāi)水，放進(jìn)芋頭，把火改成小火，一直煮到芋頭變得軟爛，放進(jìn)西米，適量的糖（可以是黃糖，冰糖，白糖，但不可過(guò)多，因?yàn)橐驘捘淌怯刑鹞兜模?。直到芋頭和西米露融為一體后，放進(jìn)椰子露或煉奶。關(guān)火。