啤酒魚做法1 一、原材料 主料：鮮魚 輔料：青紅椒、西紅柿 調料：鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精 做法： 1、將魚洗凈去五臟,西紅柿、青紅椒洗凈切成塊； 2、坐鍋點火,倒油油熱后放入魚煎一下； 3、再坐鍋點火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油 雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋后加入西紅柿、香油即可。 二、制作過程： 1、配料，多加了蒜頭，泡椒，干辣椒，花椒，大料——事實證明，加花椒和大料是錯誤的，不過加泡椒等卻很好~~ 2、青紅椒切絲，西紅柿切塊~ 3、喜歡吃芹菜，也加了~~~~~味道不錯~ 4、可口啤酒魚上桌了，不錯吧？ 營養(yǎng)價值: 草魚 - 俗名鯇魚。屬草食性魚類，為溫中補虛養(yǎng)生食品，有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效，適用于胃寒體質、久病虛弱、頭痛、食少等；草魚宜加上姜、蔥、蒜... ============================================ 啤酒魚做法2： 原料： 草魚，姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽； 調料： 1、草魚殺凈，打上直刀花刀，切塊，用老抽上色，蔥姜腌味。然后用高溫油炸至外酥里嫩；[美食中國] 2、下清油與紅油炒香姜、蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊，先適當調味，大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調味，起鍋即可。

家常啤酒魚的制作材料：主料：鯉魚 啤酒,胡蘿卜絲,青椒絲,筍絲,香菇絲 鹽,雞精,白糖,陳醋,蔥絲,姜絲,淀粉 家常啤酒魚的特色：清淡適口，香鮮醇厚。 教您家常啤酒魚怎么做，如何做家常啤酒魚才好吃1、將鯉魚宰殺洗凈后改刀后放入碗中，加鹽、雞精、啤酒腌制10分鐘，取一小碗，放入適量干淀粉，加少許水和素油和成糊備用； 2、坐鍋點火倒入油，至七成熱時將魚均勻沾上糊入鍋炸至金黃色撈出，鍋里留底油，放入蔥絲、姜絲炒香后依次放入蔬菜絲，倒入啤酒，煮沸后加鹽、白糖、雞精、陳醋調味，水淀粉勾芡，出鍋澆在魚上即可。

陽朔啤酒魚做法 1.鯉魚一條800克從背部破直刀，取出內臟洗凈放黃酒鹽胡椒粉和姜絲腌10分鐘；辣椒切片番茄切丁拍蒜和蒜白備用。2.熱鍋滑油將鍋燒紅3.將魚放入鍋中晃鍋煎魚.然后來個鯉X翻身 4.倒入大半瓶啤酒后加老抽蠔油雞精和鹽然后蓋鍋蓋小火燜6分鐘改大火收干汁鉤芡推紅油.起鍋來歷也比較簡單.呵呵啤酒魚是由桂林傳統(tǒng)萊“黃燜魚”改良而成的。當年陽朔的大排檔以賣陽朔黃燜漓江魚出名，其中有一攤主偶爾把啤酒當料酒倒入正在燜的魚禍中，魚熟后香氣四溢、口味鮮甜、質地爽嫩，成為此大排檔的招牌菜，后陽朔各攤主紛紛仿效，使之成為陽朔的一道傳統(tǒng)名菜

啤酒魚用的是從漓江捕撈上來的活生生的鯉魚（草魚）、漓江野生清水魚、烏草魚、野生劍骨魚、毛骨魚等等，肉質鮮嫩、味醇甜、經啤酒燜煮，色香味全，那可不是一般魚能媲美的。 啤酒魚制作方法也很獨到，在烹制的時候，先將新鮮的漓江魚殺好，不刮鱗（正宗的啤酒魚，魚鱗都炸得非常脆，好吃極了），放入油鍋，雙面炸到金黃，然后加入大量的啤酒、醬油、辣椒、木耳和番茄等作料，加蓋黃燜至熟透。即成色香味俱全的陽朔啤酒魚。食之入口含香，滑而不膩，香脆且?guī)в许g性。盛放啤酒魚的器皿也很特別，魚放在一個平底的盤子里，盤子下面是一個盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻，入口鮮美可口，無一絲魚本身的腥味。 主料：活魚 輔料：青紅椒、西紅柿。 調料：鹽、料酒、香油、啤酒、醬油、蠔油、蔥姜、雞精、雞湯 做法： 1、 將魚洗凈去五臟，西紅柿、青紅椒 洗凈切成塊； 2、 坐鍋點火，倒油油熱后放入魚煎一下； 3、 再坐鍋點火，倒油放入煎好的魚，加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞雞精、鹽、雞湯大火燜五分鐘，開鍋后加入西紅柿、香油即可。

配 料: 草魚、姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽·特 色： 啤酒味濃，草魚咸、辣、香，有豆瓣味?！げ?作: 1、草魚殺凈，打上直刀花刀，切塊，用老抽上色，蔥姜腌味。然后用高溫油炸至外酥里嫩； 2、下清油與紅油炒香姜、蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊，先適當調味，大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調味，起鍋即可

啤酒魚用的是從漓江捕撈上來的活生生的鯉魚（草魚）、漓江野生清水魚、烏草魚、野生劍骨魚、毛骨魚等等，肉質鮮嫩、味醇甜、經啤酒燜煮，色香味全，那可不是一般魚能媲美的。 　　啤酒魚制作方法也很獨到，在烹制的時候，先將新鮮的漓江魚殺好，不刮鱗（正宗的啤酒魚，魚鱗都炸得非常脆，好吃極了），放入油鍋，雙面炸到金黃，然后加入大量的啤酒、醬油、辣椒、木耳和番茄等作料，加蓋黃燜至熟透。即成色香味俱全的陽朔啤酒魚。食之入口含香，滑而不膩，香脆且?guī)в许g性。盛放啤酒魚的器皿也很特別，魚放在一個平底的盤子里，盤子下面是一個盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻，入口鮮美可口，無一絲魚本身的腥味。 主料：活魚 輔料：青紅椒、西紅柿。 調料：鹽、料酒、香油、啤酒、醬油、蠔油、蔥姜、雞精、雞湯 做法： 1、 將魚洗凈去五臟，西紅柿、青紅椒 洗凈切成塊； 2、 坐鍋點火，倒油油熱后放入魚煎一下； 3、 再坐鍋點火，倒油放入煎好的魚，加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞雞精、鹽、雞湯大火燜五分鐘，開鍋后加入西紅柿、香油即可。

啤酒魚用的是從漓江捕撈上來的活生生的鯉魚（草魚）、漓江野生清水魚、烏草魚、野生劍骨魚、毛骨魚等等，肉質鮮嫩、味醇甜、經啤酒燜煮，色香味全，那可不是一般魚能媲美的。啤酒魚制作方法也很獨到，在烹制的時候，先將新鮮的漓江魚殺好，不刮鱗（正宗的啤酒魚，魚鱗都炸得非常脆，好吃極了），放入油鍋，雙面炸到金黃，然后加入大量的啤酒、醬油、辣椒、木耳和番茄等作料，加蓋黃燜至熟透。即成色香味俱全的陽朔啤酒魚。食之入口含香，滑而不膩，香脆且?guī)в许g性。盛放啤酒魚的器皿也很特別，魚放在一個平底的盤子里，盤子下面是一個盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻，入口鮮美可口，無一絲魚本身的腥味。 主料：活魚 輔料：青紅椒、西紅柿。 調料：鹽、料酒、香油、啤酒、醬油、蠔油、蔥姜、雞精、雞湯 做法： 1、 將魚洗凈去五臟，西紅柿、青紅椒 洗凈切成塊 2、 坐鍋點火，倒油油熱后放入魚煎一下； 3、 再坐鍋點火，倒油放入煎好的魚，加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞雞精、鹽、雞湯大火燜五分鐘，開鍋后加入西紅柿、香油即可。

參照 http://www.intdisk.com/getFile.php?path=%2F%E5%B7%A5%E5%85%B7%2F11.htm 配 料: 草魚、姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽為食街(HaoChi123.com) ·特 色： 啤酒味濃，草魚咸、辣、香，有豆瓣味。(HaoChi123.com) ·操 作: 1、草魚殺凈，打上直刀花刀，切塊，用老抽上色，蔥姜腌味。然后用高溫油炸至外酥里嫩； 2、下清油與紅油炒香姜、蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊，先適當調味，大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調味，起鍋即可。(

以前做紅燒鴨塊或紅燒蹄膀時，由于不能加一滴水，所以多用啤酒代水，既能久燉，又能去腥，口味極好。今天做大塊頭的糖醋青魚塊也用啤酒做，比用黃酒效果好多了，一股麥香，而且魚肉極嫩。 魚切塊洗凈后，用生姜粉、雞蛋清、生粉、一點點料酒腌制（腌制肉類魚類時與腌制蝦仁時不一樣，盡量不要放鹽，最多最多加一點點淡醬油，否則肉質粗老、水分流失），放入冰箱冷藏半小時后，用干凈紗布吸凈魚肉表面汁液。 鍋內燒熱油，下大蒜頭、姜塊、蔥白段、干紅辣椒炸香后，倒入魚塊大火炒至變色，馬上倒入啤酒蓋上鍋蓋，中小火慢慢煮。不用擔心的是，只管煮去，魚肉絕不會老，這全是啤酒的功勞，換成黃酒就肯定不行啦。 一刻鐘后，鍋內啤酒味道已淡，而生發(fā)出一種獨特的魚香味，此時加入兩勺米醋、兩勺老抽、幾顆冰糖（由于只有一罐啤酒，甜度不夠，糖醋菜不能沒有甜味，否則會澀口），加入青椒塊，大火收汁后，就可以盛出來了。 喜歡吃辣的可以在大火收汁時調入一勺老干媽辣醬，味道也很好。

好好吃啊 一會試試

最簡單的方法是.把料炒香,然后把啤酒倒進去,在把魚放進去煮沸就OK了~`

配 料: 草魚姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽為食街(HaoChi123.com) ·特 色： 啤酒味濃，草魚咸、辣、香，有豆瓣味。(HaoChi123.com) ·操 作: 1、草魚殺凈，打上直刀花刀，切塊，用老抽上色，蔥姜腌味。然后用高溫油炸至外酥里嫩； 2、下清油與紅油炒香姜、蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊，先適當調味，大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調味，起鍋即可。(

啤酒魚用的是從漓江捕撈上來的活生生的鯉魚（草魚）、漓江野生清水魚、烏草魚、野生劍骨魚、毛骨魚等等，肉質鮮嫩、味醇甜、經啤酒燜煮，色香味全，那可不是一般魚能媲美的。 　　啤酒魚制作方法也很獨到，在烹制的時候，先將新鮮的漓江魚殺好，不刮鱗（正宗的啤酒魚，魚鱗都炸得非常脆，好吃極了），放入油鍋，雙面炸到金黃，然后加入大量的啤酒、醬油、辣椒、木耳和番茄等作料，加蓋黃燜至熟透。即成色香味俱全的陽朔啤酒魚。食之入口含香，滑而不膩，香脆且?guī)в许g性。盛放啤酒魚的器皿也很特別，魚放在一個平底的盤子里，盤子下面是一個盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻，入口鮮美可口，無一絲魚本身的腥味。 主料：活魚 輔料：青紅椒、西紅柿。 調料：鹽、料酒、香油、啤酒、醬油、蠔油、蔥姜、雞精、雞湯 做法： 1、 將魚洗凈去五臟，西紅柿、青紅椒 洗凈切成塊； 2、 坐鍋點火，倒油油熱后放入魚煎一下； 3、 再坐鍋點火，倒油放入煎好的魚，加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞雞精、鹽、雞湯大火燜五分鐘，開鍋后加入西紅柿、香油即可。

原料： 草魚，姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽； 調料： 1、草魚殺凈，打上直刀花刀，切塊，用老抽上色，蔥姜腌味。然后用高溫油炸至外酥里嫩；[美食中國] 2、下清油與紅油炒香姜、蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊，先適當調味，大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調味，起鍋即可。 特點： 啤酒味濃，草魚咸、辣、香，有豆瓣味。

啤酒魚用的是從漓江捕撈上來的活生生的鯉魚（草魚）、漓江野生清水魚、烏草魚、野生劍骨魚、毛骨魚等等，肉質鮮嫩、味醇甜、經啤酒燜煮，色香味全，那可不是一般魚能媲美的。 　　啤酒魚制作方法也很獨到，在烹制的時候，先將新鮮的漓江魚殺好，不刮鱗（正宗的啤酒魚，魚鱗都炸得非常脆，好吃極了），放入油鍋，雙面炸到金黃，然后加入大量的啤酒、醬油、辣椒、木耳和番茄等作料，加蓋黃燜至熟透。即成色香味俱全的陽朔啤酒魚。食之入口含香，滑而不膩，香脆且?guī)в许g性。盛放啤酒魚的器皿也很特別，魚放在一個平底的盤子里，盤子下面是一個盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻，入口鮮美可口，無一絲魚本身的腥味。 主料：活魚 輔料：青紅椒、西紅柿。 調料：鹽、料酒、香油、啤酒、醬油、蠔油、蔥姜、雞精、雞湯 做法： 1、 將魚洗凈去五臟，西紅柿、青紅椒 洗凈切成塊； 2、 坐鍋點火，倒油油熱后放入魚煎一下； 3、 再坐鍋點火，倒油放入煎好的魚，加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞雞精、鹽、雞湯大火燜五分鐘，開鍋后加入西紅柿、香油即可。

和正常做魚的方法一樣 只是該放水的時候放啤酒就好了 呵呵

材料: 鯉魚一條,啤酒,蔥,姜,辣椒,蒜片，豆瓣醬，花椒，香葉、八角,鹽,醬油,糖,西紅柿,芹菜,香菜 做法: 1.活鯉魚開堂去除內臟,在魚背上劃幾刀以便入味.用鹽和料酒稍微腌一下. 2.鍋里放油,將魚兩面炸成微黃色. 3.重新起油鍋炒姜、蔥,蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香， 4.然后倒入啤酒，香葉、八角和辣椒炸好的鯉魚，適當的調鹽和醬油，還加了一點點糖(因為糖可以調鮮) 5.大火燒開后用小火燜十五分鐘左右,放入西紅柿和芹菜,最后大火略微收汁,撒些香菜就可以出鍋了。

幾種啤酒魚： 　　啤酒毛骨魚(又名石崖魚)：此魚頭大尾小，嘴邊生有3-4根須,身無鱗，頭生二角，背黑且肚白，拌有一些小斑點，身長約40-50公分,體重約4-5斤左右,一般生活 在漓江水底石洞里面,以石漿、青苔為食,并無刺,僅有脊骨一根,肉味香嫩,營養(yǎng)豐富,尤其對老人風濕方面的疾病有一定的療效。此魚另有一種紅色的,實屬罕見的,少有的了。 　　啤酒劍骨魚(俗稱芝麻劍)：此魚頭生二角、無鱗、嘴寬，生有3-4根須，遍體灰色,有斑點，身長約50-60公分，體重約2-8斤，一般生活在漓江底層水域，以小魚、蝦、螺絲為食 ，此魚無刺，僅有脊骨一根，肉味香嫩，口感極佳，為佐酒之佳品。 　　啤酒鯉魚：此魚頭小嘴小、體形寬大、鱗片較細、顏色多樣，可抽出兩根白筋，生活在漓江水域各個水層,以水草為食,身長約10-500公分,體重約1-50斤,此魚刺少，肉味鮮美，雄魚體內含魚雄，男女食之可健身，雌魚體內含大量魚蛋，女士食之可美容。 　　啤酒烏草魚：此魚頭小嘴平，與一般草魚相似，通體黑色，鱗片中等量，肉厚且肚小，約10-80公分，體重約1-20斤，一般生活在漓江中層水域，以浮游生物為主食,肉味鮮嫩，可口營養(yǎng)價值極高。 啤酒魚的做法 　　主料：鮮魚 　　輔料：青紅椒、西紅柿 　　調料：鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精 　　做法： 　　1、將魚洗凈去五臟,西紅柿、青紅椒洗凈切成塊； 　　2、坐鍋點火,倒油油熱后放入魚煎一下； 　　3、再坐鍋點火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油 　　 雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋后加入西紅柿、香油即可。 希望能對你有幫助：）

原料： 草魚，姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽； 調料： 1、草魚殺凈，打上直刀花刀，切塊，用老抽上色，蔥姜腌味。然后用高溫油炸至外酥里嫩；[美食中國] 2、下清油與紅油炒香姜、蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊，先適當調味，大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調味，起鍋即可。 特點： 啤酒味濃，草魚咸、辣、香，有豆瓣味

一、啤酒魚做法 用料 草魚 1條（750g）西紅柿 1個青椒 3根姜 5g蒜 1頭干辣椒 2根郫縣豆瓣醬 2湯匙（30g）桂林腐乳 2塊生抽 1湯匙（15ml）啤酒 500ml油 5湯匙（75ml）做法 1、草魚洗凈去內臟，切成大段；西紅柿洗凈切成小塊；青椒洗凈切段；姜切大片，蒜去皮洗凈備用。 2、中火燒熱炒鍋中的油（45ml）至五成熱，放入魚段，煎至顏色金黃盛出。 3、大火燒熱炒鍋中的油(剩下的30ml)至七成熱，放入姜片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、青椒段、干辣椒翻炒。 4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的魚段、桂林腐乳，改中火燉約二十分鐘，至湯汁快收干時放入西紅柿塊，改大火待湯汁濃稠即可出鍋。 小貼士 使魚鮮美的妙法： 燉魚時用啤酒代替水，在啤酒中酶的作用下，蛋白質分解，可增加魚肉的鮮嫩美味，并可去掉腥味。 二、啤酒魚做法 1.鯉魚一條800克從背部破直刀，取出內臟洗凈放黃酒鹽胡椒粉和姜絲腌10分鐘；辣椒切片番茄切丁拍蒜和蒜白備用。2.熱鍋滑油將鍋燒紅3.將魚放入鍋中晃鍋煎魚.然后來個鯉魚翻身 4.倒入大半瓶啤酒后加老抽蠔油雞精和鹽然后蓋鍋蓋小火燜6分鐘改大火收干汁鉤芡推紅油.起鍋來歷也比較簡單.呵呵啤酒魚是由桂林傳統(tǒng)萊“黃燜魚”改良而成的。當年陽朔的大排檔以賣陽朔黃燜漓江魚出名，其中有一攤主偶爾把啤酒當料酒倒入正在燜的魚禍中，魚熟后香氣四溢、口味鮮甜、質地爽嫩，成為此大排檔的招牌菜，后陽朔各攤主紛紛仿效，使之成為陽朔的一道傳統(tǒng)名菜 三、 啤酒魚做法 主料：鯉魚 啤酒、胡蘿卜絲、青椒絲、筍絲、香菇絲 鹽、雞精、白糖、陳醋、蔥絲、姜絲、淀粉1、將鯉魚宰殺洗凈后改刀后放入碗中，加鹽、雞精、啤酒腌制10分鐘，取一小碗，放入適量干淀粉，加少許水和素油和成糊備用； 2、坐鍋點火倒入油，至七成熱時將魚均勻沾上糊入鍋炸至金黃色撈出，鍋里留底油，放入蔥絲、姜絲炒香后依次放入蔬菜絲，倒入啤酒，煮沸后加鹽、白糖、雞精、陳醋調味，水淀粉勾芡，出鍋澆在魚上即可。

啤酒燉鯰魚的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 消化不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 產后調理食譜 口味：咸酸味 工藝：燉 啤酒燉鯰魚的制作材料：主料：鯰魚750克 輔料：玉蘭片50克,豆腐(北)100克,牛奶20克 調料：料酒25克,醋8克,啤酒100克,味精3克,鹽10克,白砂糖3克,大蔥15克,青蒜15克,植物油20克,姜10克 教您啤酒燉鯰魚怎么做，如何做啤酒燉鯰魚才好吃1. 將活鯰魚去鱗、鰓、內臟，收拾干凈； 2. 水發(fā)玉蘭片洗凈，切片； 3. 水豆腐切成塊； 4. 蒜苗（青蒜）洗凈，切段； 5. 蔥切末、姜切絲備用； 6. 將鯰魚、豆腐塊、玉蘭片分別放入沸水鍋中燙一下，撈出備用； 7. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，用蔥末、姜絲炸鍋； 8. 鍋內放入鯰魚、烹入啤酒，倒入高湯（1000克），加入玉蘭片、豆腐塊、精鹽、鮮牛奶、白糖、料酒、醋，燉10分鐘，放入味精、撒上蒜苗段，出鍋即可。 小帖士-食物相克： 鯰魚：鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

啤酒魚做法1 一、原材料 主料：鮮魚 輔料：青紅椒、西紅柿 調料：鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精 做法： 1、將魚洗凈去五臟,西紅柿、青紅椒洗凈切成塊； 2、坐鍋點火,倒油油熱后放入魚煎一下； 3、再坐鍋點火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油 雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋后加入西紅柿、香油即可。 二、制作過程： 1、配料，多加了蒜頭，泡椒，干辣椒，花椒，大料——事實證明，加花椒和大料是錯誤的，不過加泡椒等卻很好~~ 2、青紅椒切絲，西紅柿切塊~ 3、喜歡吃芹菜，也加了~~~~~味道不錯~ 4、可口啤酒魚上桌了，不錯吧？ 營養(yǎng)價值: 草魚 - 俗名鯇魚。屬草食性魚類，為溫中補虛養(yǎng)生食品，有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效，適用于胃寒體質、久病虛弱、頭痛、食少等；草魚宜加上姜、蔥、蒜... ============================================ 啤酒魚做法2： 原料： 草魚，姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽； 調料： 1、草魚殺凈，打上直刀花刀，切塊，用老抽上色，蔥姜腌味。然后用高溫油炸至外酥里嫩；[美食中國] 2、下清油與紅油炒香姜、蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊，先適當調味，大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調味，起鍋即可。