2，鳳香炒飯的做法是什么
用料：鮮蝦、白胡椒粉、白葡萄、雞胸肉、豌豆、胡蘿卜、菠蘿丁、泰國(guó)香米、腰果、姜黃粉做法：1、 鮮蝦去殼、切段，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十幾分鐘；2、 雞胸肉切丁加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十幾分鐘；3、 豌豆放入開水中焯燙一會(huì)兒，撈出備用，胡蘿卜切丁備用、菠蘿切丁加淡鹽水浸泡備用；4、 鍋中油熱后，放入雞肉丁翻炒至熟盛出備用；放入蝦仁翻炒至熟盛出備用；5、 鍋中油熱后，放入胡蘿卜丁、豌豆翻炒至熟，放入菠蘿丁翻炒均勻，放入炒好的雞肉丁、蝦仁；6、 放入姜黃粉翻炒均勻，放入蒸好的泰國(guó)香米翻炒均勻，加鹽調(diào)味，最后撒上腰果即可。小貼士： 1、這道炒飯?jiān)街杏玫氖墙S粉，我在附近的兩家超市都沒有買到，就用咖喱粉代替了；2、 白葡萄酒也可以用料酒代替； 3、配料可以依個(gè)人喜歡自由搭配，也可以加一些扇貝、魷魚卷等。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站
3，鳳梨炒飯的做法鳳梨炒飯?jiān)趺醋龊贸曾P梨炒飯的家常
1、熟飯先伴咖哩粉2、鍋?zhàn)酉燃訜?，蛋先炒。注意：炒蛋油需要加多一點(diǎn)3、再來依序加入香腸丁炒香>青椒或甜椒丁>拌好的咖哩粉+飯>大火快炒把飯炒散。最后快完成時(shí)再加上鳳梨丁 、加入魚露 黑胡椒粒 。如果不夠咸的話在加一點(diǎn)鹽巴就可以盛盤了
材料過夜米飯1碗，粟米粒，火腿，雞蛋，蔥，番茄醬適量做法1、鍋里下少許油，爆香粟米和火腿粒、蔥花。2、爆香后把配料盛起待用。3、過夜米飯放入鍋里，先不用開火，把米飯用鏟子壓散，使其松散。4、開火后不停的翻炒，如果沾鍋從鍋邊加適量的油，繼續(xù)翻炒。不要一次加入太多的油，慢慢的加入，可以控制油的分量，吃的健康點(diǎn)。5、加入步驟（2）的配料繼續(xù)翻炒，讓米飯和配料混合均勻。6、加入番茄醬繼續(xù)翻炒。7、加入一個(gè)雞蛋翻炒，加少許鹽、雞精調(diào)味。8、翻炒到感覺米飯?jiān)阶冊(cè)捷p，把水分炒掉，一盤香噴噴的炒飯就ok啦材料剩飯，洋蔥，雞蛋，小蔥，胡蘿卜，香腸，芹菜，蒜，鹽，雞精做法1 雞蛋打散后加入鹽和蔥花打均勻油燒熱倒入蛋液結(jié)塊后劃散盛出2 洗凈鍋重新倒油加入洋蔥粒和蒜泥爆香3 加入胡蘿卜粒和芹菜粒炒香4 加入香腸丁翻炒至香腸出油5 倒入隔夜的剩米飯6 把米飯炒散炒熱后加入雞蛋和鹽翻炒均勻起鍋加入雞精調(diào)味即可食用
5，菠蘿炒飯做法
配料：玉米、青豆、胡羅卜、香菇、烤腸丁，放一點(diǎn)點(diǎn)油炒熟就好了！ 炒蝦仁放的是李錦記的海鮮醬蝦仁不需要做任何處理，畢竟我們不是做清炒蝦仁炒蝦仁斷生就盛出來，蛋打散，加點(diǎn)生粉，炒熟后拿出來切絲待用。 繼續(xù)放一點(diǎn)點(diǎn)油炒洋蔥，洋蔥炒香后放入味好美的油咖喱，最好是泰式的黃咖喱，但是偶沒買，味好美的也湊合了 接下來就是先放飯，把顏色炒均勻，再放入雜菜，炒勻，然后放蛋皮絲，再放入菠蘿，最后放蝦仁，大炒特炒次序不要錯(cuò)，菠蘿放早了太濕，蝦仁。 同時(shí)在旁邊烘一下腰果很香的說，烘一下肉松，最好是魚松，沒有的話肉的代替一下。 裝盤，飯飯放在菠蘿里，上面撒肉松，腰果，點(diǎn)綴下櫻桃番茄，怎么綠的豆子都在下面，看不見了:口感很好，酸甜開胃可以吃很多的。
材料菠蘿一只，青瓜半根，生菜一小把，蝦米幾只，雞肉火腿兩根，培根一片做法1.菠蘿對(duì)半開，小心把菠蘿肉挖出來切粒用鹽水泡15分鐘瀝干水份備用，菠蘿殼挖干凈備用。2.培根切粒、火腿切粒、青瓜切絲、生菜切絲備用。3.隔夜剩飯用少許白酒打散備用。4.下油熱鍋把培根粒、火腿粒、蝦米炒香鏟起來備用。5.繼續(xù)下點(diǎn)油熱鍋把剩飯炒散炒香，把培根粒、火腿粒、蝦米倒入繼續(xù)翻炒幾下，加入少許鹽、醬油調(diào)味，可試吃一下，味道根據(jù)個(gè)人而定，再加入生菜青瓜絲翻炒，最后加入菠蘿肉翻炒幾下。6.把飯盛入菠蘿殼，如需要可隔水再蒸15分鐘。
材料菠蘿一個(gè)、，米飯一碗、，雞蛋一個(gè)、，玉米粒，青豆，胡蘿卜粒，香腸，蝦仁適量做法1.把菠蘿切開，挖去里邊的果肉后備用。另外再切一些果肉丁。2.鍋里放油，先把雞蛋炒一下，炒好后盛出備用。3.接著先炒玉米粒、青豆、胡蘿卜粒、香腸丁、果肉丁，蝦仁。4.炒得差不多了，把米飯放進(jìn)去翻炒。這時(shí)可以加一些雞精下去，味道會(huì)更好。5.最后就是把炒好的雞蛋也倒進(jìn)去。炒呀炒呀炒，很快就炒好了。盛到準(zhǔn)備好的菠蘿殼里就行啦！
主材：，蟹柳4條，切丁，中個(gè)洋蔥1個(gè)，去皮切粒，青椒1/2個(gè)，切丁，大蝦12只，去腸，白飯2碗，蒜蓉1湯匙，新鮮小型菠蘿1個(gè)，九層塔葉5-6片，雞蛋2只，打散，熟腰果70克，油適量，調(diào)味料：份量只供參考，魚露1湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，腌料：，麻油、鹽、胡椒粉和生粉適量做法1.先將菠蘿橫切開1/4，取出菠蘿肉切丁，浸入鹽水中備用。2.蝦清理后抹干，用少許麻油，鹽，胡椒粉，生粉腌20分鐘。 快火下油(約1湯匙)起鍋，把蝦炒熟備用。3.快火下油(約1湯匙)起鍋，先爆香蒜蓉，再加洋蔥和1茶匙鹽炒軟，再加入青椒和蟹柳炒至干身，加入蝦炒勻，瀝油備用。4.快火下油(約2湯匙)起鍋，加1/3蛋漿，加入飯快速炒勻，加少許鹽調(diào)味，再加1/3蛋漿拌勻，加適量魚露調(diào)味，再加1/3蛋漿拌勻，加回所有材料連同九層塔葉炒勻。5.熄火，將炒飯放入菠蘿內(nèi)，用攝氏300度烤10分鐘，灑上腰果即成。
材料鳯梨半顆，花枝肉100公克，鯛魚肉80公克，黃甜椒半顆，蔥2根，蛋2顆，橄欖油2小匙，飯1大碗，腰果100公克，魚露2小匙，雞精粉2小匙，白胡椒粉少許，細(xì)砂糖1小匙做法1.將鳯梨切對(duì)半，以水果刀將半個(gè)鳯梨中間的果肉挖出呈空洞狀。2.將花枝肉、鯛魚肉切小丁狀，用熱水汆燙；黃甜椒切小丁狀，蔥切成蔥花，蛋打散備用。3.取一炒鍋，加入橄欖油，等加入作法2的蛋以火炒熟，再加入作法2的花枝丁、鯛魚丁、黃甜椒丁、蔥花拌勻。4.將飯、魚露、雞精粉、白胡椒粉、細(xì)砂糖加入作法3的炒鍋，以小火炒熟，盛出放入作法1鳯梨容器內(nèi)，再撒上腰果即成。
1. 將菠蘿肉挖出來，用淡鹽水浸泡后切丁，菠蘿殼保留充當(dāng)容器；黃瓜、胡蘿卜、小烤腸，切丁或切片；青豌豆焯水至斷生撈出；鍋燒熱注油，油溫起來后下青豌豆、胡蘿卜丁，烤腸片煸香，再將玉米粒及黃瓜丁下鍋翻炒幾下，調(diào)入少許鹽炒勻后盛出；
2. 將隔夜米飯打散下鍋，就著鍋里的余油將米飯炒散，沿鍋邊分次加入生抽老抽，調(diào)入精鹽，胡椒粉少許，一邊掂鍋一邊大火翻炒均勻，
3. 將煸炒過的丁狀食材倒入鍋中一同翻炒；
4. 掂鍋旺火快速翻炒至飯粒香韌帶勁，醬色均勻，將菠蘿丁控水后下入鍋中，兜炒幾下起鍋，盛入充當(dāng)容器的菠蘿殼中，即可食用。