1. 清洗干凈、鴨斬件、姜去皮切片2. 土豆去皮、清洗干凈切塊3. 熱鍋放油、放姜、鴨肉爆炒片刻、炒至鴨肉變色4. 放蠔油、醬油、料酒、翻炒片刻、炒至鴨肉上色5. 放土豆、翻炒片刻6. 一次性加夠清水、以浸過土豆為佳、大火煮、煮至汁濃7. 放鹽、翻炒幾下即可8. 成品

1.放油，熱鍋，放胡蘿卜，生姜，蒜頭，炒幾下2.下焯好的鴨肉，用水泡過的腐竹，翻炒均勻3.下料酒，味極鮮4.下香菇，翻炒均勻5.下花菜，翻炒均勻。加適量水，蓋蓋悶十分鐘！加鹽味精，炒勻出鍋

[編輯本段]材料　　主料：鴨一只1500克 土豆300克　　配料：姜250克 陳皮10克 蒜25克 蠔油2湯匙 柱侯醬3湯匙 黃糖50克 酒2湯匙 鹽1茶匙 油2湯匙 [編輯本段]做法　　1.鴨洗凈切件，土豆切粒，陳皮、蒜切碎，姜拍碎　　2.鍋燒熱放油，然后把陳皮和蒜炒香放鹽，再放鴨爆炒一會　　3.把土豆粒和姜一起放去炒一會　　4.放清水蓋過鴨肉，在把蠔油、柱侯醬、酒、黃糖一起放攪勻　　5.蓋鍋小火燜20分鐘。

材料:鴨、土豆、姜、蒜、料酒 　　做法：鴨用鹽、生抽和油腌好，爆香姜、蒜倒入鴨炒至變色后加入料酒再翻一下，再倒入土豆炒，加入適量的糖、鹽和生抽和水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜至汁收到差不多干即可。 1、先鹽、生抽和油把鴨腌好 2、把姜、蒜爆香 3、倒入鴨 4、炒至變色后加入料酒 5、土豆放進(jìn)去，再翻炒一下 6、加入適量的糖、鹽和生抽和水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜至汁收到差不多干即可 7、大功告成

鴨肉燜土豆做好吃的方法：1.把鴨肉土豆洗凈剁塊、姜切片備用。2.鴨肉和姜片先放高壓鍋，倒入兩大勺料酒再加點(diǎn)水沒過鴨肉就好，蓋上蓋子煮開。3.接著把土豆放水里加點(diǎn)鹽也煮開。4.然后把兩種食材加入一起，加入適量鹽和咖喱用勺子拌均勻，加蓋煮開小火壓上十分鐘。

食材主料鴨600g土豆200g春筍200g輔料料酒適量鹽適量生抽適量老抽適量蔥姜適量八角適量桂皮適量冰糖適量醋適量步驟1.把鴨肉在涼水中煮開后去除浮沫撈出2.準(zhǔn)備蔥姜、八角、桂皮3.把鴨肉和八角等放入鍋中炒干水分4.放料酒和醋5.放老抽和生抽6.放冰糖7.放足夠的開水大火煮開后改小火8.土豆、春筍去皮切塊9.春筍放入鍋中焯一下去除澀味撈出10.等鴨肉酥爛時放入土豆和春筍，放鹽11.等土豆酥爛時收汁，最后撒上蔥花即可小貼士鴨肉先焯一下去腥，春筍焯一下去除澀味。

1.清洗干凈，鴨斬件、姜去皮切片。2.土豆去皮清洗干凈切塊。3.熱鍋放油，放姜、鴨肉爆炒片刻，炒至鴨肉變色。4.放蠔油、醬油、料酒翻炒片刻，炒至鴨肉上色。5.放土豆翻炒片刻。6.一次性加夠清水，以浸過土豆為佳，大火煮至汁濃。7.放鹽翻炒幾下即可。

做法 1、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿卜切成滾刀塊、蔥姜切好。2、燒開水，進(jìn)行焯水。然后，放入涼水，沖凈表面，控出水分。 3、鍋中燒油，放入姜片，煸香。 4、放入鴨肉翻炒。 5、放入蔥，進(jìn)行調(diào)味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽 6、顏色上好以后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入適量的水。燉至15分鐘。 7、放氣后，再把土豆和胡蘿卜放入，再壓制6-7分鐘。 8、出鍋時，撒上少許香菜即可

土豆?fàn)F鴨的做法材料:　　鴨剁塊、土豆去皮切塊、姜切絲、青椒切塊備用　　熱鍋放少許油，油溫上升后倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許白酒，再加入鹽和一點(diǎn)老抽炒勻，用盤子裝起備用　　重新熱鍋，用炒鴨的余油，倒入土豆塊，煎至金黃出香味，另盤裝起備用　　再一次起鍋，把姜絲爆香，再將鴨肉和土豆一并放入鍋中，加入上湯或清水，蓋上鍋蓋燜10來分鐘，為免粘鍋，其間要不時翻炒一下　　待湯汁收至半干的時候，加入青椒（如果沒青椒此步可略），并用鹽、一點(diǎn)兒白糖、生抽、胡椒粉等調(diào)味　　用鍋鏟輕輕翻炒至湯汁濃稠即可熄火。由于鍋具有延熱性，也可以先熄火后用余溫再翻炒一下　　鴨肉香濃味美，土豆糯而不爛?！　?、由于分步操作事先煎過土豆，所以土豆塊能保持較好的形狀，而不是象直接加入燜出來的那種融融爛爛狀（其實(shí)我挺喜歡土豆煮得綿綿糊糊的，口感很好玩，呵呵，但是那種賣象的確不太好看 ）　　2、懶人版就是先爆香姜絲，然后加鴨塊翻炒，加調(diào)味品，接著加土豆翻炒，加水蓋蓋燜，再調(diào)味，再收汁?！　▲喨庑院疀?，適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。鴨肉同時對于營養(yǎng)不良者又具有溫補(bǔ)的作用，是非常適合夏天食用的美味。

材料:鴨、土豆、姜、蒜、料酒 做法：鴨用鹽、生抽和油腌好，爆香姜、蒜倒入鴨炒至變色后加入料酒再翻一下，再倒入土豆炒，加入適量的糖、鹽和生抽和水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜至汁收到差不多干即可。 1、先鹽、生抽和油把鴨腌好 2、把姜、蒜爆香 3、倒入鴨 4、炒至變色后加入料酒 5、土豆放進(jìn)去，再翻炒一下 6、加入適量的糖、鹽和生抽和水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜至汁收到差不多干即可 7、大功告成