麥當(dāng)勞漢堡:制作方法 漢堡制作詳細(xì)方法-自制漢堡包 吉士漢堡工藝流程 【原料】面包胚2個(gè)，面包片2片，牛肉末2兩，豬肉末2兩，西紅柿1個(gè)，生菜或黃瓜，色拉醬 【做法】將面包、牛肉末、豬肉末放在碗里，再加入面包。（直接加面包不均勻，可以將面包這樣處理：面包片去皮，用開(kāi)水泡軟，攪均勻后擠干水分，再加到肉末里拌勻。) 加生抽、胡椒粉、少許的紅葡萄酒攪拌均勻，捏成餅狀。 平底鍋燒到7分熱，倒入油，放入肉餅，煎4分鐘左右就可以了。 將煎好的肉餅、西紅柿1片、生菜1片、色拉醬一同夾在面包胚里，吉士漢堡就做好了。

原料:雞蛋、面粉、食用植物油、鮮豬肉、火腿腸、蔥花、食鹽等。 制法：1、調(diào)制面糊。將面粉放于盆中，加入適量的水?dāng)嚢璩珊隣睿ㄈ缤{糊一樣），加入食鹽，也可加少量味精和五香粉，攪勻備用。 2、模具預(yù)熱。將模具放在蜂窩煤爐上加熱，然后向每個(gè)漢堡模型內(nèi)倒入少量的食用植物油（如菜籽油、花生油）。 3、制作方法。待油燒熱后用勺將面糊舀入一個(gè)模型（約占模型深度的一半），繼續(xù)加熱1-2分鐘，隨后在面糊上面打入一個(gè)雞蛋，放入許肉，幾片火腿及蔥花，并撒上適量的鹽，繼續(xù)加熱至基本煎熟。然后在另一個(gè)模型中倒入面糊（約占模型深度的一半），將前面已基本煎熟、有雞蛋的半個(gè)漢堡用水果刀和膩?zhàn)拥稄哪Ｐ椭腥〕鰜?lái)，有雞蛋的一面朝下放入剛倒入面糊的模型內(nèi)，繼續(xù)加熱，直至熟透即可，也可再翻過(guò)來(lái)煎一次，以便熟得更透一些。

漢堡店如果想出餐快，我覺(jué)的有幾點(diǎn)：第一個(gè)就是廚房的設(shè)計(jì)，如果設(shè)計(jì)不好工作效率會(huì)很慢。第二個(gè)是做餐你要知道產(chǎn)品的時(shí)間長(zhǎng)短和順序，比如雞腿要炸12分鐘，腿肉只要6分半的話，這些順序一定要算好，做漢堡這些東西都是可以同時(shí)進(jìn)行的，比如別人點(diǎn)一個(gè)漢堡套餐，你可以先壓漢堡，利用壓的時(shí)間打可樂(lè)和做點(diǎn)別人，這時(shí)間很容易把握的。

將黃油以外的所有材料放一起揉至面筋擴(kuò)展表面光滑，加入黃油后揉至擴(kuò)展階段，我揉的出薄膜很通透了。步驟圖(2)2. 進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，至兩倍大。步驟圖(3)3. 發(fā)酵結(jié)束后輕壓排氣后分成7等份，滾圓不進(jìn)行松弛。步驟圖(4)4. 面團(tuán)表面刷蛋液步驟圖(5)5. 收口朝上粘上白芝麻步驟圖(6)6. 擺放到烤盤上進(jìn)行二次發(fā)酵（放到溫暖濕潤(rùn)處）步驟圖(7)7. 發(fā)酵好的面團(tuán)步驟圖(8)8. 放入預(yù)熱好的烤箱進(jìn)行烤制166度15分鐘下層步驟圖(9)9. 烤好的面包放涼后用面包刀從中間切開(kāi)成兩半炒鍋放油將一個(gè)雞蛋煎熟，取出雞蛋再把切好的火腿肉放進(jìn)去煎熱，生菜洗凈控干水，面包上面抹上沙拉醬然后依次將雞蛋、火腿肉放進(jìn)去再次抹上沙拉醬，高保真漢堡包就做好了。小貼士：1，夾餡還可以根據(jù)自己的喜好，放入奶酪片或者西紅柿片等等，我是根據(jù)家里的材料做的，和肯德基麥當(dāng)勞的不相上下哈。2，烤好面包做漢堡包的時(shí)候一般是面包已經(jīng)放涼了才好。

【原　　料】 牛肉餅材料：牛肉餡 300克(可做8個(gè)小肉餅)，洋蔥半個(gè)，鹽，胡椒粉，料酒 【調(diào)　　料】 漢堡包材料：漢堡胚子(中間切開(kāi)的圓面包，超市有賣，一袋大概5個(gè)吧，買上面有芝麻的那種比較香) ，生菜，乳酪，沙拉醬(千島醬) ，黃油(植物油) 【烹飪方法】 先制作牛肉餅 1。洋蔥切碎，鍋中放少許油燒熱，下洋蔥末，炒香，至洋蔥變半透明，變軟。2。將炒好的洋蔥加入牛肉餡中，再加少許鹽(鹽要少放，因?yàn)槿槔矣邢涛? ，胡椒粉和料酒，攪拌均勻。 2。取肉餡適量，搓成球再壓扁成肉餅。 漢堡包制作： 1。將鍋內(nèi)放少許黃油(植物油也可以) ，化開(kāi)后放入牛肉餅，小火煎熟，放入面包內(nèi)。 2。在肉餅上放1片乳酪，一片生菜，再撒一點(diǎn)沙拉醬。 大功告成！ 【特　　點(diǎn)】 孩子大多都很喜歡吃漢堡包，在家里自己制作漢堡包方便，經(jīng)濟(jì)又衛(wèi)生，而且方法簡(jiǎn)單。關(guān)鍵是牛肉餅的制作，一次可以多做幾個(gè)，然后將每個(gè)肉餅分別用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍。早餐做漢堡包，在前一天晚上將一個(gè)肉餅從冷凍室拿出放到冷藏室，這樣第二天早上它就化凍了，直接去煎，非常方便。

面包切片 中間放生菜 牛肉和自己喜歡的蔬菜 加千島汁 牛肉要薄片的 可以事先煎一下

這還不容易、準(zhǔn)備一塊面包、滴幾滴汗不就完成了么？、

洋蔥半個(gè)，鹽，胡椒粉，料酒

首先要漢堡面包，家里有烤面包機(jī)嗎，把面包放進(jìn)去烤半分鐘到一分鐘。不要焦了，微微黃色的就可以了。如果家里有烤箱的話用烤箱比較好。 然后是肉，可以選牛肉的，雞肉的。（我沒(méi)有吃過(guò)豬肉的，愿意的話可以試一下）可以去超市買現(xiàn)成的漢堡肉。也可以自己做。 雞肉的要用雞胸肉，其他地方都有骨頭的，不過(guò)用雞腿也可以，把肉拆下來(lái)就可以了。雞肉先炒熟待用，不要忘記放鹽。我吃過(guò)一種拌雞肉的醬汁很好吃，就是甜辣醬。只要少許放點(diǎn)，拌勻即可。 牛肉的，你可以買肉糜，或者大塊肉的也可以。 先說(shuō)說(shuō)肉糜，首先要加入油，姜末，黃酒，鹽，味精，黑胡椒再加一個(gè)蛋。要攪拌均勻哦。記住不能太濕，否則會(huì)爛掉的。所以黃酒和蛋的分量要自己把握。然后把調(diào)過(guò)味的肉用手捏成一個(gè)一個(gè)大小適中的肉團(tuán)，然后壓扁。記住壓扁后的肉要在五厘米以下，否則要燒很長(zhǎng)時(shí)間的。然后用平底不粘鍋把肉煎熟。記住，在每隔一分半鐘翻個(gè)面。在翻了6，7次以后，用筷子或者小刀，把肉餅的當(dāng)中切開(kāi)，看看有沒(méi)有變白，如果是紅的，就再煎一下。如果是整塊肉的，就先切成漢堡面包大小，然后放調(diào)味料，和肉糜一樣的，再加上生分。然后像煎牛排一樣。 現(xiàn)在肉和面包都有了，就缺醬汁和配菜了。 醬汁可以去超市買現(xiàn)成的。也可以買不同的醬汁自己調(diào)。色拉醬和番茄醬是主要的醬汁。色拉醬和番茄醬比例是：牛肉漢堡色2：番1。雞肉的就是反過(guò)來(lái)。因?yàn)殡u肉味道沒(méi)有牛肉來(lái)得濃，所以要加重味道。 配菜其實(shí)很隨便，喜歡什么放什么，反正是自己吃。主要選擇有生菜，黃瓜片，番茄片，洋蔥粒（我不喜歡洋蔥） 最后最重要的就是不要忘記放起司。要那種正方形的一片一片的。放了起司后會(huì)更加香的。 說(shuō)到營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)不管是什么食物都有一定的營(yíng)養(yǎng)。只要你換著吃，不是就營(yíng)養(yǎng)全面了嘛！！ 好了祝你有頓美味的早餐。

雞塊漢堡的熱量和減肥功效熱量：639 大卡（每280.0克） 功效：二星減肥食物，單位熱量較高 分類：菜肴，家常菜 來(lái)源：薄荷參考食物庫(kù) 上傳照片 主料： 面包 100克 雞胸脯肉 30克 生菜 30克 青椒 30克 柿子椒 30克 調(diào)料： 色拉醬 30克 植物油 30克 各適量 類別： 家常菜 健脾開(kāi)胃調(diào)理 青少年食譜 食物做法： 1.　生菜洗凈切成條； 2.　青、紅椒去籽洗凈切成絲； 3.　鍋內(nèi)放油燒熱，放入超市買來(lái)的炸雞柳，炸至剛熟，撈出瀝油； 4.　把漢堡面包橫切開(kāi)，取下半塊抹上沙拉醬，放上生菜條、炸雞柳，青、紅椒絲，將另一半蓋上即可。 食用注意： 本品有油炸過(guò)程，需備植物油約300克。 其他相關(guān)： 面包：面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛(ài)。同樣是面包，吃全麥面包比吃白面包更有助減肥。面包松軟，易于消化，不會(huì)對(duì)胃腸造成損害。 雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。 生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。 青椒：青椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。 柿子椒：柿子椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。

雞肉漢堡 原料 雞脯肉 小麥粉 生菜〔大白菜〕 炸雞粉 漢堡胚 沙拉醬 淹制 首先先把雞腿淹制 把雞脯肉切成大片放進(jìn)容器里 再把炸雞粉對(duì)上相應(yīng)的水 一包對(duì)200毫升 然后倒進(jìn)雞肉的容器里 分布均勻 泡制30分鐘 裹粉 把淹好的雞肉丟進(jìn)小麥粉里進(jìn)行裹制, 裹的方法是4壓3拋 就是把粉全部堆在雞肉上然后用手使勁地壓 壓了以后再用手把雞肉拋2下 然后再壓再拋 一共要4次 裹好以后再把雞肉丟進(jìn)水里泡2秒鐘再拿出來(lái)再用4壓3拋的方法裹一遍 這樣炸出來(lái)的雞肉才能美觀 裹好以后丟進(jìn)植物油里用小火炸4分30秒 料理 把漢堡胚〔做漢堡的面包〕放進(jìn)微波爐加熱 然后拿出來(lái) 在包頂內(nèi)放一些沙拉 再放一把生菜 在把炸好的雞肉夾在里面 就是雞肉漢堡了~~!!! 你還可以根據(jù)自己的需要加入適合自己口味的原料 比如芥末 火腿腸 番茄醬什么的

材料：牛肉糜8兩，洋蔥1個(gè)切碎，大蒜一頭切碎，香草末1茶匙，番茄醬2湯匙（不是番茄沙司而是2元1罐的梅林牌番茄醬），鹽、生抽適量，紅酒醋1湯匙半，白葡萄酒適量、橄欖油2湯匙、糖少許，水半杯 主材：芝麻面包4個(gè)剖開(kāi)、車打芝士片4片、黃芥末醬少許 做法：1、鍋內(nèi)熱油，下洋蔥、大蒜末和香草末爆香，炒至洋蔥變軟，加入牛肉糜并把肉糜劃散，炒勻至變色，烹入少許白葡萄酒炒3分鐘。 2、加入番茄醬、水、紅酒醋、鹽、生抽和白糖，拌勻后煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢慢煨一會(huì)，等汁收干了就可以起鍋。 3、在每個(gè)剖開(kāi)的面包里面夾一片芝士，放進(jìn)烤箱加熱烘5分鐘，當(dāng)芝士軟化時(shí)取出盛盤。 4、吃時(shí)用調(diào)羹將肉醬舀出放在面包里面稍微壓實(shí)，再根據(jù)需要加點(diǎn)黃芥末醬或者番茄醬（番茄沙司）就可以了。

漢堡包有很多種，不知你愛(ài)吃什么樣的？不過(guò)基本材料還是可以介紹一下的啦： 圓面包一個(gè)，就是上面有芝麻的，在KFC和麥當(dāng)勞都能看到的那種。長(zhǎng)得也可以，依個(gè)人喜好。 生菜葉數(shù)片，這個(gè)是必須的，本人很喜歡哦！ 番茄2片 黃瓜2片（可選） 洋蔥數(shù)根（不愛(ài)吃的可以不加） 肉，雞肉，牛肉，鹽水方腿，午餐肉，。。。愛(ài)吃什么自己選。 色拉醬，超市有的買啦。 好了，基本材料都全拉，開(kāi)始做吧：把面包橫著切成上下2瓣，攤開(kāi)，把肉放在一個(gè)瓣上，然后放上黃瓜，番茄等副料，在另一瓣上涂上色拉醬，再灑上生菜，將面包合在一起，是不是看上去很誘人？哈哈，還不能吃哦，在微波爐里面高火轉(zhuǎn)上半分鐘，注意，只能半分鐘哦，。。。。 嘿嘿，現(xiàn)在你就可以大包口服拉哈哈哈。 注意，肉可以去超市買哦，什么醬汁得，烘烤得，煙醺得，很多哦。還有如果愛(ài)吃番茄醬的朋友可以弄一點(diǎn)上去，不過(guò)不要太多哦。對(duì)了，喜歡吃cheese的朋友也可以放一片進(jìn)去。你試一試做吧，好吃就來(lái)夸夸我！ 雞柳漢堡的做法 原料: 雞胸肉150克，漢堡胚子2個(gè)，雞蛋2個(gè)，面包糠100克，蔥姜末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量。 【做法】 1.將雞胸肉切塊，用蔥、姜末、精鹽、料酒腌制。 2.將雞蛋打散，用腌好的雞柳裹上蛋汁，拍上面包糠壓實(shí)后，用平底鍋煎至熟透。 3.在漢堡胚子中夾入雞柳、西紅柿、生菜即可。 營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)： 漢堡中的面包可以滿足兒童對(duì)主食的需要，保證骨骼及大腦的健康發(fā)育成長(zhǎng)，雞柳則能提供足夠的熱量。自制漢堡時(shí)，注意加大蔬菜的含量，減少肉食比例，以增加對(duì)維生素的補(bǔ)充，也可將雞柳替換為油脂含量稍低的雞蛋或火腿片。

雞塊漢堡的熱量和減肥功效熱量：639 大卡（每280.0克）功效：二星減肥食物，單位熱量較高分類：菜肴，家常菜 來(lái)源：薄荷參考食物庫(kù)上傳照片主料：面包 100克 雞胸脯肉 30克 生菜 30克 青椒 30克 柿子椒 30克 調(diào)料：色拉醬 30克 植物油 30克 各適量 類別：家常菜 健脾開(kāi)胃調(diào)理 青少年食譜 食物做法：1.　生菜洗凈切成條；2.　青、紅椒去籽洗凈切成絲；3.　鍋內(nèi)放油燒熱，放入超市買來(lái)的炸雞柳，炸至剛熟，撈出瀝油；4.　把漢堡面包橫切開(kāi)，取下半塊抹上沙拉醬，放上生菜條、炸雞柳，青、紅椒絲，將另一半蓋上即可。 食用注意：本品有油炸過(guò)程，需備植物油約300克。 其他相關(guān)：面包：面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛(ài)。同樣是面包，吃全麥面包比吃白面包更有助減肥。面包松軟，易于消化，不會(huì)對(duì)胃腸造成損害。雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。青椒：青椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。柿子椒：柿子椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。

怎么在這一個(gè)板塊呢

圓面包切開(kāi)放塊肉！