主要做為食品、藥品添加劑使用。也可直接加水飲用。

麥芽糖漿可以做食品原料.

利用麥芽糖純度為８１％—９１％的漿液作為原料。該糖漿在催化劑存在下被氫化，然后用陽(yáng)離子交換樹脂進(jìn)行色譜分離，得到麥芽糖醇純度為９４—９９．９％的麥芽糖醇水溶液。該水溶液進(jìn)一步在晶種存在下結(jié)晶，進(jìn)行分離、冷卻和捏和，以便同時(shí)制備結(jié)晶麥芽糖醇和含有結(jié)晶麥芽糖醇的結(jié)晶混合物固體。

問題很簡(jiǎn)單, 1,找個(gè)干凈的鍋(不能有油),然后放相當(dāng)于麥芽糖5份之2的水下鍋 2,水開后倒入麥芽糖,小火慢慢熬,熬至你想要的那個(gè)粘稠度即可 （如果你想讓糖漿有香味，可以放幾顆八角和幾片陳皮下去一起煮）。

可以吃當(dāng)必定是蔗糖要少吃，

可以的

可以吃啊 但是吃多了絕對(duì)不好 這種糖是人體非常愛吸收的糖類 譬如咱們吃饅頭 淀粉在唾液的混合下最先轉(zhuǎn)化成的就是麥芽糖 所以吃饅頭才會(huì)有點(diǎn)甜 之所以轉(zhuǎn)化成麥芽糖 因?yàn)橹挥修D(zhuǎn)化為麥芽糖 到胃里后才能轉(zhuǎn)化為葡萄糖被人體吸收 由于太容易吸收了 吃多了難免糖分過剩 導(dǎo)致肥胖等不良現(xiàn)象 不過甜甜的真的很好吃 可以考慮適量吃吃

可以吃

可以，因?yàn)槁樘蔷褪沁@種糖做的，但少吃為好

用勺打一小勺 喝下去 可以再喝些水

兌溫開水喝

用筷子挑出來兌水喝

我以前外婆有做過,就是拿來像吃糖一樣,為了更好吃,她會(huì)把糯米炒香,磨成粉,把麥芽糖在糯米粉沾一下,吃起來香香的,甜甜的,很好吃.

喝水

麥芽糖之一 在自然界中，麥芽糖主要存在于發(fā)芽的谷粒，特別是麥芽中，故得此名稱。在淀粉轉(zhuǎn)化酶的作用下，淀粉發(fā)生水解反應(yīng)，生成的就是麥芽糖，它再發(fā)生水解反應(yīng)，生成兩分子萄葡糖。 麥芽糖可以制成結(jié)晶體，用作甜味劑，但甜味只達(dá)到蔗糖的1/3。麥芽糖是一種廉價(jià)的營(yíng)養(yǎng)食品，容易被人體消化和吸收。 麥芽糖分子結(jié)構(gòu)中有醛基，是具有還原性是一種還原糖。因此可以與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，也可以與新制堿性氫氧化銅反應(yīng)生成磚紅色沉淀?？梢栽谝欢l件下水解，生成兩分子葡萄糖 麥芽糖之二 （C12H22O11） 無色或白色晶體，粗制者呈稠厚糖漿狀。一分子水的結(jié)晶麥芽糖102～103℃熔融并分解。易溶于水，微溶于乙醇。還原性二糖，有醛基反應(yīng)，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，也能與班氏試劑（用硫酸銅、碳酸鈉或苛性鈉、檸檬酸鈉等溶液配制）共熱生成磚紅色氧化亞銅沉淀。能使溴水褪色，被氧化成麥芽糖酸。在稀酸加熱或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。用作食品、營(yíng)養(yǎng)劑等。由淀粉水解制取，一般用麥芽中的酶與淀粉糊混合在適宜溫度下發(fā)酵而得。

1． 充二氧化碳飲料：可部分或全部用高果糖玉米糖漿作甜味劑。2． 對(duì)于充二氧化碳飲料的基礎(chǔ)糖漿和香味濃縮物可用高果糖玉米糖漿作唯一的甜味劑；對(duì)于不起泡的飲料，可以將高果糖玉米糖漿與葡萄糖或高ＤＥ的值的玉米糖漿一起使用。3． 在醬油中，可用高果糖玉米糖漿并加高ＤＥ值的玉米糖漿。4． 流動(dòng)的和可用調(diào)匙的色拉調(diào)味用料，可以單獨(dú)用高果糖玉米糖漿或與其它糖漿合用。5． 酵母發(fā)酵烘焙食品：高果糖玉米糖漿可以單獨(dú)使用或與其它玉米糖漿合用。高果糖玉米糖漿可以增加發(fā)酵能力和殘留甜度，并形成烘焙食品的褐色。使用高果糖玉米糖漿的其它烘焙食品是糕點(diǎn)、無花果餅和小甜餅。上述制品的質(zhì)量至少可以與用蔗糖或轉(zhuǎn)化糖做的相媲美。

先把小麥麥種放在麻袋里澆上水催芽，一般二天出芽、三天開根、四五天發(fā)葉，將發(fā)葉的麥子粉碎加上80攝氏度的開水、與炊熟的米飯混合密封在容器中發(fā)酵6個(gè)小時(shí)（一般100斤大米七八斤麥芽）。發(fā)酵6個(gè)小時(shí)后過濾，把濾過的淀粉液體用大鍋熬六七個(gè)小時(shí)即成。這樣熬制的麥芽糖糖分純粹是淀粉發(fā)酵而來，清甜滑潤(rùn)，不膩口

麥芽糖醇在制作蛋糕的時(shí)候可以代替蔗糖 作為味覺上的代替那是因?yàn)辂溠刻谴际翘鹞秳?有甜味;作為顏色的代替那是因?yàn)辂溠刻羌兺瑯幽馨l(fā)生類似焦糖化反應(yīng),產(chǎn)生好的顏色;作為風(fēng)味物質(zhì)的代替,那是因?yàn)辂溠刻羌兡芨娣壑衅渌煞指邷叵庐a(chǎn)生烤香的物質(zhì) 麥芽糖醇有攝入量的限制的,不能吃太多,麥芽醇的甜味相當(dāng)于蔗糖的0.9倍,所以不能添加太多. 麥芽糖醇Maltitol 麥芽糖醇（Maltitol）為營(yíng)養(yǎng)性甜味劑。麥芽糖醇的口感及甜度與蔗糖接近，多應(yīng)用於冰品及糖果類。麥芽糖醇和其它同類的糖醇類一樣，如果大量食用，服用后易造成大腸內(nèi)的滲透壓升高，導(dǎo)致水分不易被腸道吸收，產(chǎn)生輕微腹瀉癥狀。 組成：將麥芽糖氫化而成。 甜度：為蔗糖 0.9 倍。 熱量：一公克約二大卡。

麥芽糖漿是以淀粉為原料，淀粉酶液化，及β- 淀粉酶，脫支酶協(xié)同糖化，精制濃宿而成的麥芽糖含量70%以上的淀粉糖品是一種用途廣范的新型營(yíng)養(yǎng)糖品，具有甜度溫和、風(fēng)味獨(dú)特、容易消化吸收等特點(diǎn)，其糖分組成主要是麥芽糖，也有少量的葡萄糖及低聚糖。食品行業(yè)如高級(jí)糖果、保健飲品、口服液、麥乳精、糕點(diǎn)、飲料等方面作為營(yíng)養(yǎng)甜味劑、填充劑應(yīng)用廣泛，在醫(yī)藥工業(yè)，配制各種中成藥、止咳糖漿，具有潤(rùn)肺、補(bǔ)虛、治療腹痛、咳嗽的作用。 超高麥芽糖漿經(jīng)氫化后可用來生產(chǎn)麥芽糖醇，亦可用來生產(chǎn)純麥芽糖。 超高麥芽糖漿在食品工業(yè)中應(yīng)用，具有與高麥芽糖漿、液體葡萄糖相近的功能。