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你這里說的是什么呀？你想刪除什么軟件？首先和你說，刪除就是卸載，卸載之前沒有退出登錄，那么卸載之后和退沒退出登錄都沒有什么關系，里面的數(shù)據(jù)也不會丟失。所以如果這個軟件不是很重要的話，你刪了也沒有什么問題，希望我的回答能幫到你。

如果不是自動扣費的酒不會借貸產(chǎn)品刪了，你沒有還清的錢還是照?？鄣钠渌牡故遣粫憧梢钥纯次⑿藕椭Ц秾毜淖詣涌圪M服務有幫助別忘記采納哈

1, 右鍵單擊桌面回收站圖標-屬性- 看下是否勾選了 不將文件移到回收站中,直接刪除的選項,并勾選下面的 顯示刪除確認對話框. 2, 檢查一下鍵盤,看下是否鍵盤上的shift鍵卡住了.

PP片材應用領域：1)文具類有：PP文件夾，PP文件袋，PP名片盒，PP筆盒，PP筆筒，PP資料冊，PP分頁卡，PP隔頁片，PP筆記本封面，PP書托，PP寫字板，PP掛歷，PP臺歷，PP廣告?zhèn)?，PP鼠標墊，PP文具手提盒等文具產(chǎn)品。2)禮品類有：PP禮品盒，PP化妝品盒，PP禮品袋，PP手袋，PP手袋底襯，PP襯條，PP眼鏡盒，PP眼鏡展示架，PP玩具包裝盒，PP紙巾盒等包裝。3)食品類有：PP餐墊，PP杯墊，PP喝水杯，PP碗具，PP糖果盒，PP糖果袋，PP酒盒，PP酒袋，PP切菜板等。4)照明類有：PP燈罩5)電子類有：PP電子隔層板，PP電子包裝盒等。6)鞋服裝類有：PP服裝盒，PP服裝手袋，PP服裝畫線板，PP服裝掛牌等。PP鞋盒，PP鞋襯，PP鞋樣畫線板等。7)其他PP制品有：PP超市掛條，PP行李箱掛牌，PP路標牌，PP抽屜，PP雨衣包裝盒，PP相框等。

pp發(fā)泡板材也稱聚丙烯（pp）發(fā)泡板，采用無交聯(lián)化學發(fā)泡技術，其密度控制在0.5-0.75左右，厚度1毫米--20毫米.有優(yōu)異的 (高使用溫度達120%)和高溫下制品的尺寸穩(wěn)定性，有適宜和柔順的表面，優(yōu)異的微波適應性以及可降解性，極佳的可加工性。 pp發(fā)泡板材優(yōu)點：1、優(yōu)良的耐熱性。2、優(yōu)良的力學性能。3、顯著的隔熱性。4、良好的回彈性，且有高沖擊能吸收能力。5、良好的耐應力開裂性能。6、與發(fā)泡ps相比，燃燒時無毒氣放出。7、可回收再生。 是一種半結晶性材料。它比pe要更堅硬并且有更高的熔點。由于均聚物型的pp溫度高于0℃以上時非常脆，因此許多商業(yè)的 是加入1~4%乙烯的無規(guī)則共聚物或更高比率乙烯含量的鉗段式共聚物。共聚物型的 有較低的熱扭曲溫度（長定拜剮之溉瓣稅抱粳100℃）、低透明度、低光澤度、低剛性，但是有有更強的抗沖擊強度。

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李帥 19:49:21 齊都的瓶蓋他們店里自己回收 薰衣草 19:48:29 下雨我沒去 薰衣草 19:49:01 齊讀的瓶蓋多少錢 李帥 19:49:04 齊都5樓咱那酒擺上了嗎 金鼎軒說下雨的時候你一般都不去 李帥 19:49:21 齊都的瓶蓋他們店里自己回收 李帥 19:50:04 齊都的一樓還有個上島咖啡那也有咱的酒 今天我去說賣了有一箱的v3 薰衣草 19:50:41 五樓我沒去 薰衣草 19:50:49 哪兒 李帥 19:51:02 就在齊都大酒店的一樓 薰衣草 19:51:25 哦 薰衣草 19:51:40 一樓我也沒去我也不在線hid奧 薰衣草 19:52:11 我就在二樓可是怎么沒有v3呢 李帥 19:52:54 金鼎軒問題是不小 可能你干著也不是很順利 但是不能有時去有時不去的 本身店里對咱就不是很滿意 這個和店里的客情是需要你去維護的 齊都是A類店 只有v6和v9 薰衣草 19:53:16 哦 李帥 19:54:33 其實金鼎軒你只要和幾個服務員處好了銷量上去很容易啊 咱那v6提成比31高 薰衣草 19:55:22 我知道，我在那我也就的一點也不好。我正想和你說調(diào)店的是 薰衣草 19:56:47 哪天有個服務員說你要是硬去推銷的話，他們肯定想辦法把你弄走的。 薰衣草 19:57:16 我買瓶酒吧臺也不愿意 薰衣草 19:57:49 我干著一點勁也沒有 李帥 19:57:50 其實在店里促銷酒水遇到問題也是很正常的

全封閉壓縮機機殼上有運行端（R），啟動端（S），公共端（C），RS間的電阻大于SC間的電阻大于RC間的電阻。RS間電阻等于SC間電阻加RC間的電阻，利用上述規(guī)律可以予以判別好壞。若所測繞組的電阻值小于正常值，就可判斷此繞組短路。對于三相電動機，用兩表筆分別接觸3個接線柱端子中的2個，如果3次測得的阻值一致，表明繞組良好；如果有2次測得的阻值為無窮大，表明有一組繞組斷路；如果3次測試均為無窮大，表明至少有兩組繞組斷路；如果3次測量中有2次所測阻值明顯小于另一次所測，表明有短路。另外，可以檢查壓縮機碰殼通地，采用萬用表的電阻檔。一支筆與公用點緊緊靠牢，另一支表筆搭緊壓縮機工藝管上露出金屬部分進行測量。若電阻值很小，就可判斷繞組或內(nèi)部接線碰殼通地。如果確定壓縮機損壞之后，我們就可以對壓縮機進行更換才做，方法步驟如下：1、切斷電源：壓縮機更換前，務必切斷機組電源。否則將有觸電的危險。在拆除壓縮機電源時，要做好每一根電線與相應接線柱的標識，以便維修后接線的恢復。2、放冷媒：用內(nèi)六角將高、低壓側閥門打開，注意作業(yè)環(huán)境的通風，以免操作人員窒息；放冷媒的速度不能太快，以免操作工作人員被冷媒凍傷。若有條件的話，應將冷媒回收，而不是直接排放，以保護環(huán)境。3、拆除吸、排氣管：拆除吸、排氣管前，保證系統(tǒng)內(nèi)冷媒已經(jīng)放盡。用氣焊加熱焊接口，焊接口焊料融化后，拔出吸、排氣管。整個燒焊過程中，務必充氮操作，氮氣壓力為0.5±0.1kgf/cm2，以避免銅管氧化產(chǎn)生氧化皮，也留意銅管內(nèi)壁是否有雜質異物存在，若有則及時清除。焊接時，要注意控制好火焰方向，避開套管、海綿。電線等。4、換上壓縮機并連接吸排氣管：換上新壓縮機，壓縮機搬運的過程中，壓縮機傾斜角度不得大于45°。拔壓縮機膠塞必須先排氣管后吸氣管，拔掉膠塞到焊接配管之間的間隔時間不要超過10分鐘，防止空氣水分和雜質進入系統(tǒng)，影響機組性能。焊接前，清除連接管焊點表面及接合處的油污、氧化物、毛刺等雜物，保證焊接接合面的清潔與干燥。整個焊接過程中務必充氮保護，氮氣壓力為0.5±0.1kgf/cm2，且保證氮氣到達焊接位置，以免焊接處銅管氧化產(chǎn)生氧化皮。焊接時，要注意控制好火焰方向，避開套管、海綿。電線等。5、保壓檢漏：吸、排氣管焊接好后需保壓檢漏。用于保壓的氣體只能是氮氣、二氧化碳等惰性氣體，嚴禁以氧氣、制冷劑等替代。R22系統(tǒng)打壓約2.6MPa、R410a系統(tǒng)約3.8MPa。如保壓不合格，說明系統(tǒng)有漏。一定要對系統(tǒng)檢漏。查處漏電后重焊或補焊，再重復以上保壓步驟，直至合格。6、抽真空：任何系統(tǒng)在完成安裝，保壓、檢漏后需要填充制冷劑之前，必須對系統(tǒng)進行抽真空，排出系統(tǒng)內(nèi)的空氣和水分。嚴禁用制冷劑吹掃管道的方法進行排空。該方法很難徹底清除系統(tǒng)里的空氣和水分，尤其系統(tǒng)管道較長時。嚴禁用壓縮機運行排氣來抽真空，這將導致壓縮機燒毀。用真空泵抽真空是確保系統(tǒng)排除空氣和水分的唯一方法。

前往百度APP查看回答親，檢測變頻空調(diào)壓縮機好壞，先檢查電氣部位，變頻壓縮電機繞組類似三相電機繞組 ，壓縮機三個接線頭繞組阻值一樣。機械部位，壓縮機運作但是不能說明壓縮機內(nèi)部閥片故障。 變頻壓縮機，一般不會出現(xiàn)卡缸現(xiàn)象 ，而且可以超低電壓運行超低轉速運行 。提問怎樣通電測試呢？怎樣通電測試呢？回答首先要判斷壓縮機的線圈有沒有損壞（斷路、短路），如果線圈正常就要看它的吸排氣量了，排氣—如果你的手按在那個排氣口上用力都按不住那就屬于正常的，按得住就是排氣量不夠。吸氣—手指放在上面有吸氣的感覺，感覺吸的力比較大酒屬于正常，如果感覺力量很小就是吸氣量不夠。提問壓縮機的線圈電阻值一般多少歐？回答親，空調(diào)壓縮機阻值是約2.5度。正常壓機各繞組間的阻值在3-6歐姆左右。提問 2.5度？？？回答歐姆，打錯字了，不好意思哦親更多6條

判斷空調(diào)壓縮機的好壞首先要學會辨別空調(diào)壓縮機上面的3根接線柱、分別是S、R、C，其中S是啟動繞組、R是運行繞組、C是公共端。接著用萬用表測量其阻值，其中SC和RC之間的阻值加起來等于RS之間的阻值，就是正常數(shù)據(jù)。比如RC之間的阻值是5歐，SC之間的阻值是3.5歐，那么RS之間的阻值就是8.5歐（允許有一點偏差，但不能相差太大）。如果阻值偏移過大，或者3者之間沒有阻值，那么這個壓縮機很可能就是壞的。但是有的時候，即使萬用表測量顯示數(shù)值是正常的，但如果壓縮機內(nèi)部短路的話，萬用表是測量不出來的。對于這種情況，最簡單的辦法就是用萬用表量一下通電情況。如果顯示正在通電，但是壓縮機不啟動的話，可以更換一個啟動電容（50UF）試試看。如果換了電容之后，壓縮機還不啟動，無疑就是壓縮機壞了

壓縮機分電機和壓縮泵兩個部分，如果是電機部分損壞，可以用萬用表或搖表對地測量，有沒有通。如果沒有通地，可以通電運轉觀察，壓縮機是否運轉，電流大小是否正常，如果不正常就是壓縮機電機壞了。如果電機運轉正常，就要檢查壓縮泵。讓壓縮機通電運行，檢查排氣管溫度燙不燙，如果燙手就是好的，不燙壓縮機泵損壞。

1.啟動壓縮機聽到翁翁聲音檢查電容是否壞了,若沒有用電流表測量電流很大說明壓縮機卡缸2.用萬用表測量三個端子的阻止,C,S,R CS+CR=SR(萬用表調(diào)到1K檔)3.如果正常再測壓縮機是否漏電,用萬用表一個表筆放置在一個端子上,一個表筆放在壓縮機銅管上,若表筆有阻止壓縮機就壞了(萬用表調(diào)到10K擋)4.若正常,啟動壓縮機用手指堵在壓縮機排氣口,若很容易堵住就說明壓縮機排氣量不夠.

測量是否漏電，內(nèi)部線圈是否燒毀短路或斷路，活塞是否脫鉤【不排氣】，活塞磨損嚴重【排氣量不夠】，噪音大，壓縮機油渾濁，活塞抱死，

a.甘菘在麻辣火鍋湯料或鹵菜中常用的一種毛絨絨、黑褐色的根狀香料，成都人稱為香草，重慶人稱其為香菘，其實應該叫甘菘，又名甘菘香。甘菘氣味辛香，近似強烈的松節(jié)油氣味，具有理氣止痛、開郁醒脾的作用，是被用作治療胸腹脹痛、胃痛嘔吐、食欲不振、消化不良的一味中藥。在麻辣火鍋湯料或鹵水中加入此香料，其香味濃郁。不過要注意量的把握，一次用量不宜超過５克，否則香氣“膩人”。b.丁香又叫公丁香、子丁香，為丁香的花蕾，烹調(diào)中常用的是干品，香味濃，嘗之有刺舌、麻舌感，其性味辛溫，有暖胃、止嗝逆、驅風、鎮(zhèn)痛的作用。在烹調(diào)中的用量應在１～２克以內(nèi)，千萬不可多用。c.八角應叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，這是人們較為熟悉的一味香料。其特點是聞之芳香，嘗之微甜。其性味辛、溫，有溫中開胃，祛寒療疝的作用。在烹調(diào)中無論是火鍋、紅燒、鹵水均可使用。由于其香味是有人喜歡有人煩，故在使用中比較靈活，以５～１０克為宜。d.小茴香又叫茴香、香絲菜、懷香、野茴香。全國多數(shù)地區(qū)都有栽培，且為人們所熟悉，其鮮品莖葉在烹調(diào)中常見用于制作茴香胡豆、茴香餡餃子等。其成熟果實猶如小稻谷?；蜃稳?，有特異芳香氣。作為香料使用，廣泛用于紅燒、鹵水、麻辣火鍋中。在火鍋中可適當加大用量，比如１０～２０克或更多一些。在藥用方面，其性味辛溫，有行氣止痛、健胃、散寒的作用。e.草果一種姜科植物草果的果實，嘗之味怪，不好受。其藥性溫、味辛，有燥濕健脾、祛痰溫中、逐寒抗瘧疾的作用。烹調(diào)中可拍破或整粒使用，作為香料與牛肉同燒或同鹵，其風味尤佳。草果在麻辣火鍋和鹵水中也不得多用，放３～５個較為合適。f.砂仁又叫春砂仁、陽春砂仁，系植物陽春砂的成熟果實，嘗之澀口，聞之有香味，藥性溫，味辛。有行氣寬中，健胃消食之功，藥用于胃腹脹痛、食欲不振、惡心嘔吐、腸炎、痢疾、胎動不安等癥。用于火鍋和鹵菜中則不可過多，以３克以內(nèi)為宜。g.三奈有的地方也叫沙姜、山辣，為根狀莖。雜貨店、中藥店出售的為其干制切片，其味芳香。藥性溫、味辛，能溫中化濕、行氣止痛，主治急性腸胃炎，消化不良，腹痛泄瀉，胃寒疼痛，牙痛，風濕性關節(jié)炎，跌打損傷等。在烹調(diào)中多用于燒、鹵、麻辣火鍋，用量多在５～１０克之間。廣東人把沙姜用于制作鹽?雞。近年來，四川江湖菜中有“三奈菜”的制作，即是說主料加上大量的三奈和干紅辣椒、干花椒烹制而成。這道菜因其味芬香奇特，故受人稱道，不過還未見有報道。h.靈草為近幾年廣泛用于火鍋的一味香料。因為市場所售皆為干品，故不好辨認。經(jīng)過多方請教，將干品拿給我校徐江普副教授驗證：應叫靈香草，又名零陵香，為報春花科珍珠菜屬植物。屬多年生草本，有濃烈香氣，性味甘平。在麻辣火鍋中運用，一般用量不超過５克。市場上還有另外一種靈草，名羅勒，可代替上面一種，但屬唇形科植物，也叫零陵香，又叫九層塔、香草、香佩蘭、鴨頭、雀頭草等，其性味辛溫。在藥用方面，其性味辛溫，有治風寒、感冒頭痛等作用。i.排草與靈草一樣，也是近年來在麻辣火鍋中運用普遍的一味香料。前幾天，我請熊四智教授幫助查找相關資料，很快得到結果：排草又叫排香，香排草，香羊，毛柄珍珠菜，也屬報春花科植物，其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、風濕病、月經(jīng)不調(diào)等作用。在麻辣火鍋中用量也不宜多，３～５克即可，也可在鹵水中使用。有人說，在麻辣火鍋和鹵水中，“靈草增香，排草防腐”，其實很多辛香味調(diào)料都不同程度地具有抑菌防腐作用。j.白豆蔻又叫圓豆蔻，市場上或藥店有寫為百叩、叩仁的?？趪L之有澀味，因其藥性味辛溫，故有行氣理氣，暖胃消食，化濕止吐，解酒毒的作用。在麻辣火鍋中加入３～５克即可。因其香味佳，故用量少。k.肉豆蔻別名玉果。近年來在火鍋中運用十分普遍，不過嘗之味亦不好受，其藥性味辛溫，具有暖脾胃、澀腸、下氣的作用。此物不可多用，２－３個即可。l.桂皮又稱肉桂。性味辛甘、熱，有補元陽、暖脾胃、除積冷、通血脈的功效。主治腎陽虛衰、心腹冷痛、久瀉等。油性大，香味濃烈。嘗之味辛辣、回味略甜。在麻辣火鍋和鹵菜中運用很普遍，用量５～１０克為宜。m.孜然別名，阿拉伯小回香，安息茴香，屬傘形科植物，孜然芹的種子，主要產(chǎn)于我國邊域一帶，果形呈橢圓形。兩端細長約5毫米，寬3毫米，淡綠灰色，形同小茴香，使用時注意保存，盡量密封，以免跑味達不到效果。n.香葉即桂樹之葉呈灰綠狀，以體無霉癍，香氣濃郁味上品。作用，增香去異味，促進食欲。

一,小鍋炒制法配方 配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 糍粑海椒1,5斤 生姜1兩 大蒜1 兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒面2兩 大蔥1兩3寸段 香料配方: 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5 克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克千里香5克 小茴香8克 香草5克 炒制前先把香料剪成2寸長的節(jié),用溫水泡大約20分鐘,花椒泡漲. 準備2口炒鍋,一個里面放(豆瓣,大蔥 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉 冰糖)共9樣拌勻. 另一口鍋內(nèi)加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油燒到7-8成熱,用勺子把油舀到和勻的豆瓣上 面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完為止.然后將豆瓣置火上用中火熬制10分鐘左 右,豆瓣快干水氣時下滋粑辣椒,改用大火炒制當油沸騰時,改用小火熬制,15分鐘后加入白 酒25克左右,繼續(xù)炒制,直到各原料水分快干時加泡漲的香料繼續(xù)炒制,直到各原料9分干時 下泡漲的花椒,炒制5-10分鐘即可. 吊湯 俗話說"無雞不鮮,無鴨不香,無骨不濃"所以在吊制白湯時一定要注意原料得搭配,才能保 證湯鮮味美. 其特點是:顏色乳白,味正,稠度較濃. 老母雞一只 老母鴨一只 豬骨頭15斤 鯽魚4斤 (鯽魚熬湯時一定要用紗布包好) 吊湯工序 1 原料氽水要氽透 2 涼水浸泡原料1個小時,使各原料內(nèi)部各營養(yǎng)成分凝固,熬出的湯才鮮香味美 .3 吊湯時加入姜、蔥、料酒,胡椒顆粒. 4、一次性摻滿水,如果水被熬干,只能加入開水沖到湯鍋里,嚴禁往湯鍋內(nèi)加入冷水. 5、 勤打泡沫,才能保證湯汁乳白.大火燒開 用大火燉湯為濃湯即白湯,用小火燉湯為清湯. 一定要注意. 對鍋 一般推薦使用4：6鍋 即4分清湯6分油. 對鍋原料:生姜顆粒50克 大蒜顆粒50克 鹽15克 味精50克 雞精50克 胡椒粉5克 黃酒75克 白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鮮湯3斤. 記住:先把味道調(diào)好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放. 清湯鍋底 配方:雞精30克 味精20克 鹽10克 胡椒15克 大棗10克 枸杞5克 大蒜10克 姜片(取皮)5 克 雞油50克 西紅柿4片 山珍20克 清湯4斤.豬油100克 山珍(羊血菌,牛桿菌.滑子菇等) 將當歸和黨參共20克剁成顆粒放到白湯鍋底內(nèi)效果特佳. 老油回收 一 客人吃完的鍋底不準放任何味碟,以及煙頭等垃圾,保證湯汁的衛(wèi)生,嚴禁到入含有任 何色素和有味道的東西.保證鍋底清潔.將油倒入一干凈的桶內(nèi). 二 自然沉淀一個小時后,輕輕取出面子上的油,然后放到灶臺燒開即可. 洗油 由于油用久了或者處理不當,使之顏色發(fā)黑時,加入比列為1:2的水,燒開10分鐘左右沉淀1 個小時,輕輕取出面子上的油,燒開即可.如果顏色還黑就繼續(xù)洗一到二次即可. 混湯的解決方法: 1原因:1 油內(nèi)含水分太重 2 湯和油的比列不當.3 客人食用不當引起混湯. 處理辦法:將鍋中的油打去大部分,換上廚房的新老油即可 火鍋調(diào)味與加湯要求： 1、麻味不夠:加炒制過的花椒與老油攪拌即可 2 、麻味過重:加入白糖和醪糟攪拌加老油適量 .3 、辣味不夠:加炒香的糍粑辣椒和老油攪拌.注意糍粑辣椒炒制(色拉油10斤,糍粑辣 椒5斤,泡小茴香適量,老生姜顆粒適量 炒制到半干時加白酒炒干即可) 4 、辣味過重:從鍋中取出一部分老油,參入一部分清湯然后加入適量醪糟和白糖即可. 5 、咸味不夠 將鹽溶于清湯適量加入底鍋即可 6、咸味過重:加入藕片和土豆片各一分即可,或者加入適量清湯也可以解決.(藕片和土豆有減咸的作用) 7、告訴客人不要倒很多菜倒鍋里，以免影響鍋底質量,請保持鍋底8分滿.

火鍋香料的作用及其用量. 1甘菘 在麻辣火鍋湯料或鹵菜中常用的一種毛絨絨、黑褐色的根狀香料，成都人稱為香草，重慶人稱其為香菘，其實應該叫甘菘，又名甘菘香。甘菘氣味辛香，近似強烈的松節(jié)油氣味，具有理氣止痛、開郁醒脾的作用，是被用作治療胸腹脹痛、胃痛嘔吐、食欲不振、消化不良的一味中藥。在麻辣火鍋湯料或鹵水中加入此香料，其香味濃郁。不過要注意量的把握，一次用量不宜超過5克，否則香氣“膩人”。 2?丁香 又叫公丁香、子丁香，為丁香的花蕾，烹調(diào)中常用的是干品，香味濃，嘗之有刺舌、麻舌感，其性味辛溫，有暖胃、止嗝逆、驅風、鎮(zhèn)痛的作用。在烹調(diào)中的用量應在1～2克以內(nèi)，千萬不可多用。 3?八角 應叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，這是人們較為熟悉的一味香料。其特點是聞之芳香，嘗之微甜。其性味辛、溫，有溫中開胃，祛寒療疝的作用。在烹調(diào)中無論是火鍋、紅燒、鹵水均可使用。由于其香味是有人喜歡有人煩，故在使用中比較靈活，以5～10克為宜。 4?小茴香 又叫茴香、香絲菜、懷香、野茴香。全國多數(shù)地區(qū)都有栽培，且為人們所熟悉，其鮮品莖葉在烹調(diào)中常見用于制作茴香胡豆、茴香餡餃子等。其成熟果實猶如小稻谷?；蜃稳?，有特異芳香氣。作為香料使用，廣泛用于紅燒、鹵水、麻辣火鍋中。在火鍋中可適當加大用量，比如10～20克或更多一些。在藥用方面，其性味辛溫，有行氣止痛、健胃、散寒的作用。 5?草果 一種姜科植物草果的果實，嘗之味怪，不好受。其藥性溫、味辛，有燥濕健脾、祛痰溫中、逐寒抗瘧疾的作用。烹調(diào)中可拍破或整粒使用，作為香料與牛肉同燒或同鹵，其風味尤佳。草果在麻辣火鍋和鹵水中也不得多用，放3～5個較為合適。 6?砂仁 又叫春砂仁、陽春砂仁，系植物陽春砂的成熟果實，嘗之澀口，聞之有香味，藥性溫，味辛。有行氣寬中，健胃消食之功，藥用于胃腹脹痛、食欲不振、惡心嘔吐、腸炎、痢疾、胎動不安等癥。用于火鍋和鹵菜中則不可過多，以3克以內(nèi)為宜。 7?三奈 有的地方也叫沙姜、山辣，為根狀莖。雜貨店、中藥店出售的為其干制切片，其味芳香。藥性溫、味辛，能溫中化濕、行氣止痛，主治急性腸胃炎，消化不良，腹痛泄瀉，胃寒疼痛，牙痛，風濕性關節(jié)炎，跌打損傷等。在烹調(diào)中多用于燒、鹵、麻辣火鍋，用量多在5～10克之間。廣東人把沙姜用于制作鹽?雞。近年來，四川江湖菜中有“三奈菜”的制作，即是說主料加上大量的三奈和干紅辣椒、干花椒烹制而成。這道菜因其味芬香奇特，故受人稱道，不過還未見有報道。 8?靈草 為近幾年廣泛用于火鍋的一味香料。因為市場所售皆為干品，故不好辨認。經(jīng)過多方請教，將干品拿給我校徐江普副教授驗證：應叫靈香草，又名零陵香，為報春花科珍珠菜屬植物。屬多年生草本，有濃烈香氣，性味甘平。在麻辣火鍋中運用，一般用量不超過5克。市場上還有另外一種靈草，名羅勒，可代替上面一種，但屬唇形科植物，也叫零陵香，又叫九層塔、香草、香佩蘭、鴨頭、雀頭草等，其性味辛溫。在藥用方面，其性味辛溫，有治風寒、感冒頭痛等作用。 9?排草 與靈草一樣，也是近年來在麻辣火鍋中運用普遍的一味香料。前幾天，我請熊四智教授幫助查找相關資料，很快得到結果：排草又叫排香，香排草，香羊，毛柄珍珠菜，也屬報春花科植物，其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、風濕病、月經(jīng)不調(diào)等作用。在麻辣火鍋中用量也不宜多，3～5克即可，也可在鹵水中使用。 有人說，在麻辣火鍋和鹵水中，“靈草增香，排草防腐”，其實很多辛香味調(diào)料都不同程度地具有抑菌防腐作用。 10?白豆蔻 又叫圓豆蔻，市場上或藥店有寫為百叩、叩仁的?？趪L之有澀味，因其藥性味辛溫，故有行氣理氣，暖胃消食，化濕止吐，解酒毒的作用。在麻辣火鍋中加入3～5克即可。因其香味佳，故用量少。 11?肉豆蔻 別名玉果。近年來在火鍋中運用十分普遍，不過嘗之味亦不好受，其藥性味辛溫，具有暖脾胃、澀腸、下氣的作用。此物不可多用，2－3個即可。 12?桂皮 又稱肉桂。性味辛甘、熱，有補元陽、暖脾胃、除積冷、通血脈的功效。主治腎陽虛衰、心腹冷痛、久瀉等。油性大，香味濃烈。嘗之味辛辣、回味略甜。在麻辣火鍋和鹵菜中運用很普遍，用量5～10克為宜。 13 孜然 別名,阿拉伯小回香,安息茴香,屬傘形科植物,孜然芹的種子,主要產(chǎn)于我國邊域一帶,果形呈橢圓形.兩端細長約5毫米,寬3毫米,淡綠灰色,形同小茴香,使用時注意保存,盡量密封,以免跑味達不到效果. 14香葉 即桂樹之葉呈灰綠狀,以體無霉癍,香氣濃郁味上品.作用,增香去異味,促進食欲.