教你個簡單又很多用的方法，自創(chuàng)的，只要2 步。 1.準(zhǔn)備好調(diào)味料，一般是醋，鹽，雞粉或雞精，辣椒，姜末，酸泥，少許糖（也可不要，只是為了增加鮮度，使口味比較好而已），喜歡香油的也可以放點香油。按照個人口味將調(diào)料放入一個小碗中，調(diào)勻。 2.洗凈并切好自己喜歡吃的菜，比如，黃瓜，生菜，粉絲，金針菇等等等。倒入調(diào)料。成功！ 先把調(diào)料調(diào)勻的好處是,讓鹽和雞精化開,不至于會吃到一嘴咸.呵呵

加點甜醬 O(∩_∩)O

現(xiàn)在大家生活條件好了，但是生活壓力也是越來越大了，許多人喜歡在生活之余弄點小吃，來緩解自己平日里的壓力，而且很多人吃到美味后，甚至還會一掃不開心的壞心情。要說起美食，我們國家實在是太多了，畢竟我們悠久的中華文化有相當(dāng)一部分就是飲食文化，要說起和其他國家最不同的地方，就是吃動物內(nèi)臟了，很多國家的小伙伴都是表示理解不了。我們最常吃的動物內(nèi)臟就是雞鳳肚了，很多小伙伴都不知道它是什么，其實它就是雞的胃、胗，又叫雞的砂囊，口感非常好。

蜜汁藕，用藕、糯米、糖做的，不知道都有加點蜂蜜。望采納

桂花甜藕。

糯米蓮藕，由糯米和蓮藕做的。詳情見百度搜索糯米蓮藕。

取一節(jié)肥藕，頂端切下個帽子，糯米塞到藕孔里，帽子戴上，牙簽扎牢，放冰糖和紅糖燉啊燉，燉爛就成

釀蓮藕，里面填充的材料主要是西米。

風(fēng)味大拌菜 材料：木耳，黃瓜、西紅柿、胡蘿卜、生菜、干豆腐、蔥 食物中的黑、紅、綠、橙、黃都有了，很營養(yǎng) 這是我最喜歡吃的，做法既簡單又可口

雞肚是雞嗉子，在脖子上；雞胗是胃，很厚的肌肉，里面有一層黃色的薄層叫雞內(nèi)金，雞胗下面連著腸子。做菜看個人喜好，雞肚不是雞腸也不是雞胃。雞胗，是雞的胃臟，即雞肫、雞菌干、雞內(nèi)金。禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲存和磨碎食物，所以可以說胗是指雞的胃。雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那里邊。雉科動物家雞的砂囊內(nèi)壁。全國各地均有生產(chǎn)。殺雞后，取出雞肫，立即取下內(nèi)壁，洗凈，曬干?？梢陨郴虺从?。

椒鹽蝦身是用椒鹽為主要原料烹制的鮮蝦，脆嫩鮮香，是福建人喜愛的一道傳統(tǒng)風(fēng)味的閩菜。 原料： ·蝦 主料：蝦 香料：蔥 調(diào)味料：椒鹽 工具準(zhǔn)備： 種類：晚飯 風(fēng)味/料理： 閩菜 準(zhǔn)備時間：15分鐘 烹制時間：6分鐘 作法：　　福建地處沿海，蝦是餐桌上常見的食物，蝦的各種做法也各具風(fēng)味。椒鹽蝦是一道傳統(tǒng)閩菜，椒鹽蝦身做法與椒鹽蝦類似，只是剝?nèi)チ宋r殼，吃起來更方便。 　　 主料：蝦 　　 配料：蔥、蒜 　　 調(diào)料：油、椒鹽、味精、酒、糖 　　 椒鹽蝦身做法：　　1、蝦（最好大只的蝦），去頭、去殼留住尾部，在蝦背上剮一刀，吸干水分，用椒鹽腌60分鐘。 　　2、鍋里放一碗的油，燒到七成熱，入腌好的蝦用中火炸1分鐘。倒去多余的油，下蒜末、椒鹽、糖、味精炒勻，最后撒上蔥花，美味的椒鹽蝦身就做好了。 營養(yǎng)成份：　　蝦營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及

年年有余（紅燒黃河鯉魚） 主料：黃河鯉魚1條重約750克 配料：香菇絲、冬筍絲、蔥、姜、蒜各30克、雞蛋1個 調(diào)料：色拉油1000克（約耗100克）、生粉50克、料酒、精鹽、味精、李錦記老抽各10克、高湯適量 寓意：寓示著來年生活提高富足盈余。 春節(jié)家宴 菜譜推薦 合家團圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報平安（白勺竹節(jié)蝦）、五谷豐登（腰果雞丁）、年年有余（糖醋鯉魚）、節(jié)節(jié)登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐） 湯羹：合家團圓羹（芝麻湯圓） 主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆大歡喜（阿五炒飯） 水果：什錦果盤 吉慶有余宴 涼菜：樊家鹵雞、錦珍醬鴨、五香熏魚、芥末粉皮、涼拌金針菇、蒜蓉豆苗 熱菜：黃金滿載（紅燒甲魚泡饃）、吉慶有余（清蒸鱸魚）、發(fā)財就手（發(fā)菜燒豬手）、玉樹金錢（菜心香菇）、喜鵲報春（脆皮炸乳鴿）、甜蜜蜜（蜜汁大棗） 湯羹：金玉滿堂（鳳凰粟米羹）、發(fā)財三絲羹（發(fā)菜、雞絲、香菇） 主食：四季發(fā)財餃（餃子餡用發(fā)菜、青菜）、早日發(fā)達（棗饃） 水果：什錦果盤 幸福團圓飯 涼菜：麻辣肚絲、鹵水牛肉、熏雞翅、姜汁變蛋、涼拌豆角、酸辣白菜心 熱菜：帶子上朝（腰果鮮貝炒蝦仁）、富貴盈魚（清蒸鮭魚）、迎春接福（炸春卷）、百年好合（西芹炒百合）、幸福團圓（蜜汁五彩元宵）、平地春雷（鍋巴肉片） 湯羹：福如東海（海參豆腐羹） 主食：幸福綿綿（雞絲龍須面）、四喜水餃 水果：什錦果盤 “合家團圓飯”的做法 ●竹報平安 原料：活竹節(jié)蝦 調(diào)料：李錦記蒸魚豉油、香油、香菜 制作過程： 將活蝦放入開水中煮1分鐘，撈出蘸汁即可食用。 特點：鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富。 溫馨提示： 1.蝦不易煮時間過長； 2.汁按個人口味可加入辣椒或蒜蓉。 ●五谷豐登 原料：雞脯肉、腰果、黃瓜、紅蘿卜、木耳、蔥、姜、雞蛋 調(diào)料：精鹽、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油 制作過程： 1.將雞脯肉切成丁，用雞蛋、粉芡腌一下； 2.各種配料切成三分見方的塊，腰果用油炸到酥脆待用； 3.鍋放火上，放入花生油待油熱時放入雞丁滑熟、瀝油，鍋內(nèi)留少許油，放入蔥、姜炒香，下配料、雞丁、調(diào)料、腰果翻炒，最后勾芡放一點香油，出鍋裝盤即可食用。 特點：葷素搭配，口味適中，色澤美觀，營養(yǎng)豐富。 溫馨提示： 1.雞丁過油時油溫要適中，時間不能過長； 2.炸腰果時應(yīng)涼油下鍋，溫油浸炸，方能酥脆。菜快出鍋時再放腰果，以保持其酥脆程度。 ●年年有余 原料：鯉魚 調(diào)料：白糖、醋、番茄醬、精鹽、料酒、粉芡、雞蛋、面粉、花生油 制作過程： 1.將魚宰殺，洗凈，在魚身上切幾刀，用精鹽和料酒腌10分鐘； 2.將雞蛋、面粉、水、粉芡少許、花生油少許調(diào)成漿抹在魚身上； 3.鍋內(nèi)放花生油待油溫升高時，下入掛了漿的魚炸到熟透，瀝出油，放入盤內(nèi)； 4.將鍋放在火上，放入糖、醋、鹽、番茄醬等熬成汁，淋少許芡，至汁濃，澆在魚身上即可食用。 特點：酸甜可口，外酥里嫩。 溫馨提示： 1.油溫一定要高（炸時不易散）； 2.糖醋汁中糖醋比例要恰當(dāng)。 ●節(jié)節(jié)登高 原料：肉排骨、蔥、姜 調(diào)料：精鹽、姜、料酒、李錦記排骨醬、色拉油、高湯 制作過程： 1.將排骨剁成約4指寬的節(jié)塊，放蔥、姜、精鹽、料酒入水煮成八成熟撈出； 2.鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥姜炒香后，放入排骨、調(diào)料，高湯煨透即可出鍋食用。 特點：色澤紅亮，醬香濃郁。 溫馨提示： 排骨塊不宜太大，肉要多。 ●錦上添花 原料：西蘭花、蟹黃 調(diào)料：精鹽、味精、蔥、姜、粉芡、色拉油 制作過程： 1.將西蘭花切成塊（花朵狀）用開水焯一下； 2.鍋內(nèi)放少許油，下蔥、姜片炒香，下入西蘭花，加鹽、味精，最后勾一點芡，出鍋裝盤（花朝上）； 3.將蟹黃蒸熟放在西蘭花上即可。 特點：色澤鮮艷，清鮮利口。 溫馨提示： 西蘭花焯水時，水里加少許鹽和油，待水開后下鍋，一焯即可（不能時間過長）。 ●洪福齊天 原料：豆腐、蝦仁、番茄 調(diào)料：精鹽、料酒、雞湯、粉芡 制作過程： 1.將豆腐切成2寸見方的塊，煮一下。 2.將蔥、姜、番茄炒至紅色下豆腐及蝦仁、調(diào)料，倒入高湯燉透即可。 特點：色澤紅亮，湯鮮味美。 溫馨提示： 此菜不宜太咸、太濃。 ●合家團圓羹 原料：芝麻湯圓、雞蛋 調(diào)料：米酒、白糖 制作過程： 1.將湯圓與調(diào)料一同下鍋。 2.將雞蛋打散，攪入鍋中即可。 特點：香甜軟滑，營養(yǎng)豐富。

素菜。

年年有余（紅燒黃河鯉魚） 主料：黃河鯉魚1條重約750克 配料：香菇絲、冬筍絲、蔥、姜、蒜各30克、雞蛋1個 調(diào)料：色拉油1000克（約耗100克）、生粉50克、料酒、精鹽、味精、李錦記老抽各10克、高湯適量 做法：1．將鯉魚去鱗、腮、內(nèi)臟洗凈后放在砧板上，用刀將魚身兩邊片成片狀，然后用少許鹽、味精、料酒腌約10分鐘待用。2．用雞蛋、粉芡攪成糊抹在魚身上，下入7～8成（150℃～200℃）熱的油鍋內(nèi)炸至金黃色成熟即可。3．鍋里留少許油，將蔥、姜配料煸炒后放入少許高湯、調(diào)料，再將炸好的魚放入湯汁中燒透，即可食用。 特點：色澤紅潤、軟香可口 寓意：寓示著來年生活提高富足盈余。 春節(jié)是合家歡聚的日子。春節(jié)宴是家家必擺的團圓席，下面介紹一種春節(jié)家宴菜譜為您助興，祝您合家歡樂，雞年大吉。 蜇絲拌黃瓜 原料：水發(fā)海蜇皮，黃瓜1根。 做法： 1.將泡發(fā)好的蜇皮切成細絲，用開水稍燙，撈出放入涼水中，取出瀝凈水備用。 2.將黃瓜切成細絲，將蜇絲放在盤底，黃瓜絲放在上邊，澆入鹽、醋、味精、香油、芥茉油拌勻即成。 糖拌三鮮 原料：鮮藕，核桃仁，蓮子，山楂糕。 做法： 1.將鮮藕去皮切成 春節(jié)佳肴我做主 春節(jié)期間，親朋好友聚在一起是必不可少的，而吃飯就成了這期間的重頭戲。如果不去飯店，在家能夠做出一桌色香味形俱佳的美味招待客人，那可是一件開心又得意的事兒。 不過家宴怎么做，那也是有說法的。為您設(shè)計幾套新春家宴菜譜并教您幾道菜的做法，您可以試一試用專業(yè)水準(zhǔn)的菜肴來招待親朋。 家宴設(shè)計首先應(yīng)從選料開始，眾所周知，“巧婦難為無米之炊”，沒有好的原料是做不出好的菜肴的，所以選料時要以鮮、活、凈為標(biāo)準(zhǔn)。有了原料，接下來是配菜，因為巧妙的搭配以及切的形狀大小、厚薄程度等都直接影響菜點的口感、質(zhì)量。再接下來就是烹調(diào)，所謂“烹”即為加熱，“調(diào)”即是調(diào)味?；鸷颍ɑ鹆Φ拇笮。┦桥胝{(diào)的關(guān)鍵一環(huán)，調(diào)味是重要一關(guān)，所謂“五味調(diào)和百味香”，投料的先后、多少是否恰到好處，直接決定菜肴的好吃與否。最后對成品的點綴、裝飾便是起到錦上添花、“畫龍點睛”的作用。 宴席的組成一般由涼菜、熱菜、大菜、甜菜、面點、湯羹、水果等組成。根據(jù)各人口味、習(xí)慣的不同，以設(shè)計不同的家宴菜譜。不過要注意一點：原料盡可能不重復(fù)使用，口味也盡可能不要一樣，這樣才會讓人感覺到整個宴席的豐盛，顯示出主人的熱情好客，技藝的精湛高超。下面向大家推薦幾套春節(jié)吉祥家宴菜譜。 春節(jié)家宴 菜譜推薦 合家團圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報平安（白勺竹節(jié)蝦）、五谷豐登（腰果雞?。?、年年有余（糖醋鯉魚）、節(jié)節(jié)登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐） 湯羹：合家團圓羹（芝麻湯圓） 主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆大歡喜（阿五炒飯） 水果：什錦果盤 吉慶有余宴 涼菜：樊家鹵雞、錦珍醬鴨、五香熏魚、芥末粉皮、涼拌金針菇、蒜蓉豆苗 熱菜：黃金滿載（紅燒甲魚泡饃）、吉慶有余（清蒸鱸魚）、發(fā)財就手（發(fā)菜燒豬手）、玉樹金錢（菜心香菇）、喜鵲報春（脆皮炸乳鴿）、甜蜜蜜（蜜汁大棗） 湯羹：金玉滿堂（鳳凰粟米羹）、發(fā)財三絲羹（發(fā)菜、雞絲、香菇） 主食：四季發(fā)財餃（餃子餡用發(fā)菜、青菜）、早日發(fā)達（棗饃） 水果：什錦果盤 幸福團圓飯 涼菜：麻辣肚絲、鹵水牛肉、熏雞翅、姜汁變蛋、涼拌豆角、酸辣白菜心 熱菜：帶子上朝（腰果鮮貝炒蝦仁）、富貴盈魚（清蒸鮭魚）、迎春接福（炸春卷）、百年好合（西芹炒百合）、幸福團圓（蜜汁五彩元宵）、平地春雷（鍋巴肉片） 湯羹：福如東海（海參豆腐羹） 主食：幸福綿綿（雞絲龍須面）、四喜水餃 水果：什錦果盤 “合家團圓飯”的做法 ●竹報平安 原料：活竹節(jié)蝦 調(diào)料：李錦記蒸魚豉油、香油、香菜 制作過程： 將活蝦放入開水中煮1分鐘，撈出蘸汁即可食用。 特點：鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富。 溫馨提示： 1.蝦不易煮時間過長； 2.汁按個人口味可加入辣椒或蒜蓉。 ●五谷豐登 原料：雞脯肉、腰果、黃瓜、紅蘿卜、木耳、蔥、姜、雞蛋 調(diào)料：精鹽、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油 制作過程： 1.將雞脯肉切成丁，用雞蛋、粉芡腌一下； 2.各種配料切成三分見方的塊，腰果用油炸到酥脆待用； 3.鍋放火上，放入花生油待油熱時放入雞丁滑熟、瀝油，鍋內(nèi)留少許油，放入蔥、姜炒香，下配料、雞丁、調(diào)料、腰果翻炒，最后勾芡放一點香油，出鍋裝盤即可食用。 特點：葷素搭配，口味適中，色澤美觀，營養(yǎng)豐富。 溫馨提示： 1.雞丁過油時油溫要適中，時間不能過長； 2.炸腰果時應(yīng)涼油下鍋，溫油浸炸，方能酥脆。菜快出鍋時再放腰果，以保持其酥脆程度。 ●年年有余 原料：鯉魚 調(diào)料：白糖、醋、番茄醬、精鹽、料酒、粉芡、雞蛋、面粉、花生油 制作過程： 1.將魚宰殺，洗凈，在魚身上切幾刀，用精鹽和料酒腌10分鐘； 2.將雞蛋、面粉、水、粉芡少許、花生油少許調(diào)成漿抹在魚身上； 3.鍋內(nèi)放花生油待油溫升高時，下入掛了漿的魚炸到熟透，瀝出油，放入盤內(nèi)； 4.將鍋放在火上，放入糖、醋、鹽、番茄醬等熬成汁，淋少許芡，至汁濃，澆在魚身上即可食用。 特點：酸甜可口，外酥里嫩。 溫馨提示： 1.油溫一定要高（炸時不易散）； 2.糖醋汁中糖醋比例要恰當(dāng)。 ●節(jié)節(jié)登高 原料：肉排骨、蔥、姜 調(diào)料：精鹽、姜、料酒、李錦記排骨醬、色拉油、高湯 制作過程： 1.將排骨剁成約4指寬的節(jié)塊，放蔥、姜、精鹽、料酒入水煮成八成熟撈出； 2.鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥姜炒香后，放入排骨、調(diào)料，高湯煨透即可出鍋食用。 特點：色澤紅亮，醬香濃郁。 溫馨提示： 排骨塊不宜太大，肉要多。 ●錦上添花 原料：西蘭花、蟹黃 調(diào)料：精鹽、味精、蔥、姜、粉芡、色拉油 制作過程： 1.將西蘭花切成塊（花朵狀）用開水焯一下； 2.鍋內(nèi)放少許油，下蔥、姜片炒香，下入西蘭花，加鹽、味精，最后勾一點芡，出鍋裝盤（花朝上）； 3.將蟹黃蒸熟放在西蘭花上即可。 特點：色澤鮮艷，清鮮利口。 溫馨提示： 西蘭花焯水時，水里加少許鹽和油，待水開后下鍋，一焯即可（不能時間過長）。 ●洪福齊天 原料：豆腐、蝦仁、番茄 調(diào)料：精鹽、料酒、雞湯、粉芡 制作過程： 1.將豆腐切成2寸見方的塊，煮一下。 2.將蔥、姜、番茄炒至紅色下豆腐及蝦仁、調(diào)料，倒入高湯燉透即可。 特點：色澤紅亮，湯鮮味美。 溫馨提示： 此菜不宜太咸、太濃。 ●合家團圓羹 原料：芝麻湯圓、雞蛋 調(diào)料：米酒、白糖 制作過程： 1.將湯圓與調(diào)料一同下鍋。 2.將雞蛋打散，攪入鍋中即可。 特點：香甜軟滑，營養(yǎng)豐富。 溫馨提示： 煮時要先大火后小火，否則易碎。~