20元，30元

因?yàn)橘I烤鴨的次數(shù)多，一家烤鴨店里的員工聊了這25元一只的烤鴨肉和50元一只的活鴨之間到底有什么區(qū)別，烤鴨店的員工含含糊糊的透露出了其中的“貓膩”，整理出來以下三點(diǎn)。25元一只的烤鴨不是整鴨。細(xì)心一點(diǎn)的朋友就會(huì)發(fā)現(xiàn)，街邊烤鴨基本都不是整鴨，鴨頭、鴨脖、鴨腸部分，都是另外售賣的，這樣一來它的成本就更低了，低到25元一只都有不少的利潤(rùn)。其實(shí)整只鴨并不值錢，值錢的是鴨子的內(nèi)臟，鴨胗，鴨腸，鴨掌，取出來后做成獨(dú)特的美食，已經(jīng)把整只鴨子的成本給賺回來了，鴨肉剩下太多，批量處理自然就便宜了。還有就是冷凍鴨子烤出來之后是沒有鴨爪的，用新鮮鴨烤出來則會(huì)帶有鴨爪子。25元一只的烤鴨是冷凍鴨?？绝喌昀镉玫降脑牧隙际潜阋说睦鋬鲽?，并不是新鮮活鴨，所以價(jià)格就更實(shí)惠了，這和超市里的凍雞腿和鮮雞腿是一樣的道理，鮮的就貴很多，冷凍得就要便宜，25元一只的烤鴨只是用冷凍鴨或者鴨貨店剩下的鴨肉烤制的。難怪會(huì)這么便宜。便宜的烤鴨首先選材上就沒那么新鮮，凍了很久的凍鴨解凍之后進(jìn)行處理再烤制，肉質(zhì)口感就沒那么好，用大量的香料腌制，烤出來確實(shí)是很香，但吃起來卻感覺不到肉的鮮味。25元一只的烤鴨是用短周期白毛鴨或是麻鴨?？绝喌甑镍喿又詴?huì)賣得這么便宜，是因?yàn)樗麄兌紩?huì)有固定的合同鴨源，購(gòu)買的時(shí)候都是以最低的成本價(jià)批量購(gòu)買，除此之外，烤鴨所采用的鴨子也都是一些體型較小的，它的成本自然就會(huì)低很多，還跟烤鴨店選用的鴨子種類有關(guān)，烤鴨店基本上都是選用一種叫做白毛肉鴨子作為原材料，這種鴨子是經(jīng)過專門地喂養(yǎng)，主要是用它的毛來做羽絨服的。是專門用來薅羽絨的鴨子，毛薅完了，就基本實(shí)現(xiàn)它的最終價(jià)值了，剩下的鴨肉賣多少都是賺的了，這種鴨子的生長(zhǎng)周期很短，成本低所以鴨肉嫩！大概只要一個(gè)月就可以長(zhǎng)成需要的體型，這種養(yǎng)30天的肉食鴨，養(yǎng)到不到兩斤就賣了，當(dāng)然它的味道也是不太好的，所以只適合用來做烤鴨，經(jīng)過特別醬料腌制和烤制配合，讓鴨肉聞起來香味四溢。在各地菜市場(chǎng)附近就會(huì)涌現(xiàn)了大量的烤鴨門店，標(biāo)價(jià)25元一只，邊烤邊賣，金黃油亮的烤鴨掛在特制的烤箱里面，有的烤鴨是用茶油烤的，有的烤鴨是用果木烤的，各自售賣的噱頭都不一樣，但都有一個(gè)共同的特點(diǎn)：香味四溢，從老遠(yuǎn)的地方就能聞見烤鴨的香味了，有不少人就是聞香而來，也有的人是被這便宜的價(jià)格吸引來的，也有的人駐足觀看猶豫不決，想買又擔(dān)心不是好鴨肉。要知道哦，在菜市場(chǎng)里買一只新鮮的活鴨可遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些錢的，一只活鴨凈毛之后差不多4斤左右，12元一斤，算下來也要50元一只了，菜市場(chǎng)的鴨子來自一般飼養(yǎng)場(chǎng)，成本高，50元一只是養(yǎng)了一年左右的老鴨子，也有的地方是論牛來買鴨子。100塊一年，第一年不算，3年的鴨子要200百多才能買到。您那里的鴨肉價(jià)格是什么樣的呢，歡迎大家來評(píng)論區(qū)留言分享，可是街面賣的烤好之后的烤鴨才只要25元一只，這價(jià)格也相差太大了吧。不知道您在看這樣的烤鴨時(shí)，會(huì)做何感想呢？以前超喜歡吃這樣的烤鴨，每次不想炒菜時(shí)，就會(huì)去提一只回來，烤鴨店里的員工會(huì)幫您剁好塊，用鐵板放蔥姜蒜末炒香，然后再放上秘制的配料調(diào)味，最后撒一上把花生米，香菜和蔥花就裝盒，提回家就可以直接開吃，確實(shí)非常的省事，可每次吃著這么香又這么便宜的烤鴨時(shí)，內(nèi)心總會(huì)不斷的犯嘀咕，為什么25元一只的烤鴨總是那么香，這鴨肉該不會(huì)是有問題的鴨肉吧。

鴨利潤(rùn)很好。就是看你味道如何了。一只烤鴨成本十多元。你加工出來可以賣40多

看什么樣的了，全國(guó)普遍價(jià)20左右，算上地域性也就這上下浮動(dòng)，賺的不算多。但要是北京烤鴨那就另說了。

58元。

一個(gè)烤箱2000左右,冰柜有一個(gè)就夠了,主要用來冷凍白條鴨.再就是房租了,投資就這些了.我開過烤鴨店,烤鴨工序比較煩瑣,干這行挺辛苦的

鴨子的優(yōu)劣，從制作到成品的規(guī)模大小，等等諸多因素可以決定價(jià)格及利潤(rùn)。

如果是啤酒烤鴨的話，以常規(guī)的1.3公斤/只來計(jì)算，白條鴨成本約10元，腌料，電費(fèi)約1.5元，賣18元。毛利6.5元/ 只。如果在消費(fèi)水平高的地方，可以再賣得貴些。利潤(rùn)也就更高些。如果是北京脆皮烤鴨的話，鴨子約15元，腌料，配料約1.5元，賣45元，毛利約28元。

一品香烤鴨配方及其加工技術(shù)，它以填鴨為主料，選用藥料配方及花椒、鮮姜、鹽、料酒為腌料，以麥芽糖、米醋為上色料，經(jīng)開膛，除內(nèi)臟，腌制、燙皮、打色、晾胚、儲(chǔ)存、烘烤而成，它色澤棗紅油亮，皮質(zhì)酥香，帶有濃厚的果味芳香，共肉質(zhì)鮮嫩，具有獨(dú)特的清香美味，本發(fā)明還具有中醫(yī)藥特有的補(bǔ)虛壯體、去毒解熱等補(bǔ)、養(yǎng)、調(diào)強(qiáng)身健體的保健作用。

各地啤酒烤鴨的價(jià)格不一樣的，一般一只能賺10元多如果直接在當(dāng)?shù)毓┴洠€是使用新鮮鴨子做出來的好吃，價(jià)格也是冷凍鴨子低。小縣城的話，如果開第一家，很多人會(huì)圖新鮮買來嘗嘗，如果做得好吃就會(huì)有很多回頭客，然后也會(huì)有很多嗅到商機(jī)的人開始盲目模仿。但開業(yè)前期能賺很多，之后每個(gè)月的銷量就平平了。一天能賣多少也不好說，因?yàn)椴煌胤降娜丝谖恫煌?，我這兒第一家啤酒烤鴨店開張的那天賣出去估計(jì)有百來只了，但現(xiàn)在很落魄，貌似已經(jīng)關(guān)門了

以1050克一只的鴨子為例 一箱是88元現(xiàn)在 一箱10個(gè)每個(gè)8.8元 加上調(diào)料和其他費(fèi)用 成本就到了10元左右一個(gè) 【調(diào)料0.8元左右 其他在0.5元左右 】 那要看你賣多少一斤 或多少一個(gè)了 你覺得那種利潤(rùn)大你就用那種方法賣 我是賣17元一個(gè)和15元一斤兩種 我是做這行的有什么是歡迎找我 。qq309227318 加我請(qǐng)直接說明來意。