醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。茅臺(tái)就是典型的醬香型白酒。鳳香型將濃香和清香型結(jié)合而衍生的新香型。酒款具有未成熟的番茄，植物漿汁和泥香，入口酸甜，甘爽生津，略帶焦香，代表是陜西國(guó)花瓷西鳳酒。

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角色 演員 配音 角色描述孔奇泰 延宇振 整形外科醫(yī)生朱薔薇 韓可露 “想結(jié)婚的女人”韓夏天 鄭珍云 不適合結(jié)婚的男人姜世雅 韓善花 “不需要結(jié)婚的女人”李勛東 許正民 南賢熙 尹素熙 朱慶表 樸俊奎 羅素女 任藝珍 孔秀煥 金甲洙 申鳳香 金海淑 盧點(diǎn)順 金英玉

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涼皮做法:用薄白鐵皮制成一個(gè)直徑25厘米的圓盤.將一公斤淀粉(細(xì)面粉),陸續(xù)加水?dāng)嚢璩上『隣罘蹪{.把4克明礬溶解于水后倒入攪勻.在圓盤中擦油后,浮在沸水面上.燙熱后,倒入一湯匙粉漿,搖擺攤平,蓋上鍋蓋.待面皮表面干燥后,取出圓盤,薄薄地擦上一層熱植物油.吃切條時(shí),拌入各種調(diào)料即可.調(diào)料:芥末油,芝麻醬,食鹽,味精,食醋等調(diào)料拌勻即可.這樣調(diào)的涼皮光滑,柔韌口感好.

我的家鄉(xiāng)——廣西梧州年味美食：梧州市位于廣西的東部，是三江（潯江、桂江、西江）總匯之處，也是廣西離廣東最近的一所城市。有一句話叫，食在梧州，味通兩廣，所以我們的桂菜跟粵式菜品也有共通之處。雖然口味比較像，但我們的年味美食卻也有自己的一番風(fēng)味，有梧州一絕的“紙包雞”，也有廣受喜愛(ài)的“豆腐釀”。特色風(fēng)俗：梧州作為廣府文化發(fā)源地之一，所以其特色風(fēng)俗和傳統(tǒng)文化跟廣東也有相似之處，比如講粵語(yǔ)，有騎樓城等等，也共同受著龍母文化的熏陶，都有自己的龍母廟。所以在特色風(fēng)俗方面，可以看到有與廣東的相似之處的舞獅，也有與壯文化相關(guān)的三忙。接下來(lái)介紹的年味美食和特色風(fēng)俗也可以發(fā)現(xiàn)這一點(diǎn)。年味美食：1、打邊爐——個(gè)人喜愛(ài)程度：★★★★★基本介紹：打邊爐可以理解為兩廣的火鍋，湯底一般以清湯或者高湯為主，我們口味比較清淡，也更喜歡原汁原味，并且在寒冬之際，喝上一口暖湯，可謂是沁人心脾。打邊爐和火鍋的區(qū)別除了湯底，還有就是下鍋的東西，有所不同。我們一般吃打邊爐會(huì)下一些生魚片，肉丸，肥牛，雞肉，和一些青菜。打邊爐雖然作為粵式菜，但是身為離廣州最近的梧州人，我們吃的打邊爐不比其他人少。制作過(guò)程：我們家里面，一般打邊爐，會(huì)以雞湯為湯底。先將所有的配菜都洗好裝盤備用，然后將雞和蘿卜和枸杞、杞子、淮山和紅棗下入鍋中，煮至7成熟狀態(tài)。然后開(kāi)始打邊爐了，刷菜吃，蘸自己調(diào)的蘸料。我們一般會(huì)在打邊爐后的十幾分鐘，雞湯熬出味道了，喝一碗雞湯，因?yàn)闇资窃匠栽缴俚?，后面加水也?huì)變稀。喜愛(ài)原因：過(guò)年期間，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓圍著在桌子旁，感受著熱騰騰的打邊爐，下自己愛(ài)吃的菜，蘸上獨(dú)家調(diào)料，看著電視上如期而至的春晚，其樂(lè)融融，暖心又暖胃。2、紙包雞——個(gè)人喜愛(ài)程度：★★★★★基本介紹：紙包雞是傳統(tǒng)節(jié)慶的第一道菜，也被稱作“梧州一絕”。俗語(yǔ)說(shuō)得好，“無(wú)雞不成宴”，雞肉在傳統(tǒng)節(jié)日上有著不可撼動(dòng)的地位。梧州的紙包雞在新年也是不可或缺的一道菜品。紙包雞所用的玉扣紙，保證了油不入內(nèi)，汁不漏出，使得雞吃起來(lái)醇厚而不膩。選擇的雞也是沒(méi)有下過(guò)蛋的小母雞，吃起來(lái)非常的鮮嫩。制作過(guò)程：將雞去頭去腿去翅膀，切成雞肉塊，并且腌制好。將玉扣紙裁成合適大小，放入生油鍋內(nèi)炸一分鐘，取出備用。將雞肉塊放入玉扣紙，包成荷包形狀，下鍋炸至浮上油面即可取出。喜愛(ài)原因：紙包雞作為梧州的特產(chǎn)，深受大家喜愛(ài)，我也不例外，它用了最油炸的方式，越?jīng)]有油炸食品的那種油膩感。紙包雞的雞皮也是我非常喜歡的一點(diǎn)，它不同于普通的做法做出來(lái)的雞皮，非常的滑嫩爽口。3、水浸糍——個(gè)人喜愛(ài)程度：★★★★☆基本介紹：水浸糍又稱“粉利”，看到糍字，確實(shí)跟糍粑有點(diǎn)關(guān)系，它是相當(dāng)于在糍粑的基礎(chǔ)上在進(jìn)行加工，但是兩者的吃法又有著挺大的差別。水浸糍相當(dāng)于一個(gè)半成品，放在水里面保存，經(jīng)常換水可以保存一個(gè)月之久。有兩種吃法，一種是煮另一種是炒，煮的話它相當(dāng)于一碗粉，而抄的話相當(dāng)于一個(gè)菜。過(guò)年的時(shí)候，梧州人都會(huì)提前做好幾大塊水浸糍，陪伴我們一整個(gè)春節(jié)。制作過(guò)程：水浸糍，也是以大米為原材料，將其搗成漿，然后用大火煮至粘稠狀，然后手沾上花生油將其揉成大的面團(tuán)，放至鍋中蒸熟，蒸熟后冷卻。將水浸糍切成一片一片的，可以當(dāng)做湯粉來(lái)煮，或者將其與大蔥和豬肉一起炒成一道菜。喜愛(ài)原因：相較于炒的，我更愛(ài)作成湯粉的水浸糍，不同與普通的湯粉，水浸糍是一片一片的，不會(huì)很長(zhǎng)，但是比普通的粉厚，更加有嚼勁，也更筋道。過(guò)年跟家人們一起制作水浸糍的過(guò)程，最后吃到嘴里，多了一份年味也多了一份余甘。 4、豆腐釀——個(gè)人喜愛(ài)程度：★★★★☆基本介紹：豆腐釀，是梧州岑溪的特色美食，也可以叫做岑溪豆腐釀。因?yàn)槲嘀萑藢?duì)豆制品情有獨(dú)鐘，豆腐也不例外，單吃豆腐有點(diǎn)素，便想到加入肉，就制作出這道釀豆腐。豆腐的清香和豬肉的嫩滑搭配在一起，滋味醇香。每逢過(guò)節(jié)過(guò)年，無(wú)論是家里面還是在酒店吃飯，都會(huì)有這道菜出現(xiàn)在餐桌上。制作過(guò)程：將豆腐切成薄片，但是不能太薄了，然后兩片豆腐中夾著調(diào)好的肉餡，肉餡可以根據(jù)自己家里面的口味適當(dāng)加一些配料，比如韭菜，胡蘿卜或者蘑菇丁之類的。然后放在鍋中煎，要烤制好火候，不能讓豆腐糊了，煎至兩面金黃后，加入水，在加入醬油和濕淀粉勾芡，悶三四分鐘，撒上蔥花即可。喜愛(ài)原因：我不愛(ài)單吃豬肉，吃多了會(huì)覺(jué)得膩。所以如果用豆腐夾著肉，可以中和一下，雖然它的豆腐外皮是煎的，但是不會(huì)讓人覺(jué)得油膩。一口一個(gè)，讓人覺(jué)得非常的滿足。5、包年粽——個(gè)人喜愛(ài)程度：★★★★☆基本介紹：粽子，在白話中，“中”與“粽”同音，所以，梧州人也會(huì)在過(guò)年期間包年粽，寓意著新的一年，中更多的好事。包年粽也是梧州人各家各戶的拿手好戲，在過(guò)年的時(shí)候，我們都會(huì)包多一點(diǎn)粽子，不單單是自己家里面吃，還會(huì)送給親戚，親戚們也是如此，各式各樣的粽子，各種口味的粽子都能吃到，年味或許就是蘊(yùn)含于此，既促進(jìn)了人情往來(lái)，又將粽子蘊(yùn)含的好意傳遞了下去。制作過(guò)程：先將糯米和綠豆提前泡好，將粽葉清洗干凈，五花肉厚切腌制好。三片粽葉打底，然后將糯米放入在中間那片中間中，然后稍微鋪開(kāi)一下，放入綠豆、花生、蛋黃和五花肉，然后在鋪一層糯米將下面的蓋起來(lái)，將粽葉交叉往后放，然后立起來(lái)，捆好，放入水中，煮一個(gè)小時(shí)左右就可以了。喜愛(ài)原因：雖然粽子里面只有一塊肉，但是相比于肉，我覺(jué)得糯米更好吃，覺(jué)得粉糯粉糯的，一大口咬下去，將蛋黃和肉都一并吃掉，咸香可口。6、炸糖環(huán)——個(gè)人喜愛(ài)程度：★★★☆☆基本介紹：炸糖環(huán)，是一種油炸的小吃，一個(gè)個(gè)圓環(huán)也意味著“團(tuán)團(tuán)圓圓”。除了自家里面做，也可以在不少賣年貨的店鋪中可以看到，炸糖環(huán)在過(guò)年的地位就跟過(guò)年擺盤的糖果餅干一樣，也是過(guò)年中常見(jiàn)的一種小吃，但它與糖果餅干不同，它沒(méi)有糖果那么甜膩，也沒(méi)有餅干那么干。不單如此，它酥脆的口感加上甜而不膩的味道，許多小孩也非常愛(ài)吃。制作過(guò)程：將糯米粉和粘米粉以7:3混合，取四分之一加入適量水，揉成面團(tuán)，分成幾份用水煮開(kāi)撈出，然后將剩下的粉加入白糖和白芝麻，將煮開(kāi)的面團(tuán)加入里面，揉成粉團(tuán)，將粉團(tuán)取一個(gè)塊，揉成長(zhǎng)條，然后圍城一個(gè)圈，四個(gè)圈圈相互連起來(lái)。然后在放進(jìn)油鍋按小火慢炸，炸至金黃色就可以撈出了。喜愛(ài)原因：糖環(huán)很酥脆，不會(huì)很軟也不硬，一咬就碎了，關(guān)鍵不會(huì)粘牙。我的口味是不太吃太多甜食，所以我家里做的時(shí)候，糖也會(huì)放少一點(diǎn)，相較而言，更喜歡的是它的脆。特色風(fēng)俗《城市篇》1、拜龍母基本介紹：深受龍母文化的影響，梧州人拜龍母成為了必不可少的一個(gè)風(fēng)俗，約定俗成。由于梧州市區(qū)中有一個(gè)龍母廟，最高處矗立著一尊38米龍母圣像，不少外地的善男信女也慕名而來(lái)。過(guò)年的時(shí)候，龍母廟是最多人的，無(wú)論男女老少都會(huì)上到最高處，上一上香，向龍母祈福，保佑全家人在新的一年能夠吉祥平安。除此之外，龍母廟在過(guò)年期間會(huì)有不同的龍母文化系列活動(dòng)，比如開(kāi)金印，請(qǐng)法師為提前準(zhǔn)備好的龍母金印開(kāi)光，消災(zāi)鎮(zhèn)宅。意義作用：拜龍母不單單是為了迎接更好的來(lái)年，為全家祈福，保佑我們平安幸福、闔家歡樂(lè)，更是我們梧州人對(duì)龍母文化的傳承作用。所以，拜龍母是梧州重要的特色風(fēng)俗之一。2、迎財(cái)神基本介紹：迎財(cái)神，顧名思義，迎接財(cái)神的到來(lái)，寓意著來(lái)年財(cái)運(yùn)到來(lái)，財(cái)源滾滾。因?yàn)樨?cái)神忌諱骯臟的地方，梧州人會(huì)提前將房子打掃的干干凈凈。準(zhǔn)備好糖果餅干，鮮花水果，檀香紙錢，也會(huì)將財(cái)神像擺在合適的位置，一般正對(duì)門口或臥室，也會(huì)將門口和房間門打開(kāi)，讓財(cái)神能直通家門。迎財(cái)神，不單單是金錢的財(cái)富，還有身體上的健康和精神上的富足，所謂五路財(cái)神，各司其職。所以迎財(cái)神也是梧州非常重要的風(fēng)俗。意義作用：迎財(cái)神不單單是我們對(duì)于來(lái)年財(cái)源滾滾的美好愿景，更是我們對(duì)于精神上的富足一種希冀。不僅是老一輩，現(xiàn)在也有越來(lái)越多的年輕人和創(chuàng)業(yè)者都特別重視迎財(cái)神，希望為他們的事業(yè)添磚加瓦，業(yè)績(jī)飆升。3、行花街基本介紹：行花街是白話，也是走花街的意思。與廣東的逛花市差不多，梧州人也會(huì)行花街，與逛花市不同的是，行花街更大眾化，它不像逛花市一樣有特定的花卉市場(chǎng)和固定的地點(diǎn)，而是像賣年貨一般，隨處可見(jiàn)。由于一條街下去，賣鮮花與盆栽的商鋪很多，看起來(lái)像花街，便有了行花街這一說(shuō)法。梧州人一般會(huì)買一盆桔子和一些鮮花，讓家里充滿生機(jī)，煥然一新，也寓意著新年大吉，花開(kāi)富貴。意義作用：行花街，更像一項(xiàng)人人參與的活動(dòng)，在熱熱鬧鬧的街上，隨處都是鮮花與盆栽映入眼簾，生機(jī)勃勃的現(xiàn)象也促使著更多的人駐足于此，行花街買花不單單是為了有個(gè)好兆頭，更是讓新的一年添了一份花香與熱鬧。《農(nóng)村篇》1、三忙基本介紹：三忙是桂東地區(qū)的春節(jié)習(xí)俗，它并不算一個(gè)專有名詞，但是卻是桂東地區(qū)這邊的特色風(fēng)俗。三忙，一忙“打掃門戶”，二忙“籌備辦年”，三忙“制作年味”。一忙是在大年初一進(jìn)行的，而二忙三忙都是需要提前準(zhǔn)備的，“籌備辦年”是準(zhǔn)備好過(guò)年的東西，年貨對(duì)聯(lián)什么的，三忙則是做一些春節(jié)吃的年味美食，比如上文提到的“水浸糍”“炸糖環(huán)”。意義作用：與其說(shuō)三忙是梧州的特色風(fēng)俗，不如說(shuō)它是梧州人的一種帶有地方特色的習(xí)慣。三忙無(wú)論是哪一忙都讓新年變得更加充實(shí)更加充滿年味，并且也充滿了美好的寓意。2、祭拜祖先基本介紹：在梧州的農(nóng)村中，新年的第一天，家里的人便會(huì)早早起床，收拾好“家伙”，上山祭拜祖先，無(wú)論是男女還是老少，如果不是行動(dòng)不便的話，都會(huì)前去祭拜。上好山之后，先除一下雜草，然后食物與茶酒，然后就會(huì)上香點(diǎn)蠟燭，掃紙錢和元寶。最后，也會(huì)放一個(gè)鞭炮來(lái)結(jié)束這場(chǎng)祭拜。祭拜祖先是梧州農(nóng)村里面非常重要的習(xí)俗，一點(diǎn)也不能含糊。意義作用：新年的第一年去祭拜祖先，不單單表達(dá)了我們的緬懷和感恩的情感，讓他們知道我們的孝順之情感。也是希望我們的祖先能夠在來(lái)年能夠保佑我們。3、恭舞獅基本介紹：恭舞獅，可以理解為迎接舞獅。在梧州農(nóng)村都喜歡熱熱鬧鬧的氛圍，大年初一初二就會(huì)有舞獅進(jìn)村里面，挨家挨戶拜年，村里面的人也非常熱情的歡迎。舞獅會(huì)在村口就一路舞過(guò)來(lái)，大小鑼、鼓也會(huì)一直持續(xù)，村里面的人聽(tīng)到了就會(huì)做好準(zhǔn)備來(lái)迎接。舞獅到了的門戶，會(huì)在空地放鞭炮來(lái)慶祝舞獅的到來(lái)，也會(huì)包一個(gè)小紅包來(lái)感想它的到來(lái)，金額一般都不會(huì)太大，主要是討個(gè)彩頭。意義作用：舞獅可以營(yíng)造一種喜慶，歡樂(lè)的氛圍，同時(shí)在傳統(tǒng)習(xí)俗中，舞獅也起到了驅(qū)魔的作用。每家每戶都會(huì)期待著舞獅的到來(lái)，給自己家里來(lái)一點(diǎn)熱鬧的氣氛并且?guī)?lái)好運(yùn)。最近看到這樣一個(gè)問(wèn)題，為什么感覺(jué)現(xiàn)在年味越來(lái)越淡了? 無(wú)論是年味美食也好，特色風(fēng)俗也罷，好像現(xiàn)在過(guò)的新年好像跟小時(shí)候的不太一樣。為什么呢？1、政策的限制：小時(shí)候的過(guò)年可以非常多樣化，鞭炮煙花是隨處可見(jiàn)，但是由于政策的頒布，現(xiàn)在除了一些農(nóng)村里，很少可以看見(jiàn)小賣部里賣鞭炮和煙花了，沒(méi)有小時(shí)候三兩好友一起放煙花的那種樂(lè)趣了。這兩年的疫情，也是限制住了許多東西，非必要不回家過(guò)年的政策也是讓許多人第一次在外地過(guò)了年，看著萬(wàn)家燈火，心中也不免有些心酸。政策的初衷是好的，代價(jià)就是年味越來(lái)越淡了。2、時(shí)代的發(fā)展：隨著時(shí)代的發(fā)展，許多工具都被現(xiàn)代化了，省去了很多麻煩的步驟，也減少了很多人力，這使得我們很多步驟都有了機(jī)器來(lái)做，沒(méi)有了過(guò)程中的體驗(yàn)，自然沒(méi)有那種樂(lè)趣在其中，年味也慢慢變淡。除此之外，隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)在許多人發(fā)紅包都不用傳統(tǒng)的紅包殼了，而是用轉(zhuǎn)賬紅包來(lái)代替，這一操作雖然看起來(lái)方便，但是卻沒(méi)有了收紅包的那種年味了。3、觀念的改變：身處于傳統(tǒng)思想與新思想沖擊下，我們這一代人也從充滿年味的新年逐漸長(zhǎng)大，觀念也逐漸慢慢改變。與其說(shuō)是年味減淡了，不如說(shuō)是我們對(duì)新年的期待越來(lái)越少了。從無(wú)憂無(wú)慮的過(guò)年，到害怕七大姑八大姨的問(wèn)候的過(guò)年，我們對(duì)新年的盼減少了，自然年味也淡了。結(jié)語(yǔ)：爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入屠蘇————《元日》誠(chéng)然，即使年味變淡，但它依然是我們心中最重要的節(jié)日，相較于年味的淡去，我們更在意新年的真正意義，更期待的是家人們的齊聚一堂?？v使沒(méi)有相聚，也但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟。春節(jié)燈火，在明滅之間起起落落，奠定了這個(gè)節(jié)日最令人著迷的風(fēng)花雪月，最動(dòng)人心魄的浪漫情懷。春節(jié)將至，望屏幕前的你有一個(gè)美好而有意義的新年。

鳳香型白酒和濃香型的區(qū)別：1、濃香型白酒就是以己酸乙酯為主的復(fù)合香味。2、鳳香型白酒以乳酸乙酯、己酸乙酯、乙酸乙酯形成的復(fù)合香。白酒(外文名:Liquor and Spirits )，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、綿竹三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國(guó)三大名酒 的茅五劍，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國(guó)白酒Liquor and Spirits)之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干 ，是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載:"燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑(指蒸鍋)，蒸令氣上，用器承滴露。"由此可以得出，我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3~6個(gè)月，多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。

　　涼皮為陜西特色小吃之一，又稱陜西涼皮。涼皮分為米面皮和面皮兩大類，米面皮實(shí)為米皮。現(xiàn)有西府寶雞搟面皮、漢中米皮、秦鎮(zhèn)米皮等流派。 涼皮歷史久遠(yuǎn)，涼皮傳說(shuō)源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無(wú)法向朝廷納供大米，有個(gè)叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻(xiàn)給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃——秦鎮(zhèn)大米面皮子。后因戰(zhàn)亂失傳?！　∽龇?　　1.把面粉和鹽過(guò)篩后（沒(méi)有篩子也可以不過(guò)），一點(diǎn)點(diǎn)的加入水?dāng)嚦擅婧Ｗ⒁饷看渭尤氲乃灰?，涼? 涼皮　　一點(diǎn)一點(diǎn)的加，攪勻之后再加，這樣攪出的面糊才光滑無(wú)粉粒。攪的次數(shù)越多，做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鐘即可。需要注意的是面糊不可太稀，否則蒸出的涼皮兒容易斷而且不筋。如圖：這是攪好之后的面糊，可以看出很光滑?！　?.把攪好的面糊放入冰箱冷藏室內(nèi)冷藏（冬天則放室溫即可）至少三小時(shí)以上，稱為醒面。這一點(diǎn)非常重要，能夠解決大家所知道的國(guó)外面粉不成筋的問(wèn)題。　　3.把醒好的面糊取出使其恢復(fù)室溫，這個(gè)過(guò)程把蒸涼皮兒的模型擦好備用?！　?.用一個(gè)平底鍋燒一大鍋開(kāi)水備用。然后準(zhǔn)備潤(rùn)滑的油碗：在一個(gè)小碗里倒少許食用油（任何植物油均可），然后加入少許水即可。如圖：　　5.待水開(kāi)后，往一個(gè)模型里刷少許油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由個(gè)人掌握，喜歡厚一點(diǎn)兒的涼皮兒就多舀一點(diǎn)兒，反之則少一些，實(shí)驗(yàn)一兩張就可以掌握了。　　6.把模型里的面糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊?！　?.把裝好面糊的模型放入開(kāi)水鍋中，蓋上鍋蓋?；鹨恢北３执蠡稹！　?.重復(fù)步驟五、六，把另一個(gè)模型也倒入面糊。這個(gè)過(guò)程中第一個(gè)模型中的面糊會(huì)慢慢的起泡，如果鍋蓋是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了?！　?.戴棉手套把蒸好的模型取出放在涼水中冰涼（冰第一張的時(shí)候把第二張放入鍋中繼續(xù)蒸） ，做法有兩種選擇。第一，把模型倒扣著放在涼水管下沖；第二，在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著，但效果沒(méi)有第一種好。　　10.用刷子在蒸好的涼皮兒表面刷一層油，慢慢把涼皮兒剝下即可?！　?1. 把蒸好的的涼皮兒兩面都刷上油，刀子蘸一下涼水，再把涼皮兒切成喜歡的寬度即可，拌入可口的調(diào)料?！　∽龇?　　懶人食譜——涼皮 懶人食譜——涼皮　　【口味】：咸香　　【難度】：切墩（初級(jí)）　　【時(shí)間】：1小時(shí)以上　　【分類】：大眾菜小吃老少皆宜　　主料：面粉250克、澄面粉50克、鹽5克、水450克、配菜（可按個(gè)人口味隨意增減）、黃瓜1條 、胡蘿卜1/2根、香菜適量　　輔料：油潑辣子或蒜香辣椒油、芝麻醬、炸花生米、香油、鹽、糖、醋　　做法：1.把材料里的粉類混合加上鹽，倒入300毫升水，用搟面杖朝一個(gè)方向使勁攪拌，等攪到面糊里的粉粒幾乎全跟水融合，用篩過(guò)濾，去掉沒(méi)法攪拌均勻的粉粒?！　?.面糊靜置半小時(shí)（如果可以，請(qǐng)靜置一晚上，讓面粉與水充分混合），加水150毫升稀釋一下，攪拌均勻，得出細(xì)膩濃稠如同牛奶般質(zhì)地的面糊，做涼皮用的面糊就開(kāi)好了?！　?.熱平底鍋，刷油，倒入一勺面糊，面糊的量是剛好薄薄平鋪平底鍋，面糊倒入后請(qǐng)迅速抖動(dòng)平底鍋，讓面糊均勻平鋪其上?！　?.加蓋等20到30秒左右，直到面糊成形變成半透明狀的面皮并在鍋里鼓起，準(zhǔn)備一只大而平的碟子，把面皮迅速倒在碟子上，注意動(dòng)作要快，不要把面皮倒成一團(tuán)?！　?.在倒下來(lái)的面皮上薄刷一層生油，然后繼續(xù)重復(fù)做面皮，層疊倒在其上。最后把冷卻的面皮切成條?！　?.按個(gè)人口味切點(diǎn)配菜，如黃瓜絲、胡蘿卜絲及香菜碎，吃的時(shí)候跟面皮面筋加油潑辣子、香蒜水、少許糖、鹽、陳醋、稀釋的芝麻醬等調(diào)料，撒上搗碎的花生米，攪拌均勻即可。