鹿

用料 荔浦芋頭 半只 豆角 200g 豆瓣醬 三勺 蒜瓣 兩個 蔥花 一把 香芋豆角的做法 香芋切成塊 在油鍋里煎的兩面微黃放入壓碎的蒜瓣微煎出香味后放入豆角 翻炒三分鐘放一小勺糖翻炒均勻后入三大勺豆瓣醬翻炒 炒出香味?小半碗開水燜豆角熟透 香芋軟糯 加上蔥花 起鍋小貼士煎芋頭的時候稍微多放點油 這樣加入豆瓣醬炒起來更香 不需要其它調(diào)料 味道就很濃郁

應(yīng)該是主食吧!每天都要吃的.

米飯

沒有，任何東西天天吃都會膩的，除了白米飯 ，天天吃不厭，呵呵

廣州美食 廣州人愛吃、會吃，天下聞名，夸張點的說法就是：廣州人除了四足的桌子不吃外，什么都吃，于是，麻雀、鷓鴣、穿山甲、蝙蝠、海狗、鼠、貓、狗、蛇、猴、龜……超過一千種材料可以變成桌上佳肴，甚至不識者誤認為"螞蝗"的禾蟲，亦在烹制之列，而且一經(jīng)廚師之手，頓時就變成異品奇珍、美味佳肴，令中外人士刮目相看，十分驚異。 廣州地處亞熱帶，熱帶亞熱帶水果品種繁多，一年四季都有鮮果上市，故有“水果之鄉(xiāng)”的盛譽。廣州的水果品種有500多種，其中以荔枝、香蕉、木瓜、菠蘿分布最廣，產(chǎn)量最多，質(zhì)量最好，被譽為嶺南四大名果。 食在廣州，流傳歷史已久，海內(nèi)外皆負盛名。而中國八大菜系之一的粵菜，以其取材不限、注重質(zhì)和味，滋味清鮮、百菜百味、變化無窮，遂成為海內(nèi)外最受歡迎的菜式。它是由廣州菜、潮汕菜、東江菜組成，而以廣州菜為主體，具有選料博雜、制作精細、口味趨于清淡、富于季節(jié)性變化、講求營養(yǎng)科學(xué)的特點。廣州飲食業(yè)規(guī)模在全國首屈一指。 粵式點心的特點是選料廣泛，制作精細，花式繁多，咸甜兼?zhèn)?，口味清新。各款點心都講究色澤和諧，造型各異，相映成趣，令人百食不厭。 富有地方特色的點心小食有：蝦餃、干蒸燒賣、粉果、泮塘馬蹄糕、蜂巢香芋角、雞仔餅、糯米雞、家鄉(xiāng)咸水角等等。名點、名小食、名風味食品不勝枚舉。如廣州酒家的滿漢全筵、北園酒家的時果美點、泮溪酒家的點心宴、南國酒家的潮州菜、大三園酒家的紅燒大裙翅、大同酒家的金牌化皮乳豬等。 廣州多數(shù)酒家、餐館都經(jīng)營“三茶兩飯一夜宵”，而且集飲食娛樂于一體，營業(yè)時間長，飲食市場各種風味兼容并蓄，多方面滿足了各類游客的需要。

滿漢全席 一個一個吃 吃完最后一個 第一個你也忘記是什么味道了 繼續(xù)重復(fù) 估計不會厭 呵呵

白米飯。

飯加菜

蜂巢芋角的做法介紹：蜂巢芋角屬廣東風味小吃，但流行面很廣，廣西、海南皆盛行，用芋泥做皮，包制成三角形，故名芋角。芋角以廣西荔浦所產(chǎn)的香芋制品最佳，故又名荔浦芋角。因為荔浦香芋聲譽頗響，所以芋角在茶市倍受客人的喜歡。蜂巢芋角的特色：色澤金黃，表層小眼密布，狀若蜂巢，外皮酥脆，肉層軟滑，餡有微汁，鮮香味美。教您蜂巢芋角怎么做，如何做蜂巢芋角1.將干淀粉加沸水燙熟，加人熟芋泥中，再加白糖、精鹽、胡椒粉揉勻，然后加人適量熟豬油，反復(fù)折疊按壓至勻。2.把用來制餡的各種原料均切成小丁，然后在油鍋內(nèi)放入瘦、肥肉丁和蝦肉丁、冬菇丁、叉燒肉丁、雞肝丁同炒，烹入料酒，加精鹽、白糖、醬油、味精、胡椒粉、芝麻油、清湯燒開，加入濕淀粉勾芡，再加入少量雞蛋液、花生油，炒勻即為餡料。3.將芋泥面團分成小劑，壓扁，包入適量餡料，捏成角形。4.鍋內(nèi)加入花生油，燒至六七成熱時，下入生芋角炸至金黃色熟透即成。蜂巢芋角的制作要領(lǐng)：1.皮面要疊勻，使芋泥、熟淀粉充分融合；2.炸制時，火不宜太旺，以免炸裂漏餡。

面皮料： 荔芋、250g、澄粉25g、水25g、調(diào)味料（五香粉、鹽、雞精） 餡料：瘦肉、香菇粒、蔥花、等加上調(diào)味料炒熟。做法： 1.澄粉25g+ 25g的佛水攪拌變成50g的熟澄面。 2.荔芋隔水蒸熟。3.蒸熟的荔芋壓爛成芋泥加上熟澄面槎勻，加入調(diào)味料（五香粉、鹽、雞精） ，再加上3匙食油或豬油槎光滑。4.分成若干等分，包入餡料成角形。5。下油鍋炸，火候要掌握好不要太大，火太猛不會起蜂巢的，炸至金黃色起蜂巢撈起瀝干油就得了。

用料 里脊肉 150g 蝦仁 150g 干香菇 3~4朵 蒜 1瓣 淀粉水 淀粉7.5mL水20mL 鹽 糖 胡椒粉 蜂巢芋角的做法 香菇用水泡發(fā)，去梗之后切成小丁﹔豬肉與蝦仁都切成小丁﹔蒜拍扁切末。炒鍋加熱2大匙油，放入蒜末炒香，加入肉丁、蝦仁與香菇拌炒至熟，加入所有調(diào)味料，炒勻，熄火待涼。芋頭切成約1公分厚的片狀，排在大鍋里或是蒸籠隔層上（讓每片之間有空隙、盡量不要重疊），蒸至熟透，趁熱取出壓碎備用。把320mL開水沖入澄粉中攪拌，大致拌勻成透明粉團狀，稍微降溫后，把粉團揉入蒸熟的芋頭中，揉至看不出粉粒，再加入豬油、小蘇打、鹽和糖拌揉均勻即可。*搓揉的過程中還會發(fā)現(xiàn)一些小的芋頭硬渣，如果壓不散，就挑出來丟棄。把芋角皮粉團搓成圓球狀然后等切成4份，每份再搓成長條并分切成6等份，取一份粉團來搓圓、按扁、包餡，用兩手的掌心合攏收口，再修成欖形即可。油鍋加熱炸油，把芋角放入炸籬，一起放入炸油中，炸至表面上色并出現(xiàn)蜂窩狀酥皮，瀝油后，放在吸油紙巾上即可。

用料 里脊肉 150g 蝦仁 150g 干香菇 3~4朵 蒜 1瓣 淀粉水 淀粉7.5mL水20mL 鹽 糖 胡椒粉 蜂巢芋角的做法 香菇用水泡發(fā)，去梗之后切成小丁﹔豬肉與蝦仁都切成小丁﹔蒜拍扁切末。炒鍋加熱2大匙油，放入蒜末炒香，加入肉丁、蝦仁與香菇拌炒至熟，加入所有調(diào)味料，炒勻，熄火待涼。芋頭切成約1公分厚的片狀，排在大鍋里或是蒸籠隔層上（讓每片之間有空隙、盡量不要重疊），蒸至熟透，趁熱取出壓碎備用。把320mL開水沖入澄粉中攪拌，大致拌勻成透明粉團狀，稍微降溫后，把粉團揉入蒸熟的芋頭中，揉至看不出粉粒，再加入豬油、小蘇打、鹽和糖拌揉均勻即可。*搓揉的過程中還會發(fā)現(xiàn)一些小的芋頭硬渣，如果壓不散，就挑出來丟棄。把芋角皮粉團搓成圓球狀然后等切成4份，每份再搓成長條并分切成6等份，取一份粉團來搓圓、按扁、包餡，用兩手的掌心合攏收口，再修成欖形即可。油鍋加熱炸油，把芋角放入炸籬，一起放入炸油中，炸至表面上色并出現(xiàn)蜂窩狀酥皮，瀝油后，放在吸油紙巾上即可。

廣東人天上飛的除了飛機不吃，地上四條腿的桌子不吃，其他都吃”?！　》鹕绞菑V東的老城市，所以有濃烈的粵菜風味，最流行的當然是早茶晚茶和中午茶，其實這里的“茶”就是給大家提供一個交流的平臺，早上很早大家就可以去喝茶的地方找個位子，約上三五個朋友，在一起聊天胡侃。增進感情。當然私密一些的事情就不要去那些繁華的大廳了，最大的大廳有100多張桌子，而小的地方也就象大城市的咖啡屋，情調(diào)也很類似。除了2元/位的茶水費用（貴一點的要5元/位）就是由大家隨便點些小吃食品，包子有不同餡料的：豆沙、叉燒、青菜、鹽菜、豬肉等。而琳瑯滿目的小吃名堂讓你瞠目結(jié)舌：排骨、鳳（雞）爪、豬肚、豬紅（血）、各種糕點等，你也可以點青菜、面條、粉和米飯，根據(jù)不同的價格將各類糕點分為頂點、超點、平點、正點、點心等。而且經(jīng)常是很難有座位空著，這也就是為什么早上要去占位子的原因。因為就是三五個朋友在一起從早上消費到中午飯吃過，費用也只有100多元，所以根本不用擔心費用太高?！　∑鋵嵵v吃，不得不佩服廣東人的想象，有時候確實需要想象力。由于公司開始做尋呼機，我也開始有機會經(jīng)常要出去陪客人，應(yīng)該從書面話語來講叫“應(yīng)酬”。最奢侈的一次應(yīng)酬就是連州市公安局訂購一批尋呼機，人家是公安體系的人，訂購尋呼機后幾位領(lǐng)導(dǎo)到公司來參觀（或者就是來吃的），工廠就安排我和韓春去應(yīng)酬。呵呵，人家指定要吃點特別的東西，我當然沒有選擇，只有跟著韓春安排了。　　到了吃飯的時候，開始上菜，不是服務(wù)員介紹，我一般都認為青蛙或者豬肉之類的東西，先是上來一盤蛇湯，里面的全部是蛇皮，什么蛇我不熟悉，反正覺得蛇皮有點韌勁，嚼頭不錯。蛇肉就紅燒成一段一段，感覺很好，從背部將背肌吃掉后，剩下兩邊的肉就很容易入嘴了，不是介紹你還真不知道如何處理呢。接著就是一盤水蒸雞蛋一樣的菜，上面黑壓壓的一片象長滿了黑毛，原來是螞蟻。大家用調(diào)羹紛紛裝進嘴巴，接著上來的仍然是水蒸雞蛋，不過能夠看的出來和上盤的區(qū)別，因為表面是金黃色一片，不是黑色。當用調(diào)羹挖開才露出廬山真面目，下面全部是禾蟲，就是農(nóng)田里面能夠見過的那種象蠶一樣的蟲子，一盤子里面大約有上百條蟲子，我嘗試吃了一點，但不敢咬下去，全部硬吞下去，很香但心里還是不舒服。水呷咋（這兩個字無法打出來，分別是“甲”和“由”的田字里面的一豎只有一半）上來的時候我就覺得有些恐怖了，其實就是水里的蟑螂。我嘗試著吃了一只油炸的水蟑螂，還是很香，其他感覺真不好說。后來連續(xù)上來的菜我都不敢嘗試了：老鼠、蝙蝠。只有過山峰（穿山甲）還嘗試了一下。

很多東西吃呀，有好吃！

廣東人會做菜，以前北方人只會煮菜，不會炒菜。北方人又不吃魚，王八也是不吃的。實際上說真的應(yīng)當是吃在香港才對的。

因為廣東比較大又是開發(fā)工業(yè)區(qū)的地方,在這里打工的人都是來自全國各地,所以就把各地的特色小吃給帶來了,才會有那么多種吃的

開懷飽餐廣東美食確實是最誘人的享受之一。中國各大菜系中，粵菜顯得格外突出。其烹飪技術(shù)之精妙，菜式美點之紛繁多樣，味道之鮮美，色、香、味、形整體設(shè)計之完美，以及飲食環(huán)境、氣氛之優(yōu)雅和服務(wù)之細致周到等等，都可謂首屈一指。粵菜主要由廣州、潮州、東江三種風味組成，以廣州風味為代表，具有獨特的南國風味。在今日中華大地，從京城到邊疆，從沿海到關(guān)外，一股 “粵菜風”正風靡全國， 甚至沖擊著其它菜系原先占據(jù)的市場。 粵菜發(fā)源于嶺南。自古以來，廣州一直是中國與海外通商的重要口岸，社會經(jīng)濟因此得以繁榮，同時也促進了飲食文化的發(fā)展。中外各種食法逐漸被吸收，使廣東的烹調(diào)技 藝得以不斷充實和改善，其獨特的風格日益鮮明。廣東旅居海外的華僑眾多，又把在歐美、東南亞學(xué)到的烹調(diào)技巧帶回家鄉(xiāng)，粵菜藉此形勢迅速發(fā)展，終于形成了集南北風味于一爐、融中西烹飪于一體的獨特風格，并在各大菜系中脫穎而出，名揚海內(nèi)外。 廣州菜是粵菜的主體和代表，它包括了珠江三角洲及其周邊地區(qū)的飲食風味。選料廣博奇異，品種多樣是廣州菜的一大特色。天上飛的、地下爬的、水中游的，幾乎都能上席，一經(jīng)廚師妙手，都變成佳肴，每令食者擊節(jié)贊賞，嘆為“異品奇珍”。廣州菜特別講究廚藝精湛，烹調(diào)方法有２１種之多，尤以炒、煎、火局、燜、炸、煲、燉、扣等見長，講究炎候，尤重“鑊氣”和現(xiàn)炒現(xiàn)吃，做出的菜肴注重色、香、味、形?？谖渡弦郧?、鮮、嫩、爽為主，而且隨季節(jié)時令的不同而變化，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁，并有“五滋”（香、酥、脆、肥、濃）、六味（酸、甜、苦、辣、咸、鮮）之別。廣州菜有許多調(diào)料，如蠔油、魚露、柱侯醬、沙茶醬、豉汁、西汁、糖醋、酸梅醬、咖喱粉、檸檬汁等，為廣州菜的獨特風味起到了舉足輕重的作用。不過，對比起中國其它菜系，廣州菜較少用濃重辛辣的調(diào)味料，以保持食物的原汁原味。廣州菜的著名菜肴有：烤乳豬、龍虎斗、太爺雞、紅燒大裙翅、菊花龍虎鳳蛇羹等。 潮州菜是潮州、汕頭地區(qū)的風味菜。潮汕地區(qū)的飲食習(xí)慣與閩南相近，同時又受廣州地區(qū)的影響，漸漸地匯兩家之長，風味自成一格。潮州菜以烹調(diào)海鮮見長，尤其湯菜最具特色，加工精巧，口味清純，注重保持原料的鮮味。烹調(diào)技藝擅長燜、燉、燒、火局、炸、蒸、炒、泡等法?？谖渡星艴r，郁而不膩。愛用魚露、沙茶醬等調(diào)品。風味名菜有潮州燒雁鵝、潮州豆醬雞、護國素菜湯、炊鴛鴦膏蟹等。甜食則以芋泥、五果湯等最有特色。東江菜又稱客家菜，是指東江流域一帶的“客家人”的家鄉(xiāng)菜。東江菜的特點是主料突出，味道濃郁，造型古樸。菜肴多用肉類，較少以蔬菜和水產(chǎn)配搭，下油重，味偏咸，以砂鍋菜見長。風味名菜有鹽火局雞、釀豆腐、梅菜扣肉、八寶窩全鴨等?；浭近c心也別具特色。廣東美點之多，恐怕可稱得上是全國之冠。單是被譽為“點心狀元”的廣州泮溪酒家就能做出１０００多款精美點心。粵式點心的特點是選料廣泛，制作精細，花式繁多，咸甜兼?zhèn)?，口味清新。各款點心都講究色澤和諧，造型各異，相映成趣，令人百食不厭。富有地方特色的點心小食有：蝦餃、干蒸燒賣、粉果、泮塘馬蹄糕、蜂巢香芋角、雞仔餅、糯米雞、家鄉(xiāng)咸水角和各種餡料的腸粉等等。廣東的四季佳果長年不輟，風味獨特的荔枝、芒果、香蕉、楊桃、龍眼、菠蘿……輪番上市，蘇東坡那“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”的贊嘆怎能不叫天下人共鳴！廣東人“以食為先”的生活風格，使廣東的飲食業(yè)規(guī)模高踞全國之首，吸引了全國各系美食和外國餐飲業(yè)的大舉進軍，從極盡豪華的高級食府到物美價廉的平民大排檔，還有食肆如林、可容成千上萬人吃喝的美食街，總是食客如云，顯出了“美食之都”的豪氣，形成“天下美食盡在廣東”的局面。