冰皮月餅，是傳統(tǒng)中國(guó)中秋節(jié)食品。因所有傳統(tǒng)月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色，冰皮月餅名稱是噱頭其實(shí)部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時(shí)保存在冷藏柜里。制作特點(diǎn)是無(wú)需烘烤，工藝簡(jiǎn)單，節(jié)約能源?？诟兴周浕?，略有彈性，色彩潔白如雪。也是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。

1、冰皮月餅：制作特點(diǎn)是無(wú)需烘烤，工藝簡(jiǎn)單，節(jié)約能源?？诟兴周浕?，略有彈性，色彩潔白如雪。2、廣式月餅：皮薄松軟、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便。餡料多選用當(dāng)?shù)刂禺a(chǎn)，如椰絲、橄欖仁、蜜橘餅、廣式香腸、叉燒肉、咸蛋等。在工藝上，制皮、制餡均有獨(dú)到之處，外皮棕紅有光，并有清晰、凹凸的圖案。餡心重在味道和質(zhì)地。在風(fēng)味上，善于利用各種呈味物質(zhì)的互相作用構(gòu)成特有風(fēng)味，如用糖互減甜咸、用辛香料去肉類腥味，利用各種輔料所具有的不同分子結(jié)構(gòu)而產(chǎn)生不同的色、香、味，形成蓉沙類餡細(xì)膩潤(rùn)滑、肉禽類和水產(chǎn)制品類口味甜中帶咸的特點(diǎn)。3、蘇式月餅：皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥，是蘇式月餅的精華。擴(kuò)展資料1、冰皮月餅不同于傳統(tǒng)月餅的制作方式。因所有傳統(tǒng)月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色。2、廣式月餅 廣式月餅的餅皮制作較為特殊，需要用到大量的轉(zhuǎn)化糖漿來(lái)賦予餅皮的松軟，因此餅皮中糖的含量十分可觀。但廣式月餅的皮一般都比較薄，所以重點(diǎn)是在餡料。蓮蓉餡的蓮蓉部分用的是蓮子和油炒制而成。3、蘇式月餅蘇式月餅制作區(qū)域?yàn)榻銣?，傳統(tǒng)的正宗技藝保留在蘇州。此項(xiàng)技藝技的基本內(nèi)容包括：選料、初加工、擦餡、制皮、制酥、包酥、包餡、成型、蓋章、烘烤、包裝等等過(guò)程。制作過(guò)程中沒(méi)有任何模具，使用器具也比較簡(jiǎn)單，有刮刀、油光紙、烤盤、木炭基杉木盒等。參考資料來(lái)源：百度百科-冰皮月餅參考資料來(lái)源：百度百科-廣式月餅 參考資料來(lái)源：百度百科-蘇式月餅

　　 古代瓷器的種類，已經(jīng)是老生常談的話題了，瓷器是獨(dú)屬于中國(guó)的偉大發(fā)明，它的性能和外觀都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越瓷器并有了質(zhì)的突破。中國(guó)是瓷器的故鄉(xiāng)，是人類“瓷文化”的發(fā)源地，在漫長(zhǎng)的歷史歲月中，勤勞智慧的中國(guó)先民們摶土成金，寫(xiě)下了光輝燦爛的篇章。那么關(guān)于古代瓷器的種類，您是否了解呢?盛世收藏網(wǎng)小編在這里為大家總結(jié)了一下有關(guān)古代瓷器的種類，希望對(duì)您有所幫助。說(shuō)起古代瓷器的種類，如果按照瓷器的器形大致可分為：碗、杯、盤、壺、罐、盆、瓶、爐、盒、匝、枕、洗、尊。每一大類又有若干種，說(shuō)起古代瓷器的種類，三天三夜也說(shuō)不完，下面我將簡(jiǎn)明扼要的闡述一下古代陶瓷的種類：　　古代瓷器的種類之一碗　　這種古代瓷器的種類碗造型特點(diǎn)是敞口、深腹、平底或圈足，形式多種多樣。如六朝時(shí)的青釉蓮瓣紋碗，唐代越窯海棠式碗，邢窯的釉花口碗，以后出現(xiàn)的折腰碗、斗笠碗、臥足碗、敦式碗、蓋碗等?！　? 宮碗口沿外撇，腹部寬深豐圓，造型端正，多為皇宮用器。明正德時(shí)燒制最為著名，有“正德碗”之稱。　　2 羽觴杯的一種樣式。器身橢圓、淺腹、平底。腹兩側(cè)置半月形雙耳，亦有餅形足或高足。明末清初流行。碗身上往往題有信士弟子名稱乞求內(nèi)容、施舍時(shí)間等，多為青花瓷。　　3 注碗溫灑用具，與注子配套使用。一般碗壁直而深，有的通體呈蓮花形，用時(shí)碗內(nèi)放適量熱水。注子內(nèi)盛酒置于碗中。宋代南北瓷窯均有燒造，以南方居多。　　4 盞瓷碗的一種樣式，飲茶用器。敞口、斜身、深腹、圈足，體略小。宋代有黑、白、醬、青、白和青白釉茶盞，以黑釉為貴。兔毫盞、玳瑁盞為“斗茶”之上品?！　? 茶船放茶盞的用具。因形似船，幫名。明清時(shí)景德鎮(zhèn)窯燒制有仿官釉、表花、粉彩茶船?！　」糯善鞯姆N類之二盤　　這種古代瓷器的種類盤尺寸大小不一形式多樣，有敞口、撇口、斂口、洗口、卷沿、板沿、折腰式、葵瓣式、荷葉式、方形轉(zhuǎn)角式和花形攢盤等。六朝時(shí)已有青瓷刻蓮花紋盤，以后又出現(xiàn)白、醬、黃、綠紅、紫等單色釉盤。也有在單色釉上飾以印花、刻花和劃花紋飾的。明清景德鎮(zhèn)窯又燒制了斗彩、五彩、粉彩、紅綠彩、礬紅彩裝飾的盤。　　1 攢盤用以盛放干鮮果品的用具，是由一定數(shù)量、各種式樣的小盤，拼攢成一個(gè)多格的大盤。流行于清康熙年間，以素三彩和五彩器為多。式樣有圓形、六方、八方形或葉形、牡丹形、梅花形、蓮花形、葵花形、菱花形等多種?！　? 高足盤盤心下承以高足。一般高足盤的造型是洗口、盤心平坦，盤以下承以喇叭形高足。最早見(jiàn)于隋代青釉高足盤，多數(shù)在盤心印圖案或朵花紋樣。明清兩代景德鎮(zhèn)窯多燒制青花與釉上彩繪高足盤?！　」糯善鞯姆N類之三杯　　1 高足杯杯身小，下承以高足，故名。飲酒用具。明代景德鎮(zhèn)窯燒制青花高足杯、斗彩高足杯。宣德青花海水紅龍紋高足杯、成化斗彩纏枝蓮紋、葡萄紋高足杯是精粹之品。清代以青花高足杯居多。　　2 羽觴杯的一種樣式。器身橢圓、淺腹、平底、腹兩側(cè)面置半月形雙耳，亦稱“耳杯”。古代飲酒用具。東漢時(shí)有綠釉陶羽觴。兩晉時(shí)有大量青瓷羽觴，南北朝時(shí)羽觴數(shù)量減少，形狀如兩端微尖略上翹的船形。　　3 壓手杯明代杯的一種式樣?？谄教苟馄玻贡诮谪Q直，自下腹壁內(nèi)收，圈足。握于手中時(shí)，微微外撇的口沿正好壓合于手緣，體積大小適中，分量輕重適度，穩(wěn)貼合手，故稱“壓手杯”。是明永樂(lè)時(shí)獨(dú)有的名貴器物。杯身繪青花纏枝蓮紋飾，杯內(nèi)心書(shū)“永樂(lè)年制”四字篆款。款形有花心、鴛鴦心、雙獅戲球三種?！　? 高士杯明成化斗彩杯之一。飲酒用具。直口沿邊微撇，口以下漸收斂，淺圈足造型小巧豐腴。所謂“高士杯”是杯身繪有文人行樂(lè)的圖畫(huà)，如王羲之愛(ài)鵝、陶淵明愛(ài)菊等?！　? 三秋杯明成化斗彩杯的一種，敞口、淺斜式腹壁、圈足，杯身以秋菊、蝶、草組成畫(huà)面，故名三秋杯。色彩以青花色勒，草花和飛蝶輪廓，以鵝黃、紫紅、姹紫點(diǎn)染飛蝶和花蕊。杯形秀巧，畫(huà)面素雅，為明瓷珍品?！　? 爵杯酒具。仿青銅器造型，口沿外撇、圓腹略深、前尖后翹，下承三高足，口沿兩側(cè)有對(duì)稱立柱，一旁有。明清兩代均有燒造，有青花、白釉、藍(lán)釉及粉彩等品種?！　」糯善鞯姆N類之四瓶　　這種古代瓷器的種類是盛酒或供陳設(shè)用器。唐代越窯青釉瓶、邢窯白釉、工藝精細(xì)、釉色純正。宋代南北各地瓷窯大量燒制青、白、黑、青白、白地黑花、白地褐花、三彩和黑地鐵銹花等裝飾的瓶。造型有玉壺春瓶、梅瓶、筋瓶、凈瓶、卷口瓶、盤口瓶、直徑瓶、穿帶瓶、弦紋瓶、瓜棱瓶、橄欖瓶、膽式瓶、葫蘆瓶、雙魚(yú)瓶、多管瓶、蟠龍瓶、貫耳瓶等。元代的八方瓶、四系扁瓶為獨(dú)創(chuàng)之作，明代有天球瓶、葫蘆扁瓶、寶月瓶、象耳折方瓶、鵝頸瓶、蒜頭瓶。清代有棒槌瓶、柳葉瓶、鳳尾瓶、燈籠瓶、象腿瓶，雙陸瓶，轉(zhuǎn)心瓶，轉(zhuǎn)頸瓶等形式各異的品種?！　」糯善鞯姆N類之五盒　　這種古代瓷器的種類是一種由蓋、底組合成或如抽屜的盛器，裝放食物、藥品或化妝品用具等。按用途分，有食品盒、香盒、粉盒、藥盒、鏡盒、油盒、黛盒、盒、文具盒、棋盒等。其形制有圓形、長(zhǎng)方、八角形、瓜形、石榴式、桃式、雙鳥(niǎo)式、方勝式、銀錠式、朵花式、鏤空式、委角式、菊瓣式、筒式等。還有在大盒內(nèi)套小盒的“子母盒”和多節(jié)套裝的“套盒”等。唐代以后各地廣為燒制。以宋代景德鎮(zhèn)窯燒制的青白釉盒產(chǎn)量最大，盒底部多印有某家盒子記的作坊標(biāo)記。　　古代瓷器的種類之六罐　　這種古代瓷器的種類是用以盛放或烹煮食物。造型特點(diǎn)是口徑大腹豐且深，脛部?jī)?nèi)收，大底足。明清時(shí)期景德鎮(zhèn)燒制了多種式樣、多種裝飾的瓷罐。如瓜棱罐、折方罐、雞心罐、天字罐、撞罐、月牙罐、冰梅罐、蟋蟀罐、鼓式罐等等。以青釉、白釉、青花、五彩、粉彩、斗彩等裝飾，精致華美?！　」糯善鞯姆N類之七壺　　這種古代瓷器的種類在漢晉時(shí)瓷質(zhì)壺開(kāi)始流行，歷代燒制有大量有同形制的壺，如西亞的扁壺、雞頭壺、唾壺，唐代的鳳頭壺、皮囊壺，遼代的雞冠壺、馬鐙壺等。壺式的演變是：早期壺形由口頸、腹、足構(gòu)成，有的加雙耳、無(wú)流與柄。六朝后盛放汁液的壺，在腹部置流和曲柄，如西晉時(shí)的雞首流、羊首流，唐代的短頸管狀流、八方流，宋代細(xì)長(zhǎng)而彎曲的流。柄式有管形曲柄、龍柄、鳳柄、龍柄、鳳柄、曲帶式柄等等?！　」糯善鞯姆N類之八尊　　這種古代瓷器的種類其形制為敞口，粗頸、深腹、圜底、圈足。商代有原始青瓷尊，北朝青釉仰覆蓮花尊形體高大精美，頗為富麗。宋以后瓷尊盛行，用于盛酒或做宮廷陳設(shè)用器，如汝窯三足尊、出戟尊。清景德鎮(zhèn)窯產(chǎn)品豐富，有蘋果尊、魚(yú)簍尊、石榴尊、太白尊、馬蹄尊、絡(luò)子尊、百尊、蘿卜尊、觀音尊、牛頭尊等等?！　」糯善鞯姆N類之九匝　　這種古代瓷器的種類是古代洗用具之一。造型為圓形，口部前側(cè)有較寬的出水流，平底或圈足。最早見(jiàn)于漢代，此后歷代瓷窯多有燒制。元代景德鎮(zhèn)的藍(lán)釉描金、釉里紅雁紋、藍(lán)釉白花，都是稀世珍品?！　」糯善鞯姆N類之十洗　　這種古代瓷器的種類是古代洗與文房用具的統(tǒng)稱。最早見(jiàn)于西晉青釉制品，敞口、寬折沿、闊腹直壁、平底。洗沿和里心多刻畫(huà)水波紋。宋代以后均有燒制。如仿古銅器式樣的青釉雙魚(yú)洗耳恭聽(tīng)、鼓釘洗、圓洗、單柄洗、葵瓣洗、委角洗、蔗段洗耳恭聽(tīng)、蓮花洗、桃式洗、葉式洗等?！　」糯善鞯姆N類之十一爐　　這種古代瓷器的種類是焚香用具，多用做生活燃香用具或佛前供器。造型多樣，西漢時(shí)有陶質(zhì)熏爐和博山爐，兩晉時(shí)有青瓷熏爐，宋代南北瓷窯燒有魚(yú)耳爐、鼓釘爐、乳釘爐、蓮瓣?duì)t、燒制下班香爐，明清時(shí)期景德鎮(zhèn)窯燒制青花米，以明宣德青花海水紋雙耳三足爐為最?！　」糯善鞯姆N類之十二燈　　這種古代瓷器的種類是古代照明用具。陶、瓷制品均有。造型特點(diǎn)為上有油碗，中間承以支柱，下有底盤，盤下有足。燈柱的形式較多，有筒形、螺旋形、獸形等。明清時(shí)期景德鎮(zhèn)燒制青花和彩繪高足燭臺(tái)，因以蠟燭照明，故燈的造型變化較大。上有金屬扦以插蠟燭。洗式小扦盤下接以長(zhǎng)柄、中間承以洗式托盤再接以高圈足?！　」糯善鞯姆N類之十三枕　　這種古代瓷器的種類有脈枕與生活用枕兩類，后者最多。還有少數(shù)殉葬用的尸枕。唐代枕形體較小，以長(zhǎng)方形為多。宋代南北窯廣為燒制，產(chǎn)品多。陶與瓷制品均有，造型豐富，有長(zhǎng)方、腰圓、云頭、花瓣、橢圓、八方、銀錠、雞心以及嬰孩、臥女、伏虎、雙獅等形式。尤以磁州窯枕數(shù)量多，彩繪生動(dòng)、民間生活氣息濃郁。宋代瓷枕較唐代增多，元代瓷枕枕身更有長(zhǎng)達(dá)40厘米以上者。瓷枕枕底一般有作坊標(biāo)記。　　古代瓷器的種類真的只有這些嗎?當(dāng)然不是啦!中國(guó)是瓷器大國(guó)，古代瓷器的種類多不勝數(shù)，盛世收藏網(wǎng)小編在這里就不以已說(shuō)明了。雖然瓷器的使用從來(lái)不曾像青銅器、鐵器那樣因制成生產(chǎn)工具而成為生產(chǎn)力發(fā)展的重要標(biāo)志，在新石器時(shí)代它也只是用于輔助性和代表性的工作和材料。但瓷器的發(fā)明是為了鞏固社會(huì)文明進(jìn)步的意義，從目前市場(chǎng)行情來(lái)看，在眾多拍賣會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，瓷器成為拍賣會(huì)必不可少的專場(chǎng)，這樣標(biāo)志著瓷器的收藏價(jià)值不斷的升溫，小編建議各位收藏愛(ài)好者在夠買前一定要多加觀察，因?yàn)楣糯善鞯姆N類實(shí)在是太多太多了，在魚(yú)目混雜的古玩市場(chǎng)，多加小心總歸是好的。