香菜根的用途除了正常食用外，還可以藥用。 1、芫荽250克，搗汁，分三次沖酒溫服，治乳癰初起。 2、芫荽或芫荽子10克，水煎服，可透發(fā)麻疹;或用芫荽500克，水煮沸片刻，加酒少許，熏洗軀干手足(勿熏疹面)，亦可透發(fā)麻疹。 3、芫荽子，水煎服，治蕈類中毒，毒重多服，毒輕少服。 4、治小兒麻疹初起，疹出未暢，癥見(jiàn)發(fā)熱、惡風(fēng)、噴嚏、口渴等：鮮芫荽60克，荸薺40克，白蘿卜90克，加水1000毫升，煎至500毫升，分次溫飲。 5、治感冒：芫荽30克，麥芽糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化后服用。 6、治胃寒痛癥：芫荽1000克，浸入葡萄酒500毫升。3天后去渣飲酒，痛時(shí)服15毫升。 香菜的根功效是很大的，不僅能治療人們常見(jiàn)的感冒，更加能治療蕁麻疹等經(jīng)常反復(fù)的疾病，常吃香菜根也能讓人們的胃遠(yuǎn)離寒痛，所以在日常生活中，請(qǐng)人們一定要重視香菜根的功效，這樣就能讓自己的身體更加的健康。

小偏方－－香菜根熬水退燒 用洗凈的250克香菜根放入砂鍋加3湯碗水，上火熬水至只剩下1碗水的時(shí)候?yàn)橹埂Ｈ缓筮^(guò)濾雜質(zhì)，喝水，高燒就會(huì)慢慢緩解。三次/天，一定退燒。 還有個(gè)作用，就是口腔和鼻子張瘡，也可以喝香菜跟水，我女兒2歲的時(shí)候鼻子生瘡，吃的抹的都用了好幾天不見(jiàn)效。最后喝了兩天就基本好了。我也不知道什么道理，是家里個(gè)老人告訴我的?？梢栽囅拢?香菜根拌蘿卜皮 主料：(做蘿卜牛肉湯剩下的)蘿卜皮、香菜根 配料：醬油、芝麻油、雞粉 做法：超級(jí)簡(jiǎn)單！ 1、蘿卜皮切條，香菜根切段 2、碗內(nèi)放四勺醬油、四勺芝麻油、一勺雞粉，拌均 3、淋在蘿卜皮和香菜根上，略腌五分鐘，即可！ 做香菜根咸菜 首先，把香菜根摘完洗干凈，放在小盆里。 然后，把香菜根用手撕成條，放回盆里： 接著，準(zhǔn)備醋、醬油、香油、鹽和味素： 每種拿少量放到小盆里。 最后，用筷子均勻的攪拌，使每絲都染滿調(diào)味品，一聞，散發(fā)出香噴噴的味道。 做香菜根咸菜雖然步驟很多，而且做起來(lái)很麻煩，但是我們都很喜歡它，因?yàn)樗窒阌瞩r，真是人間美味呀！但要少吃，腌制的香菜根有一種毒素，對(duì)身體有害，飯店里有一種菜叫菜根香。

面粉做出面團(tuán)搟成皮最后在切成面

用料主料腐竹50克、胡蘿卜(紅)50克、木耳(水發(fā))100克、蘑菇100克、面條（生）300克、油面筋6個(gè)、竹筍50克、香菇10克輔料小青菜、素蠔油、生抽、水、橄欖油1. 將所有食材清理后，切片或處理成適合大小備用，干香菇需要提前泡發(fā)，腐竹需要再溫水中泡軟2. 油面筋掰開(kāi)備用3. 鍋內(nèi)倒橄欖油，將食材倒入進(jìn)行翻炒4. 加適量素蠔油，翻炒混合5. 再加入生抽、清水，煮開(kāi)后小火，倒入油面筋，煮開(kāi)后小火煮7分鐘左右6. 最后調(diào)味，可以偏咸一些，因?yàn)橐悦?，倒適量芝麻油（也可以不加）即可，素面的澆頭就做好了7. 上海青清洗后取菜心，在鹽開(kāi)水中炒熟，可以加少量植物油防止變色，撈起備用8. 面條煮熟后撈起，盛入碗中，如果有素高湯那是最好，沒(méi)有就加些白開(kāi)水9. 將菜心置于面條上，再舀上澆頭，就可以享用了。喜歡醋的可加醋，喜歡辣的可加辣油。

用料主料腐竹50克、胡蘿卜(紅)50克、木耳(水發(fā))100克、蘑菇100克、面條（生）300克、油面筋6個(gè)、竹筍50克、香菇10克輔料小青菜、素蠔油、生抽、水、橄欖油1. 將所有食材清理后，切片或處理成適合大小備用，干香菇需要提前泡發(fā)，腐竹需要再溫水中泡軟2. 油面筋掰開(kāi)備用3. 鍋內(nèi)倒橄欖油，將食材倒入進(jìn)行翻炒4. 加適量素蠔油，翻炒混合5. 再加入生抽、清水，煮開(kāi)后小火，倒入油面筋，煮開(kāi)后小火煮7分鐘左右6. 最后調(diào)味，可以偏咸一些，因?yàn)橐悦?，倒適量芝麻油（也可以不加）即可，素面的澆頭就做好了7. 上海青清洗后取菜心，在鹽開(kāi)水中炒熟，可以加少量植物油防止變色，撈起備用8. 面條煮熟后撈起，盛入碗中，如果有素高湯那是最好，沒(méi)有就加些白開(kāi)水9. 將菜心置于面條上，再舀上澆頭，就可以享用了。喜歡醋的可加醋，喜歡辣的可加辣油。

●素面湯料：用黃豆芽、新鮮草菇、香菇、冬筍等久熬而成。湯色金黃，味鮮而甜，清香四溢。制法：1.面條用清水煮熟裝碗，將湯放入；2.再加上桂林腐竹、黃菜、素火腿、面筋等素菜和佐料；3.鮮香爽口，色香味俱佳的尼姑面即可食用。●越南風(fēng)素面的做法（菜根香）材料：素面（也就是龍須面）、帶骨雞腿肉、黑胡椒粉、鹽、白醋（奢侈點(diǎn)的話用檸檬汁）、香菜和其他香草類做法：1．帶骨雞腿肉洗凈后入沸水煮開(kāi)一兩分鐘，然后放干凈的水里加鹽煮至腿肉脫骨。將腿肉撕成肉絲備用。2．素面下水鍋煮熟，撈出用沸水過(guò)一下，放碗里備用。3．將雞絲放于2的面條上，在面條上澆上煮雞腿肉的雞湯，調(diào)黑胡椒粉和白醋，上面放香菜以及其他的新鮮香草即可。TIPS：其實(shí)這是一種越南米粉的做法，沒(méi)有米粉，用面條也是不錯(cuò)的。清淡有滋味，夏天來(lái)一碗，超級(jí)享受。

先把面燙熟，撈起裝碗，然后灑入蔥花。鍋里放湯，放入油、鹽、姜。等開(kāi)了就關(guān)火，倒入裝面的碗里就可以了。

呵呵 樓主確實(shí)選擇的好 想吃又不想費(fèi)工夫 蛋炒飯和素面是最好不過(guò)的了 素面 也就是陽(yáng)春面 說(shuō)白了 也就是光頭粉 什么東西也沒(méi)有 就是面條 所以 在沒(méi)有鮮味的湯頭和美味的澆頭的參合下 想吃到味道好的面條 無(wú)疑就是2點(diǎn) 作料的配合好 和面煮的好.... 面嘛 快在水開(kāi)的時(shí)候 放下去 然后等水開(kāi) 放兩至三道涼水 小半碗足已 然后撈出來(lái)就可以了 這樣的面精 斗彈 嫩 也可以按自己口味 喜歡帶點(diǎn)嚼勁的 可以煮生點(diǎn) 熟了撈起就可以了 想吃軟的 就煮久點(diǎn) 一般適中就可以了... 然后就是配料 按湯的多少 防至鹽 味精 麻油什么的 放的東西不要多 反而會(huì)串味 恰好就可以了 其實(shí)我推薦你更好的...就是看冰箱有沒(méi)有些剩菜 然后把面下進(jìn)去 直接攪拌一下吃就可以了 或者吃拌面 也就是把面撈出來(lái)后 不需要湯 直接放醬油 少量油 防止互相沾住 然后就是鹽 然后攪拌起來(lái) 直接吃就可以了...味道好又簡(jiǎn)單 采納哦

湯料： 用黃豆芽、新鮮草菇、香菇、冬筍等久熬而成。湯色金黃，味鮮而甜，清香四溢。 制法： 1.面條用清水煮熟裝碗，將湯放入； 2.再加上桂林腐竹、黃菜、素火腿、面筋等素菜和佐料； 3.鮮香爽口，色香味俱佳的尼姑面即可食用。 ●越南風(fēng)素面的做法（菜根香） 材料：素面（也就是龍須面）、帶骨雞腿肉、黑胡椒粉、鹽、白醋（奢侈點(diǎn)的話用檸檬汁）、香菜和其他香草類 做法： 1．帶骨雞腿肉洗凈后入沸水煮開(kāi)一兩分鐘，然后放干凈的水里加鹽煮至腿肉脫骨。將腿肉撕成肉絲備用。 2．素面下水鍋煮熟，撈出用沸水過(guò)一下，放碗里備用。 3．將雞絲放于2的面條上，在面條上澆上煮雞腿肉的雞湯，調(diào)黑胡椒粉和白醋，上面放香菜以及其他的新鮮香草即可。 tips：其實(shí)這是一種越南米粉的做法，沒(méi)有米粉，用面條也是不錯(cuò)的。清淡有滋味，夏天來(lái)一碗，超級(jí)享受。

一、最簡(jiǎn)單的拌面。 燒水，水要多一點(diǎn)， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末， 然后水開(kāi)下面，少許硬一點(diǎn)， 放在碗里一拌。如果是堿水面，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。 千萬(wàn)記住先后程序，否則味道就不一樣。 如果加一點(diǎn)上好的榨菜?。ㄒ约呵校善氛ゲ硕〔缓贸裕?，芝麻醬（用麻油或涼開(kāi)水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)），味更佳。 二、西紅柿雞蛋湯面： 先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開(kāi)放面條至熟，加胡椒味精。 三、炒面： 小白菜、肉絲、香菇絲。 下面，少許硬一點(diǎn)。 撈出，放冷水沖，漓干水分。 大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。 備注：1 吃炒面的時(shí)候加點(diǎn)上好的醋。 2 里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。 四、先放蝦米(要買質(zhì)量好的）在水里小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時(shí)，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。 五,最簡(jiǎn)單的涼（拌）面。 燒水，水要多一點(diǎn)， 淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。 碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末， 然后水開(kāi)下面，少許硬一點(diǎn)， 放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調(diào)前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。 然后，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。 千萬(wàn)記住先后程序，否則味道就不一樣。 如果加一點(diǎn)上好的榨菜?。ㄒ约呵?，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開(kāi)水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。

你說(shuō)的越南米線應(yīng)該叫bún (看似廣東米粉，廣東米粉韌硬，bún相對(duì)軟滑）口感滑嫩 我會(huì)吃不會(huì)做 做法嗎，聽(tīng)老人家講：米飯泡水?dāng)?shù)天，水要經(jīng)常換，》泡好的米飯做成粉團(tuán)》一鍋燒開(kāi)的水，另一鍋水冷的》把粉團(tuán)放到擠壓筒內(nèi)》擠到燒開(kāi)的鍋中，米線成了》撈出放到冷水中，讓其口感好些。 越南人做bún 的湯不會(huì)放花椒和大料的。正統(tǒng)的湯應(yīng)該是riêu --泡菜魚(yú)湯。 泡菜以蘿卜葉做的泡菜色香味較理想；魚(yú)用木炭烤（烤黃之前近火烤，黃后遠(yuǎn)火慢烤）的比鍋頭煎的更佳（越南菜多味清淡，不油膩，重在鮮味，辛辣之味極少用到）。我更熱衷用酸竹筍做的魚(yú)湯--riêu m?ng chua 。

越南米線可以跟豬肉搭配，做成越南豬肉拌米線。材料：越南米線、豬肉、檸檬、花生、綠豆芽、蒜、蒜泥、高湯。1. 黃瓜刨絲，綠豆芽燙熟備用；2. 米線煮熟，過(guò)冰水濾干備用(煮的時(shí)候加點(diǎn)鹽，讓米線有一點(diǎn)味道)；3. 朝天椒切末，蒜壓成泥；4. 把需要用到的調(diào)料全部混合備用；5. 豬肉切薄片(越薄越好)，洋蔥切絲；6. 起鍋放入少許油，炒到洋蔥變軟；7. 放入肉片，炒到肉片開(kāi)始轉(zhuǎn)白；8. 接著放入2大匙生抽，拌炒至熟就可以了(吃的時(shí)候和米線拌在一起，放入調(diào)料，花生碎，羅勒碎)。

小棗雞汁越南米線 材料：姜片，蔥段，蒜茸，花椒，大料，小棗，雞翅，生菜，幾片辣牛肉。。 1：把雞翅剁成小塊，用熱水過(guò)一下 2：在油鍋里，放進(jìn)蔥姜蒜，然后放上花椒大料，炒出香氣，再放雞翅，雞翅皮成金黃色，然后倒入水 3：放入小棗，等湯燒開(kāi)后，變白色高湯，放進(jìn)去越南米線（在中國(guó)超市買的），米粉不好熟，要多煮寫(xiě)時(shí)間，然后把喜歡吃的青菜放進(jìn)去，因個(gè)人的口味放上糖，鹽，和香油！ 4：在出鍋后，再放上幾片熟食辣牛肉 越南風(fēng)素面的做法（菜根香） 材料：素面（也就是龍須面）、帶骨雞腿肉、黑胡椒粉、鹽、白醋（奢侈點(diǎn)的話用檸檬汁）、香菜和其他香草類 做法： 1．帶骨雞腿肉洗凈后入沸水煮開(kāi)一兩分鐘，然后放干凈的水里加鹽煮至腿肉脫骨。將腿肉撕成肉絲備用。 2．素面下水鍋煮熟，撈出用沸水過(guò)一下，放碗里備用。 3．將雞絲放于2的面條上，在面條上澆上煮雞腿肉的雞湯，調(diào)黑胡椒粉和白醋，上面放香菜以及其他的新鮮香草即可。 TIPS：這是一種越南米粉的做法，沒(méi)有米粉，用面條也是不錯(cuò)的。清淡有滋味，夏天來(lái)一碗，超級(jí)享受。

小棗雞汁越南米線: 材料：姜片，蔥段，蒜茸，花椒，大料，小棗，雞翅，生菜，幾片辣牛肉, 1：把雞翅剁成小塊，用熱水過(guò)一下 2：在油鍋里，放進(jìn)蔥姜蒜，然后放上花椒大料，炒出香氣，再放雞翅，雞翅皮成金黃色，然后倒入水 3：放入小棗，等湯燒開(kāi)后，變白色高湯，放進(jìn)去越南米線（在中國(guó)超市就有賣的），米粉不好熟，要多煮寫(xiě)時(shí)間，然后把喜歡吃的青菜放進(jìn)去，因個(gè)人的口味放上糖，鹽，和香油！ 4：在出鍋后，再放上幾片熟食辣牛肉 5：喜歡還可以去掉小棗，加點(diǎn)薄荷，檸檬調(diào)下味！ 注意！關(guān)鍵在于小棗湯的調(diào)和，注意火候！在開(kāi)火時(shí)你可以適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)涼水，會(huì)比較出顏色。這個(gè)不是復(fù)制粘貼來(lái)的，你要親自做才知道的~~祝你口福好！

云南米線的做法~~~ 米線，是選用優(yōu)質(zhì)大米經(jīng)過(guò)發(fā)酵、磨漿、橙濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序而成的線狀食物。米線細(xì)長(zhǎng)，潔白，柔韌，吃法多樣，而小鍋米線又是最受歡迎的名小吃。此品，采用特制小銅鍋一鍋一碗烹制而成。具有湯熱、味鮮、爽口的特點(diǎn)。尤宜冬天進(jìn)食。 原料 主料：米線120克。 配料：剁肉50克、豌豆尖、韭菜各10克，水腌菜5克。 調(diào)料：精鹽、辣椒油各2克，鮮醬油3克，味精1克，排骨湯100毫升。 制法 （1）小銅鍋置于專門的灶眼上，注入湯，沸時(shí)放入剁肉，再放入米線，順序下鹽、醬油、腌菜、味精，待沸后下韭菜、豌豆尖，其果實(shí)淋入辣椒油。 （2）裝碗時(shí)，將先放入鍋中的剁肉倒在米線上面，以顯示剁肉特點(diǎn)。 操作要領(lǐng) （1）宜用酸漿米線，口感好；干漿米線一是含水分低，而是發(fā)酵差，口感差，要用宜提前入水浸泡，讓其再吸收部分水分，彌補(bǔ)不足。 （2）要用水腌菜味好，忌用冬菜一類的干腌菜。