包漿豆腐～

建新園的過(guò)橋米線,橋香園的涼雞米線\氣鍋雞,鳳翥小吃的豆花米線,英鳳燒餌塊等等

用料：鮮蝦、白胡椒粉、白葡萄、雞胸肉、豌豆、胡蘿卜、菠蘿丁、泰國(guó)香米、腰果、姜黃粉做法：1、 鮮蝦去殼、切段，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十幾分鐘；2、 雞胸肉切丁加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十幾分鐘；3、 豌豆放入開(kāi)水中焯燙一會(huì)兒，撈出備用，胡蘿卜切丁備用、菠蘿切丁加淡鹽水浸泡備用；4、 鍋中油熱后，放入雞肉丁翻炒至熟盛出備用；放入蝦仁翻炒至熟盛出備用；5、 鍋中油熱后，放入胡蘿卜丁、豌豆翻炒至熟，放入菠蘿丁翻炒均勻，放入炒好的雞肉丁、蝦仁；6、 放入姜黃粉翻炒均勻，放入蒸好的泰國(guó)香米翻炒均勻，加鹽調(diào)味，最后撒上腰果即可。小貼士： 1、這道炒飯?jiān)街杏玫氖墙S粉，我在附近的兩家超市都沒(méi)有買到，就用咖喱粉代替了；2、 白葡萄酒也可以用料酒代替； 3、配料可以依個(gè)人喜歡自由搭配，也可以加一些扇貝、魷魚卷等。該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

現(xiàn)場(chǎng)制作的姜糖,新鮮美味.牛肉粉，虹橋邊上那家的 鳳凰社飯：將糯米、秈米、野香蒿、野胡蔥、臘肉、豬油、植物油、花生米等蒸、煮而成?？涩F(xiàn)煮現(xiàn)吃，也可事后炒著吃。社飯只會(huì)越炒越香。 桐葉粑粑：用糯米加秈米打成粉末，拌香蒿加適量清水做成一個(gè)個(gè)圓圓的粑粑，內(nèi)包紅豆沙糖或黃豆粉，也可包酸辣椒豆腐丁或鹽菜臘肉丁。外用洗凈的桐樹(shù)葉包好蒸熟。趁熱吃，又糯又香，味道好極了！ 酸魚：這是苗族廚師的廚藝。將魚剖開(kāi)洗凈，撒上糯米、干椒粉，放壇子內(nèi)腌上半月余，待魚酸后出壇油炸，撒上蔥花、姜末即成。此菜酸香四溢。 鳳凰古城的風(fēng)味小吃和佳肴美食實(shí)在太多，全是天然綠色食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，大街小巷隨處可以品嘗，且價(jià)錢便宜，花上幾元或十幾元就可以讓你大飽口福。

鳳凰好吃的很多啊 姜糖、臘肉、酸菜…… 特別是這種季節(jié)山上還有很多天然食品 值得一去

古城有2家比較有名的飯店是"大使飯店"和"萬(wàn)木齋",不管是游客還是當(dāng)?shù)厝硕枷矚g去那里吃.

一個(gè)專門介紹莆田小吃的論壇: http://www.ptlyw.com.cn/forumdisplay.php?fid=26 莆田吃喝玩樂(lè)寶典： http://www.ptlyw.com.cn/viewthread.php?tid=1328 小吃： 鍋邊（東大路）。 煎粿（煙草樓往頂社路方向及建設(shè)路，最有名當(dāng)屬石室?guī)r）。 西天尾扁食（蓬萊酒店對(duì)面的西天尾宴食及步行街春風(fēng)扁食還有西天尾阿富扁食） 擔(dān)仔面（筱塘小學(xué)邊及步行街古譙樓對(duì)面有家“何記擔(dān)仔面”） 熗肉 （東門兜阿文，在上島咖啡旁） 阿胖鹵肉（步行街和梅園中路）。 煎包（十字街的“求生”和涵江豐源往二輕方向的“再就業(yè)煎包”及涵江金都豪園往舊市場(chǎng)方向） 海蠣煎（區(qū)府路的一家仙游XX橋頭連鎖店） 秋鳳魚丸（在舊市政府路口及北磨逸夫小學(xué)旁） 嘴香小吃店（在學(xué)園路往才子酒店方向的路口） 素食（功德林，在鳳凰路即鳳凰山莊別墅正對(duì)面的一條路及石室?guī)r） 沙鍋店 （建設(shè)路上有兩三家，南國(guó)園沙鍋） 豆?jié){炒(四中對(duì)面的阿鵬豆?jié){炒,建設(shè)路也有一家) ……

鳳凰菜以辣酸為主色，味道濃郁，能讓您吃得滿頭大汗還大呼過(guò)癮，這里的特色菜有血粑鴨、糯米腌酸魚、隔年熏臘肉、罐罐菌、酸湯豆腐、干腌酸蘿卜絲等。光是這些個(gè)名頭，就已經(jīng)能讓人食指大動(dòng)了。*甜米酒：糯米釀造的一種低度甜酒，就像鳳凰的風(fēng)景一樣，開(kāi)始感覺(jué)綿和甘甜，繼而醉人。吃前記得用竹筒裝著放在水中溫?zé)帷?苗家社飯：鳳凰的一大特色，飯中有田野采來(lái)的鮮嫩社菜、野蔥糯米、土家臘肉。飯鍋一開(kāi)，香味四溢，直令人饞涎欲滴。*苗家酸魚：是鳳凰苗鄉(xiāng)獨(dú)步天下的名菜。把魚洗凈，除去內(nèi)臟與糯米粉或苞谷粉一起入窖壇腌制，等上十五天左右即可拿出食用，可煎、可炒、可生吃，口味別具一格。*土家臘肉：經(jīng)過(guò)特殊的香料腌制，再用柏樹(shù)葉火燒熏制而成，因此比一般的臘肉更可口。*苗家酸湯：苗家酸湯是苗家人的傳統(tǒng)湯菜。用特殊方法腌制的蔬菜，顏色金黃透亮，可涼拌、可做湯。做湯時(shí)，只需放水倒入部分酸菜，放入豆腐坨，再加上野蔥、辣椒等作料，煮開(kāi)就可食用。*血粑鴨：鳳凰的另一大招牌。用鴨血與香糯米制成血粑，油煎過(guò)后與鴨子一起烹制，口味很重，如果不能吃辣最好提前告訴店家少放辣椒。*姜糖：甜中帶辣，色澤金黃誘人。鳳凰飯館：鳳凰的飯館看上去很樸實(shí)，但就算是最不起眼的一家，也都身懷絕技，能做出獨(dú)特的美味。在新建路上，每天晚上都會(huì)擺滿小攤，有各種各樣的燒烤等，雖然非常便宜，但樣樣好吃。*黑仔屋餐廳、水上樓餐廳、樓外樓餐廳、潘長(zhǎng)江餐廳是能看到沱江風(fēng)景的飯店，邊吃飯邊看景，是件舒服的事情。*大使飯店：在鳳凰很有名氣，老板娘人熱情好客，菜份量很足。普通素菜3元一盤，葷菜5元，特色菜另算。酸白菜、臘肉、炒松油菌等菜極具地方特色，四個(gè)人一頓飯三十多元足矣。飯點(diǎn)兒要早去，晚了會(huì)沒(méi)座位。這里的紅燒鴨子是招牌菜之一，還有罐罐菌炒肉、地衣等。 40元的清燉烏雞不光肉多，有兩大湯碗。*船上飯館：在東門口有三家小飯館，一面臨街，一面臨江，老板巧妙地運(yùn)用地利，在江邊?？恐鴰讞l大船，可供游客在上面用餐，價(jià)格不貴，味道還不錯(cuò)。*湘玉飯店：格調(diào)、環(huán)境都不錯(cuò)，在這您里您能品嘗到正宗的湘菜，而且價(jià)格也很便宜。*騰風(fēng)米粉店：三五元之內(nèi)您可品嘗到各種美味的米粉。友情提示：鳳凰老城是沒(méi)有夜生活的，所以到晚上就一片漆黑。不想早睡的人可以去新城吃小吃或上網(wǎng)。酒吧、咖啡館是屬于現(xiàn)代社會(huì)的，但開(kāi)在這寧?kù)o的地方也很能襯托氣氛，還能打發(fā)晚上的時(shí)光，但只是真的不希望有太多。