1，文昌雞今年多少錢一斤
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3，文昌雞怎么做好吃又簡單做法圖解分享煮
具體步驟第一步1.準備好三黃雞。第二步2.把三黃雞去掉內臟洗凈。第三步3.，用清水泡至1小時，泡出血末。第四步4.蔥切段，姜切片。第五步5.鍋中加水放入蔥姜和料酒 燒開。第六步6.要整雞下鍋，沸水燙過雞的全身。 然后提起來把雞中的水流出，再放入鍋中燙汆，反復七八次。這是皮脆肉嫩的重要步驟。第七步7.轉小火煮至10分鐘。關火燜至10分鐘。第八步8.把煮燜好的雞放入冷開水中過涼。第九步9.斬段裝盤。第十步10.把蔥姜蒜切碎。第十一步11.加入 鹽 胡椒粉 味精。第十二步12.炒鍋放油燒熱。第十三步13.把熱油澆在蔥姜蒜料上，爆出香味。第十四步14.將料汁澆在雞上即可。
我是來看評論的
4，文昌雞怎么做
正所謂“無雞不成宴”，宴席上必不可少的就是一道雞肉為食材的菜肴，而文昌雞是海南人過年必不可少的名菜，文昌雞肉質爽滑鮮嫩，皮薄骨酥，肥而不膩，香味甚濃，想想就要流口水了。
文昌雞
材料：
海南文昌雞1只 姜片幾片 細鹽1匙
做法：
1、在處理干凈的文昌雞胸腔內和雞身上均勻的抹上一層簿簿的食鹽，稍為按摩一下，鍋內放水，將整只文昌雞放鍋內，開大火煮。
2、煮沸10分鐘左右，用筷子將整只文昌雞夾住提起來，瀝一下雞胸腔內的水。
3、再將雞放回鍋內繼續(xù)煮10分鐘左右。
4、用筷子插入雞身上，如果筷子可以輕松的插入，撥出來沒有血水，就證明雞煮熟了。
5、將煮好的文昌雞撈出鍋，放盤內稍放涼。
6、再切成塊上桌即可。
佐料做法：
材料：
蒜頭幾顆 醬油適量 香麻油適量
做法：
1、將蒜頭拍碎，放碗內。
2、倒入醬油。
3、倒入香麻油。
4、用勺子拌勻，即成白切雞的佐料。
小貼士：
煮沸10分鐘以后，在放回鍋煮10分鐘，切記不可時間過久，時間長了，雞肉太過軟嫩，就沒有爽脆的口感了
5，文昌雞的做法
做法：把殺死的雞處理干凈的文昌雞胸腔內和雞身上均勻的抹上一層簿簿的食鹽，稍為按摩一下，鍋內放水，將整只文昌雞放鍋內，開大火煮。將其煮沸10分鐘左右，用筷子將整只文昌雞夾住提起來，瀝一下雞胸腔內的水。再把雞放回鍋內繼續(xù)煮10分鐘左右。用筷子插入雞身上，如果筷子可以輕松的插入，撥出來沒有血，就證明雞煮熟了。將煮好的文昌雞撈出鍋，放盤內稍等涼。再切成塊即可。這樣你期待美味的文昌雞就做好了。但是文昌雞還有一些配料，這樣才好吃！就是將蒜頭拍碎，放碗內。然后倒入醬油，倒入香麻油。用勺子拌勻，即成文昌雞的配料。這樣你可以開始吃啦！
文昌雞的制作材料：主料：雞腿500克調料：醬油10克,大蔥20克,姜15克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,香油5克,醋10克教您文昌雞怎么做，如何做文昌雞才好吃1. 雞腿洗凈，先氽燙過，再用清水煮熟，水中放2根蔥、2片姜同煮；2. 雞腿煮好撈出放涼，剁小塊放入盤內；3. 將蔥、姜、大蒜和辣椒全部切碎，用2大匙油炒香，并加入所有調味料煮勻，盛出，淋在雞腿上即成。 文昌雞的制作要訣：1.選用肉質適中的雞肉，也可以用電鍋蒸熟再切；2.炒調味料時，火不要太大，以免炒焦、影響外觀。小帖士-食物相克：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
6，文昌雞怎么做
海南最負盛名的傳統(tǒng)名菜。號稱“四大名菜”之首。文昌雞是一種優(yōu)質育肥雞，因產于海南省文昌縣（現已撤縣設市）而得名。據傳，文昌雞最早出自該縣潭牛鎮(zhèn)牛鎮(zhèn)天賜村。此村盛長榕樹，樹籽富含營養(yǎng)，家雞啄食，體質極佳。文昌雞的特點是：個體不大，重約1.5千克左右，毛色鮮艷、翅短腳矮、身圓股平、皮薄滑爽、肉質肥美。海南人吃文昌雞，傳統(tǒng)的吃法是白斬（也叫“白切”），最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原質原味。同時配以雞油、雞湯精煮的米飯，俗稱“雞飯”。海南人稱“吃雞飯”即包含白斬雞在內。白斬文昌雞在海南不論筵席、便餐或家庭菜皆派用場。在香港、東南亞一帶出備受推崇，名氣頗盛。 用料：文昌雞（以將要下蛋的小母雞最佳）1只（重約1千克左右）、姜絲、蒜泥、味精、白醋、白糖、精鹽、老抽各適量。 制作：1、將活雞割頸放血、去毛除臟（不損壞整雞原狀）、洗凈，在雞素囊口插進一瓷湯勺（以利湯水從雞腔中對流）把雞腳扭反插進雞下腹洞內固定，將雞頭仰屈，用翅膀窩夾?。康氖鞘闺u頭向后仰起、不用翅膀夾住亦可，但需在煮雞時掌握好造型），放進燒滾的清湯中翻轉燙氽，使雞身四周受熱膨脹定型。2、改用慢火浸煮（以湯中冒氣眼而不滾開為度）約5分鐘，用鐵勾將雞提起，倒出腹腔湯水，再放入湯中浸煮，反復三、四次至僅熟（不可大生也不可過熟），離火后另放涼湯中浸泡稍為冷卻后取出，抹上一層香麻油，使皮色淡黃光亮，食時斬件裝盤，砌成原雞形上席。3、佐料調配：通常有二種：一種是咸鮮味型，用姜絲、蒜茸、味精、老抽調制而成；另一種是酸甜味型，以白醋、白糖、精鹽、姜茸、蒜泥配制成。另有辣椒醬備用。民間還有山茶油或香麻油調配姜絲、蒜茸、桔汁、精鹽等制成的佐料，別有一番風味。 特點：擺盤美觀，色澤淡黃光亮、皮脆肉嫩味鮮，醮佐料而吃，入口噴香、爽滑異常。該答案來自飯菜網官方網站