首先這是兩種不同的酒，白蘭地多數(shù)產(chǎn)于法國(guó)，是用葡萄釀造的，年份越久遠(yuǎn)，價(jià)格越高，威士忌是谷物釀造的，味道也不同，個(gè)人覺(jué)得白蘭地更好，威士忌有英國(guó)和美國(guó)產(chǎn)的。

白蘭地貴

我給樓上的補(bǔ)充下吧，威士忌是用麥芽，小麥，玉米做原料的（只有美國(guó)威士忌才添加玉米，波本威士忌甚至玉米含量要求超過(guò)75%） 白蘭地是用葡萄酒蒸餾后陳釀而成的（不是葡萄汁哦）只有法國(guó)干邑地區(qū)出產(chǎn)的白蘭地才叫干邑

其實(shí)很簡(jiǎn)單 WHISKY 是谷物蒸餾酒 而 BRAND 和 COGNAC 是狹義來(lái)說(shuō) 使用葡萄汁蒸餾而成 本質(zhì)是不同的 還有 只有法國(guó)COGNAC地區(qū)的BRAND 才能叫 干逸

威士忌是用谷物蒸餾的，而白蘭地呢，就是用葡萄汁蒸餾而成的，干邑是法國(guó)的一個(gè)地方名字，只有這個(gè)地方釀出來(lái)的酒才可以叫干邑。就和香檳一樣。

威士忌是用大麥、黑麥、玉米等谷物釀制的，而白蘭地是用水果釀制的，有如葡萄，櫻桃，蘋(píng)果，但主要以葡萄為主。

1. 白蘭地和威士忌都屬于烈性酒。 2. 白蘭地和威士忌釀制方式大致相同。 白蘭地的制法和威士忌有許多相似的共同點(diǎn)，它們均是瘡原料發(fā)酵后，即將其 蒸溜成無(wú)色透明的酒，然后在放置酒槽中 經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的儲(chǔ)存成熟，再把不同的酒槽中 的酒互相調(diào)配成，因此白蘭地和威士忌一 樣都有琥珀色，就是因?yàn)橐赃@些酒槽來(lái)儲(chǔ) 存橡木桶的源故。 3. 二者的釀造原料不同。白蘭地是葡 萄蒸溜酒，以法國(guó)cogmc (干邑）區(qū)最有 名了，如人頭馬（remy martin),馬爹利 (martell ),軒尼詩(shī)（hennessy ),法拉賓 (frapin )等。根據(jù)在存儲(chǔ)的時(shí)間長(zhǎng)短可 以分為v.s., v.s.o.p., x.o.等。 而威士忌一般以大麥麥芽蒸餾，很多國(guó)家都有，以蘇格蘭威士忌最為有名， 如芝華士，皇家禮炮，煙熏味較重；美國(guó) 的有杰克丹尼等。威士忌一般存儲(chǔ)10年以 上，20年以上就開(kāi)始退化了。 4. 二者的飲用方式不同。白蘭地在飲 用上通常不加水、不加冰塊，以其專(zhuān)用 的大肚杯，以手心的溫度慢慢的加熱， 使其酒香能漸漸的散發(fā)于空氣中。 而威士忌則不同，它可以純飲、加水 (水割法、又可分為熱飲及冰飲）與加冰 ±夬飲用。飲用時(shí)的杯子通常以威士忌杯為 主，當(dāng)然還有純飲杯、熱水割法時(shí)也有不 同的杯子。

威士忌（Whisky） 　　“威士忌”一詞出自愛(ài)爾蘭方言，意為“生命之水”。威士忌以糧食谷物為主要原料，用大麥芽作為 　　糖化發(fā)酵劑，采用液態(tài)發(fā)酵法經(jīng)蒸餾獲得原酒后，再盛于橡木桶內(nèi)貯藏?cái)?shù)年而成（普通品貯藏期約3年，上等品貯藏期在7年以上）。飲用時(shí)一些人喜歡加蘇打水，還可將其與檸檬水、汽水混合飲用，一般使用古典杯斟酒，斟1/3杯滿(mǎn)。威士忌最有代表性的蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky）、麥芽威士忌、愛(ài)樂(lè)蘭威士忌和加拿大威士忌?？蓡物嫽蚣颖鶋K飲用，也可加軟飲料或水飲用，并可用于調(diào)制雞尾酒。 美國(guó)波本威士忌：占邊（Jim beam）;杰克丹尼 （jack Daniel’s）40%酒精度; 芝華士12年蘇格蘭威斯忌 chivas regal 12 yers old 還有 日本威士忌：山琦 加拿大威士忌：加拿大會(huì)所(canada club whiskey) 烈酒、40%酒精度、加拿大生產(chǎn)。 古典杯又稱(chēng)為威斯忌杯 ；3塊食用冰塊，斟酒至酒杯1/4處（30-45ml；1oz-1.5oz）；酒杯下墊杯墊。注意事項(xiàng)；冰塊要干凈透明、形狀完整；杯墊干爽、無(wú)變形；續(xù)酒及時(shí)。 　　白蘭地（Brandy） 　　世界著名佳釀白蘭地，產(chǎn)于法國(guó) 。由發(fā)酵的生果取出原汁釀制而成，蒸餾時(shí)酒精度不能超過(guò)85%， 　　一般要達(dá)到成熟的白蘭地，必須要在橡木桶里儲(chǔ)存2年以上。白蘭地釀制過(guò)程中貯藏期越長(zhǎng)其品質(zhì)越好，一般有五角星來(lái)表示老熟程度，每顆星代表5年，當(dāng)今被譽(yù)為洋酒這王的法國(guó)“人頭馬路易十三”在白蘭地酒中最負(fù)盛名。 有名的是干邑（音：易），像：軒尼詩(shī)理察（Hennessey Richard）;路易十三（Remy martin Louis xiii）;，馬爹利xo (Martello xo );人頭馬xo （Remy martin xo ）; 軒尼詩(shī)vsop;

一、白蘭地和威士忌的釀造區(qū)別：白蘭地和威士忌是屬于洋酒，同中國(guó)的白酒在釀造方法上有所不同。白蘭地，原產(chǎn)于荷蘭?，F(xiàn)在，一般以葡萄為原料，通過(guò)蒸餾釀成的酒均稱(chēng)為“白蘭地”，而以其他水果為原料，通過(guò)同樣的方法制成的酒，常在前面加上水果原料的名稱(chēng)以區(qū)別其種類(lèi)，如“櫻桃白蘭地”、“蘋(píng)果白蘭地”等。白蘭地酒精度一般在40-45度，色澤金黃透明，香醇濃郁。白蘭地是一種具有特殊風(fēng)格的飲料酒，它對(duì)于酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白蘭地的蒸餾方法至今停留在壺式蒸餾機(jī)上。威士忌，源于愛(ài)爾蘭。威士忌是一種用谷類(lèi)制成的酒，在原料方面不如白蘭地那么嚴(yán)格，一般以大麥麥芽蒸餾，很多國(guó)家都有，以蘇格蘭威士忌最為有名;美國(guó)的有杰克丹尼等。威士忌一般存儲(chǔ)10年以上，20年以上就開(kāi)始退化了。Whiskey也有以玉米或其它谷物為原料，經(jīng)過(guò)醣化，發(fā)酵，之后進(jìn)行蒸餾，木桶儲(chǔ)存所得到的熟成的酒，在陳年的過(guò)程中酒色也由原來(lái)的無(wú)色透明轉(zhuǎn)為或淺或深的琥珀色。一般而言，清淡的威士忌僅儲(chǔ)存四年即可，在標(biāo)簽上可看到不同年份的表示。二、白蘭地和威士忌的色澤區(qū)別陳年和色澤上也有差異。白蘭地是屬于貯藏年份越久，品質(zhì)越好的類(lèi)型，一般用五角星來(lái)表示熟成程度，每一顆代表5年。而威士忌一般存儲(chǔ)10年以上，20年以上就開(kāi)始退化了。一般而言，清淡的威士忌僅儲(chǔ)存四年即可，在標(biāo)簽上可看到不同年份的表示。白蘭地和威士忌色澤上也各有不同。白蘭地色澤金黃透明，香醇濃郁。威士忌，在陳年的過(guò)程中酒色也由原來(lái)的無(wú)色透明轉(zhuǎn)為或淺或深的琥珀色。三、白蘭地和威士忌的飲用區(qū)別威士忌要加冰塊和蘇打水喝，這樣喝起來(lái)才不會(huì)那么烈，口感比較平和。蘇打使酒產(chǎn)生出大量二氧化碳?xì)怏w，喝下去，冰涼的酒氣從鼻腔里沖出來(lái)。與喝飽了冰鎮(zhèn)啤酒后打嗝的感覺(jué)有些近似。但嗝出的氣體，比啤酒嗝香得多，特別舒服。白蘭地與威士忌的喝法相反。喝時(shí)不但不能加冰，還要微微加溫。喝白蘭地，要用一種特殊規(guī)格的高腳玻璃杯。每次倒到杯里的酒，只能有一盎司左右。簡(jiǎn)便的檢驗(yàn)辦法，是把盛了酒的高腳杯傾倒，酒齊杯子下口而不溢出為恰好。

白蘭地：用葡萄、蘋(píng)果等發(fā)酵蒸餾制成的酒。(含酒精量較高,英brandy) 威士忌:一種用大麥、黑麥等制成的酒（英whisky） 白蘭地 brandy 白蘭地源自法國(guó)的干邑地區(qū)（Cognac），白蘭地的一般定義是以葡萄（水果）為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后再進(jìn)行蒸餾，然后在桶中成熟并調(diào)配而成的酒。 白蘭地產(chǎn)地（Origin）- 包括最著名的，位于法國(guó)西部的干邑地 區(qū)（Cognac），以及位于法國(guó)波爾多南部的雅馬邑地區(qū)（Armagnac）。 除了法國(guó)之外，其他主要的白蘭地生產(chǎn)國(guó)有：美國(guó)，西班牙，意大利，德國(guó)，葡萄牙等等。在這里主要介紹法國(guó)的干邑白蘭地。 干邑白蘭地的酒質(zhì)（Quality） － 酒廠(chǎng)把不同酒齡的白蘭地， 按不同比例加以調(diào)配而獲得某級(jí)數(shù)的色，香，味品質(zhì)。 干邑白蘭地的酒齡（Age）－ 干邑白蘭地的酒標(biāo)中不寫(xiě)具體的酒 齡，因?yàn)楦梢匕滋m地的每個(gè)品種，是由老年，中年和幼年的白蘭地調(diào)配而成的，而調(diào)配的比例屬于技術(shù)秘密，各酒廠(chǎng)都會(huì)秘而不宣。法定的干邑白蘭地酒齡，是以調(diào)配酒中酒齡最短的一種為準(zhǔn). 干邑白蘭地的等級(jí)（Grade）－ 根據(jù)法國(guó)國(guó)家干邑局（Bureau National du Cognac）規(guī)定的干邑白蘭地標(biāo)志和酒齡，可將干邑白蘭地 分為以下等級(jí)： 三星級(jí)（***）： 優(yōu)質(zhì)酒(Very Old), 酒齡不足4年半。 V.S.O.P： 非常優(yōu)質(zhì)陳年酒（Very Superior Old Pale），酒齡不低于4年半。 X.O. 陳年極品(Extra Old)，酒齡不低于5 Extra 年半。這里的拿破侖(Napoleon）是酒 Napoleon： 的等級(jí)標(biāo)志而不是酒的牌子名。 干邑白蘭地的飲用(Drink Now) － 干邑白蘭地的釀造過(guò)程極為 講究，從原料，發(fā)酵，蒸餾，儲(chǔ)存，調(diào)配等每個(gè)流程精工細(xì)作，從而形成了品質(zhì)極為高雅的白蘭地。優(yōu)雅濃郁的芳香和口感醇厚是干邑白蘭地的特質(zhì)，加上酒液的琥珀色澤以及華麗的酒瓶包裝，具有極高的欣賞價(jià)值。以室溫品嘗更能領(lǐng)略個(gè)中綿綿悠長(zhǎng)的香味。也有白蘭地加冰，或調(diào)制成雞尾酒飲用，不過(guò)最好是用其他白蘭地了！ 干邑白蘭地的品牌（Top Brands）－ 著名的干邑白蘭地品牌包 括：馬爹利（Martell），軒尼詩(shī)(Hennessy)，人頭馬(Remy Martin)， 庫(kù)瓦西埃（Courvoisier），百事吉（Bisquit），金花（Camus），路易老爺（Louis Royer），奧吉爾（Augier），威來(lái)（Renault）等等，每 個(gè)品牌里再根據(jù)不同酒齡和等級(jí)分成不同的產(chǎn)品系列。 威士忌（Whisky） “威士忌”一詞是古代居住在愛(ài)爾蘭和蘇格蘭高地的塞爾特人（Ce1t）的語(yǔ)言，古愛(ài)爾蘭人稱(chēng)此酒為Visge一Beatha，古蘇格蘭人稱(chēng)為Visage baugh。經(jīng)過(guò)年代的變遷，逐漸演變成今天的Whisky一詞。不同的國(guó)家對(duì)威士忌的寫(xiě)法也有差異，在愛(ài)爾蘭和美國(guó)寫(xiě)成Whiskey，而在蘇格蘭和加拿大則寫(xiě)成Whisky，發(fā)音區(qū)別在于尾音的長(zhǎng)短?！巴考伞币辉~，意為“生命之水”，絕大多數(shù)人都喜歡純飲威士忌。 威士忌的釀制是將上等的大麥浸于水中，使其發(fā)芽，再用木炭煙將其烘干，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀而成。貯陳過(guò)程最少3年，也有多至15年以上的。造酒專(zhuān)家認(rèn)為：劣質(zhì)的酒陳年再久也不會(huì)變好的，所以，經(jīng)二次蒸餾過(guò)濾的原威士忌，必須經(jīng)釀酒師鑒定合格后，才可放入酒槽，注入炭黑橡木桶里貯藏醞釀。由于橡木本身的成份及透過(guò)橡木桶進(jìn)入桶內(nèi)的空氣，會(huì)與威士忌發(fā)生作用，使酒中不潔之物得以澄清，口味更加醇化，產(chǎn)生獨(dú)一無(wú)二的酒香味，并且會(huì)使酒染上焦糖般的顏色。所有威士忌都具有相同的特征：略帶微妙的煙草味。大多數(shù)威士忌在蒸餾時(shí)，酒精純度高達(dá)140~180proof，裝瓶時(shí)稀釋至80~86proof這時(shí)酒的陳年作用便自然消失了，也不會(huì)因時(shí)間的長(zhǎng)短而使酒的質(zhì)量有所改變。 幾百年來(lái)，威士忌大多是用麥芽釀造的。直至1831年才誕生了用玉米、燕麥等其它谷類(lèi)所制的威士忌。到了1860年，威士忌的釀造又出現(xiàn)了一個(gè)新的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，人們學(xué)會(huì)了用摻雜法來(lái)釀造威士忌，所以威士忌因原料不同和釀制方法的區(qū)別可分為麥芽威士忌、谷物威士忌、五谷威士忌、稞麥威士忌和混合威士忌五大類(lèi)。摻雜法釀造威士忌的出現(xiàn)使世界各國(guó)的威士忌家族更加地壯大，許多國(guó)家和地區(qū)都有生產(chǎn)威士忌的酒廠(chǎng)，生產(chǎn)的威士忌酒更是種類(lèi)齊全、花樣繁多，最著名最具代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛(ài)爾蘭威士忌、美國(guó)威士忌和加拿大威士忌四大類(lèi)。

世界六大烈酒包括：威士忌、白蘭地、伏特加、金酒、朗姆酒、特基拉（又叫龍舌蘭）。再加上中國(guó)白酒的話(huà)，它們合稱(chēng)為世界七大烈酒 區(qū)別就是，不一樣的生產(chǎn)原料，不一樣的生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)出不一樣味道的酒。呵呵，具體是什么樣的，可以在網(wǎng)上搜索一下它們各自的特點(diǎn)。仔細(xì)看一下就可以知道一些