只要是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型大曲酒工藝釀制的，我認(rèn)為主體風(fēng)格和味道大家都差不多，但茅臺(tái)酒的穩(wěn)定性和純凈度要更高一點(diǎn)。我對(duì)茅臺(tái)酒和所有產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)的正宗大曲醬香型白酒的口感定義是，之所以會(huì)這樣，我的理解是茅臺(tái)酒生產(chǎn)過程中精細(xì)化的處理比其他小酒廠要注重和有條件。

1、茅臺(tái)和其他酒的區(qū)別在哪，口味很明顯嗎？

謝邀。問道茅臺(tái)鎮(zhèn)，向一切名優(yōu)酒廠學(xué)習(xí)，今天我又拜訪了一家酒廠。早上出發(fā)時(shí)茅臺(tái)鎮(zhèn)下雨，空氣中還是有微微的酒香味彌漫，有一瞬間我是恍惚覺得下的不是雨是酒，為了提高和改善醬香博物館酒的品質(zhì)，除了向我們自己酒廠聘請(qǐng)的一些專家老師虛心請(qǐng)教學(xué)習(xí)外，最近兩個(gè)多月的時(shí)間，我至少遍訪了茅臺(tái)鎮(zhèn)包括茅臺(tái)酒等100多家知名或不知名的大小酒廠，品嘗了各種各樣的酒體樣本。

有的酒廠的酒體直接是比對(duì)茅臺(tái)酒的口味風(fēng)格溝調(diào)的，但仔細(xì)品味還是和茅臺(tái)酒有細(xì)微的區(qū)別，只要是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型大曲酒工藝釀制的，我認(rèn)為主體風(fēng)格和味道大家都差不多，但茅臺(tái)酒的穩(wěn)定性和純凈度要更高一點(diǎn)。之所以會(huì)這樣，我的理解是茅臺(tái)酒生產(chǎn)過程中精細(xì)化的處理比其他小酒廠要注重和有條件，我對(duì)茅臺(tái)酒和所有產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)的正宗大曲醬香型白酒的口感定義是：醬香、焦香、糊香、醇甜的結(jié)合，無其他邪雜味，入口醇厚濃烈，空杯留香持久。

2、白蘭地、威士忌、伏特加都算是烈酒，但為什么外國(guó)人還認(rèn)為中國(guó)的白酒更烈呢？

我來分享一下，做過調(diào)酒都知道啊，作為基酒基本都是洋酒，白蘭地，龍舌蘭，伏特加，朗姆酒，金酒等等這些酒類，其實(shí)可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)特點(diǎn)，它們兌入其他東西的話，味道居然被調(diào)和了，而且這些酒類酒香味也普遍不大，這個(gè)和他們制酒的工藝有問題。打個(gè)比方你用伏特加兌冰紅茶，你會(huì)喝不怎么出來，這是兌了酒的，直到喝醉你可能才發(fā)現(xiàn)，這里兌了酒。