外觀有些類似烤鴨，吃起來同樣也是外焦里嫩， 調(diào)皮 不過，我是吃不了啦。吃了一半后，剩下半只扔進(jìn)沙鍋熬湯了。一鴿兩吃，倒也不錯(cuò)哦！材料：鴿子、料酒、醬油、胡椒粉、烤肉醬、檸檬、錫紙。制作方法：1、鴿子用料酒，醬油，胡椒粉，烤肉醬提前腌上1到2小時(shí)，肚子里面塞進(jìn)些檸檬片檸檬還可以擠在鴿子身上些。2、用錫紙包好后上烤箱，250烤20分鐘后取出，繼續(xù)刷醬汁，為了顏色更加漂亮！ 最后再烤15分鐘即可！

沒看懂什么意思？

- - 這種事情我好想干過一次。。。。。不過有點(diǎn)難度 首先要把鴿子蒸到半生不熟的那種 當(dāng)然啦 之前要用黃酒鹽 稍微腌一下然后把半生不熟的個(gè)子的皮扯開（就是肉和皮之間扯開一段）不要全撕下來。。還有不要扯破然后就可以從里面開始抹料了 料有很多種 一般我會(huì)放胡椒和鹽 喜歡的話放點(diǎn)孜然 用這3種東西加點(diǎn)油弄成糊狀 在抹料之前一定要在皮的外面抹一層油 然后里里外外都抹上料 （皮和肉之間也要抹） 在那邊腌個(gè)30分鐘 （要放冰箱） 第一步到此為止第2步就是烤。。。。不知道你們家烤箱是什么樣的 我是吧鴿子開膛的部分朝下放的 現(xiàn)要把烤箱用250度預(yù)熱15分鐘然后用150度烤15到25分鐘（烤箱功率不一樣會(huì)有點(diǎn)差別 所以自己看這辦）基本上這個(gè)時(shí)候都熟了 最后一步 火候很難把握 一般我會(huì)用250度烤3分鐘不到 基本上皮就脆了也就達(dá)到目的了

烤乳鴿的做法步驟 1先將乳鴿放水里泡幾分鐘去血水 2碗中倒入少量水化開烤肉料，加入鹽、姜蔥、料酒、生抽、色拉油調(diào)勻 3將乳鴿剪去爪子，放入腌料按壓一會(huì)兒，蓋上保鮮膜腌制三小時(shí)以上，中途最好拿出來再按壓下翻個(gè)面 4腌好的乳鴿頭用根牙簽固定下，擺放烤架上，再刷點(diǎn)腌料 5放入烤箱中層上下火200度先烤20分鐘，中途可以拿出來翻個(gè)面，再刷點(diǎn)腌料上去 6拿出來刷上一些蜂蜜，再入烤箱10分鐘后即可出爐小竅門乳鴿肉嫩適合烤制，如果是老鴿肉質(zhì)緊硬難烤軟，還是燉著吃吧！使用的廚具：電烤箱

材料： 鴿子、料酒、醬油、胡椒粉、烤肉醬、檸檬、錫紙。 制作方法： 1、鴿子用料酒，醬油，胡椒粉，烤肉醬提前腌上1到2小時(shí)，肚子里面塞進(jìn)些檸檬片檸檬還可以擠在鴿子身上些。 2、用錫紙包好后上烤箱，250烤20分鐘后取出，繼續(xù)刷醬汁，為了顏色更加漂亮！ 最后再烤15分鐘即可！

用料 鹵水汁 檸檬 ?大勺 蜂蜜 一大勺 生抽 一大勺 蔥姜 適量 烤箱版脆皮乳鴿的做法 乳鴿洗凈，肚子里掏干凈。冷水下鍋，放蔥姜焯水。（此處家里沒有蔥了，故省略）焯水的同時(shí)，李錦記鹵水汁和水以1：3的比例調(diào)好，可以放一勺糖調(diào)節(jié)一下甜度，因?yàn)辂u水汁咸味比較突出。大火煮開，把焯水后的乳鴿放進(jìn)鹵水里，繼續(xù)大火煮開轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。鹵水沒有沒過乳鴿也沒關(guān)系，用勺子不斷給露出水面的部分澆一下即可。將乳鴿在鹵水里浸泡2小時(shí)，中途翻個(gè)面。不要浸泡太久，真的會(huì)很咸，兩小時(shí)足夠了。如果是第二天才烤，可以把浸泡過后的乳鴿可以放在干燥的容器內(nèi)冰箱冷藏晾干，如果腌好的乳鴿馬上烤，可以用吹風(fēng)機(jī)吹干乳鴿表面的水分。我一般都是前一天晚上腌好后放冰箱的。冷藏晾干的乳鴿表面還是會(huì)有些水汽，用吹風(fēng)機(jī)吹干。用檸檬汁和蜂蜜以及生抽調(diào)好醬汁，刷在乳鴿表面，再用吹風(fēng)機(jī)吹干，同時(shí)可以預(yù)熱烤箱。最后，180℃烘烤18～20分鐘。

額

很麻煩

烤乳鴿的方法如下: 新鮮乳鴿兩只，洗凈用鹽均勻抹一層后放入大碗中，用耗油、蔥、姜、蒜、生抽、料酒少許、檸檬片淹制3個(gè)小時(shí)，將淹好后的乳鴿放在錫紙上，灑上椒鹽、黑胡椒粉、孜然粉，錫紙包好后放入烤箱200度15分鐘，把錫紙打開，將里面的汁倒出來，準(zhǔn)備蜂蜜水和油，涮在表層上再放入烤箱，烤的過程中可以開烤箱門往乳鴿身上抹油的。原料:乳鴿2只，檸檬淹料。做法:1、 淹好乳鴿放在錫紙上。2、 放進(jìn)烤箱，乳鴿的嘴、腿關(guān)節(jié)部位容易烤黑，用錫紙包一下。

西式烤乳鴿 材料: 材料乳鴿、節(jié)瓜、大米、番茄丁、雞湯、蜂蜜、百里香、芝士、黃油、鹽、胡椒 做法: (1)乳鴿用鹽、胡椒、百里香腌漬入味后，表皮抹上蜂蜜，放入烤箱烤至色金紅成熟。 (2)節(jié)瓜改刀成形，焯水后用黃油翻炒，加鹽、胡椒調(diào)味。 (3)用黃油將洋蔥末炒香，投入大米、番茄丁，翻炒后加入雞湯及鹽、胡椒燜燒至熟，拌入芝士。 (3)將烤好的乳鴿裝盆，配上節(jié)瓜和米飯即可。 特別關(guān)照 配菜可根據(jù)季節(jié)變化。

主料乳鴿：一只調(diào)料蠔油：4勺蜂蜜：兩勺檸檬：一個(gè)生抽：一勺老抽：兩勺

材料妙齡乳鴿一只，老鹵水一鍋，蜂蜜適量，檸檬汁適量，老抽適量做法1.乳鴿洗凈后焯水，放入燒開的鹵鍋，小火鹵制約12分鐘，關(guān)火浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，撈出瀝干鹵水。期間如果鹵汁不能完全浸沒乳鴿，需翻動(dòng)兩到三次，使乳鴿全身都能入味 2.取蜂蜜、檸檬汁和老抽適量，混合后均勻地抹在乳鴿身上，稍干后可再抹一次。底部墊上錫紙，避免烘烤過程中的油直接滴落在底盤上，烤箱預(yù)熱180度 3.骨頭突出容易糊的地方可包上錫紙，放入預(yù)熱好的烤箱烤約20分鐘，乳鴿皮上色松脆即可。中間取出翻面，并再刷一次純蜂蜜

你好，烤乳鴿的方法如下：　　新鮮乳鴿兩只，洗凈用鹽均勻抹一層后放入大碗中，用耗油、蔥、姜、蒜、生抽、料酒少許、檸檬片淹制3個(gè)小時(shí)，將淹好后的乳鴿放在錫紙上，灑上椒鹽、黑胡椒粉、孜然粉，錫紙包好后放入烤箱200度15分鐘，把錫紙打開，將里面的汁倒出來，準(zhǔn)備蜂蜜水和油，涮在表層上再放入烤箱，烤的過程中可以開烤箱門往乳鴿身上抹油的。原料：乳鴿2只，檸檬淹料。做法：1、 淹好乳鴿放在錫紙上。2、 放進(jìn)烤箱，乳鴿的嘴、腿關(guān)節(jié)部位容易烤黑，用錫紙包一下。

主料乳鴿1只輔料油適量料酒1湯勺生抽半湯勺蒸魚鼓油半湯勺魚露1湯勺蜂蜜10g黑胡椒粉適量步驟1.材料：乳鴿1只 料酒1湯勺 生抽半湯勺 蒸魚鼓油半湯勺 魚露1湯勺 蜂蜜10克 黑胡椒粉適量 調(diào)和油少許2.把鴿子洗凈倒入料酒3.倒入蒸魚鼓油4.生抽5.和魚露，腌上30分鐘，別倒掉這個(gè)腌料6.拿出烤叉給鴿子做固定。7.放入上下管230度預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烤。、8.待鴿子烤15分鐘后拿出來刷腌料刷點(diǎn)調(diào)和油再烤10分鐘9.蜂蜜兌適量的水，在給鴿子刷上在烤6分鐘就可以出爐了小貼士在吃之前撒點(diǎn)黑胡椒粉比較提味。我的拙手撒的粉一點(diǎn)都不好不均勻，看來還是要弄個(gè)小瓶子來撒的會(huì)比較均勻。小提示：*在洗好鴿子的同時(shí)要用牙簽刺一小洞方便入味。、*蜂蜜一點(diǎn)要刷均勻，烤出來的顏色才會(huì)均勻的哦。*第二次取出的時(shí)候把腳 翅尖 和嘴包上錫紙避免過干烤焦了，這個(gè)位置沒有油水。*.調(diào)最高溫都不怕，時(shí)間自己掌握畢竟每臺(tái)烤箱的溫度不一樣

脆皮乳鴿的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：粵菜 脆皮乳鴿的制作材料：主料：肥嫩乳鴿（２只）,桂皮（少許）,甘草（少許）,八角（少許）,黃酒（３２５克）,蔥花（１６５克）,姜（８０克）,白醬油（８０克）,雞湯（２５００克）,精鹽（８０克）,飴糖（少許）,白醋（少許）,丁香（４克）。 教您脆皮乳鴿怎么做，如何做脆皮乳鴿才好吃一．將乳鴿除去內(nèi)臟洗凈。另將各種香料放入雞湯內(nèi)，上鍋燒約一小時(shí)，即成白鹵水，再將乳鴿放入白鹵水內(nèi)，即?；穑烈恍r(shí)后取出． 二、用飴糖、白醋調(diào)成原糊，涂在乳鴿皮上，掛在風(fēng)涼處吹三小時(shí)，等乳鴿皮吹干，即入生油鍋炸至金黃色，便切塊裝盤，盤邊加椒鹽即好。色金黃，皮脆嫩，秋季最宜。 酥炸乳鴿的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：京菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 益智補(bǔ)腦食譜 口味：咸鮮味 工藝：酥炸 酥炸乳鴿的制作材料：主料：雛鴿400克調(diào)料：大蔥50克,料酒20克,醬油25克,鹽3克,姜5克,花椒10克,椒鹽10克,辣醬油10克,植物油100克 酥炸乳鴿的特色：金黃色；外脆里酥軟、香鮮帶咸，佐酒佳肴。 教您酥炸乳鴿怎么做，如何做酥炸乳鴿才好吃1.將鴿子拔凈茸毛，洗去血污，用潔布揩干水分，再用細(xì)鹽擦遍鴿身，并澆遍醬油、黃酒、放入蔥、姜、花椒，腌制15分鐘后，上籠蒸酥，取出瀝干湯汁。2.開大油鍋，用大火燒至油八成熱時(shí)，放鴿子炸，至呈金黃色時(shí)，撈出，趁熱斬塊并拼成鴿子形狀裝盆。上桌時(shí)隨帶椒鹽、辣醬油即可。 酥炸乳鴿的制作要訣：本品有過油炸過程，需備植物油約500克。

食材用料鴿子2只老姜一塊獨(dú)蒜3個(gè)相克食物小蔥3-5根相克食物鵑城豆瓣2勺花椒粉適量芝麻油適量香料粉（川味自家鹵）適量醬油適量鹽1小勺烤乳鴿的做法烤乳鴿的做法圖解11.將老姜，大蒜，小蔥切未放入盆里待用?？救轼澋淖龇▓D解22.兩只乳鴿洗凈后待用。烤乳鴿的做法圖解33.在佐料盆里依次放入豆瓣2勺，1大勺花椒粉，芝麻油，1小勺鹽，醬油拌勻待用。烤乳鴿的做法圖解44.將兩只乳鴿在沸水里氽一下?？救轼澋淖龇▓D解55.舀出乳鴿瀝干水份并涼一下?？救轼澋淖龇▓D解66.將已涼的乳鴿放進(jìn)腌制的佐料盆里，來回拌勻，并用勺子舀一些佐料在肚子里。并在鴿子胸脯肉厚的地方用刀切開一條口，這里也可舀入一些佐料?？救轼澋淖龇▓D解77.拌勻后將乳鴿翻過來?？救轼澋淖龇▓D解88.灑上香料粉，我是用的川味自家鹵。適量就行。然后用保鮮膜包上放進(jìn)冰箱里碼味半小時(shí)?？救轼澋淖龇▓D解99.將碼味后的乳鴿放進(jìn)盤子里并將佐料倒入盤中，再放入裝水的鍋內(nèi)蒸，大約蒸20分鐘左右?？救轼澋淖龇▓D解1010.取出蒸熟的乳鴿并放涼。再用油刷刷去佐料渣?？救轼澋淖龇▓D解1111.將烤箱預(yù)熱5分鐘。把乳鴿放進(jìn)鋪有鋁箔紙的烤盤里，并再乳鴿身上用油刷蘸油刷一遍。烤乳鴿的做法圖解1212.放進(jìn)烤箱將烤箱溫度檔調(diào)到230度烤20分鐘。烤乳鴿的做法圖解1313.取出裝盤。