原料：牛腩500克，手搟面適量佐料：蔥，姜，蒜，大料，香葉，桂皮，干辣椒，郫縣豆瓣，火鍋底料 做法： 1、牛腩切塊 2、牛腩放入涼水中，水慢慢加熱將牛腩焯水后撈出 3、手搟面適量 4、佐料備好 5、高壓鍋放入涼水，倒入焯水的牛腩，放入蔥姜，香葉，大料，桂皮壓20分鐘到牛肉熟透 6、炒鍋放適量油，倒入郫縣豆瓣炒出紅油，接著放蔥花，姜末，蒜片爆香 7、倒入適量清水，放入一塊火鍋底料 8、手搟面煮熟9將面裝入大碗中，加入湯汁即可

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 燒餌塊醬料分甜醬和咸醬兩種。甜醬是由花生醬、芝麻醬、甜醬油，適量混合攪拌，自己嘗嘗味道后可根據(jù)情況適當調(diào)整配量。辣醬主要材料是腐乳，然后可搭配其他配料，如牛肉醬、辣椒醬、香菇醬、昭通醬?？梢源钆涑龆喾N咸辣的口味來。

食材用料：牛腿肉1000克蔥[圖]蔥兩段相克食物姜[圖]姜四大片相克食物黃芪[圖]黃芪一袋相克食物山奈一顆香葉四片丁香[圖]丁香十?；ń穂圖]花椒十粒鹽10克生抽50克菜譜做法：香辣牛肉面的做法圖解11.配料圖香辣牛肉面的做法圖解22.牛肉洗凈泡血水后焯水。香辣牛肉面的做法圖解33.用溫水洗凈浮沫香辣牛肉面的做法圖解44.添加調(diào)料香辣牛肉面的做法圖解55.加水沒過牛肉（吃面湯可以富裕些）用生抽調(diào)色香辣牛肉面的做法圖解66.高壓鍋45分鐘香辣牛肉面的做法圖解77.出鍋，吃肉用手機看這道菜做法菜譜小貼士：燉肉加點黃芪味道更鮮美，用生抽調(diào)色湯汁清亮。

主食原料：牛肉，手搟面。菜譜調(diào)料： 姜片，蔥段，大蒜，花椒，大料，辣椒，老抽，料酒，鹽，高湯。還可放入少許陳皮，喜歡辣的還可以放入辣豆瓣醬和川味紅油。菜譜配菜：油菜芯，豆芽，蔥花，辣椒圈，洋蔥丁... 香辣牛肉面制作步驟：步驟1.先將牛肉放入清水中浸泡一會，泡去血水后，沖洗干凈，再倒入滾水中燙去血水，撈起再次泡洗干凈。 步驟 2.將焯好的牛肉移入燉鍋，放入除鹽以外的所有調(diào)料，燒開后轉小火燉煮兩小時，最后加入鹽調(diào)味即可。 步驟 3.另燒鍋清水，放入需要焯燙的青菜，稍燙即可撈出；面條入開水鍋煮熟，撈起放入碗中，擺入牛肉，淋上湯，放進青菜，撒上辣椒片和洋蔥丁即可。 Foodo.NET美食帖：也可以多加上一個炒糖色的步驟，沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉改中火翻炒均勻，喜歡辣的再加上辣豆辯醬，紅油同炒。然后再將炒好的牛肉移入燉鍋，之后的步驟就一樣了。該答案來自食全食美網(wǎng)官方網(wǎng)站

香辣牛肉面 材料： 面條200克，牛腩200克，油菜50克，酸菜10克，紅辣椒1個，洋蔥35克，生姜1小塊，大蒜6瓣， 調(diào)料： 鹵包1個(大料、桂皮)，醬油1大匙，辣豆瓣醬2大匙，白糖2小匙，味精1小匙， 做法： 1.牛腩洗凈切塊，放入沸水中氽燙約10分鐘，撈出洗凈， 2.酸菜洗凈切絲放入油鍋中炒，加入少許白糖， 3.生姜洗凈切絲，大蒜洗凈切末，紅辣椒、洋蔥洗凈切絲， 4.燒熱油鍋，爆香大蒜、生姜以及紅辣椒后，加入辣豆瓣醬、醬油略炒，放入牛腩炒至豆瓣醬有香味溢出，加一大碗清水，放入鹵包及其他調(diào)味料，燒開后改小火煮1小時， 5.把面條煮熟，油菜洗凈放沸水中燙熟，一起放入碗中，加入牛腩肉湯，放入酸菜絲即可。 特點： 香辣可口，爽滑鮮嫩。 廚師一點通： 煮牛腩時為了讓牛腩爛得更快，可放一個山楂進去同煮。

買好面條下鍋煮好，然后放上油菜雞蛋，最后下康師傅香辣牛肉面的調(diào)料

超市就有 康師傅！

材料：牛肉/牛筋共一斤半小白菜或青江菜/豆芽/蔥花/辣椒片/洋蔥丁各少許面條適量高湯或水6－7飯碗姜5－6大片蒜6辯蔥數(shù)段干辣椒兩條花椒一茶匙八角2－3顆陳皮少許調(diào)味料：糖色，酒一大匙辣豆辯醬兩大匙川味紅油兩大匙鹽半大匙老抽三大匙味精一茶匙（1）牛肉/牛筋切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈。（2）沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉/牛筋，酒后改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒。（3）將牛肉/牛筋移入燉鍋，下高湯，鹽，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，蔥段，燒開后轉小火燉煮兩小時，加味精調(diào)均即可。（4）另鍋清水燒開，放入青菜/豆芽稍燙后撈起；面條抖散開入鍋煮熟，撈起放入碗里，擺數(shù)塊牛肉，淋上湯，放進青菜/豆芽，撒上蔥花辣椒片/洋蔥丁即可。1.生菜洗凈瀝干后放入沸水中燙半分鐘左右,撈出瀝干放入碗底；2.鍋內(nèi)加入適量的水，將其燒至鍋底部有小氣泡往上冒出還未沸騰時,加入少許的鹽,下入面條,再加入少許油，用筷子將面條輕輕撥動幾下,以防沾黏鍋底;待面條煮沸后加入少許冷水再將其煮沸,一般來說煮沸兩次點兩次冷水后，面條基本上就煮好了.（可用筷子夾起一兩根面條，若稍稍用力可將其夾斷即可），撈出放入盛有生菜的碗中；3.倒入牛肉湯,放上炒好的牛肉，撒上少許胡椒粉，一碗香噴噴的香辣牛肉面就做好啦。