香辣鯉魚主料：鯉魚一尾 650g左右配料：蔥段、生姜、蒜瓣、八角、花椒、剁辣椒（干辣椒）香菜等做法：先將活鯉魚拍昏，刮凈魚鱗，剔除魚身兩側(cè)腥線（筋線），去掉魚腮， 洗凈，在魚身每隔半寸切斜刀至魚骨。鍋熱加入100g色拉油，油熱至起微煙，手持魚尾將魚控凈水分下鍋，煎制3分鐘，將魚體翻過(guò)，將蔥段、姜片、蒜瓣（拍松）八角、花椒、干辣椒入鍋油內(nèi)（用剁辣椒后放），聞到香味后，加入白醋、料酒、醬油少許，食鹽、白糖20g、剁辣椒，添水至過(guò)魚身，大火燒開，5分鐘后放入雞精或者味精改小火煨燉，燒制至湯汁濃稠后就可以出鍋裝盤。撒上幾片香菜，就大功告成了。

香辣八帶魚的做法1.八帶魚清洗干凈，去掉牙齒2.鍋中燒沸水，放入適量的精鹽、料酒，把八帶魚放入快速焯燙，約30秒左右3.撈出后過(guò)冷水4.青紅椒切椒圈5.蔥、姜、蒜切末6.鍋內(nèi)熱油，倒入蔥、姜、蒜7.放入生抽、精鹽、蒜蓉辣醬爆香8.倒入八帶魚大火爆炒至都均勻裹上醬汁9.沿著鍋邊烹入料酒，撒青、紅椒圈即可出鍋

想要 把八爪魚 真正的弄得好吃 是很麻煩的 首先要把 魚做處理 1.要把魚頭魚身 處理干凈 尤其是眼睛 一定要祛除 要不在做的時(shí)候會(huì)感覺(jué)到很腥 并且還影響菜色 2.要用醋 和酒 浸泡一下 八爪魚 讓它充分 得到軟化 在烹飪的時(shí)候不會(huì)老 3.要想真正 感受下 八爪魚的鮮 那就要 清拌了 1)要選用絕對(duì)新鮮的魚2)把身體 頭部 清理干凈 3)選用清醋 糖 蒜 辣椒油 (或者芥末) 海鹽 涼拌

1. 把八爪魚里面的內(nèi)臟去除干凈。2. 把洗好的八爪魚，用煮開的水焯一下，不要太久，只要微微變色和觸角卷曲就要撈起來(lái)，以免八爪魚變老，口感不好。3. 把準(zhǔn)備好的姜，蒜，干辣椒，放油鍋炒香，并加入適量的豆瓣醬，放入切好的青椒和洋蔥。4. 倒入之前的八爪魚，并倒入適量的啤酒，進(jìn)行翻炒。5. 加入適量鹽進(jìn)行調(diào)味，加入適量水。6. 加入適量辣椒醬和兩顆火鍋底料7. 大火，等待收汁。

1. 把八爪魚里面的內(nèi)臟去除干凈。2. 把洗好的八爪魚，用煮開的水焯一下，不要太久，只要微微變色和觸角卷曲就要撈起來(lái)，以免八爪魚變老，口感不好。3. 把準(zhǔn)備好的姜，蒜，干辣椒，放油鍋炒香，并加入適量的豆瓣醬，放入切好的青椒和洋蔥。4. 倒入之前的八爪魚，并倒入適量的啤酒，進(jìn)行翻炒。5. 加入適量鹽進(jìn)行調(diào)味，加入適量水。6. 加入適量辣椒醬和兩顆火鍋底料7. 大火，等待收汁。

香辣鱸魚詳細(xì)制作步驟鱸魚營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合冬天食用。但鱸魚肉質(zhì)較硬，不易入味；且個(gè)頭一般較大，對(duì)于鍋小、盤子小，烹制整魚手藝又不太強(qiáng)的人，比如我，今天這個(gè)做法再適合不過(guò)了。香辣鱸魚的做法1、鱸魚治凈，斬下頭尾備用；2、分開魚肉和魚骨，魚肉片成略厚一點(diǎn)兒的薄片，魚骨斬成小塊兒；3、將魚肉和魚骨放進(jìn)大碗，先加入鹽、料酒、胡椒粉、五香粉，抓勻入味，腌制10分鐘左右；再加入辣椒粉、淀粉和水，抓勻上漿；最后加入約1大勺花生油，抓勻；4、西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡15分鐘后，清洗干凈；沸水中加入適量鹽（分量外）和一滴油，焯燙西蘭花至熟；撈出過(guò)涼，瀝干水分備用；5、魚頭和魚尾均勻拍上一層干面粉，下入約6、7成熱的油鍋中，炸至金黃酥脆，撈出瀝油備用；6、原油鍋關(guān)火，冷卻1、2分鐘至油溫5、6成熱時(shí)，再次開火，下入魚片和魚骨滑熟；撈出瀝油；盤中擺放魚頭、魚尾、魚肉和魚骨，用熟西蘭花圍邊；7、撒上適量白芝麻；小鍋中加入大約2大勺炸魚用的油，小火慢慢爆香干朝天椒；聞到辣椒的焦香味時(shí)，連油帶辣椒一起澆在魚肉和西蘭花上。

香辣鳳尾魚的做法食材用料鳳尾魚一把螺絲椒八個(gè)花生油十毫升姜五片左右蒜瓣五六片味達(dá)美一瓶蓋鹽適量1.將鳳尾魚放入開水中吐吐沙把水倒出來(lái)2.把螺絲椒和姜切成絲，蒜瓣拍成散開的。3.鍋中放入花生油放入蔥花煸炒出香味后放入鳳尾魚進(jìn)行炒。4.待鳳尾魚快熟時(shí)放入蒜瓣，辣椒，鹽，倒入味達(dá)美進(jìn)行炒，變色后即可出鍋

吃香辣鳳尾魚會(huì)不會(huì)發(fā)胖的介紹如下： 少量食用不會(huì)發(fā)胖，如果長(zhǎng)期，大量食用容易引起發(fā)胖。1:鳳尾魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷 、鐵及微量元素鋅、硒等。鋅、硒等微量元素有利于兒童智力發(fā)育。還能促進(jìn)人血中抗感染淋巴細(xì)胞的增加。臨床也證實(shí)鳳尾魚有益于提高人體對(duì)化療的耐受力。尾魚味道鮮美，鮮吃干曬、油炸制罐都不失其美味。用鳳尾魚制作的罐頭一直是食品工業(yè)外貿(mào)出口的重要產(chǎn)品之一，暢銷國(guó)內(nèi)外。鳳尾魚罐頭，必須選用帶卵母魚。2:加工制作程序要求十分精細(xì)。先將魚洗凈，然后進(jìn)行油炸、調(diào)料、浸汁等工序。鳳尾魚制成后，色澤黃亮，外層松脆，肉質(zhì)嫩細(xì)，骨少嫩軟，微咸略甜，滋味鮮美。3: 一般人都可食用：適宜體弱氣虛，營(yíng)養(yǎng)不良者食用；適宜兒童食用， 凡濕熱內(nèi)盛，或患有疥瘡瘙癢之人忌食；病人忌食。