米酒的主要原料是大米或玉米，以天然微生物純酒曲發(fā)酵而成，含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分，有活氣養(yǎng)血、活絡通經(jīng)、補血生血以及 潤肺之功效。釀制后口味香甜醇美，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。我 國許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病剛愈者食用米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環(huán)、潤膚的功效。米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲 用。

富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。

可食部 15 水分(克) 12.1 能量(千卡) 91 能量(千焦) 356 蛋白質(克) 1.6 脂肪(克) 0.1 碳水化合物(克) 0.03 膳食纖維(克) 0.01 膽固醇(毫克) 0 灰份(克) 16 維生素A(毫克) 9 胡蘿卜素(毫克) 0 視黃醇(毫克) 1 硫胺素(微克) 6 核黃素(毫克) 0.1 尼克酸(毫克) 0.7 維生素C(毫克) 0.3 維生素E(T)(毫克) 0.01 a-E 0.32 (β-γ)-E 0 δ-E 0 鈣(毫克) 0 磷(毫克) 0 鉀(毫克) 0 鈉(毫克) 0 鎂(毫克) 0 鐵(毫克) 0 鋅(毫克) 0 硒(微克) 0 銅(毫克) 0 錳(毫克) 0 碘(毫克) 0

米酒好處很多,平常也可以就這樣小喝一杯.也可以煮著雞蛋紅棗一起喝. 可以美容養(yǎng)顏. 據(jù)說,如果身上哪里結了疤,涂點米酒(純米酒,家里釀的)等疤好了后不會留痕. 市面上賣的應該不是很純的米酒.

能催奶，開胃。

米酒的好處很，特別是對女人最好，用它來煮雞，煮雞蛋是最好的，補血又養(yǎng)顏，放的時間越長越好，有沉澱也沒有關系，也可以煮菜用，如果你放的時間長了，它還會變成黑色的。

米酒有沉淀物，能喝的，米酒營養(yǎng)豐富，很養(yǎng)人的，米酒就是糯米釀制的，不去渣一樣的，可以做醪糟湯圓，加2個雞蛋做成荷包蛋，是南方做給月子的女性補養(yǎng)的，能養(yǎng)氣補血有利于下奶。是人人都可以吃的好小吃，開胃健脾，有利于大病初愈的人進食。

又叫江米酒、甜酒、酒釀、主要原料是糯米，口味香甜醇美，酒精含量極少。在一些菜肴的制作上，糯米酒可以做為重要的調味料。 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，適合所有人食用。特別是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環(huán)、潤膚的功效。 南方有一種說法在糯米酒中打個蛋花在加入適量紅糖，給小產(chǎn)和產(chǎn)婦在月子利用，可以滋補身體，補血補氣。 用糯米酒可以做成醪糟湯圓，味道很獨特，非常適合孩子實用。 具體做法是：將水燒開，下湯圓煮熟，然后放入適量的米酒（濃度一個人喜好），燒開，如果再打入一個蛋花味道會更好。

米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。 米酒的營養(yǎng)成分更易于人體吸收，尤其適合中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱的人喝。 米酒可以促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環(huán)、潤膚等功效。

米酒的營養(yǎng)價值可謂是很高的，不僅能夠活血補血、補腎，還能夠潤肺。坐月子的產(chǎn)婦經(jīng)常喝米酒做的湯，對身體恢復也是很快的。到底米酒還有那些營養(yǎng)價值呢?以下就為您介紹。香醇米酒　　一、營養(yǎng)價值　　因為醪糟是糯米制成的，又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。醪糟是具有代表性的中國傳統(tǒng)食品之一。糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟后，增添了酒性，善于竄透，能通肝、肺、腎經(jīng)?！　∶拙?醪糟)入肺經(jīng)，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養(yǎng)顏，常吃的人皮膚好?！　∶拙?醪糟)入肝經(jīng)，能活血，散結消腫，調經(jīng)通乳?！　∶拙?醪糟)入腎經(jīng)，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。

一、米酒營養(yǎng)價值　　米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，這在其他營養(yǎng)酒類中較為罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”?！　∶拙浦械臓I養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品?！　∶拙朴写龠M食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環(huán)、潤膚等功效?！　∶拙茽I養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍?！　《?、做法　　1 首先泡糯米，大概兩三個小時,用手能輕輕捻碎即可?！　? 瀝干水分再用清水沖洗干凈　　3 蒸，蒸好后等它冷卻至30度左右（用手摸不燙手）　　4 用缸裝好　　5 用涼開水拌酒粉　　6 把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反復好幾遍，總之一定要均勻　　7 最后把它裝起來，壓緊，再把中間挖個洞，深點（出酒了那里才能看到）

含有豐富的多種維生素,葡萄糖,氨基酸等營養(yǎng)成分,飲后 能開胃提神,并有活氣養(yǎng)血,滋陰補腎的功能,產(chǎn)婦和婦女 經(jīng)期多吃,尤有益處,是老幼均宜的營養(yǎng)佳品. 一　糖的分析：大米中的淀粉轉化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽 糖。二　酸的分析：酸對于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機酸大部分是大米淀粉在發(fā)酵過程中由根酶發(fā)酵產(chǎn)生的。所含的有機酸主有乳 酸、乙酸、檸檬酸等。三　蛋白質和氨基酸：大米中大部分的蛋白質是不溶于水的（谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白），經(jīng)過發(fā)酵的過 程有多少會被分解成為游離氨基酸和多肽類物質，這對于它的營養(yǎng)提高很有幫助。四　維生素和礦物質：這些物質大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結合 形式產(chǎn)生了變化，以及根酶在發(fā)酵時也會產(chǎn)生一些維生素。主要要有維生素b，維生素e，礦物質。