兩者可以說(shuō)是完全相反的啤酒類(lèi)型，普通啤酒犧牲風(fēng)味來(lái)追求保質(zhì)期，這樣方便運(yùn)輸和保存，所以價(jià)格也低很多；鮮啤追求原始風(fēng)味，犧牲保質(zhì)期，所以價(jià)格也高很多。普通啤酒其實(shí)就是平常最容易接觸的熟啤，是經(jīng)過(guò)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌的啤酒，這種啤酒灌裝后是不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵的，因此穩(wěn)定性好，適合長(zhǎng)期存放，保質(zhì)期通常在6個(gè)月以上，但口感比較一般。鮮啤就是則與普通啤酒相反，是不經(jīng)過(guò)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，甚至都沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾，保留了天然酵母和活性氨基酸，所以保質(zhì)期時(shí)間要短得多，一般只有3-7天，并且建議24小時(shí)內(nèi)喝完風(fēng)味最佳。

生啤和普通啤酒的區(qū)別有：工藝不同、口感不同、保質(zhì)期不同、包裝方式不同、外觀色澤不同。1、工藝不同。生啤分為兩種，一種是幾乎沒(méi)處理過(guò)的啤酒是原漿啤酒，另一種是經(jīng)過(guò)再加工處理的純生啤酒。而普通啤酒也大致分為干啤、冰啤和普通熟啤，干啤的發(fā)酵程度較高，冰啤在工藝過(guò)程中會(huì)將蛋白質(zhì)結(jié)合在冰晶中過(guò)濾，普通熟啤就是經(jīng)過(guò)高溫殺菌處理。2、口感不同。生啤味道清爽清醇，新鮮有酒香。普通啤酒味道比較淡，穩(wěn)定性更好，其中冰啤的顏色尤為清澈，口感柔和。3、保質(zhì)期不同。生啤如果采用無(wú)菌膜過(guò)濾技術(shù)，也就是純生啤酒，保質(zhì)期大概在3個(gè)月左右，如果是原漿啤酒，保質(zhì)期一般只有3-7天。普通啤酒的穩(wěn)定性較好，所以會(huì)保存一年甚至更長(zhǎng)時(shí)間。4、包裝方式不同。生啤一般都是散裝。由于生啤保質(zhì)期較短，也就2-3天，所以不適合長(zhǎng)途運(yùn)輸，一般是本地自釀的酒，所以很多都以桶裝形式。而熟啤就是我們?nèi)粘Ｉ钪凶疃嘟佑|的，一般都是瓶裝或聽(tīng)裝。但是，隨著技術(shù)的發(fā)展，也有一部分瓶裝生啤進(jìn)入到我們的生活當(dāng)中來(lái)。5、外觀色澤不同。生啤酒顏色較淺，澄清度、透明度會(huì)更好，外觀也更亮。熟啤的顏色則相對(duì)較深一點(diǎn)。

1、工藝上的區(qū)別：普通熟啤酒在釀造好后，先灌裝，再通過(guò)殺菌機(jī)用瞬時(shí)高溫的方式滅菌。生啤酒則是通過(guò)一種特殊的無(wú)菌過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾除菌。2、保存時(shí)間上的區(qū)別：生啤酒就遠(yuǎn)不如熟啤酒了，因?yàn)槭炱【平?jīng)過(guò)了高溫殺菌，沒(méi)有活性酵母菌再發(fā)酵，其穩(wěn)定性更強(qiáng)，使得其保存時(shí)間更久，一般至少有4個(gè)月保存時(shí)間。3、口感上的區(qū)別：普通啤酒由于經(jīng)過(guò)高溫處理，它的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)受到一定的破壞，而生啤酒由于不用高溫殺菌，所以純生啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)被破壞，口感更鮮、更純，口味穩(wěn)定性也更好。擴(kuò)展資料：啤酒的種類(lèi)1、色澤上，有黃啤、黑啤之分。最為常見(jiàn)的是淡黃色的黃啤酒。這種酒以短麥芽為原料，酒氣清淡、口味清爽，是選購(gòu)時(shí)最為常見(jiàn)的啤酒。與黃啤酒對(duì)應(yīng)的、區(qū)別很大就是色澤很濃的黑啤酒。呈黑褐色或深紅褐色，用高溫烘烤麥芽釀造，麥芽汁濃度較大，發(fā)酵程度不高，酒氣香濃，口味醇厚。2、按特性分，可可分為干啤、冰啤等。常見(jiàn)的是干啤酒。干啤發(fā)酵程度很高，余留下的糖份很少?？谖陡伤?、殺口，是不喜歡攝取很多糖分的朋友的最佳選擇。全麥啤酒。釀造原料采用麥芽，不添加其它，遵循的就是德國(guó)的純粹釀造法，麥芽香味極濃。冰啤酒。工藝上市把啤酒冷卻到冰點(diǎn)，當(dāng)啤酒出現(xiàn)小型冰晶后，過(guò)濾去除冰晶，冰啤就是因此而得名。參考資料來(lái)源：百度百科-生啤酒百度百科-啤酒百度百科-熟啤酒