加入干蘑菇等燉著吃味道很好。

不用特豪華，加點簡單的作料和一些解油膩的蔬菜，喝一點酒去腥，就行，原汁原味

你好！加點簡單的作料和一些解油膩的蔬菜不用特豪華，喝一點酒去腥，就行我的回答你還滿意嗎~~

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主料鴨肉1千克輔料姜適量蒜適量桂皮適量八角適量鹽 雞精少許蠔油 味事達少許飄香啤酒鴨的做法1、將鴨肉剁成小塊 簡單清洗掉血水2、姜蒜 干辣椒 桂皮 八角 切好備用3、鍋內(nèi)加水燒開 將剁好的鴨肉放入開水中 焯水一分鐘左右 主要是為了去除表面血水和去腥。盛出 簡單過水清洗一下。4、將鴨子 和切好的姜 蒜 八角 桂皮 干辣椒 一起放入高壓鍋 加適量 鹽 雞精 蠔油 味事達。不需要放油！然后倒入一瓶啤酒 沒過食材即可。5、蓋好高壓鍋 開小火 燜25分鐘左右即可食用。

鳳姜仔鴨的制作材料：主料：鴨1000克輔料：姜150克,香菇（鮮）15克,火腿15克,冬筍50克調(diào)料：麥芽糖30克,胡椒粉1克,小蔥3克,淀粉(蠶豆)5克,味精1克,豬油（煉制）80克,鹽6克鳳姜仔鴨的特色：味道鮮美，微辣辛香。鳳姜仔鴨的做法：1. 將鴨宰殺治凈，入沸水鍋中焯一下，撈出瀝干水分，趁熱抹上麥芽糖，吹干1 小時；2. 香菇去蒂，洗凈，切1 厘米見方的??；3. 冬筍去殼、老根，洗凈，切1 厘米見方的?。?. 熟火腿切1 厘米見方的??；5. 生姜洗凈，取100克切成蠶豆?。?. 切好的姜丁下鍋加精鹽炒熱，拌入胡椒粉；7. 炒鍋置旺火上，下入熟豬油，燒至七成熱，將整鴨放入炸至桔紅色撈起；8. 把香菇、冬筍、火腿丁塞入鴨腹中，入籠用旺火蒸1 小時取出盛入大號凹圓盤中，蒸汁潷入另碗；9. 將余姜切成片，以溫油滑熱撈出圍在盤邊；10. 蒸鴨的湯下鍋燒沸，勾米湯芡，淋入熟豬油澆在鴨身和姜片上即成。鳳姜仔鴨的制作要訣：1. 炸油可用植物油，成菜油而不膩；2. 因有過油炸制鴨的過程，需準備熟豬油2000克；3. 金秋時節(jié)，鴨肥姜嫩，以此應(yīng)時，大快朵頤。趕快試試吧，做一道屬于你的鳳姜仔鴨

原料：北京填鴨一只，紹興酒、醬油、精鹽、花椒、八角、甜面醬、蔥、姜、花生油。 　　做法： 　　1、將填鴨殘存的細毛拔掉，從鴨尾下方開口掏出內(nèi)臟后洗凈，控去水分，放入盤中。 　　2、將紹興酒、醬油、精鹽、花椒、八角（要掰成碎瓣）、甜面醬、蔥絲、姜絲等放在一起調(diào)勻，涂抹在鴨腹內(nèi)，腌漬約三小時，然后上屜用旺火蒸三小時取出，瀝凈鴨腹內(nèi)的水分。 　　3、將花生油倒入鍋里，在旺火上燒至八成熟，把蒸好的鴨（脯朝下）放入油中炸，待鴨脯炸成金黃色時，再翻過來炸鴨背部，當(dāng)鴨身全部炸成黃色時，撈出瀝凈油，裝入盤內(nèi)（可用油菜松墊底）上席。

天麻老鴨湯 1、首先我們需要將天麻和首烏片放入紗布袋中進行包扎，到時渣子不會進入湯中，避免了影響口感。 2、將鴨子處理好，并用清水將它清洗干凈，隨后將它切塊，再將它與剛才包扎好的藥袋一起放入鍋中，還要加入適量的清水，進行大火煮沸。 3、等水開之后，我們就可以將藥袋取出，這時放入適量的食鹽、味精、酒、蔥、生姜轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮。 4、等半個小時后，鴨湯的味道就會變得非常濃郁，那么這個時候就可以進行食用了。 天麻老鴨湯功效與作用：這款湯可以滋養(yǎng)著氣血，使得我們的氣血變得更好，而且還能止痛，對于高血壓人群來說非常適合食用。酸蘿卜老鴨湯1、我們首先將鴨子準備好，再將它的血水全部洗凈，隨后將它切塊備用，再將它進行焯水瀝干。 2、將蔥洗凈，切蔥花，生姜洗凈切片備用。 3、這時就可以進行熱鍋了，等油溫上來之后就可以放入蔥花、生姜、泡椒、泡姜進行煸炒，直到有香味了。 4、等香味出來之后就可以放入酸蘿卜塊繼續(xù)翻炒，過會兒就可以放入鴨塊了。用大火進行熬煮。 5、等水沸騰之后就可以轉(zhuǎn)小火了，繼續(xù)熬煮著，等鴨肉熟了之后就可以進行調(diào)味了，放入適量的白糖、食鹽、味精繼續(xù)燉煮一會兒就可以吃了。 酸蘿卜老鴨湯功效與作用：這款湯是可以預(yù)防干燥的，而且還能降火，使得我們的食欲變得更大。

食材主料鴨500g輔料油適量老抽適量辣椒適量生姜適量八角適量啤酒適量冰糖適量白糖適量蔥花適量步驟1.把鴨子洗干凈后切成塊2.然后燒一鍋熱水3.把切好的鴨子放進去4.再次煮至水沸騰即可5.把生姜切片、準備好大蒜與辣椒6.把鴨肉用水沖洗一下7.起油鍋，加入生姜、大蒜與辣椒8.把瀝干了水的鴨肉倒進去翻炒下9.加入適量的啤酒10.再加入適量的老抽11.再加入適量的醬12.再加入八角13.用大火燒至稍稍有點轉(zhuǎn)紅，然后用小火慢燉14.燉的能用筷子插入到肉里后，加入冰糖15.再加入適量的白糖，翻動一下16.繼續(xù)用小火來燉，燉的等湯汁慢慢的收干散入蔥花即可起鍋了小貼士加了糖后要看住火，時不時的翻動一下因為加了老抽，所以我沒另外再加鹽，如果口味較重的朋友可以適當(dāng)?shù)脑偌狱c鹽進去一起燒

風(fēng)干鴨怎么做好吃：干鴨白蘿卜干鴨白蘿卜食材準備風(fēng)干鴨1只，白蘿卜適量，油少許，胡椒粉適量，枸杞3克，糖適量。方法步驟1、將風(fēng)干鴨洗凈切塊，燒半鍋開水，將鴨子倒入鍋中，出水控干；2、鍋燒熱，放入適量油，加入少許白糖提鮮；3、然后放入生姜，桂皮，香葉炒香，放入鴨子翻炒；4、加入適量的水沒過鴨子，大火燒開，水開10來分鐘后加入少許枸杞；5、待湯變色后加入白蘿卜，煮熟撒些香菜即可出鍋。風(fēng)干鴨子怎么做好吃：風(fēng)干椒麻鴨風(fēng)干椒麻鴨食材準備新鮮鴨腿3只，高度白酒適量，鹽，白糖，麻椒適量。方法步驟1、將麻椒用刀壓碎，鍋燒熱后放入壓碎的麻椒和鹽炒香；2、趁熱將椒鹽抹在鴨腿上，然后加入白糖和酒拌勻；3、將鴨腿裝入食品袋中，放入冰箱中腌制2天，然后懸掛風(fēng)干；4、將風(fēng)干的鴨腿放入蒸鍋中，蒸熟，然后切塊即可食用。風(fēng)干鴨子怎么做好吃：香芋風(fēng)干鴨干鴨白蘿卜食材準備鴨腿500克，油鹽適量，橙皮，干辣椒適量，生抽，老抽，花椒，蠔油，白糖，蔥花適量，八角少許。方法步驟1、將鴨腿修去邊角的油，洗凈瀝干水待用；2、鍋中放入鹽和花椒，炒香后趁熱抹在鴨肉上，抹勻待用；3、將鴨子放于陰涼處風(fēng)干4小時，然后冷水下鍋焯燙撈出；4、鍋中燒熱少許油，油熱后放入八角和姜片爆香，將鴨皮朝下放入鍋中；5、加入適量的料酒， 蠔油，生抽和老抽，然后放入陳皮，干辣椒，倒入開水淹沒食材；6、蓋鍋大火燒開，然后中小火煮1小時，然后大火燒煮2分鐘，鴨腿撈出；7、鍋中香料渣撈出，將蒸熟的芋頭切塊，放入湯汁中，大火燒開，加糖調(diào)味，關(guān)火后盛出；8、然后將鴨腿切條擺上，淋上湯汁即可。鴨肉的營養(yǎng)價值與功效鴨鴨子具有益氣補虛，滋陰的效果，鴨肉中含有蛋白質(zhì)，容易吸收，富含維E和B族維生素，其脂肪含量較低，另外鴨肉中還含有豐富的煙酸。

沒看懂什么意思？