用料 大眼雞 一條油，鹽 適量香煎大眼雞的做法 把魚殺干凈后將魚身劃花，用鹽腌一個小時后放進(jìn)鍋里煎香煎大眼雞的做法 步驟1兩邊煎金黃后可以上碟，可以馬上吃，也可以做飯的時候蒸一下香煎大眼雞的做法 步驟2小貼士魚用鹽腌過后和把魚劃花煎的魚的皮就不會煎爛了

1. 雞胸肉上深深地斜切幾刀，加入黃酒和鹽腌制10分鐘2. 蘆筍根部切去老梗，洗凈切長段，放入沸水中煮熟，撈出瀝干，擺盤備用3. 中火，平底鍋燒熱后滴入橄欖油，放入腌好的雞胸肉4. 待雞肉顏色變色后翻面，加入一大勺耗油，轉(zhuǎn)小火，讓耗油汁慢慢煎入5. 加入適量黑胡椒，待雞胸肉煎至金黃色即可6. 擺盤時把煎雞胸肉剩下的汁滴在蘆筍上

主料： 雞肉 250克 輔料： 雞蛋 60克 草莓 10克 檸檬 120克 調(diào)料： 大蒜 3克 鹽 5克 白酒 5克 白砂糖 22克 胡椒粉 0克 檸檬汁 30克 植物油 40克 淀粉(豌豆) 15克 香油 2克 各適量 香檸煎軟雞的做法： 1.雞上脾肉洗干凈，抹干水分，切菱形花，斜切大片，加入腌料（鹽3克、白酒5克、白糖1.5克、胡椒粉0.3克）腌10分鐘。2.檸檬磨皮茸及揸汁；雞蛋拂勻成蛋汁；大蒜去皮洗凈剁成蒜茸。3.雞肉加入10克生粉拌勻，再加蛋汁撈勻。4.熱鍋下油20克，將雞肉排入煎至兩面金黃(煎時在鍋邊加少許油)，瀝干油分后碟，飾上檸檬片及士多啤梨。5.爆香蒜茸，注入獻(xiàn)汁（檸檬汁30克、鹽2克、白糖20克、淀粉5克、水40毫升、香油2克）煮滾，加入檸檬茸兜勻淋在雞件上面。 更多香檸煎軟雞信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/xiangningjianruanji

簡介：山東鳳祥食品有限公司是于1995年9月創(chuàng)建的中外合作企業(yè)。其母公司山東諸城市對外貿(mào)易集團公司排名全國肉類行業(yè)50強第四名。本公司主要生產(chǎn)加工出口禽畜系列產(chǎn)品、深加工產(chǎn)品及熟食制品。公司總投資1972萬美元，注冊資金612萬美元，占地面積11.9萬平方米。公司現(xiàn)有屠宰車間一處，建筑面積9560平方米,加工能力為時宰肉雞7200只, 速凍能力8小時200噸，配有4500個噸位的冷儲庫一座，年加工分割雞肉32000噸。熟食加工車間叁處，總投資8127萬元，總建筑面積1.8萬平方米，車間嚴(yán)格按照中國檢驗檢疫局出口食品加工企業(yè)衛(wèi)生要求設(shè)計，并設(shè)有產(chǎn)品研發(fā)室，品質(zhì)檢驗室等配套設(shè)施，產(chǎn)品有油炸、炭烤、蒸煮、電烤四大系列50多個品種，生產(chǎn)能力為年產(chǎn)2、4萬噸。公司自成立以來，始終堅持以質(zhì)量求生存，以信譽求發(fā)展的方針，形成了完善的管理控制體系，生產(chǎn)操作嚴(yán)格按HACCP、GMP和ISO9002、14001標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，有效地保證了產(chǎn)品整體質(zhì)量。先后取得日本、新加坡、馬來西亞、俄羅斯等國家的注冊。公司于1998年12月通過了ISO9002質(zhì)量體系認(rèn)證，2002年9月通過了HACCP認(rèn)證，12月通過了ISO14001環(huán)境體系認(rèn)證。山東鳳祥食品有限公司始終以“質(zhì)量是企業(yè)的生命”為宗旨，以“誠信為本、天道酬勤”為信念，致力于以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，周到的服務(wù)，良好的信譽誠交四海賓朋，共興經(jīng)貿(mào)大業(yè)。法定代表人：李盛林成立日期：1994-07-14注冊資本：5278.31612萬元人民幣所屬地區(qū)：山東省統(tǒng)一社會信用代碼：91370782613585611F經(jīng)營狀態(tài)：在營（開業(yè)）企業(yè)所屬行業(yè)：制造業(yè)公司類型：有限責(zé)任公司(自然人投資或控股的法人獨資)英文名：Shandong Fengxiang Foodstuff Co., Ltd.人員規(guī)模：100-500人企業(yè)地址：山東省濰坊市諸城市東坡北街8號經(jīng)營范圍：肉雞屠宰、加工;生產(chǎn)、銷售速凍食品[速凍其他食品(速凍肉制品):速凍調(diào)制食品];批發(fā)兼零售預(yù)包裝食品;貨物和技術(shù)進(jìn)出口業(yè)務(wù);貨物倉儲服務(wù)。(有效期限以許可證為準(zhǔn);依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動。)

煲雞湯的做法： .煲雞湯提前溫水泡薏米，大約三四小時。 　 .半只雞，剁大塊。我是讓超市服務(wù)員給剁的，買的是柴雞。 .雞洗凈瀝干水。 .提前做一壺開水。 　 .鍋里少放油，稍微加熱，放蔥段、姜片炒香，下雞塊翻炒，趁著大火，澆兩勺米酒（也可用黃酒替代），雞塊炒到變色。 .倒入溫水，水量一次給足。 　 .把所有的東西倒入沙鍋中。同時倒入薏米。此時不需要蔥了，挑出最好。 .大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉。 　 .燉一小時后，加入筍塊。如果擔(dān)心筍澀，可以實現(xiàn)用鹽水煮幾分鐘，然后在涼鹽水中泡泡。 .再燉一小時甚至更長點都沒關(guān)系。 　 .吃的時候加入鹽，真香啊，而且清淡，香噴噴的雞湯就出來了。 鮑魚螺煲雞湯的做法： 菜 名： 鮑魚螺煲雞湯 　 主 料： 瘦光雞1只重約1斤12兩（約1.05千克），鮑魚螺（又稱海鮑）8個，冬瓜3/2斤（約900克），陳皮1/4個，姜2片，蔥1條。 煲雞湯做法： 煲雞湯的做法1、陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈。 煲雞湯的做法2、冬瓜洗凈，連皮帶瓤切件。 煲雞湯的做法3、雞斬去腳，洗凈，放入滾水中煮10分鐘，過冷水。 煲雞湯的做法4、鮑魚螺去殼，除去腸臟，加入少許鹽搓擦片刻，用姜蔥氽水，過冷水。 煲雞湯的做法5、水11杯（或適量）煲滾，放入雞、鮑魚螺、冬瓜、陳皮、姜1片煲滾，慢火煲3小時，下鹽調(diào)味。 一碗雞湯就好了。 燉雞湯的做法

煲雞湯的做法： .煲雞湯提前溫水泡薏米，大約三四小時。 　 .半只雞，剁大塊。我是讓超市服務(wù)員給剁的，買的是柴雞。 .雞洗凈瀝干水。 .提前做一壺開水。 　 .鍋里少放油，稍微加熱，放蔥段、姜片炒香，下雞塊翻炒，趁著大火，澆兩勺米酒（也可用黃酒替代），雞塊炒到變色。 .倒入溫水，水量一次給足。 　 .把所有的東西倒入沙鍋中。同時倒入薏米。此時不需要蔥了，挑出最好。 .大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉。 　 .燉一小時后，加入筍塊。如果擔(dān)心筍澀，可以實現(xiàn)用鹽水煮幾分鐘，然后在涼鹽水中泡泡。 .再燉一小時甚至更長點都沒關(guān)系。 　 .吃的時候加入鹽，真香啊，而且清淡，香噴噴的雞湯就出來了。 鮑魚螺煲雞湯的做法： 菜 名： 鮑魚螺煲雞湯 　 主 料： 瘦光雞1只重約1斤12兩（約1.05千克），鮑魚螺（又稱海鮑）8個，冬瓜3/2斤（約900克），陳皮1/4個，姜2片，蔥1條。 煲雞湯做法： 煲雞湯的做法1、陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈。 煲雞湯的做法2、冬瓜洗凈，連皮帶瓤切件。 煲雞湯的做法3、雞斬去腳，洗凈，放入滾水中煮10分鐘，過冷水。 煲雞湯的做法4、鮑魚螺去殼，除去腸臟，加入少許鹽搓擦片刻，用姜蔥氽水，過冷水。 煲雞湯的做法5、水11杯（或適量）煲滾，放入雞、鮑魚螺、冬瓜、陳皮、姜1片煲滾，慢火煲3小時，下鹽調(diào)味。 一碗雞湯就好了。 燉雞湯的做法 燉雞湯的做法1、宰活雞吃凍雞 燉雞湯的做法2、飛水-必需功課 　 其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應(yīng)先將主料飛水-就是開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當(dāng)然，飛水也是有學(xué)問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經(jīng)歷了一個煮熟的過程，營養(yǎng)流失嚴(yán)重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋并適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。 燉雞湯的做法3、下鍋-水"生"火熱 　 燉雞湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營養(yǎng)與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水后的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉? 燉雞湯的做法4、火候-猜大猜小 　 燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘燒開再轉(zhuǎn)文火，開的程度應(yīng)掌握在似開非開，因為砂鍋有很好的保溫功能，若等沸騰時再調(diào)小火，它的后繼沸騰過程對湯品的"鮮"是一個損失。而且這10分鐘里千萬不要揭蓋，"跑氣"了的湯就沒了原汁原味。 燉雞湯的做法5、放鹽的學(xué)問 　 對于燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮長了會與肉類發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，肉類里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那么鹽該何時放好呢？記住了，鹽和別的調(diào)味品一定要在湯已燉好時放。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再?；?，中途不揭蓋，不光味道全進(jìn)去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進(jìn)去后不要攪拌，那會留下一股生鹽味。