三斤糧食一斤酒，但有部分好酒則是四五斤糧食才出一斤酒。我們按照4斤糧食一斤酒來算，假設(shè)糧食平均4元錢一斤，那么一斤酒原料成本為16塊錢，通常情況下，都要5斤糧食才釀造得出一斤酒，即使是用于釀造茅臺酒的紅纓子糯高粱，收購價為8.2/公斤，號稱“五斤糧食一斤酒、高粱酒曲1。

1、茅臺酒為什么這么貴，一斤糧食出多少酒？

一般來說，三斤糧食加一斤酒曲就可以燒出來一斤正兒八經(jīng)的好酒（這里僅指傳統(tǒng)工藝，并不是現(xiàn)在的所謂快速發(fā)酵）。那么每斤糧食如高粱、大麥、小麥等平均下來也就1.5元左右，也就是說，不包括人工等其他成本，一斤酒的價格大致30元左右，正宗醬香型白酒不僅對釀酒環(huán)境高度依賴，對釀酒的原料要求也極高。釀酒用的高粱要用茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的紅櫻子高粱，水要用赤水河的水，曲也要用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的小麥，

正宗醬香型白酒曲和和高粱的比例一般為50％：50％，用曲量也是所有名優(yōu)白酒中最大的一種，但出酒率卻極低，一般不會超過20％。通常情況下，都要5斤糧食才釀造得出一斤酒，但是話說回來，如今的醬香酒市場魚龍混雜，掛羊頭賣狗肉的產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，真的讓人心寒！老百姓想買到貨真價實的醬香酒，真的需要花點心思，需要靠譜的渠道，找對人，才能少花冤枉錢。

2、有人說五斤糧食才能釀一斤醬香酒，是真的嗎？

按照正宗傳統(tǒng)工藝，確實需要四到五斤高粱才能出一斤酒，不過呢，我奉勸您各位也別太相信那些亂七八糟的廠里人說那些不靠譜的話。因為按照百度的介紹，茅臺鎮(zhèn)只有不到225平方公里的面積，而所謂的茅臺酒核心產(chǎn)區(qū)只有7.5平方公里那么大，如果就按225平方公里沒有道路，沒有居民，沒有房子，全部都種本地的那種優(yōu)質(zhì)糯高粱，那么僅茅臺集團(tuán)一家就需要最起碼不少于二十五萬噸高粱（茅臺公布的年產(chǎn)基酒五萬噸，也是按照五斤高粱出一斤酒推算出來的），那么這225平方公里要出產(chǎn)二十五萬噸高粱，平均每平方公里需要達(dá)到2000噸的產(chǎn)量，這還不包括225平方公里之內(nèi)的道路橋梁溝渠以及必須的水利設(shè)施和賓館辦公倉儲廠區(qū)居民房屋等等，您各位覺得可能嗎？從這方面可以看出，所謂的本地糯高粱基本可以確定大部分都是胡扯。

當(dāng)然，我并不是說沒有，只能說明本地的那點高粱，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足這么大的需求量，您各位想想，連從中央到地方都在大力支持的茅臺集團(tuán)尚且不夠用的，更何況周邊的那些廠呢？其實這個世界就是如此，只要動動腦子，很多謊言還是非常容易就可以拆穿的。再比如說端午少女踩曲，就端午前后，茅臺集團(tuán)需要同樣二十五萬噸酒曲，別說茅臺鎮(zhèn)區(qū)區(qū)十萬人里面能挑出來多少未婚少女了，就是一幫大老爺們把幾十萬噸糧食翻來覆去的倒騰好幾遍，估計也得累趴下。

3、真正的糧食酒的成本是多少？

民間都說:三斤糧食一斤酒，但有部分好酒則是四五斤糧食才出一斤酒。我們按照4斤糧食一斤酒來算，假設(shè)糧食平均4元錢一斤，那么一斤酒原料成本為16塊錢，即使是用于釀造茅臺酒的紅纓子糯高粱，收購價為8.2/公斤，號稱“五斤糧食一斤酒、高粱酒曲1:1”，成本也不過翻個倍。對于那些低于市場價的糧食酒，要么是商家虧本大甩賣，要么是用\

一般來說，糧食酒質(zhì)量較好但價格高，購買渠道少；酒精酒廉價但品質(zhì)非常差，很多低價小瓶酒基本都是酒精酒，那有人就說零售價30多塊錢應(yīng)該酒可以了吧？所以說，糧食酒的成本費用會比酒精酒廠的成本多，售價會高一些。市面有很多糧食酒價格就是三四十，比如一些自己釀酒的小村子周邊村落、鄰居鄉(xiāng)親自家釀的酒，這部分糧食酒價格低還保證純糧，很受人們歡迎。