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4807條記錄 深圳比斯特超市冰柜出故障了怎樣辦? 超市冷柜出故障了，其實(shí)不需要馬上打電話給維修人員，有的時(shí)候其實(shí)不是冷柜出現(xiàn) . 江西萬(wàn)能平板打印機(jī)怎樣樣.

混沌比餃子好吃~

餃子，是一種以面為皮的充餡食物，北方比較傳統(tǒng)的食物。在一些地方稱(chēng)之為扁食。常見(jiàn)的有水餃、蒸餃兩種。 北方過(guò)春節(jié)，絕不能少了餃子。大年除夕包餃子，午夜十二點(diǎn)開(kāi)始吃，以諧音取“更歲交子”的意思。農(nóng)歷正月十五的餃子也叫團(tuán)圓餃子，因?yàn)檫@一天是農(nóng)歷新年后第一個(gè)滿(mǎn)月。除此之外還有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法，在北方很多地方都有冬至吃餃子的習(xí)慣。 滿(mǎn)族稱(chēng)餃子為“子孫餑餑”。 山東一些地方（比如魯西南）把餃子叫做 “扁食”，而“扁食”卻是閩南語(yǔ)中餛飩的意思。 鍋貼一般講就是煎生的餃子，通常的做法是將生餃子排放到平底鍋內(nèi)，鍋底涂一些油以防粘底，在火上澆入水，有時(shí)加入一些醋，蓋蓋燜熟。 鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類(lèi)似褡褳火燒。從某種意義上說(shuō)，日本人所謂的餃子都是鍋貼，但日本人食用餃子時(shí)是將買(mǎi)回的熟餃子放入鍋中煎一下，日本的餃子工廠是將餃子用蒸汽蒸熟出售。 餛飩(漢語(yǔ)拼音：hún tún)是傳統(tǒng)食品，源于北方。西漢揚(yáng)雄所作《方言》中提到：“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內(nèi)餡，經(jīng)蒸煮后食用；若以湯水煮熟，則稱(chēng)“湯餅”。 古代認(rèn)為這是一種密封的包子，沒(méi)有七竅，所以稱(chēng)為“渾沌”，依據(jù)中國(guó)造字的規(guī)則，后來(lái)才稱(chēng)為“餛飩”。在這時(shí)候，餛飩與水餃并無(wú)區(qū)別。 千百年來(lái)水餃并無(wú)明顯改變，但餛飩卻在南方發(fā)揚(yáng)光大，有了獨(dú)立的風(fēng)格。至唐朝起，正式區(qū)分了餛飩與水餃的稱(chēng)呼。 以餛飩和水餃來(lái)比較 餛飩皮為邊長(zhǎng)約6厘米的正方形，或頂邊長(zhǎng)約5厘米，底邊長(zhǎng)約7厘米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7厘米的圓形。 餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費(fèi)時(shí)較短；煮水餃過(guò)程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。 餛飩重湯料，而水餃重蘸料。 北京、上海：中國(guó)北方等地通常稱(chēng)為餛飩。 廣東：因口音不同而沿“餛飩”之音稱(chēng)為云吞。英稱(chēng)“wonton”即原自廣東話。 福建：俗稱(chēng)扁食，也有少數(shù)人稱(chēng)扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成 四川：俗稱(chēng)抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“紅油抄手”。 湖北：俗稱(chēng)餛飩，有人也稱(chēng)為水餃。 江西：俗稱(chēng)清湯。 日本：隨著廣東廚師，傳自中國(guó)廣東，沿廣東話發(fā)音稱(chēng)“ワンタン”(wantan)，寫(xiě)作“云呑”。傳自華北的叫法“餛飩”就很少見(jiàn)。 臺(tái)灣：閩南語(yǔ)稱(chēng)扁食。1949年前后，來(lái)自中國(guó)各地的移民把家鄉(xiāng)的叫法帶到臺(tái)灣，因此在臺(tái)灣餛飩、云吞、扁食、或是抄手的說(shuō)法都很常見(jiàn)。 意大利面食中的Tortellini/Tortelloni與中國(guó)南方的餛飩在形態(tài)和包裹方式上極其相似,面皮配方差異主要在用蛋量，更大的差異則在餡料。意大利“餛飩”餡料亦豐富多采，常見(jiàn)的有各色奶酪、番茄、火腿、咸肉、菠菜等等的搭配組合。意大利面食中的Ravioli在包裹方式上則更近于對(duì)折不打褶的水餃或是溫州餛飩，餡料組合與Tortellini/Tortelloni差別不大。（參見(jiàn)：it:Ravioli it:Tortellini） 還有俄羅斯聯(lián)邦西伯利亞各民族普遍食用的pelmyen，和中國(guó)和中亞的餛飩類(lèi)食品關(guān)系很大。尤其是 pelmyen里的黑胡椒，一定要從中國(guó)西部進(jìn)口。俄羅斯，烏克蘭等民族的餃子，稱(chēng)為vareniki或pirozhki不等，則與中國(guó)餃子十分相象。在韓國(guó)和突厥或伊朗語(yǔ)諸國(guó)，類(lèi)似中國(guó)”鍋貼”或炸餃子，或”小籠包”，”灌湯包”一類(lèi)的食品，則被稱(chēng)為manty、manti、mantu、mandu等，與漢語(yǔ)”饅頭”無(wú)疑是同源的名詞。 日本的烏冬面(udon)，雖然造形完全不一樣，但其來(lái)源應(yīng)該是餛飩。烏冬的老稱(chēng)undon和目前的吳方言餛飩的發(fā)音差不多，另外日本山梨縣的地方面食hohtoh，有點(diǎn)像陜西方言的餛飩，好像也有著關(guān)系。 云吞是廣東小吃的一種，與北方的“餛飩”以及四川人叫的“抄手”相類(lèi)似，不過(guò)用料、外形略有不同。云吞與蛋面一起煮成的云吞面是地道的廣東小吃之一。 云吞的制法是以云吞皮包裹著剁碎的餡料。廣東云吞的云吞皮以雞蛋及面粉制成，切成約8cm乘8cm的正方形。餡料則以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚(yú)碎及蛋黃、調(diào)味混成。廣東云吞的包法一般講求快速，不一定要逐步整齊折合起來(lái)。大小則以能一口吞下一顆為標(biāo)準(zhǔn)。 云吞多數(shù)是以開(kāi)水灼熟，加入面和湯成為云吞面。亦有只吃?xún)粼仆獭Ｔ谙愀?，亦有部份餐館把云吞放在熱油內(nèi)炸至金黃香脆奉客，是為“炸云吞”，此做法亦在外國(guó)流行。 意大利餃（ravioli或 tortellini，港稱(chēng)意大利云吞)是一種傳統(tǒng)的意大利面食，以面皮做成袋狀，然后將肉類(lèi)或蔬菜包起，再放入熱水中煮。據(jù)說(shuō)意大利餃的來(lái)源是中國(guó)的餃子, 但是確實(shí)的來(lái)源則不可考。 Ravioli Ravioli通常都是正方形，像一個(gè)扁平的枕頭。也有些會(huì)被制成圓形、窄卷?xiàng)l狀或闊圓環(huán)狀。 Ravioli在意大利不同地區(qū)還有其他別稱(chēng),好比說(shuō)在皮蒙特稱(chēng)為小小羊 agnellotto, 在艾米利亞—羅馬涅地區(qū)則稱(chēng)為小帽子 cappelletto。 Ravioli中應(yīng)該數(shù)熱內(nèi)亞式做法最正宗,據(jù)說(shuō)當(dāng)?shù)氐淖龇ㄗ钅茱@出食材的原味。 Ravioli面皮材料主要是面粉,雞蛋和水，有時(shí)也會(huì)加入番茄汁或菠菜汁增添顏色。 內(nèi)餡材料一般為火腿、羅勒葉、牛柳和帕馬森干酪，有時(shí)也會(huì)使用雞肉、檸檬皮和蛋黃。Ravioli內(nèi)餡最重要的是蔬菜的比例要比其他的高。 Ravioli 吃時(shí)伴以醬汁。醬汁可以是牛肉醬, 牛肉丸, 橄欖油, 洋蔥, 大蒜, 迷迭香, 紅酒 或番茄為底的醬料做成。 Tortellini Tortellini是從意大利話或是波隆納方言的"蛋糕"(torta或turtlén)延伸出來(lái)的, 理由是tortellini的面皮完全是用面粉和雞蛋做的, 沒(méi)有摻水。Tortellini的形狀比較接近中國(guó)的餃子, 成粒狀, 而不像Ravioli扁平的樣子。Tortellini是來(lái)自波隆納的面食, 1842年的文件上顯示內(nèi)餡含有牛絞肉,蛋黃還有帕馬森干酪。據(jù)第二次世界大戰(zhàn)時(shí)期Tortellini兄弟會(huì) Dotta Confraternita del Tortellino在研究波隆納菜以及摩德納菜后的規(guī)定, tortellini的面皮蛋和面粉重量的比例是10:6, 餡料里有帕爾馬火腿, 意式肉腸, 或碎火雞胸肉其中之一, 加上雞蛋, 帕馬森干酪以及肉豆蔻。 Tortellini跟著洋蔥或雞熬的高湯煮, 煮熟后連湯一起吃。 比較不傳統(tǒng)的吃法是在水里煮, 煮完后淋上醬汁。還有一道菜叫Tortellini鼓 timballo di tornellini,是在一張大面皮里包著很多tornellini, 帕馬森干酪, 番茄汁, 還有其他配料好比說(shuō)雞蛋, 蘑菇或茄子, 到烤爐里烤出來(lái)像圓拱型的菜。

混沌皮薄,只用水煮 而餃子皮厚,可以煮煎蒸