牧院旁邊的南北碼頭有的~~~~~~~~~~~~

泰州市 海陵工業(yè)園區(qū)泰安路8號(hào)

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去泰州必吃十大美食有：馬橋餛飩、靖江豬肉脯、鱖魚羊肉、早茶、魚湯面、黃橋燒餅、干絲、溱潼魚餅、季市老汁雞、蟹黃包，這些特色美食不容錯(cuò)過(guò)，讓你品味獨(dú)特風(fēng)味 。泰州有著悠久的發(fā)展歷史，關(guān)于美食的故事也是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的，下面這些十大特色美食不容錯(cuò)過(guò)，讓你品味獨(dú)特風(fēng)味 。1、馬橋餛飩馬橋餛飩是靖江的一道味道豐富的美食，選用豬肉、韭菜、青菜、菠菜制作成餡料，每一個(gè)餛飩里都放上一只蝦，味道鮮美獨(dú)特，口感區(qū)別于其他地方的餛飩，十分值得品嘗。餛飩的湯汁選用骨頭高湯制作而成，味道極鮮，讓人越吃越愛吃。2、靖江豬肉脯豬肉脯輕薄且色澤艷麗，口感軟韌，味道獨(dú)特。咸中帶甜，別是一番風(fēng)味，讓人百吃不厭，念念不忘。3、鱖魚羊肉鱖魚羊肉是靖江的傳統(tǒng)名菜，采用鱖魚和羊肉精心烹制而成。兩種食材的鮮味交融在一起，鮮上加鮮，讓人欲罷不能。味道醇香，滋味悠長(zhǎng)，十分耐人尋味。4、早茶早茶體現(xiàn)了泰州獨(dú)特的飲食文化，茶點(diǎn)豐富多樣，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?。每一種小食都獨(dú)具風(fēng)味，給味蕾帶來(lái)一次前所未有的美食體驗(yàn)。5、魚湯面魚湯面湯色濃白，鮮味十足，喝上一口，那絕美的味道讓人蕩氣回腸。面條軟滑勁道，口感獨(dú)特，讓人拍案叫絕，對(duì)這道美食念念不忘。6、黃橋燒餅黃橋燒餅采用傳統(tǒng)工藝制作而成，外表金黃酥脆，里面的餡料豐富，有蔥油、肉松、雞丁、香腸、桂花等，每一種都讓人胃口大開，愛不釋手。嘗上一口，外酥里嫩，油而不膩，別是一番風(fēng)味。7、干絲干絲是當(dāng)?shù)厝耸窒矏鄣拿朗常袪C干絲和大煮干絲，味道絕佳，滋味鮮美，別是一番口味，讓人越吃越上癮，好吃到根本停不下來(lái)。8、溱潼魚餅魚餅是選用魚肉、肴肉、筍片、雞絲、青菜等加入雞湯和豬油一起烹飪而成，做出來(lái)的魚餅香味濃郁，美味爽口，滋味悠長(zhǎng)。嘗上一口，讓人唇齒留香，值得細(xì)細(xì)品味。9、季市老汁雞季市老汁雞歷史悠久，距今已有600多年的歷史。老汁雞十分講究味道的調(diào)制，采用多道工序制作而成。做好的老汁雞香味四溢，十分誘人食欲。色澤艷麗油亮，味道香醇厚重，讓人百吃不膩，越吃越喜愛。10、蟹黃包蟹黃包外皮輕薄柔韌，里面湯汁豐富，滋味鮮美。品嘗起來(lái)，濃而不膩，味道極鮮，那滋味堪稱一絕，讓人印象深刻。

紅膏大閘蟹 “紅膏大閘蟹除了具有江蘇蟹‘殼青、肚白、金爪、黃毛’的共性特點(diǎn)外，還具有‘膏紅、肉鮮’的個(gè)性特征，完全可以同著名品牌蟹一爭(zhēng)天下。 近年來(lái)，水產(chǎn)養(yǎng)殖已實(shí)現(xiàn)了從粗放到集約，從零星分散到規(guī)模經(jīng)營(yíng)的巨大轉(zhuǎn)變。今年水產(chǎn)總量將接近14萬(wàn)噸，其中河蟹產(chǎn)量達(dá)2萬(wàn)噸，“紅膏”大閘蟹是興化水產(chǎn)品的典型代表。 大青蝦 興化市因水質(zhì)甘純盛產(chǎn)無(wú)污染的淡水大青蝦，這種蝦肉質(zhì)清純鮮美，一直暢銷東南亞各地，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也享有盛譽(yù)。 難得米酒(糯米漿酒) 米甜酒 米甜酒，又名糯米漿酒，歷史悠久 1852年縣志上即有記載：“甜酒，其味淡，配燒酒乃適口?！?931年興化縣續(xù)志載：“實(shí)業(yè)糟坊，縣境內(nèi)有七十余家均集東北鄉(xiāng)鎮(zhèn)，釀酒多以米、麥……原料，總名曰土酒，其以糯米釀造者曰漿酒．”興化米甜酒是選用優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，輔以陳釀米燒酒發(fā)酵而成。其產(chǎn)品特點(diǎn)是：色澤透明，漿液醇濃，鮮甜可口，性平和，能儲(chǔ)藏，且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸和維生素，經(jīng)歷次揚(yáng)州市甜酒評(píng)比會(huì)考評(píng)，均名列前茅。米甜酒，又名糯米漿酒，歷史悠久 1852年縣志上即有記載：“甜酒，其味淡，配燒酒乃適口?！?931年興化縣續(xù)志載：“實(shí)業(yè)糟坊，縣境內(nèi)有七十余家均集東北鄉(xiāng)鎮(zhèn)，釀酒多以米、麥……原料，總名曰土酒，其以糯米釀造者曰漿酒．”興化米甜酒是選用優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，輔以陳釀米燒酒發(fā)酵而成。其產(chǎn)品特點(diǎn)是：色澤透明，漿液醇濃，鮮甜可口，性平和，能儲(chǔ)藏，且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸和維生素，經(jīng)歷次揚(yáng)州市甜酒評(píng)比會(huì)考評(píng)，均名列前茅。 金松牌松花皮蛋↓ 金松牌松花皮蛋是興化市肉聯(lián)廠的傳統(tǒng)產(chǎn)品。成品去殼后，蛋形完整，蛋白堅(jiān)韌，富有彈性，色彩光亮、透明，松花紋理明顯，表面無(wú)鉛斑黑點(diǎn)，蛋黃軟硬適宜或略帶溏心，辣味不重，芬芳清香，涼爽可口，色、香、味、形俱佳，是宴席中之佳肴．產(chǎn)品在制作過(guò)程中不添加一氧化鉛，而采用對(duì)人體有益的天然植物微量元素，從而保證產(chǎn)品不含鉛。由于加工方法和使用材料上的差異，分溏心皮蛋(京彩蛋)和硬心皮蛋(湖心蛋)兩面種．松牌松花皮蛋，不僅銷售國(guó)內(nèi)大中城市，而且遠(yuǎn)銷歐、美、東南亞、港澳等十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，在日本和東南亞頗有 1972年參加港澳同類產(chǎn)品出口樣品評(píng)比，名列前茅；1982年和1984年蟬聯(lián)商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)名特產(chǎn)品；1982年獲江蘇優(yōu)質(zhì)食品稱號(hào)；1983年參加“全國(guó)出口商品生產(chǎn)基地和專廠建設(shè)成果展覽”，獲國(guó)家經(jīng)貿(mào)部《榮譽(yù)證書》1984年改革禮盒式包裝，獲江蘇省商業(yè)廳食品包裝二等獎(jiǎng)。 五福醬菜 興化市五福醬品廠是生產(chǎn)醬品的專業(yè)廠家，其前身是揚(yáng)州五福醬園。五福醬菜具有鮮、甜、脆、嫩四大傳統(tǒng)特色， 生產(chǎn)的品種有醬菜、醬、醬油、醬色、醋、腐乳等十大系列產(chǎn)品。早在宣統(tǒng)年間，就曾在南洋物產(chǎn)交易會(huì)上獲獎(jiǎng)。其主 導(dǎo)產(chǎn)品瓶裝（袋裝）醬菜有嫩生姜、乳黃瓜、寶塔菜、香心菜、什錦菜、醬甜瓜、芝麻辣醬、醬甜花生米、蒜籽等二十多個(gè)品種。 中莊醉蟹 此蟹為江蘇興化市的傳統(tǒng)名產(chǎn)，歷史悠久。因最早制作此蟹而又做得最好的為興化市中堡莊一帶，故人稱“中莊醉蟹”。這種醉蟹，色如鮮蟹，放在盤中，栩栩如生。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，且酒香濃郁，香中帶甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。當(dāng)?shù)孛耖g制作醉蟹的方法很多，但基本工藝大同小異。一般專業(yè)化生產(chǎn)多采取封缸浸泡法，要經(jīng)選料、浸養(yǎng)、干放、去絨毛、灌料、封缸、裝壇、封口等工序。 熏燒肉、熏燒鵝、熏燒鴨，板橋鳳鵝，安豐三臘菜、豆腐、百葉，沙溝大魚丸、藕夾子，垛田芋頭，菜花黃顙。可惜，有些特產(chǎn)缺少包裝，沒(méi)有品牌效應(yīng)；保鮮措施跟不上，上不了外地市場(chǎng)。 穿的玩的用的沒(méi)什么

黃橋大餅

螃蟹、龍蝦等水產(chǎn)品！衍生產(chǎn)品醉蟹！

水上云風(fēng)鵝. 馬鮫魚飯.魚丸.魚面.

陳德興枯陳藥酒介紹： 　　 產(chǎn)于江蘇泰州。明末清初，有一個(gè)叫鄒文卿的人精通醫(yī)術(shù)，頗為好學(xué)，而立之年，知農(nóng)夫之苦，辟生財(cái)之道，研制發(fā)明了“藥曲秘方”，在海陵城北山寺大街開設(shè)“鄒天德藥酒坊”，第一個(gè)掛出枯陳藥酒的招牌。后來(lái)，有陳姓人氏名為應(yīng)芳，與鄒家結(jié)為親戚，共操藥酒生計(jì)，并以陳姓為主，取號(hào)“陳德興”，先在東門內(nèi)，后遷城北稻河路通商橋口。陳德興枯陳藥酒坊的名號(hào)在清道光二年已十分顯赫，名揚(yáng)遐邇。色澤透明、味醇柔和、無(wú)刺激性。

8月11日，江蘇出入境檢驗(yàn)檢疫局與泰州市政府在泰州簽署了《共同促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品出口合作備忘錄》(以下簡(jiǎn)稱備忘錄)。江蘇檢驗(yàn)檢疫局和泰州市人民政府將建立密切工作聯(lián)系機(jī)制，扶持泰州市農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)加工，擴(kuò)大食品、農(nóng)產(chǎn)品出口，共同打造我省出口農(nóng)產(chǎn)品食品主要基地　　 　　泰州市農(nóng)業(yè)資源豐富，是江蘇省重要的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和特色蔬菜、水產(chǎn)品、肉制品產(chǎn)區(qū)。今年上半年，在受到日本肯定列表的影響情況下，仍然實(shí)現(xiàn)出口農(nóng)產(chǎn)品食品共計(jì)4700萬(wàn)美元，接近2005年全年的出口金額。為進(jìn)一步推動(dòng)泰州市創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的發(fā)展，不斷提高泰州地區(qū)出口農(nóng)產(chǎn)品食品質(zhì)量和在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，江蘇出入境檢驗(yàn)檢疫局與泰州市人民政府經(jīng)過(guò)協(xié)商，簽署了《共同促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品出口合作備忘錄》。《備忘錄》規(guī)定，雙方分別成立“促進(jìn)泰州市農(nóng)產(chǎn)品食品出口工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，加強(qiáng)對(duì)泰州重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品出口的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)，研究促進(jìn)重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品出口的措施，幫助解決在重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品出口方面遇到的重大問(wèn)題，全力助推果蔬菜、水產(chǎn)品、肉制品等重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品跨出國(guó)門，使“泰州”牌農(nóng)產(chǎn)品出口更加主動(dòng)地適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)的要求。在備忘錄的框架下，江蘇檢驗(yàn)檢疫局將采取八項(xiàng)措施把泰州市建設(shè)成江蘇省主要出口農(nóng)產(chǎn)品基地。一是加大對(duì)泰州市農(nóng)產(chǎn)品食品出口的支持和推介，協(xié)調(diào)處理泰州市農(nóng)產(chǎn)品食品出口中遇到的重大事項(xiàng)。二是及時(shí)為泰州市農(nóng)產(chǎn)品食品出口提供國(guó)外最新的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢疫要求、農(nóng)獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)需求信息等，指導(dǎo)泰州市農(nóng)產(chǎn)品食品的生產(chǎn)、加工和管理等有關(guān)工作。三是大力扶持泰州市重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品食品出口加工龍頭企業(yè)，特別是加大對(duì)蔬菜、水產(chǎn)品、肉制品等生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)的扶持力度，及時(shí)研究解決出口企業(yè)遇到的問(wèn)題。確定首批10家農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)作為龍頭企業(yè)，重點(diǎn)扶持其中蔬菜加工企業(yè)7家、水產(chǎn)品加工企業(yè)2家、肉制品加工企業(yè)1家。支持出口龍頭生產(chǎn)加工企業(yè)出口原料生產(chǎn)基地建設(shè)，幫助企業(yè)建立健全生產(chǎn)質(zhì)量控制體系、疫情疫病防控體系和殘留監(jiān)控監(jiān)測(cè)體系，優(yōu)先安排出口龍頭企業(yè)原料基地備案，優(yōu)先推薦龍頭企業(yè)對(duì)國(guó)外注冊(cè)。為龍頭企業(yè)提供信息和技術(shù)支持，幫助龍頭企業(yè)提高自檢自控能力和產(chǎn)品的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。四是協(xié)助泰州市建立農(nóng)產(chǎn)品、食品質(zhì)量安全和出口風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制。指導(dǎo)并推薦出口食品企業(yè)獲得國(guó)外衛(wèi)生注冊(cè)，支持出口農(nóng)產(chǎn)品食品企業(yè)做好ISO9000、HACCP、ISO14000、OHSAS18000等體系認(rèn)證和出口農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖基地GAP認(rèn)證工作。五是促進(jìn)泰州市建設(shè)出口農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，指導(dǎo)并支持泰州市出口農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖基地獲得檢驗(yàn)檢疫備案。六是支持泰州市引進(jìn)國(guó)外農(nóng)業(yè)良種。促進(jìn)國(guó)外優(yōu)良種畜、種禽、種苗、農(nóng)作物優(yōu)良品種的引進(jìn)。七是支持和指導(dǎo)泰州市開展原產(chǎn)地域保護(hù)和地理標(biāo)識(shí)認(rèn)定工作。八是加大信息化建設(shè)力度。加快與泰州口岸有關(guān)部門和出口企業(yè)數(shù)據(jù)交換，實(shí)現(xiàn)電子申報(bào)、電子監(jiān)管和電子放行。堅(jiān)持急事急辦、特事特辦，力求出口產(chǎn)品快捷出運(yùn)。 　　泰州市人民政府在雙方合作中重點(diǎn)作好八方面工作。一是加強(qiáng)同江蘇檢驗(yàn)檢疫局的溝通協(xié)作，加強(qiáng)對(duì)全市農(nóng)產(chǎn)品食品出口工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，解決農(nóng)產(chǎn)品食品出口中遇到的重大問(wèn)題。二是調(diào)整和改善種植、養(yǎng)殖方式，支持和引導(dǎo)企業(yè)建立生產(chǎn)基地或農(nóng)業(yè)合作生產(chǎn)基地，在全市推行“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化”的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，對(duì)獲得檢驗(yàn)檢疫備案的基地給予適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)補(bǔ)償和政策扶持。三是大力推廣優(yōu)良品種和先進(jìn)技術(shù)，推行先進(jìn)管理方法和良好農(nóng)業(yè)規(guī)范，促進(jìn)食品、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的提高。四是建立健全動(dòng)植物疫情疫病以及農(nóng)獸藥檢測(cè)監(jiān)控體系，嚴(yán)格規(guī)范農(nóng)藥、獸藥和添加劑的生產(chǎn)、銷售和使用，堅(jiān)決打擊非法生產(chǎn)、銷售和使用農(nóng)藥、獸藥和添加劑的行為，制定并落實(shí)質(zhì)量安全監(jiān)控管理措施，加強(qiáng)病蟲害防治、疫病防控及生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè)，嚴(yán)格控制環(huán)境中的有毒有害物質(zhì)和食品、農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥、獸藥殘留量，從生產(chǎn)源頭上保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。五是積極開展“質(zhì)量興市”活動(dòng)，把推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工和出口作為“質(zhì)量興市”的重要內(nèi)容，落實(shí)目標(biāo)責(zé)任，進(jìn)行專項(xiàng)考核。動(dòng)員農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)積極開展“三提高、二爭(zhēng)創(chuàng)”(即提高技術(shù)進(jìn)步水平，提高質(zhì)量保證能力，提高產(chǎn)品質(zhì)量效益；爭(zhēng)創(chuàng)名牌產(chǎn)品，爭(zhēng)創(chuàng)質(zhì)量管理先進(jìn)企業(yè))活動(dòng)。組織引導(dǎo)企業(yè)積極開展農(nóng)產(chǎn)品和食品認(rèn)證，積極扶持建立有機(jī)產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品和無(wú)公害產(chǎn)品的生產(chǎn)基地，督促落實(shí)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保達(dá)到認(rèn)證要求。六是積極協(xié)調(diào)檢驗(yàn)檢疫、海關(guān)、外經(jīng)貿(mào)、農(nóng)林牧漁、企業(yè)之間的工作聯(lián)系，加快建立出口農(nóng)產(chǎn)品預(yù)警機(jī)制和服務(wù)工作體系，切實(shí)解決農(nóng)產(chǎn)品出口遇到的問(wèn)題和困難，努力為農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)造有利條件，不斷擴(kuò)大食品、農(nóng)產(chǎn)品和特色產(chǎn)品的出口量。七是挖掘出口潛力，擴(kuò)大出口品種，努力開辟新的國(guó)際市場(chǎng)。力爭(zhēng)重點(diǎn)食品、農(nóng)產(chǎn)品出口取得突破性進(jìn)展。對(duì)出口企業(yè)迎接國(guó)外官方檢查予以積極配合并在經(jīng)濟(jì)上給予必要的支持。八是積極組織申報(bào)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，加強(qiáng)對(duì)地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)和監(jiān)督管理。對(duì)使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志并取得顯著效果的企業(yè)予以適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。 　　在簽字儀式上,雙方表示要以合作備忘錄的簽署為契機(jī)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，密切聯(lián)系，真誠(chéng)合作，克服困難，攜手?jǐn)U大農(nóng)產(chǎn)品出口，共同開創(chuàng)泰州市農(nóng)產(chǎn)品食品生產(chǎn)加工和擴(kuò)大出口工作新局面，努力為發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)，全面建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村和小康社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。江蘇出入境檢驗(yàn)檢疫局陸永貴副局長(zhǎng)和泰州市人民政府丁士宏副市長(zhǎng)分別代表雙方在《備忘錄》上簽字。

閘坡漁港吃海鮮在閘坡遠(yuǎn)近馳名。 　　閘坡小吃三題，指的是魚丸、魚面、馬鮫魚飯。它們是海陵島閘坡港傳統(tǒng)的具有地方特色的風(fēng)味小食，也是漁家接待貴客的席上佳肴，不但聞名漁區(qū)，而且遐爾中外。俄羅斯、美國(guó)、日本、新加坡、韓國(guó)、印度尼西亞、泰國(guó)以及港澳臺(tái)工區(qū)的客人吃了這三種小吃都舉起大拇指，贊嘆不已！每逢宴會(huì)，侍者總要捧上一大碗魚丸湯，一碟炒魚面，快要終席的時(shí)候，侍者還要捧上一大瓷盆熱氣騰騰的、香噴噴的妙馬鮫魚飯。于是賓客們爭(zhēng)先下筷，頃刻之間，一掃而空。 　　 魚丸、魚面要選馬鮫魚、門鱔魚、九棍魚三種魚為主，其它魚不理想，制作起來(lái)不容光煥發(fā)易，是很嚇師傅的。制作魚丸、魚面全憑手工，有“剁、碾、搖、捶、蒸、卷、切、煮”等多道工序。 　　　　　　　　　　　　　　　 魚丸 　　 閘坡魚丸以其形佳味美、香滑爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富、能保持鮮魚的原汁原味而著稱。 　　閘坡魚丸的制作極為講究。選料精（主要是馬鮫魚、九棍魚、門鱔魚，非這三種魚莫屬）、原料鮮、工序細(xì)（剔刺取肉、剁茸絞丸，道道工序都大有學(xué)問(wèn)）。具體制作：取刮去細(xì)骨的新鮮魚肉，投入適量清水、少許食鹽，一并置于容器里，用手搖至魚肉有粘性，見有氣泡脹出，再加清水及一些鹽，再搖至魚肉象稠的漿糊，試投一小團(tuán)于清水中見其不沉，即成初料。靜放脹發(fā)一不時(shí)，然后將魚糊抓起，輕輕握拳，使魚糊在大拇指和食指中間擠出，形似桂圓稍大，一個(gè)一個(gè)投在冷水中凝結(jié)一會(huì)，再將冷水慢慢燒開。水開時(shí)，又要投注冷水止沸，以防魚丸變老，見魚丸變白浮上水面時(shí)即成熟。熱氣氤氚中，一顆顆潔白圓潤(rùn)的魚丸上下翻滾，加一小勺鹽，一小勺豬油蔥花，一小撮芹菜，喜蔬菜者可加入喜歡吃的菜蔬，盛到碗里，熱乎乎香氣撲鼻而入。品嘗過(guò)的人們，那是百吃不厭，越吃越想吃，思之令人垂誕欲滴。 　　　　　　　　　　　　　　　 魚面 　　魚面是閘坡漁港名菜之一。俗稱敲魚面。把剖好去鱗的鮮魚剔去骨，切去頭尾，然后把魚肉切成寸把寬的魚條，放在大圓砧板上反復(fù)地剁，直至剁得十分糜爛。剁爛的魚肉不能太稀，要成粘稠狀。在桌面上倒上一些面粉，然后把少許面粉一點(diǎn)點(diǎn)地?fù)饺媵~肉中，邊摻邊捏，直到不粘手為止。而且需在正反面交換敲打，把摻勻的粉團(tuán)分成若干個(gè)坯子，使其伸展成一張大小如團(tuán)扇、薄似紙張的圓形魚面坯子，把圓薄餅一張張放在鍋上蒸熟，出鍋冷卻后，用刀切成面條一般細(xì)細(xì)的細(xì)絲備用，若要干面條，放在米篩上曬干即可隨時(shí)食用。魚面制作的關(guān)鍵在于放鹽。鹽放多了，坯就捶拍不開，放少了坯就會(huì)散。一般吃法是炒魚面或者煮湯面。閘坡的魚面獨(dú)特之處，可歸結(jié)為四個(gè)字：軟、滑、甜、爽。 　　　　　　　　　　　　　　 馬鮫魚飯 　　漫步閘坡街頭，馬鮫魚飯的濃香甜氣把人引至一個(gè)個(gè)小吃攤前。俗話講：第一芒、第二鯧、第三馬鮫郎。馬鮫魚鮮甜肉滑，清香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。馬鮫魚飯的制作，要用1至3斤重量的馬鮫魚，大了不好吃，少于1斤也不好吃。馬鮫魚要鮮活，先把馬鮫魚切像小方糖那樣大小的魚粒（不要骨頭），配上同樣大小的瘦豬肉粒，也可放少量的臘腸臘肉。切好魚肉豬肉后，先下鍋猛火炒至六七成熟，炒時(shí)要下重豬油，放些辣椒末、少許姜末、蔥、蒜、醬、油、灑、糖，起鍋后用盆起來(lái)，然后洗鍋煮飯，最好是炒米飯，半炒半煮，飯有七八成熟之后，將炒好的魚、豬肉放入，焗幾分鐘，熟了，再放入炒熟的花生油、洋蔥等拌均，便成了香噴噴熱騰騰的馬鮫魚飯。它的風(fēng)味獨(dú)特，是漁家接待貴客席上的最高禮遇。 　　 馬鮫魚飯確實(shí)逗人愛吃，令人大飽口福。其特別之處，可歸結(jié)為五個(gè)字：香、酥、甜、爽、滑。漫想北風(fēng)呼呼寒氣襲來(lái)時(shí)，坐在暖暖的小吃攤旁，津津有味地吃馬鮫魚飯，讓那香甜爽滑酥將你暖暖地包裹住了，說(shuō)有多愜意就多愜意！

水上云風(fēng)鵝是里下河特產(chǎn)，精選里下河地產(chǎn)大白鵝，采用歷史悠久的民間秘方，結(jié)合現(xiàn)代工藝加工精制而成，具有高蛋白、低脂肪、鮮、香、酥、嫩、美容等特點(diǎn)。本品選料講究，工藝要求高，采用全封閉的機(jī)械生產(chǎn)，真空包裝，微波殺菌，完全符合綠色食品要求。 江蘇三泰金獅啤酒有限公司是大型啤酒生產(chǎn)企業(yè)，年實(shí)際生產(chǎn)能力8萬(wàn)噸，占地面積18萬(wàn)平方米，總資產(chǎn)2.5億元，擁有國(guó)內(nèi)一流的啤酒生產(chǎn)設(shè)備和240名各類專業(yè)技術(shù)人才，成為全國(guó)200家飲料生產(chǎn)企業(yè)之一，還是同行業(yè)中唯一的江蘇百?gòu)?qiáng)企業(yè)和國(guó)內(nèi)貿(mào)易部?jī)?yōu)秀企業(yè)。 楚天牌優(yōu)質(zhì)大米是以養(yǎng)蟹稻田的稻谷為原料精制而成。經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心許可使用綠色食品標(biāo)志。養(yǎng)蟹稻田的稻谷采用先進(jìn)的栽培和植保技術(shù)種植，采用農(nóng)業(yè)措施防治病蟲害，安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)豐富、無(wú)污染，具有籽粒飽滿、純度高、色澤晶瑩、清潔衛(wèi)生等特點(diǎn)。 陳德興枯陳藥酒 產(chǎn)于江蘇泰州。明末清初，有一個(gè)叫鄒文卿的人精通醫(yī)術(shù)，頗為好學(xué)，而立之年，知農(nóng)夫之苦，辟生財(cái)之道，研制發(fā)明了“藥曲秘方”，在海陵城北山寺大街開設(shè)“鄒天德藥酒坊”，第一個(gè)掛出枯陳藥酒的招牌。后來(lái)，有陳姓人氏名為應(yīng)芳，與鄒家結(jié)為親戚，共操藥酒生計(jì)，并以陳姓為主，取號(hào)“陳德興”，先在東門內(nèi)，后遷城北稻河路通商橋口。陳德興枯陳藥酒坊的名號(hào)在清道光二年已十分顯赫，名揚(yáng)遐邇.