用料：雞爪 調(diào)料：鹽,蔥,姜,料酒,泰式酸辣醬 泰式鳳爪做法： 1.燒開(kāi)一鍋水,將洗凈的鳳爪放入焯兩分鐘,然后撈出漓水; 2.另燒水放入蔥,姜,酒和焯好的鳳爪,大火燒開(kāi)后,小火煮十五分鐘左右(喜歡爛點(diǎn)的可以多煮一會(huì)兒),中途加入適量鹽. 3.煮好的鳳爪撈出,放入泰式酸辣醬,拌勻即可. 4.放涼后食用味道更好.

材料 主料：無(wú)骨鳳爪300克。 調(diào)料：檸檬汁,檸檬皮絲,洋蔥絲,紅椒絲,味精,鹽,煉乳各適量。 2制作 無(wú)骨鳳爪洗凈，焯水煮熟，加調(diào)料拌勻、入味即可。 3制作要訣 拌制后放置2-3小時(shí)方可入味。

百鳳朝凰?；洸穗u脯肉350克、雞蛋6只、瘦火腿275克、雞皮8寸平方，鮮蝦肉275克、蟹黃75克、公雞頭1只、雞湯150克、雞肫肝2副、鵪鶉蛋6個(gè)、鳳尾蝦12只、禾花雀2只、精鹽少許、大紅蘿卜1只、胡椒粉少許、白花芥蘭菜1根、味精4克、菱粉40克、麻油少許、香菜40克、白膘60克、白糖4克。

主料雞爪500g 輔料鹽糖適量 黃酒適量 白醋150ml 小米辣一小袋 洋蔥三分之一個(gè) 芹菜少許 鮮紅辣椒少許 大蒜半頭 苧檬一個(gè) 姜四五片 泰式酸辣鳳爪的做法步驟1. 1.買(mǎi)回來(lái)的雞爪泡出血水，剪掉爪尖，剪成二半。2. 放水里煮大概七八分鐘，煮時(shí)放入姜丶黃酒。煮好后沖涼并泡入冰水中。3. 3泡在冰水中的時(shí)候可以給雞爪去骨（不去也可）。去骨之后放入冰箱備用。最好放幾個(gè)小時(shí)。4. 吃的時(shí)候把蔥未丶芹菜未丶大蒜未丶洋蔥、鮮紅辣椒丶小米椒放入，加入苧檬汁丶白醋丶鹽糖拌勻及可。（拌好1個(gè)小時(shí)之后口感更好）小貼士雞爪熟了之后要迅速?zèng)_涼 水冰點(diǎn)的話(huà)口感會(huì)更好。配料可以按自己的口味來(lái)調(diào)配

沒(méi)看懂什么意思？

雞爪富含豐富的膠原蛋白，可以說(shuō)是女生們的美容圣品。當(dāng)然很多人愛(ài)它不僅僅是因?yàn)樗拿廊莨π?，它還是我們?nèi)粘Ｗ穭”貍涞牧闶?，像我就特別喜歡泡椒鳳爪。而這款網(wǎng)紅雞爪要不是我親身試吃，我真的不敢相信它能秒殺泡椒鳳爪。水果的清香，超高的顏值，與檸檬搭配后，鮮酸爽辣的滋味，讓人嘗上一口就愛(ài)上，百吃不厭的消膩開(kāi)胃的涼拌美食，能當(dāng)零食也能當(dāng)主菜，制作一大盤(pán)，連吃?xún)商於紱](méi)問(wèn)題。準(zhǔn)備需要的食材：雞爪1.5斤。酸辣醬汁(泰式甜辣醬150克/姜蒜末/小米椒圈/蠔油1勺/香油1勺/料酒2勺/魚(yú)露2勺/白醋2勺/糖/鹽/)，檸檬片，八角步驟一：處理雞爪，冰鮮雞爪解凍緩化后，把腳趾剪除并對(duì)半切開(kāi)，把碎骨沖刷洗掉。步驟二：把雞爪冷水下鍋，添加適量料酒、生姜片、一捆蔥結(jié)、八角，大火燒開(kāi)后，把溢出的浮沫剔除干凈，繼續(xù)焯煮8~10分鐘，直到雞爪焯煮得能讓筷子輕易戳穿。步驟三：雞爪熟透后控水撈出，放入早已準(zhǔn)備好的涼水用并不斷換水搓洗，洗至沒(méi)見(jiàn)油花，即可控干水分撈出。步驟四：再放入冰水中冰鎮(zhèn)30分鐘，讓雞爪皮質(zhì)收緊呈彈性口感，到點(diǎn)后控水撈出，用廚房紙把水分吸干，放入盆中備著。步驟五：把配方中“酸辣醬料”提及的所有材料全放入碗中，攪拌均勻后，淋入二勺熱油炸香，拌勻制成料汁。把調(diào)配好的酸辣料汁倒入雞爪中，混合拌勻后，添加數(shù)片檸檬和香菜提酸提香，一道麻辣酸爽的泰式鳳爪就大功告成了，上手品嘗吧！冰鎮(zhèn)后的雞爪不僅酸爽香辣，皮質(zhì)更是彈口嬌脆，檸檬清香輔助下，多都不膩口。酸辣味刺激味蕾非常開(kāi)胃，促進(jìn)了食欲，這樣的美味，你可得趕緊試試呢，酸酸辣辣的口感，真是不要太好吃。想要無(wú)骨的雞爪，那就得付出耐心和時(shí)間，畢竟是手動(dòng)操作，一個(gè)個(gè)雞爪剝好，還是需要時(shí)間的。但是無(wú)骨雞爪制作出來(lái)，那可是好吃的不行，就因?yàn)槭莿兊艄穷^了，非常容易入味，吃著那叫個(gè)爽快。首先得將雞爪清洗干凈，放到菜板上面，用菜刀將雞爪上面的指甲剁掉。剁好后將雞爪放入鍋中，然后加入沒(méi)過(guò)雞爪的清水，再放入姜片和蔥片。再淋入大概3湯匙的料酒去腥，然后開(kāi)大火煮開(kāi)，水開(kāi)之后會(huì)有很多的浮沫，用勺子將浮沫去掉，再煮2分鐘，將雞爪煮至斷生。等雞爪煮斷生之后，用漏勺將雞爪撈出來(lái)，放入準(zhǔn)備好的冰水里面，讓雞爪快速降溫，泡過(guò)冰水的雞爪，吃起來(lái)特別的脆爽，口感特別地好。雞爪泡好之后，接下來(lái)我們要把雞爪的骨頭去掉，準(zhǔn)備一把小刀，拿起雞爪，用小刀在雞爪的背部，雞爪上面和雞腳上面都劃上刀口，然后將雞爪的關(guān)節(jié)往下掰一下，這樣雞爪上面的骨頭就松了，再輕輕地將骨頭去掉。重復(fù)操作，將所有的雞爪都去骨，去雞爪菇是個(gè)費(fèi)時(shí)間的事情，這一步需要有一點(diǎn)點(diǎn)耐心才行，這樣做成酸辣味的無(wú)骨雞爪，好吃的肯定的，畢竟一口一個(gè)，別提多開(kāi)心了。

材料： 鳳爪500克，大蒜5瓣，羅勒6片，青檸1個(gè)，朝天椒4個(gè)，香菜2根，泰式甜辣醬3湯匙，魚(yú)露1.5湯匙，鮮味醬油半湯匙，白醋少許，姜，料酒 做法： 1.鳳爪剪去指甲，從中間剁開(kāi)一分為二洗凈備用。 2.把處理好的鳳爪放入鍋中，加適量清水，加姜片和料酒煮至出浮沫后撈出洗凈。 3.另取開(kāi)水鍋，放入洗掉浮沫的鳳爪，煮10-15分鐘至你喜歡的熟爛程度后撈出。 4.迅速用涼水沖洗干凈，然后用加了冰塊和鹽的純凈水浸泡。 5.調(diào)料碗里加入魚(yú)露、鮮味醬油以及適量鹽調(diào)味，把青檸對(duì)切，將檸檬汁擠進(jìn)調(diào)料碗里。 6.加入壓成泥的蒜頭。 7.加三大勺地捫泰式甜辣醬拌勻。 8.香菜去葉洗凈，和羅勒、朝天椒一起切碎。 9.加入調(diào)料碗中。 10.擠過(guò)汁的青檸切小塊，和調(diào)料一起拌勻即成泰式甜辣味料。 11.泡好鳳爪撈出瀝干水分。 12.裝進(jìn)食品保鮮袋里。 13.加入調(diào)好的泰式甜辣味料，拌勻。 14.系緊封口，入冰箱冷藏腌制4小時(shí)左右即可。 溫馨提示： 1.步驟4時(shí)用冰塊泡鳳爪，可以讓鳳爪表皮更Q彈有勁。這個(gè)時(shí)侯加些鹽，可以幫助鳳爪初次入味。 2.調(diào)料的用量，你也可以按自己的口味適當(dāng)增減。 3.最后一步腌制鳳爪時(shí)，不時(shí)的翻下面，會(huì)讓它更好的入味。 另外，腌制的時(shí)間不亦過(guò)久，久腌后羅勒青檸會(huì)散發(fā)出淡淡的苦味。

　　甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩;下面是我整理的一些甜瓜怎么做菜 方法 ，希望對(duì)大家有所幫助! 　 　甜瓜做菜的方法具體如下： 　　炒香瓜的做法： 　　食材：香瓜一個(gè)(聞起來(lái)清香撲鼻，吃起來(lái)粉面香甜的)，基圍蝦8個(gè)，雞胸肉一塊。紅辣椒一個(gè)，蔥姜蒜適量。生抽，花生油，食鹽、淀粉、胡椒適量。 　　做法： 　　1，雞胸肉切片，用生抽，食鹽，胡椒腌制一會(huì)。 　　2，基圍蝦燙熟，去皮。 　　3，香瓜去皮去籽，切塊。 　　4，蔥姜蒜紅辣椒根據(jù)個(gè)人喜好改刀。 　　5，腌制好的雞胸肉，加淀粉，拌勻，再加適量(不用太多，主要目的食防止肉片粘連)花生油，拌勻。 　　6，炒鍋大火燒熱，加適量花生油，下蔥姜蒜紅辣椒炒出香味，下拌好的雞胸肉，劃散，翻炒。 　　7，待雞胸肉顏色開(kāi)始變白，肉片不再軟塌時(shí)，倒入基圍蝦仁和香瓜塊，翻炒，加鹽，繼續(xù)翻炒，香瓜塊粉碎。 　　8，關(guān)火，裝盤(pán)。香瓜和基圍蝦都是寒性食物，基圍蝦還有點(diǎn)偏濕，所以我配了具有溫補(bǔ)的雞肉和少量辛辣的胡椒和辣椒來(lái)綜合一下。 　　提示： 　　1、香瓜的熱量情況適合運(yùn)動(dòng)量少而有強(qiáng)烈減脂需求的年輕白領(lǐng)一族。 　　2、脾胃虛寒、腹脹者忌食。有吐血、咳血病史患者，胃潰瘍及心臟病者宜慎食。 　 　海味香瓜盅的做法： 　　香瓜一顆 蘋(píng)果半顆 草蝦仁四尾 小型鮮干貝四顆 蟹肉棒一條 低脂沙拉醬少許。 　　1.香瓜去皮，去掉頂?shù)俸髲拈_(kāi)口取出中間的籽，清空內(nèi)里后使之成為一個(gè)容器。 　　2.蝦仁、干貝入沸水燙熟，放涼;蟹肉棒撕成絲狀備用。 　　3.蘋(píng)果去皮、切小丁，與處理好的海鮮一同用沙拉醬拌勻。 　　4.將拌好的海鮮裝回香瓜盅內(nèi)，即可上桌。 富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及維他命，肌膚健康又亮麗! 　 　甜瓜的營(yíng)養(yǎng)分析 　　1. 甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩; 　　2. 甜瓜中的轉(zhuǎn)化酶可將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)，能幫助腎臟病人吸收營(yíng)養(yǎng); 　　3. 甜瓜蒂中的維生素B能保護(hù)肝臟，減輕慢性肝損傷; 　　4. 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，甜瓜子有驅(qū)殺蛔蟲(chóng)，絲蟲(chóng)等作用; 　　5. 甜瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，可補(bǔ)充人體所需的能量及營(yíng)養(yǎng)素。 　　香瓜屬葫蘆科，一年蔓生草本植物。果肉生食，止渴清燥，可消除 口臭，但瓜蒂有毒，生食過(guò)量，即會(huì)中毒。據(jù)有關(guān)專(zhuān)家鑒定，各種香瓜均含有蘋(píng)果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營(yíng)養(yǎng)，對(duì)感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。 　 　每百克香瓜的營(yíng)養(yǎng)： 　　香瓜的熱量(千卡)：26.00 　　香瓜的膳食纖維(克)：0.40 　　香瓜的蛋白質(zhì)(克)：0.40 　　香瓜的脂肪(克)：0.10 　　香瓜的碳水化合物(克)：6.20[5] 　 　甜瓜的藥理價(jià)值 　　【性味】：香瓜甘、寒、無(wú)毒;瓜蒂苦、寒、有毒。 　　【歸經(jīng)】：入胃、肺、大腸。 　　【功效】：香瓜清熱解暑止渴;香瓜子清熱解毒利尿;香瓜蒂催吐胸膈痰涎及致毒食物，或作外用藥。 　　【主治】：香瓜治暑熱煩渴;香瓜子治腸癰、肺癰;香瓜蒂外用治急性黃疸型傳染性肝炎、鼻炎、鼻中癟肉。 　 　甜瓜的相關(guān)人群 　　一般人群均可食用 　　1. 夏季煩熱口渴者、口鼻生瘡者、中暑者尤其適合食用。 　　2. 出血及體虛者，脾胃虛寒、腹脹便溏者忌食。 　 　甜瓜的食物相克 　　甜瓜不宜與田螺、螃蟹、油餅等共同食用。 　 　甜瓜的制作指導(dǎo) 　　應(yīng)用于便秘：鮮瓜500克，每天早晚各服1次。 　 　甜瓜的食療作用 　　甜瓜味甘，性寒，無(wú)毒，歸心、胃經(jīng) 　　具有清熱解暑，除煩止渴、利尿的功效 　　用于暑熱所致的胸膈滿(mǎn)悶不舒、食欲不振、煩熱口渴，熱結(jié)膀胱、小便不利等癥。

泰式鳳爪難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘 主料鳳爪500克 洋蔥100克 檸檬2個(gè)切片 輔料味精適量 香油適量 糖少許 醋少許 鹽適量 泰國(guó)魚(yú)露適量 雞粉少許 干紅辣椒少許 姜片少許 蒜瓣適量 泰式鳳爪的做法步驟1. 將雞爪洗凈去爪尖，涼水下鍋小火煮30分鐘左右，撈出入冰水中過(guò)涼冷卻。洋蔥洗凈，切片；干紅辣椒斬成兩段備用。2. 味精 香油 糖 醋 鹽 泰國(guó)魚(yú)露 雞粉 干紅辣椒 姜片 蒜瓣調(diào)成汁。3. 將雞爪和洋蔥片 干紅辣椒段 檸檬片 姜片 蒜瓣浸沒(méi)入味汁，放入0度冰箱中腌漬一天即可使用。

主料雞爪500g 輔料鹽糖適量 黃酒適量 白醋150ml 小米辣一小袋 洋蔥三分之一個(gè) 芹菜少許 鮮紅辣椒少許 大蒜半頭 苧檬一個(gè) 姜四五片 泰式酸辣鳳爪的做法步驟1. 1.買(mǎi)回來(lái)的雞爪泡出血水，剪掉爪尖，剪成二半。2. 放水里煮大概七八分鐘，煮時(shí)放入姜丶黃酒。煮好后沖涼并泡入冰水中。3. 3泡在冰水中的時(shí)候可以給雞爪去骨（不去也可）。去骨之后放入冰箱備用。最好放幾個(gè)小時(shí)。4. 吃的時(shí)候把蔥未丶芹菜未丶大蒜未丶洋蔥、鮮紅辣椒丶小米椒放入，加入苧檬汁丶白醋丶鹽糖拌勻及可。（拌好1個(gè)小時(shí)之后口感更好）小貼士雞爪熟了之后要迅速?zèng)_涼 水冰點(diǎn)的話(huà)口感會(huì)更好。配料可以按自己的口味來(lái)調(diào)配

用料主料雞爪1斤調(diào)料醬油少許姜適量蒜適量料酒適量紅尖椒適量辣醬半瓶陳醋少許酸辣鳳爪的做法1.雞爪剪掉指甲，切邊，放在流動(dòng)的水中沖洗干凈血末酸辣鳳爪oI.jpg2.鍋里放水和姜，燒開(kāi)，放雞爪進(jìn)去加料酒，焯水，然后撈出來(lái)用冷水沖洗干凈3.再另外煮一鍋水，把雞爪放進(jìn)去煮15分鐘，撈出來(lái)用純凈水沖洗干凈表面膠質(zhì)，然后把雞爪放進(jìn)冰水里浸泡至冷酸辣鳳爪QI.jpg4.拿一塊干凈的砧板和一把干凈的刀，將蒜去皮后切碎，辣椒切絲；將蒜米、辣椒、半瓶李錦記蒜蓉辣醬、1勺陳醋和1勺醬油拌勻酸辣鳳爪Zt.jpg5.將雞爪瀝干水放進(jìn)“樂(lè)扣樂(lè)扣格拉斯”保鮮盒里，倒進(jìn)第4步中做好的醬汁，抓拌均勻，在冰箱里腌制過(guò)夜即可食用酸辣鳳爪Nd.jpg烹飪技巧1、些醬油能涼拌食用，有些醬油是不能涼拌食用的，所以買(mǎi)醬油時(shí)注意看說(shuō)明，像老抽是一定要煮過(guò)才能食用的。2、可以多放點(diǎn)，味道比較濃郁，辣椒的份量看個(gè)人口味，不能吃辣的可以不放生辣椒，只放辣椒醬即可。3、種調(diào)料比例看個(gè)人口味搭配，配好后嘗一下再攪拌。4、爪煮后放冰水里浸泡可以讓肉皮緊縮，口感更好。

用料 雞爪 12-20只 白醋 1瓶 白糖 足量 洋蔥 2小顆 西芹 4小根 檸檬 3個(gè) 生抽 少許 青紅剁椒 各一瓶 料酒 足量 鹽 適量 姜片 4片 泰式酸辣腌鳳爪的做法 買(mǎi)回的雞爪與姜片，白水，足量料酒煮15-20分鐘煮熟煮熟后撈起放涼將檸檬，西芹，洋蔥洗凈后淡鹽水浸泡半小時(shí)用鍋將切菜菜刀煮20分鐘殺菌并燙干凈菜板將檸檬切片，西芹切丁，洋蔥切粗絲放米醋一整瓶再加純凈水小半瓶到?jīng)]過(guò)菜，活勻下一整小瓶紅剁椒下一整小瓶青剁椒加鹽適量加生抽少許放入雞爪活勻放入冰箱冷藏12小時(shí)取出，雞爪已腌制成功擺盤(pán)小貼士1.糖和白醋一定足量2.鹽生抽比例需邊加邊嘗咸淡調(diào)整，過(guò)多過(guò)少都不好

山椒泡鳳爪的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 健脾開(kāi)胃食譜 口味：微辣 工藝：腌山椒泡鳳爪的制作材料： 主料：雞爪500克 輔料：子姜100克,西芹100克,野山椒500克 調(diào)料：鹽3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(紅,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克山椒泡鳳爪的特色： 肉質(zhì)滑嫩，咸鮮微辣，回味微酸，山椒味濃郁。教您山椒泡鳳爪怎么做，如何做山椒泡鳳爪才好吃 1. 將雞爪去爪尖，清洗干凈，用刀對(duì)剖成兩半； 2. 干辣椒、花椒、香料，用紗布包好，制成香料包； 3. 仔姜洗凈，切成薄片； 4. 西芹洗凈，切成菱形塊； 5. 鍋置中火上，摻清水燒開(kāi)至沸，放入香料包，煮一會(huì)兒，倒出晾冷； 6. 雞爪用沸水氽泡斷生，撈出投冷； 7. 將晾冷的汁水加鹽、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，調(diào)和均勻； 8. 放入仔姜片、西芹、鳳爪，一起泡制4～6小時(shí)； 9. 撈出鳳爪、姜、西芹擺盤(pán)，點(diǎn)綴上野山椒即可。