白啤黃啤黑啤酒的口感,菠蘿啤好幾款回來最讓人失望的是白啤怎么和黃啤一樣色澤口感

1,菠蘿啤好幾款回來最讓人失望的是白啤怎么和黃啤一樣色澤口感

  白啤酒——以小麥芽生產(chǎn)為主要原料的啤酒,酒液呈白色,清涼透明,酒花香氣突出,泡沫持久,適合于各種場合飲用。  淡色啤酒(Pale Beers)  淡色啤酒是各類啤酒中產(chǎn)量最多的一種,按色薄澤的深淺,談色啤酒又可分為以下三種。 ?、俚S色啤酒  此種啤酒大多采用色澤極淺,溶解度不高的麥芽為原料,糖化周期短,因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型,酒花香味濃郁?! 、诮瘘S色啤酒  此種啤酒所采用的麥芽,溶解度較淡黃色啤酒略高,因此色澤呈金黃色,其產(chǎn)品商標上通常標注Gold一詞,以便消費者辨認??谖洞己?酒花香味突出?! 、圩攸S色啤酒  此類酒采用溶解度高的麥芽,烘烙麥芽溫度較高,因此麥芽色澤深,酒液黃中帶棕色,實際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠?! ?.濃色啤酒(Brown Beer)  濃色啤酒呈紅棕色或紅褐色,酒體透明度較低,產(chǎn)量較淡色啤酒少。根據(jù)色澤的深淺,又可劃分成三種:棕色、紅棕色和紅褐色。濃色啤酒口味較醇厚,苦味較輕,麥芽香味突出。  3.黑色啤酒(Dark or Black Beers)  黑色啤酒的色澤呈深棕色或黑褐色,酒體透明度很低或不透明。一般原麥汁濃度高,酒精含量5.5%左右,口味醇厚,泡沫多而細膩,苦味根據(jù)產(chǎn)品產(chǎn)品類型而有輕重之別。此類啤酒產(chǎn)量較少。

菠蘿啤好幾款回來最讓人失望的是白啤怎么和黃啤一樣色澤口感

2,黑啤白啤的具體區(qū)別

黑啤口感濃烈!??!白啤口感細膩?。?! 啤酒有“生”“熟”之分. 裝瓶時經(jīng)殺菌的稱為“熟啤”;未經(jīng)這道工序的含有活酵母菌, 叫“生啤”或“鮮啤酒”. 按顏色深淺, 啤酒可分為白啤、棕啤、黑啤等;按味道不同又可copy分為苦、甜、酸數(shù)種;香味亦有多型, 其中以酒花香和麥 芽香為佳。無論是哪種啤酒, 皆以酒液透明晶瑩, 泡沫細膩厚實而色如白奶, 入口柔和清爽者為上品. 一般酒類, 特別zhidao是烈 性酒越陳越香, 而唯獨啤酒卻越鮮越美.所以, 鮮啤酒是不宜久存的.
你所說的啤酒是根據(jù)色澤進行了區(qū)分,是因為生產(chǎn)過程中使用的原料、以及生產(chǎn)工藝的不同,所謂“黃啤酒”使用的是淺色麥芽(輔以部分大米)制備出的麥汁,其色度一般在25ebc以下,色澤看起來就是“黃色”的;而“黑啤酒”使用了大量的黑麥芽或焦香麥芽制備出的麥汁,其色度一般在40ebc以上,色澤偏黑、偏紅、泡沫豐富,故稱為“黑啤酒”,若色度在25—40ebc之間,行業(yè)內(nèi)一般稱為“深色啤酒”。而“白啤酒”就不是簡單的原料使用問題,雖然也使用的是淺色麥芽做原料,但是在生產(chǎn)工藝上使用了兩種不同的酵母進行了二次發(fā)酵,且在第二次發(fā)酵過程中,加入了其他風味物質(zhì)(如酯香類物質(zhì)),其最終成品酒也未進行過濾,成品酒中含有大量的蛋白質(zhì)和酵母(已殺滅),故外觀上看,成品酒很渾濁,呈現(xiàn)一種白色乳濁狀態(tài),故稱為“白啤酒”。從以上生產(chǎn)工藝及使用原料的情況來看,“白啤酒”營養(yǎng)更為豐富一些,“黑啤酒”其實也不錯,口感豐滿,泡沫豐富,本人更喜歡“黑啤酒”,因為從色澤上看更讓人有飲用的欲望,而“白啤酒”因為其渾濁的狀態(tài),感覺不像是啤酒。

黑啤白啤的具體區(qū)別

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