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臘月的最后一天為除日，除日晚上叫除夕、大年夜、大節(jié)夜、大盡等，民間稱年三十、大年三十。除夕零點為兩年的分水嶺，俗語說：“一夜連雙歲，五更分二年?！? 　　除日的活動很多，主要有三個特點：一是響(放鞭炮)，二是紅(貼春聯(lián))，三是火(點燈守歲)。 　　除日的主要活動是掛家堂字畫，貼春聯(lián)、年畫、窗花，祭天，請神，祭祀等。家堂(卷軸圖畫)、字畫要貼在堂屋正中。春聯(lián)的內(nèi)容十分豐富，一般大門上貼的是“忠厚傳家遠，詩書繼世長”之類顯示門第家風(fēng)的春聯(lián)，進門迎壁墻上要貼“抬頭見喜”、“萬象更新”之類的年關(guān)吉利的單聯(lián)，正房門上貼“國泰民安，人壽年豐”之類祈求福壽安康的對聯(lián)，中堂兩邊要貼“福如東海長流水，壽比南山不老松”之類的祝福祝壽的對聯(lián)。店鋪要貼“生意興隆通四海，財源茂盛達三江”之類寓意招財進寶的對聯(lián)，天地堂兩邊貼“晨昏三叩首，早晚一爐香”，宅神堂兩邊要貼“年年多吉慶，月月保平安，”灶君堂兩邊要貼“上天言好事，回宮降吉祥”之類祈求保佑的對聯(lián)。糧囤上貼“五谷豐登”、“糧食滿倉”，豬羊圈貼“六畜興旺”，牲口槽貼“騾馬滿槽”，大車上貼“日行千里路，夜行八百里”，其他地方還要貼“福”字(有些地方把“?！弊值官N，意為“福到了”)。魯西、長島和蓬萊沿海農(nóng)村，家中有人去世，三年中不貼紅對聯(lián)，改用綠色對聯(lián)。日照沿海漁民除日午后到漁船貼對聯(lián)，將“招財進寶”合為一字，貼于船頭，五桅風(fēng)船的桅桿上分別貼“大將軍八面威風(fēng)”、“二將軍日行千里”、“三將軍隨后聽令”、“四將軍一路平安”、“五將軍馬到成功”。長島縣漁民除日早晨為漁船掛大吊子(長方形大旗)拉米旗，傍晚，到船上掛燈籠，設(shè)祭桌，敲鑼打鼓，放鞭炮，焚香紙，祭海龍王。山東各地都盛行貼年畫，年畫內(nèi)容十分豐富，有各種故事如《唐僧取經(jīng)》等，有歷史故事如《李自成》、《楚漢相爭》等，有戲曲故事如《回荊州》、《白蛇傳》等，還有山水畫等。年畫的形式有中堂、單開、四條屏等。在諸多的年畫中以雞畫、魚畫、娃娃畫較為普遍，因為雞表示吉祥，魚意味著錢糧有余，娃娃則象征人丁興旺。膠東、濱州、茌平等地幾乎家家貼窗花，窗花一般都是紅顏色，其內(nèi)容因時而異。 　　舊時全省各地都要在除日祭天。有的地方在院子里用席或箔搭一個棚子，叫做天地棚子，上面除貼春聯(lián)外，還要用松枝、竹葉加以裝飾，里面的天地桌或香臺子上，供奉“天地三界十方萬靈真宰君之神位”，有的還供奉玉皇大帝、地母娘娘等諸神的畫像，供品十分豐盛，要全豬全羊、五碗菜、五色點心、五碗水餃、一對棗糕、一個大饃饃，叫做天地供。祭祀時，由家長先點燃三炷香，接著叩頭跪拜，并念“祈求天地爺保佑”，然后其他人輪番跪拜，最后燒一道紙表，叫做“送錢糧”。 　　除日祭祖儀式最為隆重，在這種追念先祖的活動中，也帶有一些迷信的色彩。下午開始把家譜掛上，備好香爐、燈籠、長錢、紙表、鞭炮等物，到黃昏時開始請祖。膠東是上墳請祖先回家過年。德州的請祖儀式十分隆重，由本族中長者帶領(lǐng)一二子孫，手執(zhí)長錢，到村頭跪下，一邊燒紙一邊念叨：“爺爺奶奶，回家過年了。”燒完紙便起身回家。到大門前，再燒紙表，鳴放鞭炮，面向大門叩頭，并念道：“爺爺奶奶回家過年了，請門神讓路”，然后才邁步進門，點燃明燭，徹夜不息。進了大門以后，要在門口橫放一根木棍，叫做攔門棍，最好是桃木的，攔住兇神惡鬼不準(zhǔn)進門。在院內(nèi)撒芝麻桿，或者谷草，叫做“踩歲”，據(jù)說有什么精靈或鬼怪進來會有響聲。海陽縣麻姑島一帶，年三十黃昏，合族男子備香紙、“馬鞭”(以谷草為桿，糊剪紙)往祖墳焚香、燒紙，于每一墳頭插一支“馬鞭”，請老祖回家過年，名為“請年”。至家，于街門外設(shè)一橫木，名為“拴馬樁”，于街門外開始撒馬草，直至祖譜前，將另一些“馬鞭”供于祖譜前，待過年后正月初二晚飯后，持祖譜“馬鞭”送至村外，將“馬鞭”與香紙一起焚化，名為“送年”。長島縣漁民則于除夕黃昏持鑼至祖墳，一路鳴鑼，呼喚祖宗回家過年。即墨牛齊埠一帶，在布置年節(jié)祭祖的同時，必在大街靠墻的地方用3塊土坯搭一個小屋，俗稱“孤魂棚”，棚內(nèi)設(shè)一個牌位，上寫“孤魂之位”，兩邊貼一副對聯(lián)：“往日無主今有主，此處非家卻是家”或“往日無主今有主，昔日無家今有家”，橫批為“四方孤魂”。此后五更發(fā)紙，初一拜年，初二送神，都要祭孤魂棚。

就是除夕之夜。

大年夜就是一年的最后一晚上，也就是農(nóng)歷的十二月三十晚上，也叫除夕，也是家人團圓的好日子。

大年夜，是中國人最熱鬧、最喜慶的時候。豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，彼此交心，共吃團圓飯，心頭的喜悅難以言喻。做為溝通一家情感的酒，也是不可或缺，在古代，年夜飯喝酒，非常注重酒的品質(zhì)，很多酒現(xiàn)在已經(jīng)失傳，只留下許多動人的酒名，“桃花酒”、“屠蘇酒”、“宜春酒”等等。如今，百年酵母，傳世麥香，激情釀造的青島啤酒，以卓越品質(zhì)得到了十三億中國人對其年夜飯的品質(zhì)和口味的認(rèn)可，走進了千家萬戶，融入到了中國人的年夜飯中，也融入到了喜慶、和諧、團圓的除夕之夜。 同時，諸多中國元素、民族情結(jié)，都是通過春節(jié)這一民俗形式得以表現(xiàn)、傳承和發(fā)揚的，但經(jīng)濟的飛速發(fā)展，使可供人們選用的產(chǎn)品極大豐盛并不斷推陳出新，具有“年味”、“歷史味”、“民族情結(jié)”的產(chǎn)品已是鳳毛麟角，不過，在商品大潮中洗盡鉛華、脫穎而出的青島啤酒幸運的位列一席。甚至身在異鄉(xiāng)的海外華人，也會一邊守著電視看春晚，一邊喝著來自祖國青島之濱、散發(fā)濃郁麥香的Tsingtao Beer，來感受春節(jié)的喜慶。 與國內(nèi)很多年輕人崇尚過“洋節(jié)”形成戲劇性對比的是，隨著北京奧運會的日益臨近，中國傳統(tǒng)節(jié)日也吸引了越來越多的外國人的關(guān)注。近日，中新網(wǎng)援引香港《文匯報》文章稱，遠至非洲、北美、歐洲，近至東南亞，各個主要城市無不張燈結(jié)彩、舞龍舞獅，到處躍動著一片“中國紅”。過春節(jié)已不局限于唐人街等國外亞裔小區(qū)，越來越多的“老外”，對農(nóng)歷新年由好奇、欣賞直至加入歡慶，感受“春節(jié)”這個古老而又充滿魅力的中國節(jié)日，慶賀農(nóng)歷新年彷佛已是全人類的事。過春節(jié)、看春晚、喝青島啤酒不僅飽含了全世界炎黃子孫的民族情結(jié)，也讓“老外”切實感受到了人文中國的魅力。