用料 雞爪10只約1斤檸檬1斤青紅辣青長椒10個(gè)指天椒30個(gè)蒜頭5個(gè)姜嫩姜老姜鹽適量冰糖幾顆就好冰水將做法保存到手機(jī)步驟 1雞爪砍小塊(1個(gè)雞爪砍成4小段)放料酒入鍋煮10分鐘后用流動(dòng)水沖洗至冷卻，然后馬上放入冰水中浸泡5分鐘~(我買的是當(dāng)天宰殺的雞爪，不是冰凍的)步驟 22/3檸檬去籽取汁，1/3檸檬切片后用牙簽去籽。我買的是越南小檸檬，皮薄肉多，味很香。步驟 3配料。步驟 4配料。步驟 5配料。切、切、切，拍、拍、拍，形狀隨意。步驟 6把雞爪從冰水里撈出，撒鹽，放冰糖、檸檬汁還有其它配料，拌均。入冰箱1~2天。(星期四或五做，周末就可以啃了。想吃快的話先在室溫內(nèi)放半天，再放冰箱兩小時(shí))

水晶鳳爪原料：雞腳500克、泡椒（野生椒）1瓶、蒜茸2兩、白醋2瓶、雞精粉、食鹽、味精、麻油、辣椒油少許。做法：1、雞腳去指甲。2、燒一鍋開水，水的份量剛好泡雞腳的，水一開就把雞腳放在開水里，一定要慢火，大約泡20分鐘吧。3、泡熟的雞腳馬上過冷。4、燒一鍋開水剛好泡500克雞腳的，開水一定要放涼，把蒜茸、泡椒、放要涼開水里面，另加少許食鹽，放在冰柜里。5、把白醋加水（水的份量要?jiǎng)偤门蓦u腳的）在這里要提醒大家的：如果按酒店的做法會(huì)放化學(xué)"雙氧水"在化工的店里可以買到。因?yàn)槟切〇|西食多了對人的身體有害。"雙氧水"的份量是二茶匙，如果是做給自己吃的當(dāng)然不要放化學(xué)原料。6、把雞腳放在剛才的白醋水里泡半個(gè)小時(shí)，半小時(shí)后把水倒掉雞腳放在自來水里一直沖大約二十分鐘吧。7、把雞沖泡好的雞腳放在砧板上破開，即一開二，把破好的雞腳放在剛的涼開水里泡三小時(shí)，撈起放在一個(gè)食用的盤子里放上麻油，食鹽，雞精粉、味精、辣椒油。在鳳爪上面放上少許紅椒絲。就可以出場了。原　　料:雞爪5只、黃瓜段、西芹段、檸檬片。 姜片、蔥段、胡椒面、淀粉操　　作:1、鳳爪洗凈，鍋中水燒沸，倒點(diǎn)黃酒進(jìn)去，再放進(jìn)風(fēng)爪焯水，撈出待用。2、另起鍋再燒開水，放入姜片、蔥段和少許胡椒粉，倒進(jìn)雞爪煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘。3。撈起沖涼后，脫骨去凈油星待用。4。野山椒水里加入姜片、黃瓜段、西芹段、檸檬片，再放入雞爪泡制即可。貼士：加黃酒焯水的作用：一去異味；二防氧化皮黑；三防止雞爪破變影響成菜效果

用料 鹽 適量 白糖 適量 大蒜 一只 小米椒 二個(gè) 檸檬 三片 雞爪 15只 醬油 適量 香菜 一小把 蔥 一小把 姜 二片 檸檬泡雞腳的做法 因眾需求，我將我整的。清新檸檬口味泡雞腳。的做法發(fā)出來。第一、雞腳煮熟，一般都10分鐘就熟了。第二、把雞腳過冷水，放進(jìn)冰箱冷凍一小時(shí)，這一步是令到雞腳爽脆，時(shí)間趕放急凍 。第三、準(zhǔn)備圖三的配料，這個(gè)是按照自己的口味加減。第四、我買了15只大雞腳，用了半碗豉油，一碗的醋，醋我是用錦坤陳醋，鹽適量，糖適量。第五、把所有東西放一起攪拌均勻，泡上兩三個(gè)小時(shí)就可以吃了，泡得越久，越入味。第六、記得有空就攪拌一下，這樣可以令到雞腳均勻入味。因眾需求，我將我整的。清新檸檬口味泡雞腳。的做法發(fā)出來。第一、雞腳煮熟，一般都10分鐘就熟了。第二、把雞腳過冷水，放進(jìn)冰箱冷凍一小時(shí)，這一步是令到雞腳爽脆，時(shí)間趕放急凍 。第三、準(zhǔn)備圖三的配料，這個(gè)是按照自己的口味加減。第四、我買了15只大雞腳，用了半碗豉油，一碗的醋，醋我是用錦坤陳醋，鹽適量，糖適量。第五、把所有東西放一起攪拌均勻，泡上兩三個(gè)小時(shí)就可以吃了，泡得越久，越入味。第六、記得有空就攪拌一下，這樣可以令到雞腳均勻入味。因眾需求，我將我整的。清新檸檬口味泡雞腳。的做法發(fā)出來。第一、雞腳煮熟，一般都10分鐘就熟了。第二、把雞腳過冷水，放進(jìn)冰箱冷凍一小時(shí)，這一步是令到雞腳爽脆，時(shí)間趕放急凍 。第三、準(zhǔn)備圖三的配料，這個(gè)是按照自己的口味加減。第四、我買了15只大雞腳，用了半碗豉油，一碗的醋，醋我是用錦坤陳醋，鹽適量，糖適量。第五、把所有東西放一起攪拌均勻，泡上兩三個(gè)小時(shí)就可以吃了，泡得越久，越入味。第六、記得有空就攪拌一下，這樣可以令到雞腳均勻入味。因眾需求，我將我整的。清新檸檬口味泡雞腳。的做法發(fā)出來。第一、雞腳煮熟，一般都10分鐘就熟了。第二、把雞腳過冷水，放進(jìn)冰箱冷凍一小時(shí)，這一步是令到雞腳爽脆，時(shí)間趕放急凍 。第三、準(zhǔn)備圖三的配料，這個(gè)是按照自己的口味加減。第四、我買了15只大雞腳，用了半碗豉油，一碗的醋，醋我是用錦坤陳醋，鹽適量，糖適量。第五、把所有東西放一起攪拌均勻，泡上兩三個(gè)小時(shí)就可以吃了，泡得越久，越入味。第六、記得有空就攪拌一下，這樣可以令到雞腳均勻入味。因眾需求，我將我整的。清新檸檬口味泡雞腳。的做法發(fā)出來。第一、雞腳煮熟，一般都10分鐘就熟了。第二、把雞腳過冷水，放進(jìn)冰箱冷凍一小時(shí)，這一步是令到雞腳爽脆，時(shí)間趕放急凍 。第三、準(zhǔn)備圖三的配料，這個(gè)是按照自己的口味加減。第四、我買了15只大雞腳，用了半碗豉油，一碗的醋，醋我是用錦坤陳醋，鹽適量，糖適量。第五、把所有東西放一起攪拌均勻，泡上兩三個(gè)小時(shí)就可以吃了，泡得越久，越入味。第六、記得有空就攪拌一下，這樣可以令到雞腳均勻入味。因眾需求，我將我整的。清新檸檬口味泡雞腳。的做法發(fā)出來。第一、雞腳煮熟，一般都10分鐘就熟了。第二、把雞腳過冷水，放進(jìn)冰箱冷凍一小時(shí)，這一步是令到雞腳爽脆，時(shí)間趕放急凍 。第三、準(zhǔn)備圖三的配料，這個(gè)是按照自己的口味加減。第四、我買了15只大雞腳，用了半碗豉油，一碗的醋，醋我是用錦坤陳醋，鹽適量，糖適量。第五、把所有東西放一起攪拌均勻，泡上兩三個(gè)小時(shí)就可以吃了，泡得越久，越入味。第六、記得有空就攪拌一下，這樣可以令到雞腳均勻入味。

材料：鴨肉 500克、檸檬 1個(gè)、姜絲 20克、蔥絲 20克、料酒 20克、醬油 20克、胡椒粉 10克、香油 20克。檸檬鴨的做法如下：1、把檸檬切成片。2、鴨肉放入蔥絲、姜絲、胡椒粉、檸檬腌制。3、將鴨子放入鍋中。4、加入料酒、醬油、香油、檸檬。5、加水煮10分鐘即可出鍋食用。6、煮好后的檸檬鴨即為完成。

前往百度APP查看回答南寧檸檬鴨的正宗做法1、將糖蒜、泡椒、檸檬切片備用，冷水下鴨肉焯水，燒開后把浮沫去掉，撈出鴨肉用冷水洗凈，瀝干水；2、油熱后放入蔥姜蒜爆香，放入鴨肉下鍋炒香，炒至鴨肉變色，倒入半碗米酒，把鴨肉腥味去除，小火燜煮15分鐘；3、放入冰糖炒溶給鴨肉上色，放入適量的鹽和開水，繼續(xù)燜煮五分鐘，倒入蠔油翻炒均勻，加入酸辣椒、糖蒜、姜繼續(xù)翻炒，出鍋前加入檸檬和酸梅醬，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。更多2條

制作方法編輯做法一材料：鴨子1只（約800克），檸檬1個(gè)，調(diào)料：香油1小匙，高湯25大匙，精鹽3小匙，味精2小匙，做法：1.將鴨子宰殺洗凈，放沸水中燙去血水污物，再用清水漂涼，撈起，2.把鴨子裝入砂鍋，加入精鹽、高湯，放入蒸鍋隔水蒸50分鐘后加入檸檬（要去掉內(nèi)核），再蒸10分鐘，加入味精，淋香油即成。特點(diǎn)：香味清新，湯鮮肉爛。廚師一點(diǎn)通：檸檬酸可以使鴨肉酥爛得更快。做法二1. 準(zhǔn)備材料：酸辣椒、酸藠頭、酸姜、酸筍。2. 鴨子先斬大塊，放入沸水中煮變色之后撈出。3. 斬成小塊。4. 放點(diǎn)斬好的鴨皮進(jìn)去，也就是一點(diǎn)點(diǎn)肥肉進(jìn)去煉油。這是一道很省油的辦法。就是不用放油了，直接在斬鴨子的時(shí)候，把一些肥肉取出來放入油鍋里煉油。嘿嘿.......5. 煉好油之后，把鴨子倒入鍋中，翻炒。然后放點(diǎn)料酒。6. 放配料進(jìn)去翻炒。7. 準(zhǔn)備腌制好的檸檬，切碎。注意：檸檬要最后才放進(jìn)鍋內(nèi)，以防止檸檬苦了整道菜。8. 蓋上蓋子燜鴨子。期間不用放任何的配料。，燜10——20分鐘。 把鴨子燜出味道來.....9. 在燜的時(shí)候久不久開蓋子來翻炒一下。然后再蓋蓋子繼續(xù)燜。10. 這時(shí)候可以放白糖、放檸檬進(jìn)去翻炒了。11. 放入生抽、老抽提味還有上色。12. 繼續(xù)再翻炒一會(huì)兒。就可以出鍋了！13. 出鍋咯！ 吃起來有鴨子的香味，還有那些配料帶來的酸辣味！簡直是美味極了！ 在炎炎夏日能夠吃上這么一道菜，既開胃又好吃~[3] 做法三香煎檸檬鴨[1] 食材：鮮鴨胸肉 500G 左右、鮮檸檬 2 個(gè)(大型超市有賣)輔料：雞蛋一個(gè)、姜蔥、胡椒粉、鹽、糖、生粉少量[1] 香煎檸檬鴨做法：1、將鴨肉、姜蔥清洗干凈，控干水分。把鴨肉放在粘板上，用刀背在鴨肉上拍打讓其筋斷開、肉松 馳，煎炸時(shí)肉不縮，姜蔥切絲，檸檬對半切開;2、鴨肉裝盤平鋪，撒上姜蔥絲、胡椒粉、鹽;3、拿出半只檸檬用手?jǐn)D捏出檸檬汁，滴在鴨肉上;4、用手輕揉鴨肉，讓輔料充分融入肉里，打上雞蛋后再輕揉幾下，再平鋪靜止腌制 30 分鐘左右;5、利用鴨肉腌制的時(shí)間，將檸檬切薄片一會(huì)擺盤用;6、富余的檸檬調(diào)成醬，起鍋檸檬與水同煮，燒開后撈出檸檬渣，入糖勾芡，煮至透明，晾涼了待用;7、腌制過檸檬的鴨肉，下鍋前，拍上薄薄的生粉，可起到鎖住鴨肉水分作用;8、起鍋?zhàn)⑷肷倭坑停瑹徨仧嵊秃髮Ⅷ喨夥湃?，中慢火煎至兩面金黃，肉厚大概需要 15 左右，出鍋前 改大火，把油逼出;9、熄火后，取出煎好的鴨肉控干油，趁熱用刀把它切片，排盤。上桌時(shí)蘸剛才調(diào)制的檸檬醬一起吃。 注： 對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈 硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用回答不容易忘君采納??！

料：北京鴨肉一斤，大蒜，芹菜各一兩， 配料：酸檸檬一個(gè)，酸茭頭八只，酸姜片4步塊，蠔油，生姜，鹽，花生油，白糖．料酒 作法： 1．將切好的鴨肉放進(jìn)清水里洗一次后，再放進(jìn)清水泡四五分鐘，把鴨血盡量泡出來，撈出來后切生姜絲拌著鴨肉腌上五分鐘．（除腥） 2．鍋里燒水，起泡時(shí)將鴨肉帶姜絲一起倒入鍋中，待鴨肉六成熟將其取出，瀝水待用． 3．熱鍋，放入少許油，放入五片生姜片，將鴨倒入鍋翻炒一下，加蠔油，醬油少許（放豆豉更好），白糖少許，再放適量料酒，翻炒，再蓋上蓋燜上四分鐘． 4．燜了四分鐘分后，將已切好的檸檬片，拍碎的酸茭頭，酸姜倒入鍋里再次翻炒兩分鐘，放鹽，再倒入50克水，再蓋上蓋等著水變少或沒有，放入大蒜，芹菜，翻炒兩分鐘出鍋即成

檸檬鴨是廣西的特色菜，其中的“檸檬”并不是指新鮮的檸檬，而是廣西百姓最常腌制的“酸檸檬”。我在前面也介紹過酸檸檬的做法，有興趣想做地道的檸檬鴨可以嘗試。據(jù)說最開始出現(xiàn)的是“白切檸檬鴨”，這也符合閩南兩廣海南愛吃白切雞白切鴨的習(xí)慣。但還是有人不愛吃帶有腥味的白切鴨，最后生炒檸檬鴨的出現(xiàn)也逐漸受到大家的喜愛。而烹制檸檬鴨也需要用到以下地方特色“酸嘢”：酸檸檬，酸梅（做法與酸檸檬類似），酸藠頭，酸辣椒，酸姜，鮮姜，蒜泥。酸梅的藥用功效很養(yǎng)生，可抗腫瘤、排毒美容等等。檸檬鴨的做法步驟1. 鴨子斬成小塊，用水沖洗至沒有血水，撈起瀝干水。2. 酸檸檬去核切碎；酸蕎頭、酸姜、酸辣椒、鮮姜切絲；蒜頭去衣。3. 鍋中放1匙油加熱，下鴨塊爆炒一下轉(zhuǎn)成中小火，加鮮姜絲及蒜頭一起煸炒至大量鴨油析出。4. 加入調(diào)料及酸檸檬、酸蕎頭、酸姜、酸辣椒炒均勻，加入1杯熱水煮開后加蓋燜至汁濃即可。小貼士1：酸檸檬的核一定要去掉，否則菜會(huì)發(fā)苦。2：黃皮醬是廣西南寧特產(chǎn)醬料，買不到的話可以省略。