你可以在家里使用簡單的日常工具來釀造你自己的啤酒。酒花生具有結(jié)球果的結(jié)構(gòu)，正是這些球果為啤酒注入了苦味和甜味，使啤酒更加爽口可口，有助于消化。通常儲(chǔ)存啤酒的發(fā)酵過程需要6天左右，淡啤酒需要5天左右。在啤酒釀造過程中，酵母是一個(gè)魔術(shù)師。它將麥芽和大米中的糖發(fā)酵成啤酒，產(chǎn)生酒精、二氧化碳和其他微發(fā)酵產(chǎn)品。

如何自釀啤酒？

在家使用簡單的日常用品工具就可以自釀啤酒。我嘗試過不下十次，分享下我的經(jīng)驗(yàn)。1.碾碎麥芽。將混好比例的麥芽碾碎，碾碎的標(biāo)準(zhǔn)是麥殼盡量保持完整，麥芯碎裂?？梢允褂媚胨楣ぞ?，沒有可以使用搟面杖。2.糖化。就是把麥芽糖里面的淀粉通過糖化酶的作用下轉(zhuǎn)化成短鏈的單糖。將碾碎麥芽投到67攝氏度的熱水中保溫1小時(shí)。

沒有專門的糖化鍋的話，可以使用家中燒水的大鍋，一般20L左右即可。燒水前徹底洗凈油脂類。3.煮沸麥子汁。將糖化好的麥汁煮沸一個(gè)小時(shí)，充分殺死麥汁中的雜菌。在剛煮開時(shí)投去一份啤酒花，關(guān)火前15分鐘可以投入第二份。不同的啤酒類型可以投入不同的酒花和次數(shù)。4.冷卻。關(guān)火后快速將麥汁冷卻至室溫。沒有冷卻器可以使用冷水持續(xù)沖大鍋的外壁，或?qū)㈠伵堇渌小?/p>

制作啤酒原料，有哪些，制作需要哪些流程？

很高興能回答你的問題。制作啤酒的原料有哪些？制作需要哪些流程？能在自己在家能做嗎？是不能在家里做的，因?yàn)橛行┕に囆枰嚓P(guān)的設(shè)備才能制作，原材料也沒有那么齊全。所以家里不能做。啤酒在我們生活中息息相關(guān)，餐館離不開它，酒吧離不開它，家庭離不開它，一瓶酒一個(gè)菜就可以吃到下桌子。適量飲酒有益健康，開車不喝酒，喝酒不開車。

一啤酒的生產(chǎn)原料由麥芽酒花酵母水制作而成。1. 麥芽由大麥制成。大麥?zhǔn)且环N堅(jiān)硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因?yàn)橛么篼溨瞥甥溠勘刃←満邴溠帑溈?，所以才被選作釀造的主要原料。沒有殼的小麥很難發(fā)出麥芽，而且也很不適合釀酒之用。大麥必須通過發(fā)麥芽過程將內(nèi)含地難溶性淀料轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷悺?/p>

除了一般的麥芽，還可使用結(jié)晶麥芽或烘烤的麥芽作為各種釀造類型的成份。結(jié)晶麥芽是經(jīng)由蒸汽處理的麥芽，慢慢燉煮后再干燥處理，它的顏色較黑，并有如咖啡般的味道。烘烤過的麥芽則經(jīng)干燥后并在熱度較高的回轉(zhuǎn)鼓室中烘烤處理，它能使啤酒含有焦味，顏色變黑。產(chǎn)地的不同，麥芽的品質(zhì)就會(huì)有很大的區(qū)別。2. 酒花是屬于蕁麻或大麻系的植物。

酒花生有結(jié)球果的組織，正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。酒花的種類結(jié)球果結(jié)球果在早秋時(shí)采集，并需迅速進(jìn)行高燥處理，然后裝入桶中賣給釀酒商。球粒將碾壓后的結(jié)球果在專用的模具中壓碎，然后置于托盤上。托盤都被放置于真空或充氮的環(huán)境下以減少氧化的可能性。球粒地形狀適于往容器中添加。

這些微量但種類繁多的發(fā)酵產(chǎn)物與其它那些直接來自于麥芽酒花的風(fēng)味物質(zhì)一起，組成了成品啤酒誘人而獨(dú)特的感官特征。有兩種主要的啤酒酵母菌\

啤酒花和球果的提取物現(xiàn)在廣泛應(yīng)用于所有的啤酒品種，但是不同的提取方法會(huì)產(chǎn)生不同的味道。提取物應(yīng)該在工藝的最后階段添加，這樣更有利于控制最終的苦味。這種特殊的提取物可以用來組織光反應(yīng)，這樣就可以在透明的容器中生產(chǎn)啤酒。3.酵母是一種真菌微生物。在啤酒釀造過程中，酵母是一個(gè)魔術(shù)師。它將麥芽和大米中的糖發(fā)酵成啤酒，產(chǎn)生酒精、二氧化碳和其他微發(fā)酵產(chǎn)品。