老雪花其實(shí)就是沈陽(yáng)的老雪花啤酒。來(lái)沈陽(yáng)吃飯不喝一口陳雪，太可惜了。當(dāng)?shù)厝税牙涎┗ń凶?a href="/pijiu/12475/">老雪。雪花啤酒是沈陽(yáng)啤酒廠和華潤(rùn)合資的產(chǎn)品。自此，沈陽(yáng)啤酒逐漸退出歷史舞臺(tái)。華潤(rùn)也開(kāi)始以雪花這個(gè)品牌在沈陽(yáng)扎根，然后轉(zhuǎn)戰(zhàn)遼寧，一直到現(xiàn)在這里的銷量都是最高的。我跟你說(shuō)沈陽(yáng)老薛確實(shí)不錯(cuò)，但是不管是橫的還是豎的，都比沈陽(yáng)其他啤酒好太多了。和自己比，質(zhì)量比興工街差多了。當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)這是因?yàn)樵系乃肿兞耍€有一點(diǎn)就是都是用糖漿勾兌的。
沈陽(yáng)的老雪花啤酒到底怎么樣？
其實(shí)我和你說(shuō)沈陽(yáng)老雪確實(shí)不錯(cuò)，不過(guò)這個(gè)事是橫向比還是縱向比，比起沈陽(yáng)其它啤酒來(lái)說(shuō)好了很多，和自己比較的話，品質(zhì)和在興工街的時(shí)候差的太多，本地人說(shuō)，這是原料的水變了，還有一點(diǎn)就是都開(kāi)始用糖漿勾兌了。本地人稱老雪花為老雪，雪花啤酒是沈陽(yáng)啤酒廠和華潤(rùn)合資之后的產(chǎn)物，從此沈陽(yáng)啤酒逐漸的退出了歷史舞臺(tái)，華潤(rùn)也開(kāi)始以雪花品牌在沈陽(yáng)扎根，然后走向遼寧，直到現(xiàn)在銷量第一。
老雪啤酒，價(jià)格不貴，啤酒花味道甚濃，但是上點(diǎn)規(guī)模的酒店不愿意去銷售，因?yàn)楹葍善烤妥砹?，不利于銷售，但是人們還是更樂(lè)于三三兩兩的知己，在一個(gè)小店，暢所欲言，觥籌交錯(cuò)，老雪是種情懷。 老雪確實(shí)勁道夠大，一般三四瓶已經(jīng)萌生醉意，如果你能五六個(gè)也已經(jīng)不是一般人，八個(gè)以上，那你就是戰(zhàn)士了，如果能達(dá)到12個(gè)以上，那你基本可以大部分酒局了。
同樣是本地酒，為什么沈陽(yáng)老龍口沒(méi)有老雪火？
在沈陽(yáng)，去擼串吃雞架抻面吃火鍋吃烤肉等等，老雪都可以說(shuō)是成年人聚餐的標(biāo)配！老雪其實(shí)就是沈陽(yáng)的老雪花啤酒，來(lái)沈陽(yáng)吃飯，不喝一口老雪，那簡(jiǎn)直太可惜了。老雪是沈陽(yáng)人家喻戶曉的啤酒，同樣作為沈陽(yáng)本地酒，老龍口白酒的名氣就比老雪差很多了。但事實(shí)上，老龍口的歷史背景可比老雪深厚多了。早在清康熙元年，也就是1662年，老龍口酒就創(chuàng)建了。
釀酒歷史到現(xiàn)在也有300多年了。老龍口釀酒的窖池經(jīng)過(guò)幾百年的馴化富集了霉菌酵母菌等種類繁多的微生物，為釀酒提供了呈香呈味的前驅(qū)體，形成了濃頭醬尾，綿甜醇厚的獨(dú)特風(fēng)格。老龍口品牌被授予中華老字號(hào)的稱號(hào)。那么，為什么歷史更悠久的老龍口酒如今不如老雪家喻戶曉呢？為了解釋這個(gè)問(wèn)題，我覺(jué)得有必要從幾個(gè)方面來(lái)分析。
首先，啤酒的度數(shù)低，沈陽(yáng)人日常生活中和啤酒的場(chǎng)合要比和白酒的時(shí)候多。例如現(xiàn)在出去聚餐，大家通常情況下都會(huì)點(diǎn)啤酒助興，很少會(huì)有人點(diǎn)白酒的。或者周末沒(méi)事，在家小酌一杯，大部分人也都是喝啤酒。因?yàn)榭梢院绕【频膱?chǎng)合和情況比較多，所以老雪會(huì)更家喻戶曉一點(diǎn)。其實(shí)這個(gè)問(wèn)題解釋起來(lái)也挺容易的。首先老龍口是白酒而老雪花是啤酒。
啤酒的度數(shù)相對(duì)比較低，更多人能夠接受啤酒。回想一下我們平時(shí)說(shuō)的擼著串喝著酒基本都是喝啤酒吧？大家去唱歌好像更多的也是喝啤酒。啤酒無(wú)論從味道上口感上還是對(duì)胃的刺激上都更容易被接受，有的人一個(gè)人可以喝好幾瓶老雪花，要是幾瓶子老龍口下去還不得把膽汁都吐出來(lái)了啊？其實(shí)這種現(xiàn)象不僅在沈陽(yáng)存在，我們經(jīng)常喝的比較知名的啤酒好像都是地方特色酒，比如說(shuō)老雪花比如說(shuō)哈爾濱啤酒比如說(shuō)青島啤酒再比如說(shuō)燕京啤酒而出名的白酒好像都是那種大廠的名酒品牌，就像是茅臺(tái)五糧液什么的。
沈陽(yáng)老雪花究竟有多少度？為什么有的人4瓶就斷片了？
當(dāng)然也不能喝太多酒。喝太多沒(méi)有好處。當(dāng)然，每個(gè)人對(duì)酒精的吸收和對(duì)酒精的反應(yīng)是因人而異的。老雪花啤酒是純沈陽(yáng)本地啤酒，不銷往外地市場(chǎng)，只有本地人才能喝。一個(gè)人是否喝醉取決于酒精含量。老雪花的酒精含量大于等于4.1。其實(shí)酒精含量還可以，還有一種可能是他不習(xí)慣。沈陽(yáng)有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)套餐，雞架老雪花面。我對(duì)這種不太感興趣，但是很多人感興趣。面館里堆滿了舊雪花的空瓶。菜可能不多，但酒的消耗量是驚人的。據(jù)說(shuō)東北人能喝是因?yàn)檫@個(gè)嗎？其實(shí)真正喝酒的人好像都是喝陳年雪花，我偶爾也會(huì)喝，但更多時(shí)候還是喝其他種類的雪花。畢竟我的能力有限。