唐宋以前，蒸餾酒還沒有出現(xiàn)，絕大多數(shù)人都喝這種酒。中國古代基本都是釀酒。蒸餾酒在中國是什么時候出現(xiàn)的？如果是元朝以前的古人，一般都會喝這幾種酒。宋武是個大人物，喝這些酒沒問題。蒙古族等少數(shù)民族習慣喝烈性酒，于是蒸餾酒出現(xiàn)了。

古代人喝的酒泛指什么酒？

我是薩沙，我來回答。薩沙第9145條回答。古人要看什么時代的古人。如果是元代之前的古人，大體喝這幾種酒。第一，谷物釀造酒。釀造酒是借著酵母作用，把含淀粉和糖質原料的物質進行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精成分而形成酒。中國古代的酒，基本上都是釀造酒。釀造酒制造很繁瑣，通常要將薯類和谷類以及野生植物原料經(jīng)過加壓蒸煮，淀粉糊化成為溶解狀態(tài)，然后加入酵母進行緩慢的發(fā)酵，形成酒精。

隨后再進行過濾，去掉酒糟，留下含有酒精的液體，就是釀造酒了?？梢哉f，釀造酒是純天然的酒。谷物釀造酒就是用各種谷物制成，常見的是黃酒。不過，黃酒的原料也是不同的，南方以糯米北方以黍米粟糯米為原料。一些南方人很喜歡喝的米酒，其實就是黃酒的一種。第二，水果釀造酒。常見的就是葡萄酒。水果釀造酒同谷物有些不同，主要是不需要放酵母，只需要自己發(fā)酵。

葡萄酒的度數(shù)較高，但比較酸，不太符合中國人的口味。況且，古代中國種植葡萄的數(shù)量有限，葡萄酒不太流行，但其他果酒如李子酒，楊梅酒獼猴桃酒還是很有市場的。這就是元代之前的酒。這些酒是純天然，但還存在一些問題。主要是古人沒有化學概念，導致釀造酒存在一些有毒的物質，比如甲醇。如果長期不做處理飲用這些酒，會有害身體。

同時，民間小店釀造酒技術不高明，往往酒中會有很多雜質，顏色也難看。所以，我們看小說水滸傳，喝酒的時候都要首先溫酒。溫酒就是將酒加熱，這樣可以將甲醇的有害物質揮發(fā)，而不是想熱著喝。隨后，在端給食客之前還要篩酒，就是對酒液進行過濾，減少雜質，端上來好看一些，口感也好。釀造酒最大問題是酒精度不高，很好的黃酒也就十幾度。

普通民間小店釀造的黃酒，也就幾度而已，類似于今天的啤酒。所以武松能夠喝十八碗還能走上景陽岡再醉倒，這十八碗大約相當于今天的7到9瓶啤酒。武松這么個大漢，喝這些酒還是沒問題的。元代開始就有蒸餾酒了。蒙古人等少數(shù)民族習慣于喝烈酒，才出現(xiàn)了蒸餾酒。蒸餾酒是把經(jīng)過發(fā)酵的釀酒原料，經(jīng)過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。

古代人都用什么喝白酒？

今天我來科普一下古代飲酒器皿觥[gng]觥是漢族古代盛酒器。流行于商晚期至西周早期。橢圓形或方形器身，圈足或四足。帶蓋，蓋做成有角的獸頭或長鼻上卷的象頭狀。有的觥全器做成動物狀，頭背為蓋，身為腹，四腿做足。罍[li]罍是漢族古代大型盛酒器和禮器。流行于商晚期至春秋中期。體量略小于彝，罍有方形和圓形兩種，方形罍出現(xiàn)于商代晚期，而圓形罍在商代和周代初期都有。

圓形罍造型為斂口，廣肩，豐腹，圈足或平底肩部兩側有兩耳或四耳，耳作環(huán)形或獸首形下腹部一側有穿鼻。方形罍多為小口，斜肩，深腹，圈足式，亦有少數(shù)為平底有蓋，蓋作斜坡式屋頂狀下腹近圈足處亦有穿鼻。尊尊，今作樽，是商周時代漢族的一種大中型盛酒器。青銅器，尊的形制圈足，圓腹或方腹，長頸，敞口，口徑較大。

角[ju]角最初當為普通飲酒器皿，供低級別貴族使用。角的出土和傳世數(shù)量遠遠地少于爵，商周之際發(fā)展為造型精美的禮器，流行于周中期之前，之后開始衰落。角是從爵演化出來的一種新型酒器，大量出現(xiàn)于殷商晚期或商周之際。形制與爵相似，但無流和柱。禮記禮器說\

從商代到西周流行，春秋晚期少見。尊的體型可分為肩式、大口式、吻式等幾種。有肩大口的器物形狀，最初與陶器或原始青瓷的大口有關。爵是古代漢族用來飲酒的器皿。在爵商西周青銅禮器的考古發(fā)現(xiàn)中很常見。功能上相當于現(xiàn)代酒杯。流行于夏商周時期。爵的大致形狀是前有流，即倒酒的槽，后有尖尾，中有杯，一邊有鼎，杯口有柱。這是各時期爵的共同特征。