或者吐掉，過了夜再咽下去，看香味留在嘴里如何。因?yàn)槠咸哑ぶ械膯螌幐瘢约t酒的口感比白酒更澀。紅葡萄酒是用紅皮白肉或紅皮白肉都有的葡萄浸泡發(fā)酵而成。紅酒原有的味道，嫩的酒還是有果香的味道。輕輕晃動(dòng)酒杯后，迅速聞一下酒中釋放的氣味，看是否比原來的氣味穩(wěn)定。
如何描述紅葡萄酒的口感？
紅酒的原始?xì)馕?，偏嫩的酒聞起來尚有果味。藏釀的有?fù)合的香味。輕輕搖動(dòng)酒杯后，迅速聞酒中釋放出的氣味，看它和原始?xì)馕侗仁欠穹€(wěn)定。品喝一小口，讓紅酒在口中打轉(zhuǎn)，如果酒中的單寧含量高，口中會(huì)有干澀的感覺，因?yàn)閱螌幱惺談Φ淖饔?，這說明葡萄酒還沒完全成熟。最好是口感酸—甜—苦—咸達(dá)到平衡。吐出或咽下酒夜后，看口中的留香如何。
還有就是酒酸葡萄酒都有酸味。紅葡萄酒是用皮紅肉白或者皮肉皆紅的葡萄浸皮發(fā)酵釀造的。白葡萄酒是用皮紅肉白的葡萄酒去皮發(fā)酵或者用皮肉皆白的葡萄發(fā)酵而成的。 兩種葡萄酒的干型，半干型，甜型的分類是一樣的。 由于葡萄皮中的單寧比較厚重，所以紅葡萄酒的口感較白葡萄酒更澀。 白葡萄酒其實(shí)不是白色的，淺中帶綠，草綠，淺黃等等。
如何看待葡萄酒這個(gè)專業(yè)？
我是中國農(nóng)大葡萄與葡萄酒工程專業(yè)的本科，我就從我們學(xué)校葡工專業(yè)這個(gè)角度說吧。盡管畢業(yè)一年多，現(xiàn)在轉(zhuǎn)了專業(yè)在讀碩士，但是我一直保持對(duì)葡萄酒的熱愛，時(shí)?；貞浘妥x葡工專業(yè)的美好時(shí)光。就業(yè)和再深造問題是頭等大事。中國農(nóng)大的葡萄酒工程，從以往兩屆和自己班級(jí)的就業(yè)情況來看，只要你想就業(yè)，找到工作絕對(duì)沒有問題但是，本科畢業(yè)的就業(yè)面并不寬，基本上有1品酒師。
在酒文化傳播公司有些是掛在酒廠名下的做類似于講師的工作，基本是負(fù)責(zé)文化推廣，通俗來說就是以開酒會(huì)的形式給客戶講解葡萄酒交流品酒心得。這個(gè)工種有的比較自由甚至可以是自由職業(yè)有的限制很多基本隸屬于服務(wù)行業(yè)，比方說在會(huì)所紅酒博物館，給與會(huì)就餐的客人講解。薪資跟公司個(gè)人水平有很大關(guān)系有講酒拿3000元/次的酬勞，也有全職的月薪才3000。
2釀酒師。故名思義，就是在酒廠里釀酒也不一定是葡萄酒，中國白酒啤酒的都可以的，當(dāng)然包括葡萄栽培環(huán)節(jié)的參與。中農(nóng)葡工的同學(xué)較少去酒莊的做釀酒的，原因是釀酒季非常累不說，基本本科畢業(yè)去的話得從釀酒技師做起，加上北京的酒莊都在郊區(qū)密云房山石景山延慶河北昌黎。市區(qū)里酒廠有龍徽，還有農(nóng)大食院的中糧研究中心也釀酒，更重要的是待遇真心是很一般我知道的北京郊區(qū)有1200人民幣/月的，不過包食宿。
3酒類其它食品類銷售。這個(gè)不用多說，跟其它的銷售類似的。葡萄酒仍是新興行業(yè)，而且絕對(duì)不會(huì)讓你覺得無聊，適合對(duì)銷售類工作不反感的同學(xué)，一般薪資跟業(yè)績掛鉤。畢業(yè)只要學(xué)的還不錯(cuò)，這三種基本是隨你挑選，工作地點(diǎn)也都是大城市，北京上海江浙廣東山東重慶都是非常好的就業(yè)地方話說回來，你想找某些工作的就沒那么容易了。
不適合以后想從事公務(wù)員的同學(xué)，單位不專門招錄葡萄酒工程的學(xué)生，基本都是招錄食品工程食品安全專業(yè)的畢業(yè)生。葡萄酒工程因?yàn)閷I(yè)名稱的原因，基本上報(bào)考審核都通不過的盡管都是食品學(xué)院。當(dāng)然也不是說這個(gè)專業(yè)沒有考上公務(wù)員的，只是比較其它專業(yè)，機(jī)會(huì)少很多難度大很多。有一個(gè)考上的大神，我記憶中是去的北京市工商局。
體制內(nèi)的工作也有，例如有些地方有事業(yè)編制的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展委員會(huì)，對(duì)于想安穩(wěn)留京的同學(xué)也是不錯(cuò)的選擇。但是你如果覺得畢業(yè)以后，想以一己之力改善家庭生活的說白了就是賺一份不錯(cuò)的工資較難尤其是比較經(jīng)濟(jì)類IT類的畢業(yè)生，起薪是少，我說個(gè)大概吧，一般來說是計(jì)算機(jī)系畢業(yè)生的1/2。這個(gè)行當(dāng)是經(jīng)歷越多越成功實(shí)力強(qiáng)大的也不需要太久時(shí)間，耐住寂寞，多品多走多交流，熱愛行業(yè)就是成功。
其他的，如果考研的村官出國了，留校的老師，創(chuàng)業(yè)的幼師，繼承家業(yè)的，都沒問題。農(nóng)大985出國還是有很大優(yōu)勢的。個(gè)人覺得這個(gè)專業(yè)特別適合富官二代或者三代學(xué)習(xí)。這不是一個(gè)普通的食品行業(yè)，更是一個(gè)有著悠久歷史和異域風(fēng)情的文化行業(yè)，親愛的。如果家庭經(jīng)濟(jì)條件不限，學(xué)習(xí)英語、法語、意大利語、西班牙語，學(xué)習(xí)歐洲、美國、澳大利亞、加拿大、南非的葡萄酒。其實(shí)都是游學(xué)。平均每年出一個(gè)獎(jiǎng)學(xué)金，還得是個(gè)有文化的有錢人。