材料： 醪糟（酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、雞蛋1個(gè)、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。 　　 步驟 ： 1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著即可熄火。 2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。 　　 貼士：雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。 　　

原料：大米、甜酒藥、雞蛋、白糖。做法：1、醪糟做法：大米洗凈煮熟，放進(jìn)無(wú)水無(wú)油的帶蓋容器內(nèi)，攪散晾涼到30—40度，加進(jìn)甜酒藥，米和甜酒藥的比例為80：1，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅眯”蛔影?，放在溫暖的地?4—36小時(shí)即可；2、醪糟雞蛋做法：在鍋中燒開(kāi)水，磕開(kāi)，打進(jìn)幾個(gè)雞蛋，加白糖，盛出倒進(jìn)放有醪糟的碗內(nèi)，攪勻。

酒釀雞蛋（米酒煮雞蛋）的做法如下：雞蛋：潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目枸杞子：暖肝、潤(rùn)肺、輔助降血脂食材用料:雞蛋一個(gè),米酒1/2盒孝感米酒,枸杞子若干,面粉手抓一把1.準(zhǔn)備好所有原料2.把米酒倒入煮鍋（避免用鐵鍋），倒入適量溫水，用中火慢慢燒開(kāi)3.燒開(kāi)后，倒入枸杞子，把面粉慢慢劃圈式地撒入米酒中，邊撒入邊用筷子按順時(shí)針攪拌米酒4.小火慢煮開(kāi)，煮時(shí)一定要用筷子攪動(dòng)，以免面粉在沸水中結(jié)成小疙瘩5.打入一個(gè)整雞蛋煮熟，酒汁漸濃時(shí)即可關(guān)火

酒釀蛋 1.鍋中的水快煮滾時(shí)，即刻將火改成中小火，將雞蛋2個(gè)打入鍋中，14分鐘后雞蛋會(huì)成糖心狀態(tài)。2.酒釀2湯匙稍搗散與糖同倒入鍋中，稍加拌勻，立即熄火便可食用。注：這道點(diǎn)心看似簡(jiǎn)單，但雞蛋要煮成糖心，得用點(diǎn)心。酒釀不可久煮，待煮滾時(shí)才可拌入，且立即熄火，如此蛋不腥且不失風(fēng)味酒釀蛋材料：甜酒釀、蛋1個(gè)、冰糖適量。做法：在滾沸的水中打入一個(gè)雞蛋，不用等到雞蛋熟透即可撈起。將煮好的蛋放入甜酒釀中，并加入少許的冰糖調(diào)味即可。酒釀煮蛋——做法：清水半斤、甜酒釀半斤、紅棗枸杞少許入鍋中火，打兩只雞蛋進(jìn)去，煮開(kāi)就可以了——很美味，很補(bǔ)血的——給媽媽、給老婆吃很好喲。

甜酒，也叫醪糟、酒釀等。是以糯米為原料，以甜酒曲（酒藥）為添加劑發(fā)酵而成的。酒釀煮雞蛋，方法簡(jiǎn)單，做法:將適量的冰糖和清水煮沸，放入幾勺酒釀，當(dāng)再次開(kāi)鍋后，甩入雞蛋液略攪拌，見(jiàn)雞蛋凝結(jié)成熟即可出鍋享用了。也可煮制‘酒釀湯圓’味道別具風(fēng)格。

先幫甜酒煮開(kāi)，再把雞蛋放進(jìn)去煮

水燒開(kāi)后放入適量的米酒，煮開(kāi)后把絞碎雞蛋甩進(jìn)煮開(kāi)的米酒鍋內(nèi)即可。

把甜酒釀加一點(diǎn)水，在鍋里煮到沸騰，然后把雞蛋打了去殼放入鍋內(nèi)（當(dāng)心粘鍋底），煮到蛋黃固化了，就可以起鍋，加糖后食用。這種做法叫“酒釀孵蛋”。

一、酒釀燉蛋 A（鵪鶉蛋） 枸杞+酒釀+鵪鶉蛋豐胸 原料：枸杞子、酒釀、鵪鶉蛋、冰糖、淀粉 做法： 1、 鵪鶉蛋煮熟、去皮，枸杞子用溫水泡脹，待用。 2、 將酒釀放入砂鍋，加適量冰糖，下入枸杞子、鵪鶉蛋一起煮開(kāi)，勾芡后即成。 功效：酒釀雞蛋是非常傳統(tǒng)的豐胸食品，其中發(fā)酵產(chǎn)生的酶類、活性物質(zhì)和B族維生素有利于乳腺發(fā)育。鵪鶉蛋當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素和維生素A、E等。枸杞子則是滋補(bǔ)肝腎的佳品，也是美容藥膳中常用的原料，維生素A含量特別豐富。除去美胸效果，這些食物還能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，讓女性的臉色更加滋潤(rùn)動(dòng)人。鵪鶉蛋的滋補(bǔ)作用強(qiáng)于雞蛋，但若有特殊情況，也可以使用雞蛋。蛋黃比蛋白效用更好，其中的膽固醇對(duì)乳房發(fā)育有利。因此決不可棄去蛋黃部分。 二、酒釀燉蛋 B（雞蛋） 材料：酒釀3大匙、雞蛋蛋1個(gè)、清水適量、紅糖適 量、生姜末1茶匙。 做法 1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著即可熄火。 2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。 貼士 雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。 功能 月經(jīng)來(lái)之前，早晚各一碗，滋陰養(yǎng)顏又豐胸，一舉數(shù)得。 三、酒釀燉蛋 C（花蛋） 材料：鴿蛋12只、白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣、糖桂花適量、清水1000克、青梅半顆。 做法 1、炒鍋置中火上，加水燒沸后端離火，取小碗1個(gè)，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其余按此法將鴿蛋逐個(gè)磕入下鍋，然后將鍋移中火上，稍帶一會(huì)，用手勺輕輕推動(dòng)，水沸后離火，氽至鴿蛋外層呈玉白色時(shí)，撇去浮沫。 2、另取鍋置水上加水、白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內(nèi)，再撈入鴿蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。 特點(diǎn) 湯清色雅、醇香撲鼻，鴿蛋甜嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

酒釀臥雞蛋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 口味：甜味 工藝：煮 酒釀臥雞蛋的制作材料：主料：雞蛋100克調(diào)料：江米酒250克 酒釀臥雞蛋的特色：香甜適口，酒味醇香。 教您酒釀臥雞蛋怎么做，如何做酒釀臥雞蛋才好吃 將米酒盛入小鍋(如太稠，可加適量開(kāi)水)，上火燒開(kāi)，打入雞蛋，煮片刻，等蛋白凝固，蛋黃還未凝固時(shí)，即可關(guān)火，盛入碗中食用。小帖士-健康提示：產(chǎn)婦，體弱者常食用，有滋補(bǔ)作用。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

酒釀也有的地方叫甜酒. 我們那的叫這道甜品叫甜酒雞蛋.做法:1、先把甜酒參水加糖燒開(kāi),（糖根據(jù)個(gè)人口味來(lái)放） 2、燒沸以后直接把雞蛋敲開(kāi)倒入鍋中 3、喜歡吃嫩一點(diǎn)的話就煮3分鐘，喜歡吃老一點(diǎn)的話可以多煮一下， 個(gè)人建議：最好不要放太多的酒釀，多放點(diǎn)水。