1.洗凈 2.整只隔水蒸透. 3.或者斬件后,加蒜米/豆瓣醬紅燜

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，關(guān)于您提出的問題，我已經(jīng)做了了解，親，您可以嘗試以下的做法哦:1、醬鴨切塊先蒸熱，同時(shí)準(zhǔn)備材料，看醬鴨是半只還是一只，只要是鴨肉的三分之一就好；2、姜、大蔥、蒜末、干辣椒、香菜、姜要切片、大蔥切絲、 鹽、味精、雞精、老酒、 醬油 、老干媽豆鼓、 醬鴨蒸熱后備用；3、這時(shí)就要先燒熱鍋方油，方油要看自己的喜好放，燒熱后放進(jìn)蔥、姜、蒜末、干辣椒爆香；4、切好蒸熱的醬鴨可以下鍋，然后放下適量的鹽、味精、雞精、老酒和老干媽豆鼓，炒好后出鍋裝盤后在放上香菜。

既然是做好i的，直接蒸熟了就可以了，又好吃又省事的

前往百度APP查看回答1、醬鴨切塊先蒸熱，同時(shí)準(zhǔn)備材料，看醬鴨是半只還是一只，只要是鴨肉的三分之一就好；2、姜、大蔥、蒜末、干辣椒、香菜、姜要切片、大蔥切絲、 鹽、味精、雞精、老酒、 醬油 、老干媽豆鼓、 醬鴨蒸熱后備用；3、這時(shí)就要先燒熱鍋方油，方油要看自己的喜好放，燒熱后放進(jìn)蔥、姜、蒜末、干辣椒爆香；4、切好蒸熱的醬鴨可以下鍋，然后放下適量的鹽、味精、雞精、老酒和老干媽豆鼓，炒好后出鍋裝盤后在放上香菜。更多2條

醬鴨有生的嗎？那還不如買個(gè)鴨子自己燒醬鴨

做前須知:此菜做法只適合極有耐性之人! 鴨子一只,去毛洗干凈后,把它吊起來兩個(gè)小時(shí)以上(吊干水才好吃) 1. 普通醬油兩到三袋,倒入鍋中,加如草果(2個(gè)),沙姜(2顆),八角(1個(gè)); 2. 待醬油煮到7成熱時(shí),放入吊干水的鴨子,用燙勺不停的舀醬油來淋鴨子,直 至熟透. 3. 切好裝盤,也可直接用手撕

紅燒鴨子食材：半只鴨子做法： 1、鴨子切大塊，入水焯過，冷水清洗干凈。 2、熱鍋炒白糖，入鴨塊（不加油），翻炒至鴨塊有焦糖味，好像粘糖葫蘆的味道，迅速入冷水，沒過鴨塊。3、鴨子如果1斤，入生抽1兩，料酒1兩，花椒7，8粒，蔥段，姜1片，八角1顆，公丁香1個(gè)。 4、高壓鍋燉煮15分鐘后，開蓋入糖少許，收汁即可出鍋。

主料：醬板鴨500g 輔料：辣椒6個(gè)、大蒜4粒、鹽適量、雞精適量、生抽適量、耗油適量1、先把切好的醬板鴨放到水煮大約15分鐘，為的是使肉質(zhì)更加的酥軟。2、把煮好的醬板鴨用碟子裝好備用。3、也要準(zhǔn)備大蒜備用，切成很細(xì)的顆粒狀。4、辣椒切好備用。5、往鍋里倒有，把辣椒放到里面快速翻炒。6、再把事先準(zhǔn)備好的醬板鴨倒入鍋中。7、快速的把蒜也添加到鍋里，放作料：鹽、 雞精 、生抽 、耗油調(diào)味。8、最后就可以出鍋了。9、成品。

醬鴨的做法如下：1.醬鴨切開，洗凈。2.冬筍去殼，洗凈。3.香菇洗凈。4.將香菇事先泡水中。5.洗凈的冬筍切開。6.山藥去皮，洗凈，切短。7.醬鴨放燉鍋中，加水。8.加料酒。9.加香菇。10.加冬筍片。11.加山藥。12.材料全部加入后，蓋蓋子，燉三個(gè)小時(shí)。13.出鍋即可。

成品醬鴨怎么燒好吃建議把鴨子切成塊狀，洗好，準(zhǔn)備蔥，姜，大料（茴香，桂皮）喜歡吃辣的還可以準(zhǔn)備一到二個(gè)小干椒．開油鍋，放姜（小干椒）扁炒一下放鴨塊炒加黃酒放醬油，炒小會(huì)，加水（把鴨玩全蓋過最好要多點(diǎn)）放少許糖，此時(shí)不放鹽，放大料．水開后中小火燜燒．燒到湯汁濃酬，嘗味道，淡了加鹽，不淡就放兩三粒鹽花提味加味精放蔥花首先把1800-2000克的鴨子切成四塊(如果有條件的話取整鴨)，放入大鍋內(nèi)放入水，水剛過鴨子既可，燒開(主要去血水)馬上拿開，用水洗干凈，晾干。 接著開一個(gè)油鍋(如果你不是一個(gè)吝嗇鬼)放入一升油燒到4到5成熟，基本上手放在上面感到有熱氣就行，放入鴨子炸到金黃色。取出放入一個(gè)干凈的鍋內(nèi)然后移到火上，先加入黃酒，然后放老抽，水，糖，桂皮，姜。水要?jiǎng)偤醚瓦^鴨子，味道看個(gè)人的愛好，南方的多放的糖，北方的多放的鹽，大約用中火燒五十分鐘，這時(shí)應(yīng)該水整好燒到快干，關(guān)火取出斬小，就OK了。

爆炒，

材料半片鴨，料酒、醬油、蔥、姜、白糖、八角、桂皮、花椒、茴香、陳皮、肉蔻、植物油做法1、半片鴨清洗干凈，去掉后面的尾部腺，飛水2分鐘，皮朝上，控干水分。蔥切段、姜切片。2、平底鍋放油燒熱，鴨皮朝下，中火慢煎10分鐘。3、加老抽、料酒各1小碗，用鍋鏟將鴨肉按壓，便于均勻上色。4、將鴨肉移到砂鍋內(nèi)（沒砂鍋的可以用炒鍋），加開水，沒過鴨肉，倒入平底鍋內(nèi)的料汁。5、將八角、桂皮、花椒、茴香、陳皮、肉蔻裝入調(diào)料盒，下鍋。放蔥段、姜片，白糖。6、小火慢燉，鴨肉熟了以后大火收汁，撈出稍晾，切開，按原形狀裝盤即可。

食材主料鴨翅500g輔料姜5g蒜10g大料5g桂皮10g冰糖10g鹽5g醬油10ml料酒10ml香葉10g步驟1.鴨翅洗干凈2.放在有水的鍋中焯一下水3.焯好水的鴨翅4.準(zhǔn)備蒜，香葉，大料，姜片，桂皮，冰糖5.把鴨翅放在高壓鍋內(nèi)加溫水和調(diào)料，再加醬油和料酒，燜15分鐘即可小貼士鴨翅先焯一下水去腥