其他香型包括雙香型、鳳凰香型、侗香型、藥香型、大豆香型、芝麻香型、特殊香型。在這里，二姐關(guān)注的是前四種香氣類型的特點。如何快速鑒別白酒的不同香型要快速鑒別白酒的不同香型，首先要了解各種大白白酒的香型特點。市場上其他香型不多，米香型、芝麻香型、鳳香型、雙香型，都是區(qū)域酒。

你認為現(xiàn)在白酒市場上，什么香型的白酒好喝？

你好，我是川酒品鑒。現(xiàn)在市面上的酒有醬香濃香清香米香鳳香兼香等等多種，但從中國白酒市場上來說，主要仍然是以醬香和濃香型白酒為主打。這兩款酒既然是市場的主打香型，證明市場的認可度高，回答也以此為展開。大部分酒我自己都有品鑒的經(jīng)歷，分享下我個人的看法。第一 醬香白酒。我覺得毫無疑問，醬香型白酒肯定是以貴州茅臺為代表，茅臺酒我就不一一例舉了。

別的醬香型白酒，其實郎酒也是不錯的選擇，畢竟廣告說的赤水河邊兩大醬香型白酒，只是青花郎的醬香味與茅臺稍微有點區(qū)別。再看，真正到過茅臺酒廠的人都知道，茅臺酒廠正對面，在同海拔同區(qū)域同工藝還有一家醬香酒廠，名字我就不例舉了，我個人認為，茅臺是首選，但是如果囊中不是很富裕的話，可以考慮我沒有點名字這家，酒的品質(zhì)喝茅臺類似，只是別人不怎么做廣告，但是比大部分做廣告的茅臺鎮(zhèn)的酒都強。

第二 濃香白酒。濃香白酒里，屬于五糧液1573為杰出代表。但這兩個酒略有細分，五糧液自然是五種糧食釀造，酒味帶回甜。而1573是高粱酒，酒味回味略帶苦味，但是1573如果冰鎮(zhèn)后口感會更好。當(dāng)然，這兩款酒都是名酒，不過都是以機械化生產(chǎn)為主。剛好周末去了一趟四川原六朵金花之一的某酒廠為避免說我打廣告，酒業(yè)公司名字隱去釀造車間共1000多口窖池，年產(chǎn)量約4000噸，看了下釀造的白酒整個下料過程。

據(jù)公司的人介紹，他們目前是年產(chǎn)2500噸以上濃香型白酒企業(yè)中唯一保持純手工釀酒的企業(yè)了。然后細品了下剛釀造出各個車間的原酒70度以上，存放兩年的，存放四年的酒，品質(zhì)不亞于剛才說的名酒。其實白酒的做法大部分都是一樣的，最重要最值錢的是窖池里面的微生物，以及調(diào)酒的基酒，基酒最高甚至十多萬一斤，調(diào)制比例甚至萬分之一。

白酒香型應(yīng)該如何辨別呢？

口頭敘述不可能會掌握，最好的辦法是親自聞嘗。上個月，我去一個酒廠參觀，酒廠搞了一個酒仙爭霸賽，每個人面前放5個杯子，5個香型的白酒，讓我們每個人品評確定都是哪個香型。然后再換成5個年份的酒，讓我們觀察品嘗，聞氣味兒，確定年份。5個香型分別是醬香型，濃香型，清香型，芝麻香型和原香型。5個年份分別是一年，3年，5年10年，30年。

我得了100分。我一同事因為開車的原因，不能品嘗，通過鼻子聞得了80分。還有幾個經(jīng)常喝酒的人，居然得到有0分10分。所以說有點發(fā)言權(quán)。下面是香型代表酒，方便的話可以去品嘗聞，通過對比就明白了首先每種酒是什么香型標(biāo)簽都會標(biāo)明。看一看，然后再品嘗或者聞的味道。醬香型，代表茅臺酒及系列，如漢醬漢道迎賓酒王子酒。

注意以前茅臺也生產(chǎn)過濃香型。酒瓶標(biāo)簽都會注明。茅臺鎮(zhèn)的應(yīng)該都是醬香型。濃香型五糧液劍南春洋河系列，四川的多為這個香型。清香型，代表為北京二鍋頭，河南寶豐酒。其他香型的市場不多，如米香型，芝麻香型，鳳香型，兼香型，都是區(qū)域性的酒。河南漯河舞陽賈湖還有個原香型。都需要你親自品嘗，你才能找到差別在哪，語言文字的敘述，是永遠是說不清楚的。

什么香型的白酒比較受歡迎？

我們當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的飲料是當(dāng)?shù)匦∽鞣会勗斓那逑阈椭魇嘲拙?。為什么？價格便宜，度數(shù)高，不上頭，醇厚，糧味十足。說實話，瓶裝酒價格太高，勾兌酒太多，濃香、醬香、淡香等都很難適應(yīng)。現(xiàn)代年輕人不喜歡烈性酒，大多喝啤酒、葡萄酒、洋酒。不考慮價格，只考慮口味飽，花錢如流水，啃老族多。