魚，糕，豆芽菜，豆腐，燉鴨，雞卷，湯圓，排骨湯，西蘭花，蝦仁。蹄子，涼粉，冷盆，麻煩采納，謝謝!

1.小雞燉蘑菇2.糖醋李魚3.四喜丸子4.扣肉5.醬肘子6.拼盤香腸花生7.皮凍8.家常涼菜9.糖醋蘿卜絲10.酸菜白肉血腸

1. 燉豬蹄（撓 錢）2.豆 腐（有福氣）3.蒸 魚（年年有魚）4.白菜大拌5.蒸扣肉6.雞肉燉蘑菇7.蕓豆燉排骨8.肉皮凍（或蒸面腸）9.油菜炒蝦仁10.飲炸里脊11.紅燒獅子頭12.酸菜血腸燉大骨頭鍋（用肉湯或骨頭湯燉的銅鍋好吃）水餃家家都會包，蘿卜餡或三鮮餡，當(dāng)然包其它餡的也有。〈完〉

大年三十年夜飯吃紅燒魚、雞、燈籠茄子、四喜丸子、餃子、冬菇等，不同地區(qū)的菜品會有所不同。年夜飯是年尾除夕的闔家聚餐，在外工作的人都會在除夕來臨之前回老家和家人團(tuán)聚。中國人的年夜飯是家人的團(tuán)圓聚餐，這頓是年尾對一家人來說最重要的一頓晚餐。大年三十，是一年的最后一天，為“月窮歲盡之日”，故又叫“除夕”，俗稱大年三十兒 。這一天有許多古老的中國民俗活動，如包餃子，吃年夜飯，燒金紙、放爆竹、守歲等。年夜飯上的菜品可以有：1、紅燒魚：年年有余中國傳統(tǒng)有年年有余的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，大吉大利；除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，吉祥如意。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，連年有余。只做一條的魚話，年夜飯吃中間，大年初一吃頭尾，連年有余有頭有尾，寓意豐收富裕。2、燒雞：吉（雞）慶連連無雞不成席，雞與“吉”諧音，因此雞肴象征著吉祥如意、吉慶連連。有些地方春節(jié)第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”；年輕的學(xué)子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛。3、燈籠茄子大紅燈籠高高掛，全家老少笑哈哈，這紅火火的燈籠一掛上，年的味道就來了。年夜飯餐桌上來這么一道燈籠茄子，覺得是又喜慶，又新穎。4、四喜丸子四喜丸子是經(jīng)典的中國傳統(tǒng)名菜之一，由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事，因此，四喜丸子成了我們逢年過節(jié)都要準(zhǔn)備的壓軸菜，以取其吉祥之意。5、冬菇圓圓的冬菇像是一枚枚的“錢幣”，象征金錢。而一根根菜心好似樹枝，乍一看就像是“玉樹掛金錢”，一道“冬菇扒菜心”就有招財進(jìn)寶的祝愿。6、餃子餃子讀音跟交子相似，所以過年許多地方都吃餃子，寓意新舊交替，俗話也說好吃不如餃子，而且外形像元寶，所以如此受歡迎。

除夕全家福的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：年夜飯 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮 除夕全家福的制作材料： 主料：螃蟹250克,草蝦200克,魷魚(鮮)200克,香菇（鮮）100克,蛤蜊100克,大白菜(白梗)300克,凍豆腐200克,粉絲100克,牛蒡根200克 調(diào)料：鹽5克,料酒15克,胡椒粉5克,胡椒3克,辣椒(紅,尖,干)10克,八角5克,大蔥15克,姜5克 教您除夕全家福怎么做，如何做除夕全家福才好吃 1. 大白菜洗凈、切成大片； 2. 凍豆腐切塊； 3. 牛蒡去皮、切片； 4. 螃蟹剝開洗凈； 5. 魷魚、香菇切花備用； 6. 大白菜、凍豆腐先入鍋略煮做墊底，再將其它材料放入煮熟，最后調(diào)味即可食用。 除夕全家福的制作要訣： 茄汁味噌沾醬做法：大蕃茄1個、味噌1大匙、蜂蜜（或果糖）1大匙、姜2片、梅子粉1茶匙、鹽半茶匙、冷開水2大匙一起放入果汁機(jī)打勻即可。 小帖士-食物相克： 螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。 草蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。 牛蒡根：牛蒂根與實根相克。

http://www.xinshipu.com/doSearch.html?q=%E8%BF%87%E5%B9%B4%E8%8F%9C%E8%B0%B1&from=searchbox&page=1

共25道菜譜 1、紅燒鳊魚 2、婆豆腐的做法 3、自制土豆餅 4、教你做紅燒肉 5、冬季暖身冬瓜氽丸子 6、冬季滋補(bǔ)羊腩煲 7、泡椒牛肉絲 8、糖醋帶魚 9、京味十足油燜大蝦 10、炸茄盒 11、香辣魚片 12、超級簡單易雞蛋餅 13、拔絲香蕉 14、冬季滋補(bǔ)清燉羊肉 15、松子玉米 16、香辣蝦 17、老壇子鳳爪 18、泡椒泥鰍 19、農(nóng)家魚 20、辣子肥腸 21、自腌咸蛋 22、糯米臘肉卷 23、松松軟軟的椰子球 24、滋味排骨口留香 25、椒鹽排骨

吃啥都一樣，只要一家子能在一起吃就行

傳統(tǒng)年夜飯上的老三樣：雞、魚、年糕。雞是年夜飯的主角，是大吉大利的象征，勤快的主婦做白切或酒釀?wù)綦u，那是需要功夫的。貪方便的人在超市買烤雞熏雞，無非湊數(shù)?，F(xiàn)在的養(yǎng)殖雞肉質(zhì)粗糙，如果有鄉(xiāng)下走地雞，就是白水煮，都是濃香一片。而魚，無論紅燒還是清蒸，一定要有頭有尾身子整齊。做好的魚年三十僅僅上桌，不能吃，要留到初一吃，意為“年年有余”。不過，現(xiàn)在大家都要吃新鮮的，所以，“有余”今年就有，剩下魚刺余給來年也是余；年糕年糕年年高升，孩子升學(xué)，大人晉升，無官工資能升也行。年夜飯的菜肴太多，主食吃不下，索性炒一盤年糕，飯菜齊全。老三樣是祖宗傳下來的，主婦們嚴(yán)格恪守，大江南北，年夜飯的餐桌上必不可少。不過，年年如此相似，從小吃到大，有點膩味了，饞嘴指數(shù)60％。 各地的年夜飯風(fēng)俗不同，華北地區(qū)一定要上“四喜丸子”。一個大砂鍋里煮四個拳頭大的肉丸子，寓意“四喜盈門、四季發(fā)財，合家團(tuán)圓”；江浙地區(qū)要吃餛飩。餛飩形如畚箕，可以兜財；自古兩湖地區(qū)年夜飯安排十二道菜，因菜與“財”諧音，一年到頭十二個月月月有財；上海人必備如意菜（黃豆芽）和發(fā)芽豆，含有“開發(fā)”的意思；重慶土家族年夜飯，扣肉和灌海椒是不可少的；朝鮮族的年夜飯一定要有自家做的打糕，還有歲酒和德固。歲酒是自家釀的藥酒，“德固”是大米面湯餅；關(guān)東老百姓始終有“窮過年，富過年，不吃餃子沒過年”的說法。不少地方在吃年飯的時候還搭配些副食品，想討個吉利的口彩。如吃棗，意為春來早；吃柿餅，意為事如意；吃杏仁，意為幸福來；吃豆腐，意為全家福；吃三鮮菜，意為三陽開泰；吃長生果，意為長生不老…… “小資”們的年夜飯中西合璧最相宜 今年的春節(jié)是歷年中最晚的，情人節(jié)在春節(jié)前悄然而至，暖冬、桃花和即將到來的長假，騷動著“小資”們格外多的情愫。不用說，中西合璧的年夜飯最適合“小資”的情調(diào)，鮮花、紅酒、蠟燭和西餐交匯，同樣的雞鴨魚肉也能演繹出不同的風(fēng)情。菜譜有新意：吉利魚排（炸鱈魚扒）、火雞生菜沙律卷、火龍果沙拉、馬鈴薯泥、黑椒牛排、意大利面、羅宋湯等。營養(yǎng)健康，新奇美味，饞嘴指數(shù)75％，特別適合年輕人選用。 吉利魚排（吉祥如意） 原料：超市冷凍柜的鱈魚片、檸檬、雞蛋、面粉、吉士粉、紫苞菜、綠生菜、番茄、胡椒粉 做法：在魚片上放鹽、白辣椒粉，鮮檸檬取汁，腌制3－5分鐘，沾面粉，待用；雞蛋、面粉、水（1∶3∶4）攪拌均勻，放吉士粉20克，攪勻，待用；平底鍋，菜油燒成七成熱，魚拌面粉炸到面粉泡起來取出，紫苞菜、綠生菜、番茄切絲，和魚排擺放一起。 三口之家的年夜飯 自助火鍋樂融融 大多數(shù)的深圳家庭都是三口之家，夫妻兩人帶著一個小寶寶，工作壓力大，照顧孩子辛苦，房貸壓力更是大。辛苦一年，不想在除夕夜再操勞，而且人口少，吃得也少，沒必要花費太多精力準(zhǔn)備年夜飯，于是，一道“熱盆景”——火鍋就出現(xiàn)在小餐桌上。家庭火鍋一定要注重營養(yǎng)，湯底講究，配料也要精致。幾根豬筒子骨，放進(jìn)高壓鍋，猛火燜半小時，濃濃的湯底比“六千鍋”都強(qiáng)。半斤小肥羊，半斤鮮蝦，一斤花甲，兩塊豆腐，大量的青菜、蘑菇、粉絲，吃到最后，打進(jìn)一個生雞蛋，鍋里的湯水、湯料濃香得化都化不開。男女主人碰一杯啤酒或甜酒，孩子的可樂罐也來湊趣，一年的辛苦，隨著火鍋里升騰的霧氣和孩子的歡笑，一起蒸發(fā)。飯后，孩子拎起花燈，夫妻挽著手牽著孩子，一起散步到世界之窗，看煙花燃放，火樹銀花，燦爛星輝，勤儉持家，小門小戶其樂融融。 過年其實也非常簡單：除夕之夜，一家老小圍著豐盛的年夜飯，舉杯把盞共樂天倫，謂之過年；二人世界，燭光搖曳，紅酒牛排，情意綿綿，謂之過年；三人同行，甘苦與共，一爐暖意，一室溫馨，簡單樸素，謂之過年；即使孤身一人，于深圳打拼，春節(jié)晚會、快餐、啤酒、長途電話，然后酣然入夢，醒來又是一年好氣象，也同樣過年。年在心里，就是過年。

年夜飯菜譜 合家團(tuán)圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報平安（白勺竹節(jié)蝦）、五谷豐登（腰果雞?。⒛昴暧杏啵ㄌ谴柞庺~）、節(jié)節(jié)登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐） 湯羹：合家團(tuán)圓羹（芝麻湯圓） 主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆大歡喜（阿五炒飯） 水果：什錦果盤 吉慶有余宴 涼菜：樊家鹵雞、錦珍醬鴨、五香熏魚、芥末粉皮、涼拌金針菇、蒜蓉豆苗 熱菜：黃金滿載（紅燒甲魚泡饃）、吉慶有余（清蒸鱸魚）、發(fā)財就手（發(fā)菜燒豬手）、玉樹金錢（菜心香菇）、喜鵲報春（脆皮炸乳鴿）、甜蜜蜜（蜜汁大棗） 湯羹：金玉滿堂（鳳凰粟米羹）、發(fā)財三絲羹（發(fā)菜、雞絲、香菇） 主食：四季發(fā)財餃（餃子餡用發(fā)菜、青菜）、早日發(fā)達(dá)（棗饃） 水果：什錦果盤 幸福團(tuán)圓飯 涼菜：麻辣肚絲、鹵水牛肉、熏雞翅、姜汁變蛋、涼拌豆角、酸辣白菜心 熱菜：帶子上朝（腰果鮮貝炒蝦仁）、富貴盈魚（清蒸鮭魚）、迎春接福（炸春卷）、百年好合（西芹炒百合）、幸福團(tuán)圓（蜜汁五彩元宵）、平地春雷（鍋巴肉片） 湯羹：福如東海（海參豆腐羹） 主食：幸福綿綿（雞絲龍須面）、四喜水餃 水果：什錦果盤 “合家團(tuán)圓飯”的做法 ●竹報平安 原料：活竹節(jié)蝦 調(diào)料：李錦記蒸魚豉油、香油、香菜 制作過程： 將活蝦放入開水中煮1分鐘，撈出蘸汁即可食用。 特點：鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富。 溫馨提示： 1.蝦不易煮時間過長； 2.汁按個人口味可加入辣椒或蒜蓉。 ●五谷豐登 原料：雞脯肉、腰果、黃瓜、紅蘿卜、木耳、蔥、姜、雞蛋 調(diào)料：精鹽、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油 制作過程： 1.將雞脯肉切成丁，用雞蛋、粉芡腌一下； 2.各種配料切成三分見方的塊，腰果用油炸到酥脆待用； 3.鍋放火上，放入花生油待油熱時放入雞丁滑熟、瀝油，鍋內(nèi)留少許油，放入蔥、姜炒香，下配料、雞丁、調(diào)料、腰果翻炒，最后勾芡放一點香油，出鍋裝盤即可食用。 特點：葷素搭配，口味適中，色澤美觀，營養(yǎng)豐富。 溫馨提示： 1.雞丁過油時油溫要適中，時間不能過長； 2.炸腰果時應(yīng)涼油下鍋，溫油浸炸，方能酥脆。菜快出鍋時再放腰果，以保持其酥脆程度。 ●年年有余 原料：鯉魚 調(diào)料：白糖、醋、番茄醬、精鹽、料酒、粉芡、雞蛋、面粉、花生油 制作過程： 1.將魚宰殺，洗凈，在魚身上切幾刀，用精鹽和料酒腌10分鐘； 2.將雞蛋、面粉、水、粉芡少許、花生油少許調(diào)成漿抹在魚身上； 3.鍋內(nèi)放花生油待油溫升高時，下入掛了漿的魚炸到熟透，瀝出油，放入盤內(nèi)； 4.將鍋放在火上，放入糖、醋、鹽、番茄醬等熬成汁，淋少許芡，至汁濃，澆在魚身上即可食用。 特點：酸甜可口，外酥里嫩。 溫馨提示： 1.油溫一定要高（炸時不易散）； 2.糖醋汁中糖醋比例要恰當(dāng)。 ●節(jié)節(jié)登高 原料：肉排骨、蔥、姜 調(diào)料：精鹽、姜、料酒、李錦記排骨醬、色拉油、高湯 制作過程： 1.將排骨剁成約4指寬的節(jié)塊，放蔥、姜、精鹽、料酒入水煮成八成熟撈出； 2.鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥姜炒香后，放入排骨、調(diào)料，高湯煨透即可出鍋食用。 特點：色澤紅亮，醬香濃郁。 溫馨提示： 排骨塊不宜太大，肉要多。 ●錦上添花 原料：西蘭花、蟹黃 調(diào)料：精鹽、味精、蔥、姜、粉芡、色拉油 制作過程： 1.將西蘭花切成塊（花朵狀）用開水焯一下； 2.鍋內(nèi)放少許油，下蔥、姜片炒香，下入西蘭花，加鹽、味精，最后勾一點芡，出鍋裝盤（花朝上）； 3.將蟹黃蒸熟放在西蘭花上即可。 特點：色澤鮮艷，清鮮利口。 溫馨提示： 西蘭花焯水時，水里加少許鹽和油，待水開后下鍋，一焯即可（不能時間過長）。 ●洪福齊天 原料：豆腐、蝦仁、番茄 調(diào)料：精鹽、料酒、雞湯、粉芡 制作過程： 1.將豆腐切成2寸見方的塊，煮一下。 2.將蔥、姜、番茄炒至紅色下豆腐及蝦仁、調(diào)料，倒入高湯燉透即可。 特點：色澤紅亮，湯鮮味美。 溫馨提示： 此菜不宜太咸、太濃。 ●合家團(tuán)圓羹 原料：芝麻湯圓、雞蛋 調(diào)料：米酒、白糖 制作過程： 1.將湯圓與調(diào)料一同下鍋。 2.將雞蛋打散，攪入鍋中即可。 特點：香甜軟滑，營養(yǎng)豐富。 溫馨提示： 煮時要先大火后小火，否則易碎。

八個涼菜和八個熱菜，涼菜：涼拌牛肉，涼拌豬耳朵，涼拌肚絲，涼拌口條，涼拌皮凍，涼拌涼粉，蓮菜，花生米，皮蛋，涼拌粉條豆芽，拍黃瓜等，各家選擇稍有不同，但出不了這個圈。熱菜：雞，蒜薹炒肉、蓮菜炒肉、香菇青菜、八寶甜飯、冰糖肘子、粉蒸肉與荷葉餅、四喜丸子、紅燒帶魚、三鮮丸子湯、虎皮豆腐，拔絲紅薯或山藥、酸辣肚絲湯、等。12點要吃餃子，一般是韭菜豬肉餡、羊肉蘿卜餡、韭黃牛肉餡，三鮮餡等。

我們家每年基本上都是這樣子的菜;熱菜有紅燒魚或者蔥油魚;紅燒肉加饅頭;炒冬筍;南乳記蝦;一鍋雞;炒魷魚;糖醋排骨再加上一些蔬菜比如西芹炒腰果,炒青菜;冷菜嘛:牛肉,醬鴨或烤鴨;花生米;豬肚片,冷拌海蟄頭.....還有一定會有西施豆腐羹和餃子

年年有余 孔雀開屏魚 原料：鳊魚一條 配料：火腿 姜 蔥 青紅辣椒 調(diào)料：鹽 一茶匙 胡椒粉 一茶匙 蒸魚豉油 一湯匙 食用油 一湯匙 步驟： 1、鳊魚去頭尾，中間脊背切斷，肚皮不斷。 2、切好的鳊魚和頭尾，用姜絲，鹽，胡椒粉，蒸魚豉油和食用油腌漬十分鐘。 3、火腿和姜片切菱形，準(zhǔn)備做孔雀尾巴，青紅辣椒切圈。蔥姜切絲。 4、魚切開的脊背，順著自然的方向擺成花型，火腿和姜片插在間隔處。魚頭擺好，魚尾切段擺在魚頭旁邊。 5、開水上鍋蒸六分鐘，關(guān)火后不揭開鍋蓋燜四分鐘。裝飾一下即可。 喜歡潑熱油的也可以潑。 涼拌剁椒團(tuán)圓皮蛋 主料：皮蛋(4個) 調(diào)料：剁椒，芝麻，蒜，醋，生抽，蔥，麻油，糖，雞精(全部適量即可) 步驟： 1、準(zhǔn)備材料。 2、皮蛋剝?nèi)は磧簟? 3、將皮蛋放在手心，用棉線拉一下將皮蛋切成四瓣?；蛘叩墩此虚_。 4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、頭抽、麻油、糖、雞精拌勻調(diào)成調(diào)味汁倒在皮蛋上即可。 三鮮福包 原料：雞肉100克、蝦仁100克、豬腿肉100克、豆腐皮兩張 配料：竹筍一個、香菇四朵、胡蘿卜三分之一根、蔥一段、姜一塊、蛋清一...年年有余 孔雀開屏魚 原料：鳊魚一條 配料：火腿 姜 蔥 青紅辣椒 調(diào)料：鹽 一茶匙 胡椒粉 一茶匙 蒸魚豉油 一湯匙 食用油 一湯匙 步驟： 1、鳊魚去頭尾，中間脊背切斷，肚皮不斷。 2、切好的鳊魚和頭尾，用姜絲，鹽，胡椒粉，蒸魚豉油和食用油腌漬十分鐘。 3、火腿和姜片切菱形，準(zhǔn)備做孔雀尾巴，青紅辣椒切圈。蔥姜切絲。 4、魚切開的脊背，順著自然的方向擺成花型，火腿和姜片插在間隔處。魚頭擺好，魚尾切段擺在魚頭旁邊。 5、開水上鍋蒸六分鐘，關(guān)火后不揭開鍋蓋燜四分鐘。裝飾一下即可。 喜歡潑熱油的也可以潑。 涼拌剁椒團(tuán)圓皮蛋 主料：皮蛋(4個) 調(diào)料：剁椒，芝麻，蒜，醋，生抽，蔥，麻油，糖，雞精(全部適量即可) 步驟： 1、準(zhǔn)備材料。 2、皮蛋剝?nèi)は磧簟? 3、將皮蛋放在手心，用棉線拉一下將皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切開。 4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、頭抽、麻油、糖、雞精拌勻調(diào)成調(diào)味汁倒在皮蛋上即可。 三鮮福包 原料：雞肉100克、蝦仁100克、豬腿肉100克、豆腐皮兩張 配料：竹筍一個、香菇四朵、胡蘿卜三分之一根、蔥一段、姜一塊、蛋清一個。 調(diào)料：雞湯半碗、鹽一茶匙、胡椒粉一茶匙、蔥油半湯匙、蠔油一湯匙、老抽四分之一湯匙。 勾芡：鹽三分之一茶匙、火腿碎、胡蘿卜碎、香菜碎適量、水淀粉一湯匙、香油半茶匙。 步驟： 1、豆腐皮一張切四片，焯水撈出放入冷水中備用。 2、竹筍，香菇，胡蘿卜切丁焯水煮一會備用。 3、蝦肉，豬肉，雞肉加蔥姜剁碎。 4、加入竹筍，香菇，胡蘿卜，鹽， 胡椒粉， 蔥油，蠔油 ， 老抽蛋清，攪拌上勁，腌一會，拌入三茶匙紅薯淀粉充分?jǐn)嚢枭蟿艂溆?。豆腐皮放在盤子里。 5、包成包。用韭菜，粽子葉，或者其他什么扎起來即可。 6、做好的福包放入盤子里，注入雞湯，蒸20分鐘。 7、把福包裝盤，盤子里的雞湯加少許水淀粉，鹽，胡蘿卜碎，火腿碎，香菜碎，香油，勾芡澆在上面即可。 金瓜鮮蘑海蠣煲 原料：海蠣100克、杏鮑菇一個、金瓜兩個、豆腐一盒、玉米、胡蘿卜、青豆一小碗。 調(diào)料：生抽一勺、胡椒粉適量、淀粉一勺。 做法： 1、將金瓜的肉用小勺子取出，只留下部分南瓜肉。 2、所有食材切成丁。 金瓜鮮蘑海蠣煲 3、將金瓜放入水中蒸熟。同時將海蠣清洗干凈。 4、搪瓷湯鍋中放入油，將玉米，青豆，胡羅卜，杏鮑菇先炒熟。 5、接著加入適量水，煮開后放入豆腐丁，調(diào)入一勺生抽。 金瓜鮮蘑海蠣煲 6、再次煮開后可以放入新鮮海蠣，攪拌均勻，中火煮3-5分鐘。 7、最后勾芡，用勺子不斷攪勻，呈濃稠狀即可關(guān)火?？扇鋈胍恍┖贩墼黾酉阄锻瑫r去腥。 8、將海蠣羹放入蒸熟的金瓜盅內(nèi)即可。 福氣滿滿小棗饃 原料：中筋面粉、酵母、溫水、奶粉、小棗 制作過程： 1、干棗洗凈，浸泡2小時。 2、酵母溶于溫水中，靜置5分鐘;面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。 3、揉成軟面團(tuán)，包上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。 4、發(fā)酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀;用手輕輕將面團(tuán)擠壓排除氣泡。 5、面團(tuán)取出輕輕揉勻。 6、面團(tuán)切成小劑子，搓細(xì)。 7、搓長搓細(xì)的面劑子分成若干等長的小長條。 8、每一個劑子包1個棗，捏成圓形生坯。 9-10、做多個圓形生坯層疊堆在一起，做成小山狀。 11、放入蒸籠中靜置20分鐘。 12、大火蒸制15分鐘;關(guān)火，3分鐘后開蓋，出鍋。 除夕守歲荷花酥 原料： 水油皮 白色面團(tuán)：低粉65克 糖25克 植物油15克 水30克 紅色面團(tuán)：低粉65克 糖25克 植物油15克 水30克 紅曲粉5克 油酥 低粉100克 植物油50克 椰蓉餡 椰蓉100克 黃油50克 糖50克 牛奶50克 做法： 1.黃油軟化后加入糖粉攪拌均勻，再加入椰蓉攪拌，然后加入牛奶，攪拌至牛奶吸收，備用。 2.將低粉和植物油混合，做成油酥。 3.將白面團(tuán)原料混合，揉成光滑的面團(tuán)，餳20分鐘。 4.將紅面團(tuán)原料混合，揉成光滑的面團(tuán)，餳20分鐘。 5.將兩種面團(tuán)分別搓成長條。 6.按照自己需要的大小將面團(tuán)分成分，搓圓。 7.取一個紅色面團(tuán)按扁，將油酥包在里面，收口團(tuán)成圓形。 8.將包好油酥的紅面團(tuán)按扁，搟成橢圓形。 9.將橢圓面片從上而下卷起，松弛10分鐘。按照7-9的步驟，完成紅白兩色所有面團(tuán)。 10.將餳好的面卷豎放，搟成長條形。 11.將搟好的面團(tuán)從上而下卷起。 12.按照10-11步驟完成所有面團(tuán)，蓋上保險膜餳20分鐘。 13.將面卷豎放，上下兩端向中間折起。 14.將面團(tuán)團(tuán)成圓形，搟圓 15.將紅色面片放在白色面片上面，再輕輕搟一下。 16.將椰蓉餡放在面片中間。 17.將面片包住餡心，收口，團(tuán)成圓形。 18.用刀在面團(tuán)表面切出花瓣，切口深度到見到椰蓉餡為止。 19.將做好的荷花酥放入烤盤，上下火165度烤25分鐘。 可口飲品酸梅湯 材料： 烏梅5-8顆、山楂干15g、玫瑰茄2-4朵、甘草少許、水2000ml、冰糖適量 做法： 1、準(zhǔn)備材料。 2、烏梅、玫瑰茄、甘草、山楂干洗凈后用清水浸泡15分鐘。 3、放入鍋內(nèi)加適量清水。 4、大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘，放入冰糖，融化后關(guān)火。 5、晾涼撈出材料。 6、放入水壺冰鎮(zhèn)。 灰灰小貼士： ◎冰糖用來調(diào)節(jié)酸梅湯的酸甜度，怕酸的可以多放一點。 ◎甘草加多了會發(fā)苦，所以少許即可。 ◎玫瑰茄沒有可以不加，只用烏梅和山楂干、冰糖也很好喝。 ◎冰鎮(zhèn)后風(fēng)味最佳哦。 ◎胃潰瘍的筒子們不要多喝，會刺激胃酸分泌。 ◎最好不要用鐵鍋和銅鍋(有山楂，鐵鍋不適合煮酸性物質(zhì))，砂鍋、玻璃、不銹鋼都可以。