由于精釀啤酒這個(gè)概念是由美國(guó)人發(fā)起的，所以我們引用美國(guó)釀造者協(xié)會(huì)（BA）對(duì)精釀啤酒釀造者的要求:(1) 小型：年產(chǎn)量小于600萬桶(70.2萬噸)，生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。(2) 獨(dú)立：非精釀釀造者或公司機(jī)構(gòu)，其占股份不能超過25%。(3) 傳統(tǒng)：釀造者所釀造的大部分啤酒的風(fēng)味都應(yīng)該是從傳統(tǒng)的或者創(chuàng)新的原料與發(fā)酵工藝中獲得。 未來在中國(guó)精釀啤酒也許會(huì)用“工坊啤酒”這個(gè)詞來代替，2018年10月份國(guó)家將發(fā)布新的啤酒標(biāo)準(zhǔn)，到時(shí)侯可以關(guān)注一下。 doemensasian academy業(yè)務(wù)主要有啤酒釀造技術(shù)、專題講座、技術(shù)咨詢、科研開發(fā)和學(xué)術(shù)交流等內(nèi)容。學(xué)院將秉承“注重實(shí)踐，面向未來”的宗旨，著重培養(yǎng)學(xué)員的動(dòng)手能力，強(qiáng)化實(shí)操訓(xùn)練，實(shí)現(xiàn)課程與崗位的零距離，培養(yǎng)一大批職業(yè)道德高尚、實(shí)踐能力超強(qiáng)的實(shí)用型人材。我們的目標(biāo)是要將學(xué)院打造成啤酒工業(yè)的“黃埔軍?！??？勺稍儯核亮懔?零零肆-捌玖貳陸 微信：杜門斯學(xué)院

30年來，全球真正可以稱得上中高端產(chǎn)品產(chǎn)品創(chuàng)新的當(dāng)屬LEOPARD捷豹夜場(chǎng)啤酒。LEOPARD捷豹夜場(chǎng)啤酒的上市，滿足了消費(fèi)者對(duì)啤酒口味純正，口感醇厚，新鮮度高的消費(fèi)趨勢(shì)?！　≡谄【菩袠I(yè)推出高端產(chǎn)品，需要注意以下幾點(diǎn)：其一，絕對(duì)的高品質(zhì);第二，個(gè)性化而非大眾化;第三，啟用新品牌。良好的品質(zhì)是啤酒品牌立足市場(chǎng)的關(guān)鍵，而對(duì)于高端啤酒而言，則還必須擁有絕對(duì)優(yōu)秀的品質(zhì)。比如手工精釀啤酒、傳統(tǒng)個(gè)性化的啤酒或者是創(chuàng)新型的高質(zhì)量創(chuàng)新型的“混搭”啤酒。　　歐美國(guó)家的精釀啤酒以其高品位、高價(jià)值滿足著不同需求的消費(fèi)者的感官盛宴，而喜力新推出的Stongbow蘋果汽酒和百威推出的勁檸啤酒正吸引著越來越多的年輕時(shí)尚消費(fèi)群體。另一方，與其他奢侈品相同的是高端啤酒也需要針對(duì)特定的人群來進(jìn)行開發(fā)和投放。期望將一瓶?jī)r(jià)格超過10幾元甚至幾十元的產(chǎn)品以大眾化的方式推向市場(chǎng)，其本身價(jià)值就會(huì)受到影響。

我覺得是啤酒中最好喝的再看看別人怎么說的。

采用麥芽、酒花、酵母、水釀造的啤酒，根據(jù)客戶需求添加了其他的輔料（不以降低成本為目的輔料，而是是改變啤酒風(fēng)味的）用心釀造的啤酒，可咨詢山東和晟啤酒進(jìn)行交流

歷史上啤酒發(fā)展了幾千年，受地理、氣候、文化等因素的影響，啤酒本來的味道千差萬別，隨著工業(yè)革命的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)有一種口味很淡的啤酒適合大批量生產(chǎn)，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，方便運(yùn)輸，啤酒的價(jià)格也變得非常親民，口味也就相當(dāng)單一和寡淡，這也就是工業(yè)化啤酒精釀啤酒其實(shí)就是一幫人受不鳥這種寡淡的啤酒，做出了各種不同風(fēng)格、不同口味的啤酒。目前在市場(chǎng)上可以理解為高端啤酒或者特色啤酒

如果你是自己喝啤酒開出來的那就沒啥意思的，扔掉吧

精釀啤酒是近幾年很火的一個(gè)名詞。精釀啤酒國(guó)內(nèi)90年代稱自釀啤酒，一般在酒店生產(chǎn)。規(guī)模比較小，原材料選擇比較講究。美國(guó)稱手工啤酒。國(guó)內(nèi)官方稱工坊啤酒。以區(qū)別與大啤酒公司大規(guī)模生產(chǎn)的啤酒。我的理解：精釀啤酒只要是食材都可做啤酒，規(guī)模比較小，家庭、酒店、中小型工廠生產(chǎn)，品種繁多，口味千奇百怪，顏色五顏六色的比較高端的啤酒。

精釀啤酒市場(chǎng)遇上世界杯“東風(fēng)”近一年“來勢(shì)洶洶”的精釀啤酒市場(chǎng)遇上世界杯“東風(fēng)”。日前，精釀啤酒占比顯著上升。然而，啤酒指數(shù)未受惠于世界杯，出現(xiàn)累計(jì)下跌。啤酒市場(chǎng)到底有沒有在世界杯經(jīng)濟(jì)中獲利?啤酒指數(shù)累計(jì)下跌據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《啤酒行業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)與消費(fèi)需求投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，世界杯前四場(chǎng)比賽，用戶場(chǎng)均下單40萬瓶(罐)啤酒，其中精釀啤酒占比顯著上升，用戶場(chǎng)均要喝掉近60000瓶(罐)。然而，該板塊自5月底以來已經(jīng)萎靡不振了。6月初至今啤酒指數(shù)累計(jì)下跌6.74%，7只成份股無一幸免全部下跌。歷年的“體育大年”都顯示，啤酒行業(yè)不但沒有受惠，還不升反降。這些公開的數(shù)據(jù)并不可能及時(shí)反映市場(chǎng)的真實(shí)情況，國(guó)內(nèi)應(yīng)該沒有企業(yè)可以做到終端數(shù)據(jù)及時(shí)匯集，在超市和酒館賣掉多少啤酒，并沒有人知道，只有月底才可能匯總數(shù)據(jù)。此前啤酒股票走勢(shì)相對(duì)向下，符合股市規(guī)律，除了跟季節(jié)、行業(yè)有關(guān)，還有其他因素，屬于正常的波動(dòng)。在世界杯期間，精釀啤酒展示了強(qiáng)而有力的增長(zhǎng)勢(shì)頭，從產(chǎn)業(yè)端到渠道端都有所發(fā)展，符合中產(chǎn)崛起、消費(fèi)升級(jí)的特點(diǎn)。他認(rèn)為，世界杯帶來的消費(fèi)檔次的提高，以及對(duì)客單量的培養(yǎng)，將令精釀啤酒行業(yè)發(fā)展得更大、更快。也有啤酒企業(yè)人士認(rèn)為，精釀啤酒的全年消費(fèi)總量只占整個(gè)啤酒消費(fèi)市場(chǎng)的一小部分，不可能在一個(gè)月內(nèi)對(duì)啤酒市場(chǎng)產(chǎn)生多大的影響。精釀酒吧短期，營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)不明顯精釀酒吧也分不同類型，在世界杯期間策略各有不同。除了自主經(jīng)營(yíng)的酒吧外，還與其他人合作，其中一種是大型精釀酒吧，當(dāng)然不會(huì)放過世界杯的商機(jī)，一般會(huì)投入資金購(gòu)買設(shè)備如投影儀，而另一種是面積不太大、甚至主打外賣的小店，只會(huì)把觀看世界杯的設(shè)備當(dāng)作“裝飾”，提供給有需要的顧客。世界杯主要影響的還是我們行業(yè)稱為‘水啤’的產(chǎn)品，因?yàn)檫@種啤酒味道淡、更適宜于暢飲，所以世界杯期間的銷量比較容易激增。消費(fèi)精釀啤酒的世界杯觀看者，大部分對(duì)酒沒有太高要求，因?yàn)榭辞驎r(shí)間很長(zhǎng)，有時(shí)候長(zhǎng)達(dá)4~5個(gè)小時(shí)，他們不可能選擇很重的精釀，一般選擇口感清爽的、解渴的啤酒。精釀啤酒市場(chǎng)樂觀廣州的精釀啤酒市場(chǎng)在最近一年左右出現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，多了不少精釀酒吧，也讓許多“小白”進(jìn)入精釀圈，成為粉絲。他認(rèn)為，廣州消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)上有一定的承受能力，隨著“精釀風(fēng)”來襲，他們會(huì)越來越接受在精釀啤酒上的投入。消費(fèi)升級(jí)是一個(gè)主流的趨勢(shì)，越來越多有消費(fèi)能力的消費(fèi)者更加追求消費(fèi)品質(zhì);從業(yè)者都在創(chuàng)新別出心裁的經(jīng)營(yíng)模式，令行業(yè)充滿生機(jī)。盡管他認(rèn)為目前精釀啤酒市場(chǎng)還很小，但發(fā)展趨勢(shì)令人樂觀，精釀啤酒有可能呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)，占據(jù)中國(guó)啤酒市場(chǎng)一個(gè)不小的份額。

精釀啤酒是相對(duì)于主流啤酒工業(yè)啤酒而言的，精釀啤酒與工業(yè)啤酒的區(qū)分主要是三點(diǎn)：一是原料全麥釀造不添加大米、淀粉等其他替代品；二是發(fā)酵期長(zhǎng)，一般30天以上，發(fā)酵后不高濃稀釋，原汁原味；三是不使用酒花浸膏、利尿劑等非天然添加劑。突出麥芽香和酒花香，綠色健康，飲后無不良現(xiàn)象反映！吉斯波爾精釀啤酒的新興代表。國(guó)內(nèi)精釀啤酒近三四年發(fā)展迅猛，勢(shì)如破竹，但大多規(guī)模以微型和小型化為主，年產(chǎn)一萬噸以上規(guī)模的不到百分之一。從去年開始陸續(xù)有幾家年超一萬噸的廠家建成投產(chǎn)。其中半島產(chǎn)區(qū)的煙臺(tái)吉斯波爾釀酒公司經(jīng)過五年的不斷擴(kuò)建，己形成年產(chǎn)四萬噸的生產(chǎn)能力，在國(guó)內(nèi)屈指可數(shù)。

隨著“精釀風(fēng)”來襲，人們?cè)絹碓浇邮茉诰勂【粕系耐度?。消費(fèi)升級(jí)是一個(gè)主流的趨勢(shì)，越來越多有消費(fèi)能力的消費(fèi)者更加追求消費(fèi)品質(zhì);從業(yè)者都在創(chuàng)新別出心裁的經(jīng)營(yíng)模式，令行業(yè)充滿生機(jī)。盡管認(rèn)為目前精釀啤酒市場(chǎng)還很小，但發(fā)展趨勢(shì)令人樂觀，精釀啤酒有可能呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)，占據(jù)中國(guó)啤酒市場(chǎng)一個(gè)不小的份額。

只要經(jīng)營(yíng)的適當(dāng)，絕對(duì)有！

之前僅僅針對(duì)少數(shù)消費(fèi)者的冷門產(chǎn)品精釀啤酒，近兩年在消費(fèi)升級(jí)環(huán)境下成為啤酒圈中的熱門消費(fèi)品類。然而，北京商報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，精釀啤酒消費(fèi)圈快速擴(kuò)大的背后是國(guó)內(nèi)消費(fèi)者認(rèn)知度較低、價(jià)格亂象、質(zhì)量難保等問題。作為啤酒行業(yè)風(fēng)口的精釀，如何贏得公眾認(rèn)可、實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，仍有待市場(chǎng)檢驗(yàn)。商家單向定價(jià)近幾年，精釀啤酒順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)大環(huán)境，逐漸成為消費(fèi)新寵。北京商報(bào)記者調(diào)查5家在精釀圈里小有名氣的啤酒館后發(fā)現(xiàn)，國(guó)產(chǎn)精釀啤酒頂著高端啤酒的頭銜，除產(chǎn)品價(jià)格遠(yuǎn)高于普通工業(yè)啤酒外，商家自由定價(jià)致使精釀啤酒價(jià)格參差不齊。北京商報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，5家酒館中最少的精釀產(chǎn)品數(shù)量在10種左右，最多的產(chǎn)品數(shù)量則超過40種，產(chǎn)品價(jià)格雖然有相同之處，但定價(jià)的產(chǎn)品卻沒有共性。精釀啤酒的價(jià)格整體在20-80元/杯的高價(jià)格區(qū)間，由商家自由發(fā)揮，整體呈現(xiàn)出“多、雜、亂”的特點(diǎn)。值得一提的是，5家酒館中近一半的精釀啤酒產(chǎn)品名稱中都沒有對(duì)釀造原料或啤酒種類做出適當(dāng)標(biāo)示，沒有可供消費(fèi)者參考的產(chǎn)品信息。“帝國(guó)玫瑰”、“左岸”、“旋轉(zhuǎn)野馬”等詞匯代替精釀啤酒品類。同時(shí)，當(dāng)北京商報(bào)記者任選一款精釀啤酒，詢問酒館工作人員該產(chǎn)品釀造成分時(shí)，普遍得到“不是很清楚”的回應(yīng)。精釀啤酒是否樣樣貨真價(jià)實(shí)，具有疑問。酒類營(yíng)銷專家蔡學(xué)飛表示，近兩年，傳統(tǒng)啤酒萎縮、行業(yè)消費(fèi)升級(jí)，精釀啤酒因此成為熱門消費(fèi)品類，吸引大量對(duì)精釀啤酒一知半解的商家涉足。且精釀啤酒屬于新興市場(chǎng)，比較明顯的特點(diǎn)就是暴利，大部分商家只考慮利潤(rùn)最大化，進(jìn)行單向定價(jià)，價(jià)格亂象在所難免。長(zhǎng)期價(jià)格混亂，會(huì)對(duì)整個(gè)精釀行業(yè)的健康發(fā)展形成阻礙。混淆高端概念據(jù)了解，精釀啤酒作為舶來品，在中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)并沒有明確的產(chǎn)品定義，消費(fèi)者對(duì)精釀啤酒的認(rèn)知度也并不高。受訪的5家精釀啤酒館中，有4家酒館工作人員均對(duì)記者表示，精釀啤酒目前在發(fā)展中主要面臨的問題就是消費(fèi)者沒有真正認(rèn)識(shí)精釀啤酒這個(gè)品類，部分消費(fèi)人群選擇精釀啤酒是憑借個(gè)人口感愛好，但更多人消費(fèi)精釀啤酒是對(duì)高端啤酒概念的追求。北京自釀啤酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李威指出，目前中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)精釀啤酒沒有明確定義，國(guó)內(nèi)精釀啤酒仍參考美國(guó)精釀啤酒廠定義標(biāo)準(zhǔn)：首先，精釀啤酒廠必須持有75%以上的股權(quán)，保證企業(yè)獨(dú)立性；其次，每家精釀啤酒廠年產(chǎn)量不能超過600萬桶，規(guī)模不能很大；然后，精釀啤酒廠需要堅(jiān)持傳統(tǒng)釀造工藝。啤酒專家方剛對(duì)此表示，美國(guó)對(duì)精釀啤酒廠的定義標(biāo)準(zhǔn)不完全適合中國(guó)精釀啤酒，國(guó)產(chǎn)精釀啤酒有自己的特點(diǎn)。相比美國(guó)精釀啤酒產(chǎn)業(yè)，國(guó)產(chǎn)精釀啤酒規(guī)模小，消費(fèi)者認(rèn)知度低，整個(gè)發(fā)展仍處于萌芽狀態(tài)。北京商報(bào)記者同時(shí)隨機(jī)采訪幾位消費(fèi)者后普遍得到，“對(duì)精釀啤酒沒有很深了解，只是覺得口感不錯(cuò)”、“精釀啤酒或許是釀造的原料用量比較多，糧食含量多”、“好像精釀啤酒里面有活性酵母，對(duì)人體有益”等模糊的回答。消費(fèi)者對(duì)精釀啤酒認(rèn)知度低，部分不良商家也因此有了以次充好、以假亂真的機(jī)會(huì)。據(jù)了解，工業(yè)啤酒和精釀啤酒均有生、熟之分。鮮啤酒一般使用酒桶盛放，熟啤酒則經(jīng)過殺菌程序，以瓶裝、罐裝的形式出售。未經(jīng)過殺菌的精釀啤酒雖然與工業(yè)生啤盛放方式相同，但產(chǎn)品成分中多含有活性酵母。有些商家會(huì)打著精釀啤酒的名義，向消費(fèi)者出售桶裝的工業(yè)鮮啤，以假亂真。此外，瓶裝、罐裝的精釀啤酒里沒有活性酵母，部分精釀啤酒商家在銷售時(shí)也不會(huì)明確告知消費(fèi)者，存有混淆、誤導(dǎo)消費(fèi)之嫌。產(chǎn)品質(zhì)量堪憂國(guó)內(nèi)很多精釀啤酒商家最初都采用前店后廠的模式，在一定規(guī)模內(nèi)，商家使用自有釀酒設(shè)備在店內(nèi)進(jìn)行釀造和出售，屬于合法行為。隨著市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大，自產(chǎn)自銷的商家不受管控如雨后春筍般出現(xiàn)，整個(gè)精釀啤酒產(chǎn)業(yè)處于野蠻增長(zhǎng)的階段。產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊成為精釀啤酒行業(yè)普遍現(xiàn)象。李威指出，精釀鮮啤酒的保質(zhì)期一般在一周左右，而經(jīng)過殺菌的精釀啤酒保質(zhì)期一般為一年。但瓶裝精釀啤酒經(jīng)過殺菌后，活性風(fēng)味缺失，口感會(huì)大打折扣。據(jù)調(diào)查結(jié)果得知，北京市場(chǎng)中的精釀啤酒館，旺季補(bǔ)貨周期大概在半個(gè)月到一個(gè)月，遠(yuǎn)超于精釀啤酒七天保質(zhì)期，啤酒質(zhì)量難以保障。同時(shí)經(jīng)北京商報(bào)記者隨機(jī)送檢精釀啤酒后發(fā)現(xiàn)，一款標(biāo)示為帝國(guó)精釀茯茶啤酒(雙龍啤酒)355ml的美國(guó)進(jìn)口精釀啤酒中，竟然含有細(xì)菌成分，質(zhì)量堪憂。方剛對(duì)此表示，目前消費(fèi)者對(duì)精釀啤酒沒有概念，國(guó)家針對(duì)精釀啤酒沒有政策，產(chǎn)品質(zhì)量難以保障，整個(gè)產(chǎn)業(yè)“小而雜、雜而亂”的特點(diǎn)逐漸凸顯。精釀啤酒市場(chǎng)需求大，短期內(nèi)將保持快速增長(zhǎng)。因?yàn)榇笠?guī)模啤酒企業(yè)無法對(duì)接這種碎片化、個(gè)性化精釀消費(fèi)市場(chǎng)。目前精釀啤酒份額非常小，之后消費(fèi)者認(rèn)知度提高，產(chǎn)品質(zhì)量得以管控，精釀啤酒或?qū)U(kuò)大在啤酒產(chǎn)業(yè)中的占比，未來也有產(chǎn)生主導(dǎo)精釀品牌的可能性。

2015年對(duì)于精釀啤酒而言，可謂是里程碑式的一年?！　∑渲凶钪档靡惶岬?，是精釀啤酒的數(shù)量已經(jīng)超過了1873年創(chuàng)下的歷史記錄，達(dá)到了4100種。隨著行業(yè)的急劇擴(kuò)張，今年出現(xiàn)的啤酒品牌兼并潮也為行業(yè)未來發(fā)展定下基調(diào)，并將改變來年行業(yè)的整體面貌。　　2016年，兼并潮將席卷精釀啤酒行業(yè)。而巧合的是，兩家啤酒巨頭的合并對(duì)于小廠牌啤酒將產(chǎn)生迄今為止最大的影響。比利時(shí)百威英博公司欲以1070億美元收購(gòu)英國(guó)薩博米勒(SABMiller)釀酒公司，盡管該并購(gòu)案尚未塵埃落定，但其影響已經(jīng)十分可觀。

2015年對(duì)于精釀啤酒而言，可謂是里程碑式的一年?！　∑渲凶钪档靡惶岬?，是精釀啤酒的數(shù)量已經(jīng)超過了1873年創(chuàng)下的歷史記錄，達(dá)到了4100種。隨著行業(yè)的急劇擴(kuò)張，今年出現(xiàn)的啤酒品牌兼并潮也為行業(yè)未來發(fā)展定下基調(diào)，并將改變來年行業(yè)的整體面貌?！　?016年，兼并潮將席卷精釀啤酒行業(yè)。而巧合的是，兩家啤酒巨頭的合并對(duì)于小廠牌啤酒將產(chǎn)生迄今為止最大的影響。比利時(shí)百威英博公司欲以1070億美元收購(gòu)英國(guó)薩博米勒（sabmiller）釀酒公司，盡管該并購(gòu)案尚未塵埃落定，但其影響已經(jīng)十分可觀。業(yè)內(nèi)預(yù)估此次并購(gòu)將創(chuàng)造出一種整體分銷系統(tǒng)，并將對(duì)整個(gè)行業(yè)產(chǎn)生長(zhǎng)遠(yuǎn)影響，即使這樣的影響在短期內(nèi)可能并不明顯。2015年，啤酒行業(yè)經(jīng)歷了無數(shù)的企業(yè)并購(gòu)，而兩大啤酒巨頭的并購(gòu)只是其中最具代表性的行為?！　∽屛覀円黄饋砜纯唇衲臧l(fā)生在啤酒行業(yè)內(nèi)的大單并購(gòu)案：　　1月23日，百威英博收購(gòu)了幸福釀酒廠（elysian brewing）；　　3月9日，安可消費(fèi)資本私募股權(quán)公司（pe firm encore consumer capital）收購(gòu)了全帆釀造（full sail brewing）；　　5月22日，奧斯卡·布魯斯啤酒廠（oskar blues brewery）將多數(shù)股份賣給了費(fèi)爾曼資本合伙公司（fireman capital partners）；　　7月17日，費(fèi)爾斯通沃克啤酒廠（firestone walker）和督威摩蓋特集團(tuán)（duvel moortgat）開展聯(lián)合經(jīng)營(yíng)；　　11月16日，巴拉斯特角公司（ballast point）被星座公司（constellation brands）購(gòu)買；　　9月8日，lagunitas啤酒公司將50%的所有權(quán)股份售賣給喜力集團(tuán)；　　9月10日，圣射手啤酒公司（saint archer）被米勒康勝公司（millercoors）收購(gòu)；　　9月23日，百威英博收購(gòu)金路釀酒（golden road brewing）；　　12月18日，美國(guó)亞利桑那州最大的精釀啤酒廠牌四峰啤酒（four peaks brewing）賣給了百威英博?！　‘?dāng)然，2015年還有更多的小宗并購(gòu)案，并且可以打包票的是，2016年這樣的并購(gòu)潮仍將繼續(xù)出現(xiàn)。因?yàn)榫勂【频氖袌?chǎng)份額正在增長(zhǎng)，與此同時(shí)，大小啤酒廠牌也將開始將自己定位到更廣闊、更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展地位中去。事實(shí)上，路透社此前已有過相關(guān)的報(bào)道，實(shí)行雇員所有制的新比利時(shí)釀酒公司（new belgium brewing）讓瑞德集團(tuán)下屬的中間市場(chǎng)公司（lazard middle market）做媒尋找收購(gòu)方，給出的收購(gòu)價(jià)超過10億美元。　　“精釀啤酒已經(jīng)發(fā)展到了一個(gè)階段，小廠牌啤酒現(xiàn)在也成了真正的好生意，而行業(yè)內(nèi)外的企業(yè)都對(duì)此展現(xiàn)出極大的興趣?！贬劸粕虆f(xié)會(huì)行業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家巴特·沃森說?！　♂劸茝S擁有者或是想要脫手已有產(chǎn)業(yè)、謀求行業(yè)外的發(fā)展，或是想要為企業(yè)謀求一個(gè)更好的未來發(fā)展空間，這兩個(gè)動(dòng)機(jī)促成了今年絕大多數(shù)的并購(gòu)案。大廠牌啤酒公司也開始變得更加積極，而私募股權(quán)公司對(duì)這一領(lǐng)域也展現(xiàn)出更大的興趣?！　∧敲?，或許我們就該問這樣一個(gè)問題，2016年并購(gòu)行為的驅(qū)動(dòng)力將是什么？　　很大程度上將取決于百威英博和薩博米勒并購(gòu)案的進(jìn)展情況。如果交易按預(yù)期進(jìn)行，同時(shí)摩森康勝（molson coors ）將接手薩博米勒的美國(guó)市場(chǎng)業(yè)務(wù)，那么這家公司將備受人們的關(guān)注。　　“截至目前，摩森康勝只開展過一次并購(gòu)行為，但這家新成立的公司將很有可能以不同方式進(jìn)行投資。”沃森說?！　∪绻沁@樣的話，摩森康勝將與安海斯·布希展開競(jìng)爭(zhēng)。盡管安海斯·布希公司旗下的百威啤酒在2015一整年中并沒有把側(cè)重點(diǎn)放在精釀啤酒上，但它仍在持續(xù)投資并收購(gòu)備受好評(píng)的（且熱門的）精釀啤酒廠，而不是推出它自有的精釀啤酒產(chǎn)品。由米勒和康勝組建的合資公司目前正面臨著營(yíng)收減少的局面，為了破解僵局，未來它或許將在購(gòu)買精釀啤酒廠上表現(xiàn)得更加積極?！　∷侥脊蓹?quán)公司的處境則更加復(fù)雜。盡管一些公司已經(jīng)在釀酒廠上投入了大量的資本，但他們目前尚未能夠?qū)⑵鋭冸x出來。而且在私募股權(quán)公司厘清這樣的投資行為是否值得之前，他們的投資興趣將可能逐步冷卻?！　≡谖覀冞~入2016年之際，有一件事情是尤其值得我們關(guān)注的，那就是這些日子以來精釀啤酒行業(yè)的收購(gòu)行情價(jià)。星座公司花費(fèi)10億美元收購(gòu)了巴拉斯特角公司，與此同時(shí)，雖然喜力收購(gòu)lagunitas的商業(yè)內(nèi)幕并未向外界透露，但《華爾街日?qǐng)?bào)》此前曾評(píng)估這家位于加州的釀酒廠市值在8億美元?！　‘?dāng)品牌影響力被計(jì)入到交易成本中去，這樣的交易將有可能走上歪路。但大量有意售出的賣方——特別是那些“有名”的精釀啤酒廠牌——正變得相當(dāng)膚淺。結(jié)果就是，潛在的買方或許需要花費(fèi)更多以吸引他們加盟。所以即使2016年精釀啤酒行業(yè)并購(gòu)交易的總數(shù)下降了，并購(gòu)交易的總價(jià)值事實(shí)上卻有可能實(shí)現(xiàn)增加?！　　斑@是市場(chǎng)的供需現(xiàn)狀，”沃森說，“絕大多數(shù)（本被認(rèn)為是有意售出的釀酒廠）因傳聞而變得舉棋不定?！?/div>

7，啤酒的釀造賽松工藝