首先，名牌黃酒通常包裝很好。其次，中國有一些農(nóng)民手工釀造的黃酒。包裝上直接說XX黃酒很簡單，大部分都是油壺包裝。雖然簡單但是安全，如果不太知名的黃酒包裝很好，那就要注意了?？赡苤皇菫榱税b好吧。其實黃酒的勾兌不一定只是一點點注意。

如何分辨和鑒賞好的黃酒，有哪些技巧？

黃酒品鑒步驟復(fù)雜，技術(shù)要求頗高，但主要是一看，二嗅，三品嘗。先看瓶里的酒有否沉淀物和懸浮物，色光是否清澄透亮，通過嗅聞可對黃酒做初步判斷，口含黃酒，讓酒浸潤整個舌面，舌尖辨甜味，舌尖兩側(cè)辨咸味，舌體兩側(cè)辨酸味，舌根辨苦味。酒入口后集中注意力盡快抓住第一印象，與嗅聞的信息一起分析，以確定黃酒的風(fēng)格級別，及優(yōu)劣真?zhèn)巍?/p>

黃酒明明是很好的酒，為什么喝的人少？

黃酒確實被冷落了，不是酒變得不好喝，酒還是那個酒，喝酒的場景和情調(diào)變了。也就是說，除了江南黃酒傳統(tǒng)產(chǎn)地，還有著過去那種喝黃酒的習(xí)慣和氛圍。其他各地不再以黃酒為主要飲品，白酒啤酒果酒洋酒，百花齊放，輪不著喝黃酒了。說起來還是因為生活節(jié)奏的改變。黃酒度數(shù)低，口感好，適合慢節(jié)奏生活，所以古代人喜歡喝它。

從唐朝一直延續(xù)到清朝，尤其是宋朝，黃酒文化達(dá)到高峰。我們看黃酒文化史，都是上層社會在暢飲，達(dá)官貴人只享受不說，文人墨客連喝帶吆喝，巴不得天下人人都來分享喝酒的快樂。所以，黃酒價格歷來貴，因為是高檔消費品。老百姓也要喝啊，怎么辦，好在這東西釀造簡單，只要舍得糧食，就能有足夠的酒喝?？墒前傩蘸染坪苌儆杏涊d，原因一是糧食不充足，二是沒那閑時間。

我們回看黃酒文化史，黃酒適合兩個場景飲用一個是文人騷客，飲酒賦詩，一喝一天，甚至連喝幾天。再個是達(dá)官貴人私下消遣，這個不多說。這就證明黃酒的真實性質(zhì)，在社交生活中扮演的角色，就是助興。也因為度數(shù)低，上頭慢，見風(fēng)倒，不傷身，喝酒就需要相當(dāng)時間，才能得到完整體驗。正因為受到時間和金錢的限制，所以深得上流社會器重，視為助興魔水。

從清末開始，社會進(jìn)入動蕩，人們的生活習(xí)慣發(fā)生了根本性變化。沒了過去的相對和平環(huán)境，經(jīng)常應(yīng)對突變情況，好飲之人開始鐘情于高度酒，還是因為酒意來得快，適合快節(jié)奏生活。也就從那時候起，黃酒很快沒落。如今更是了，別說職場人沒那時間，一頓大酒喝一天早就是奢望。閑散喝酒人也不會抱一壇子黃酒一喝一天，也沒那雅興。再說了，如今想組織一頓黃酒攤，基本做不到。

一是沒那閑時間，再就難找飲酒賦詩之人，不滿場粗話就不錯了。不過當(dāng)前存在黃酒復(fù)興的契機(jī)，就是人們被酒精酒麻纏幾十年，煩透了還甩不掉。純糧酒又那么貴，還不敢保證里面沒兌其他東西。各種酒水比較，黃酒還是好一些，尤其是人們的保健意識越來越強(qiáng)烈，不傷身的黃酒理應(yīng)被人們重新認(rèn)識和接受。但是有一點值得黃酒生產(chǎn)商和銷售商們注意千萬不能跟著白酒學(xué)，價格虛高，摻雜使假，愚弄消費者。

怎么在黃酒的包裝上辨識是勾兌還是釀造的？

首先，名牌黃酒通常包裝很好。其次，中國有一些農(nóng)民手工釀造的黃酒。包裝上直接說XX黃酒很簡單，大部分都是油壺包裝。雖然簡單但是安全，如果不太知名的黃酒包裝很好，那就要注意了。可能只是為了包裝好吧。其實黃酒的勾兌沒必要，稍微注意一下就好。