到底一斤散酒多少錢才算純糧酒？這個問題其實挺籠統(tǒng)的。先說說我們酒廠怎么做純糧酒，多少錢。綜上所述，這樣的小作坊釀的酒，名義上也可以叫純酒，但價格最多十元左右一斤，算不上好酒。我家以前是個小酒廠。我先來算算我們家做糧食酒的成本，讓大家直觀的了解做糧食酒的各種成本，也大致知道真正的糧食酒要多少錢。首先是糧食酒的生產(chǎn)周期，煮一壺大概需要10-20天。這還是一個普通的糧食酒生產(chǎn)周期。如果糧食酒更好，所需的生產(chǎn)周期往往會更長。從生產(chǎn)周期可以看出，需要大量的人力成本。像我們家這樣的小作坊，一個鍋大概能煮450-550斤的菜，這鍋菜能出的酒一般在70-90斤左右，中等的大概在100-150斤左右，能出的酒大概在50-70斤左右。往往是酒尾和酒尾混在一起賣。把它們倒出來是不可能的。其實只要控制好酒尾和酒尾的混合比例，調制出來的酒味道還是不錯的。通常，這些調制的葡萄酒在我們的小作坊里被用作好酒出售。國外賣酒的價格大多在20-25元一斤左右。這個價格包括請我們買燒酒。往往一斤酒我們能得到的只是幾塊錢的利潤。如果低于這個價格，估計我們能買到的就不是純酒了。大部分都不是真正的糧食酒，大部分都是用酒精勾兌的。其實現(xiàn)在能買到的真正瓶裝谷物酒并不太多。畢竟糧食酒的產(chǎn)量比不上那些勾兌白酒，大部分都是機械化的。一分鐘，糧食酒的產(chǎn)量比不上那些勾兌白酒。
散酒到底多少錢才是純釀的？
我就是做純糧食酒的小作坊，非常的有資格回答這個問題。到底多少錢一斤的散酒才是純釀的糧食酒，這個問題其實比較籠統(tǒng)。因為每個地方每個作坊釀酒的工藝包括成本都有些差別，所以價格可能也有些差別。那這個差別主要在哪些地方，我大概說一說。有的小作坊釀酒采取的是那種粉碎糧食加酒曲然后直接烤出來的酒。這樣的釀酒方法工藝比較簡單，釀出的酒雜質比較多。
而且，很多小作坊釀出酒以后直接就開始賣新酒了，并沒有經(jīng)過貯藏自然老熟這個階段。新酒我們知道，口感是不適合馬上飲用的。它很辣口，入喉不順，而且很多有害物質不能因為時間的關系自然揮發(fā)和反應，依然在酒里面。綜上這樣的小作坊做出的酒，名義上也可以叫純釀，但是價格最多就十元錢左右一斤，并非好酒。那么再說一說我們酒坊是怎么做的純糧食酒，價格是多少。
我們作坊是完全按照傳統(tǒng)工藝固態(tài)發(fā)酵法做的純糧食酒。我們選取優(yōu)質的，顆粒飽滿，無蛀蟲無發(fā)霉變質的糧食。首先蒸煮，然后糖化拌曲發(fā)酵，然后入鍋通過高溫蒸餾出酒。蒸酒的時候我們遵循掐頭去尾，細水長流的方法取酒。最重要的是，我們的酒取出后絕對不會馬上就售賣，而是必須入陶缸貯藏半年以上，讓新酒在貯藏的過程自然老熟。
不僅去除了一些有害物質，而且豐富了酒的口感和層次。最后我們通過各批次的酒互相勾調來調制酒的度數(shù)和口感。那么明顯的可以看出我們這種釀酒的方法成本更加高，這主要高在我們的人工成本，時間成本。因此我們的散酒對外賣的價格是大概四十至六十元一斤。之前有的網(wǎng)友覺得我賣貴了，相對于有的小作坊直接賣新酒的，我的的確要比他們賣的貴一點。
但是相對于現(xiàn)在大家在市場上買到的酒大部分都是酒精酒來說，我覺得我的酒也屬于質優(yōu)價廉的好酒。你在市場上買的一百塊一斤的酒不一定是純糧食酒呢?？赡芎芏嗑W(wǎng)友會覺得我是在吹牛，為自己找借口，但是真正喝了我們的酒的酒友會覺得值得。人生得意須盡歡，莫使金樽空對月，金樽里面不裝好的純糧食酒，還能盡歡嗎？我做純糧食酒，會一直堅持最原生態(tài)的做法，堅持只用不同批次的陳釀酒調制口感，無論大家怎么評價我的做法，我始終會砥礪前行，堅持自己。
在家怎樣制作小曲甜米酒？整個制作流程？
1.先把長糯米洗干凈泡8個小時，然后撈出來放在鋪上籠布鍋里蒸40分鐘左右，放涼，打散。2.把甜曲子搗成粉和放涼的糯米伴均勻，糯米中間挖個洞，放在溫度40左右的地方，用被子包裹起來，發(fā)酵36個小時左右，洞里面出水差不多就做好了。3.在鍋里放入清水燒開放入湯圓，湯圓浮在水面，加入最好醪糟，在打入雞蛋液，非常美味。
現(xiàn)在市場上真正的糧食酒一般要多少錢？
我家以前是個小酒廠。我先來算算我們家做糧食酒的成本，讓大家直觀的了解做糧食酒的各種成本，也大致知道真正的糧食酒要多少錢。首先是糧食酒的生產(chǎn)周期，煮一壺大概需要10-20天。這還是一個普通的糧食酒生產(chǎn)周期。如果糧食酒更好，所需的生產(chǎn)周期往往會更長。從生產(chǎn)周期可以看出，需要大量的人力成本。像我們家這樣的小作坊，一個鍋大概能煮450-550斤的菜，這鍋菜能出的酒一般在70-90斤左右，中等的大概在100-150斤左右，能出的酒大概在50-70斤左右。往往是酒尾和酒尾混在一起賣。把它們倒出來是不可能的。其實只要控制好酒尾和酒尾的混合比例，調制出來的酒味道還是不錯的。通常，這些調制的葡萄酒在我們的小作坊里被用作好酒出售。國外賣酒的價格大多在20-25元一斤左右。這個價格包括請我們買燒酒。往往一斤酒我們能得到的只是幾塊錢的利潤。如果低于這個價格，估計我們能買到的就不是純酒了。大部分都不是真正的糧食酒，大部分都是用酒精勾兌的。其實現(xiàn)在能買到的真正瓶裝谷物酒并不太多。畢竟糧食酒的產(chǎn)量比不上那些勾兌白酒，大部分都是機械化的。一分鐘后，
