大米兌水加酒曲能釀出酒，因?yàn)榭梢源竺變端泳魄茚劤鲆环N米酒，大米兌水加酒曲發(fā)酵一段時(shí)間就可以發(fā)酵成米酒了。

蒸熟，放酒藥（民間有植物制成的）攪勻，放入壇子密封發(fā)酵。理論上能出七成，但一般出四成左右。50斤也就是出20斤左右的米灑。

可以用做飯的大米做。制作方法如下：所需原材料：1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。第一步：先將大米加水，浸泡過夜。第二步：然后放入電飯鍋蒸熟為止。第三步：放入酒曲和水?dāng)嚢杈鶆颉５谒牟剑貉b入瓶子，密封發(fā)酵36小時(shí)即可。第五步：密封之后就可以食用了。

米酒，又叫酒釀，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜歡吃。過年時(shí)許多人家都要做,其實(shí)傳統(tǒng)的甜酒制作方法就是用食用米做的.做法:1、將食用米煮熟成飯粒（與平時(shí)吃的飯一樣），飯粒硬度偏軟但不能太軟。2、把煮熟的飯粒鋪開，待溫?zé)釙r(shí)用手（洗不洗手那是你自己的事了）把飯團(tuán)搓撒，撒入適量曲粉或曲子（若是曲子就要事先碾碎）并調(diào)均勻。3、調(diào)好曲粉的飯粒裝進(jìn)壇子或盆子，并輕輕的壓緊飯粒（不能壓得太緊），表面一層保持光滑即可。4、密封壇子或盆子，若是氣溫低于26度時(shí)，需加熱保溫，可以用爛棉絮包住壇子或盆子。5、在氣溫高時(shí)在2天后觀察甜酒熟與否，氣溫低時(shí)在4天后再觀察。6、一旦甜酒熟了，再加入礦泉水稀釋甜酒后即可食用。

可以的.米酒，又叫酒釀，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜歡吃。過年時(shí)許多 人家都要做,其實(shí)傳統(tǒng)的甜酒制作方法就是用食用米做的.做法:1、將食用米煮熟成飯粒（與平時(shí)吃的飯一樣），飯粒硬度偏軟但不能太軟。2、把煮熟的飯粒鋪開，待溫?zé)釙r(shí)用手（洗不洗手那是你自己的事了）把飯團(tuán)搓撒，撒入適量曲粉或曲子（若是曲子就要事先碾碎）并調(diào)均勻。3、調(diào)好曲粉的飯粒裝進(jìn)壇子或盆子，并輕輕的壓緊飯粒（不能壓得太緊），表面一層保持光滑即可。4、密封壇子或盆子，若是氣溫低于26度時(shí)，需加熱保溫，可以用爛棉絮包住壇子或盆子。5、在氣溫高時(shí)在2天后觀察甜酒熟與否，氣溫低時(shí)在4天后再觀察。6、一旦甜酒熟了，再加入礦泉水稀釋甜酒后即可食用。注：此種方法不適用于糯米用糯米做,還得用鎮(zhèn)子蒸．太麻煩了，用食用米做，可以用電飯鍋煮~~~