但是如果你說的進(jìn)口啤酒如下。玉米淀粉和啤酒糖漿的加入，完全沒有啤酒的味道，這是啤酒水的精髓。上圖的啤酒都是純大麥芽釀造，口味多樣。麥芽本身就很甜，特別是經(jīng)過一定的烘焙過程，會(huì)有巧克力或者太妃糖的味道。如果說百威和雪花的區(qū)別是8分和7分，那么照片上這些酒和雪花的區(qū)別大概是80分和7分。
進(jìn)口啤酒和國(guó)產(chǎn)啤酒有什么區(qū)別？
好吧，我承認(rèn)我偷窺這道題很久了要問進(jìn)口啤酒和國(guó)產(chǎn)啤酒的區(qū)別在哪里，我想這個(gè)確實(shí)很難回答，如果你問百威啤酒和青島燕京有啥區(qū)別，這個(gè)題就比較簡(jiǎn)單了。一句話沒什么區(qū)別！因?yàn)檫@兩種酒從分類上來說都是美式淡拉格，如果硬要說有區(qū)別，可能百威的泡沫持續(xù)時(shí)間更長(zhǎng)一些，但并不是每個(gè)人都喜歡持久的，有的姑娘就喜歡快槍手呢。
但如果你說的進(jìn)口啤酒是下面這樣的那確實(shí)區(qū)別很大。如果說百威跟雪花的區(qū)別是8分跟7分的話，那照片中的這些酒跟雪花大概就是80分跟7分的區(qū)別。原料不同我們平時(shí)喝的水啤釀造原料是麥芽和大米或者玉米，甚至有些直接加淀粉，麥芽香氣幾乎沒有。如果你問麥芽香是什么？太簡(jiǎn)單了，你喝過大麥茶么？就是那個(gè)味道。大麥芽本身是非常香甜的，特別是經(jīng)過一定的工藝烘烤之后，會(huì)帶有巧克力或者太妃糖的味道。
而我們喝的雪花，這些味道通通沒有，因?yàn)辂溠砍杀疽哂谏厦嫣岬降奶娲?。?dāng)然百威也是一樣。而上圖中的啤酒都是用純大麥芽釀造的，風(fēng)味多種多樣。風(fēng)味不同世界上有不下一千種風(fēng)味的啤酒，我們喝的燕京只是其中的一種。各種香料，水果，酒花，組合成各種不同的風(fēng)味，可以說是打開了味蕾的新世界。當(dāng)然，國(guó)內(nèi)也不是沒有類似的啤酒，許多先驅(qū)已經(jīng)創(chuàng)造出了自己的品牌。
現(xiàn)在的啤酒釀造工藝改變了嗎，怎么沒有啤酒味呢？你對(duì)此怎么看？
早期的啤酒生產(chǎn)配料上也含有大米，比如陜西寶雞啤酒。但也抵擋不住寶雞啤酒在西北地區(qū)的超強(qiáng)口碑，20年前，凡是坐隴海蘭新鐵路線路過寶雞的，都忍不住買寶雞啤酒。當(dāng)時(shí)的寶雞啤酒，怎么形容呢，那啤酒酒體濃重的就像稀飯米湯一樣，非常醇厚怡人。穿越陜西到達(dá)蘭州，甘肅黃河啤酒久負(fù)盛名，口感有勁，苦味比寶雞啤酒還要突出。
總之，那個(gè)年代的地方啤酒喝著非常爽，大夏天喝完的啤酒瓶子扔在院子角落，經(jīng)過暴曬，老遠(yuǎn)就能聞到空瓶子里剩下的啤酒汁液發(fā)酵的味道，還很好聞。時(shí)間進(jìn)入21世紀(jì)，想找到一款好喝的啤酒不太容易，在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)的今天，網(wǎng)購(gòu)一款國(guó)外產(chǎn)的好啤酒也非常難，優(yōu)質(zhì)白啤酒或許還能找到一絲過去味道，但基本不太可能了。國(guó)外的范佳樂教士，奧丁格，瓦倫丁等等，其口感也表現(xiàn)一般，國(guó)內(nèi)口碑極大的奪命大烏蘇除了有勁，口感也不過如此，青島全麥啤酒，酒體太薄弱，奧古特也一般般。
國(guó)產(chǎn)喜力啤酒也不行?？v觀整個(gè)國(guó)產(chǎn)啤水世界，能喝到從前啤酒感覺的，有且只有一款那就是青島純生。而且這個(gè)啤酒必須在春季和秋季才能喝到它一秒回到過去的感覺。泰山原漿固然很好，于國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)來說，是創(chuàng)新的異類所在。說真的，那是因?yàn)橐郧暗娜藳]喝過這種艾爾發(fā)酵，拉格儲(chǔ)存的啤酒。這也是國(guó)產(chǎn)最好的鮮啤酒！可以一試。
現(xiàn)在回到話題，現(xiàn)在的啤酒為什么沒有味兒了？這是一個(gè)沉重的話題，工藝改變是一方面，加入大米作為原材料已經(jīng)算良心了，盡管大米不是啤酒的生產(chǎn)元素。玉米淀粉，啤酒糖漿的加入，完全沒有啤酒的口感，這就是啤水的本質(zhì)。啤酒根本談不上勾兌，勾兌是白酒才有的技術(shù)，啤酒四個(gè)字，稀釋酒液。只有稀釋才可以罐裝更多的數(shù)量。所以國(guó)產(chǎn)拉格啤酒被稱作工業(yè)水啤，倒出來酒液顏色還不如茶色，泡沫瞬間化水，二氧化碳?xì)怏w含量嚴(yán)重不足，喝著連酒嗝兒都打不出。
啤酒花、大麥、啤酒酵母的原料極少。再加上原料質(zhì)量不高，幾乎都是靠人工施肥控制的。沖泡出來肯定不好喝！生麥芽濃度高不代表一款啤酒好喝不好喝！就像一只出欄很快的雞，由于人工干預(yù)過多，肉質(zhì)必然難吃。另外，為了占領(lǐng)市場(chǎng)，快速生產(chǎn)，為了生存而生產(chǎn)，已經(jīng)打破了生產(chǎn)規(guī)律，質(zhì)量必然低下。所以，啤酒目前真的不太好。十塊錢一瓶的淡啤酒和六塊錢一瓶的淡啤酒在口感上沒有太大區(qū)別，但是和三元錢一瓶的水啤酒就不一樣了。