第一次酒80度左右，越晚酒滴出來度數(shù)越低。只要在家里測量酒的體積和質(zhì)量，就可以用0.8g/cm的酒精密度和1.0g/cm的水密度來估計(jì)酒的度數(shù)。酒精含量的定義是指酒精在酒中所占的體積百分比。酒精含量越低，流出越多。一壺酒到40度左右，基本就停了。

酒的度數(shù)怎么來的？

酒的度數(shù) 　　酒度的定義是指酒中乙醇酒精的體積百分比。若酒100毫升中乙醇含量為50毫升，這種酒的酒度就是50，國家規(guī)定是在溫度20時(shí)檢測酒度。其他溫度需要換算。檢測酒度利用的原理是乙醇與水的密度不同，儀器為酒度計(jì)。早些年是用加水看酒花與火燒看剩余的方法粗略估計(jì)。針對白酒，并不是酒度越高越好，以常見茅臺為例，酒度數(shù)有 38度43度與53度 。

酒度52-54是水分子與乙醇分子締合最佳度數(shù)。通常白酒剛產(chǎn)出時(shí)度數(shù)較高，之后采用特殊處理手段并封藏使白酒度數(shù)略微降低。關(guān)于釀酒酒度高低不同來源參見高粱酒釀酒事例酒糟和高粱面混拌后放入到鍋里進(jìn)行高溫蒸，蒸出來的水蒸氣順著管道流出來轉(zhuǎn)變?yōu)榫啤３鼍频倪^程就像慢淌的溪流，一股股往外出。最先出的酒大約80度左右，越往后淌出的酒度數(shù)越來越低。

當(dāng)然最先出來的酒也是不能喝的一是度數(shù)太高，二是含醛量大，到75度的時(shí)候，高粱面也蒸熟了，這時(shí)候的酒最是精華，不沖不辣，恰到好處。這個(gè)度數(shù)實(shí)在太高了，一般不建議您做日常飲用更不能過多飲用，泡藥酒是最合適的，能夠很好的起到藥引子的作用。 越往后流淌出的酒度數(shù)越低，一鍋酒到40度左右的時(shí)候基本就停止了。

白酒的度數(shù)，普通老百姓如何測量？

白酒的度數(shù)是酒精的體積占總體積的百分比。比如53度的天妃茅臺標(biāo)識含酒精500ml，含酒精265ml。只要在家里測量酒的體積和質(zhì)量，就可以用0.8g/cm的酒精密度和1.0g/cm的水密度來估計(jì)酒的度數(shù)。下面的例子說明了該算法。假設(shè)酒的體積為500mlcm，質(zhì)量為447g，酒精的體積為V1，水的體積為V2，那么酒的酒精質(zhì)量為m11V1，水的質(zhì)量為m22V2，m1 m2447g，即1V2V247GV1 V2500cm。將數(shù)據(jù)代入兩個(gè)公式得到V1265cm，則白酒的酒精度為265ml/500ml53。