3.選好酒后，一定要注意泡栗子酒。所用的容器一般裝在玻璃容器中。不建議用塑料和金屬做保健酒。為什么做保健酒推薦用高度酒？2.制作板栗酒時，白酒度數(shù)建議在50度以上，一定要選擇高度白酒。不僅僅是栗子酒，其他酒也是。

火焰醉鵝用什么酒？

　　鮮嫩的鵝肉煸成至金黃色，逼出油分，加入特制醉鵝醬，香味濃郁，上桌后淋上紅米酒，半米高的火焰騰空而起，濃郁的酒香肉味侵蝕你的整個嗅覺，層次十足　　火焰醉鵝制作方法　　批量預(yù)制　　1草鵝宰殺治凈，砍成小塊。在選鵝時，個頭不能太大，以毛重6-7斤為宜，否則口感發(fā)柴　　2鍋下少許花生油燒熱，倒入草鵝塊中火煸炒至三成熟，撈出鵝塊待用。

　　堂作流程 　　1將所有配料端上餐桌，包括三成熟的鵝塊半只高湯一碗醉鵝醬80克姜片蒜子共100克青蒜苗段50克紅荔牌紅米酒一瓶。 　　2打開包間內(nèi)的燃?xì)庠?，在鐵鍋內(nèi)淋花生油50克燒熱，倒入姜片蒜子煸香，下鵝塊煸炒出油，淋入醉鵝醬，倒入紅米酒，蓋上蓋子，隨著溫度的升高，鍋內(nèi)燃起火苗并從鍋蓋邊上竄出，持續(xù)三分鐘左右至火苗熄滅，開蓋倒入高湯，中火燉10分鐘，撒入青蒜苗段，開大火收濃湯汁，即可上桌食用。

整個堂做過程需15分鐘。 　　　　1將加工好的草鵝塊以及所有配料端上餐桌。 　　2堂做臺開火，鍋下底油燒熱，加蒜子姜片炒香。 　　3倒入鵝塊翻炒出油。 　　4淋入醉鵝醬。 　　5倒入整瓶紅米酒。 　　6火苗竄出，燃燒3分鐘。 　　7熄滅后倒入高湯，中火燉10分鐘左右。 　　8大火收汁，倒入青蒜苗段。

板栗泡酒用什么酒最好，具體做法是什么？

現(xiàn)在越來越多的人喜歡去養(yǎng)生保健，泡保健酒也成了一個非常流行的事情，其實現(xiàn)實生活中，有很多食材都可以用來做保健酒，板栗酒是其中的一種，其保健功能也很好。那么泡制板栗酒用什么樣的酒最為合適呢？我們選擇酒的時候要從以下幾個方面來入手。 1.泡板栗的酒最好選擇純糧食釀造的醬香型的白酒?，F(xiàn)在市面上的白酒大部分都是酒精勾兌的，但是如果我們用中藥材或者食材來泡保健酒的話，建議用純糧食釀造的醬香型白酒，因為純糧食酒在釀造的過程中，它有一個發(fā)酵的過程，在發(fā)酵的時候會產(chǎn)生非常多的有益菌，這些物質(zhì)能夠與食材和中藥材中的成分相互作用，進(jìn)而產(chǎn)生對身體有益的物質(zhì)。

但是酒精勾兌的酒就不存在這樣的一個優(yōu)勢。所以在做保健酒的時候，選擇純糧食釀造的白酒最為佳。 2.泡板栗酒的時候白酒的度數(shù)建議在50以上，一定要選擇高度酒。為什么在做養(yǎng)生保健酒的時候都建議用高度酒呢？這里面不僅僅是做板栗酒，其他的酒也是一樣的道理。食材中肯定含有一定的成分是我們身體所不需要的，也有的會有細(xì)菌的成分，所以如果用高度酒就可以有效的去殺死一些沒用的細(xì)菌和物質(zhì)。

同時高度酒更容易將食材中的有益物質(zhì)泡出來，溶解在酒精中。這樣更有利于我們的身體吸收。再者說，酒是由酒和水來構(gòu)成。高度酒里面含有的酒精成分要比水多，如果含水過多的話，時間長了會容易導(dǎo)致保健酒變質(zhì)，而我們做的保健酒一般會長時間的來喝，所以單純從保存的時間來說的話還是建議用高度酒更好一些。 3.選擇好酒以后，泡板栗酒一定要注意，用到的容器一般是用玻璃容器來盛，不建議用塑料和金屬來做養(yǎng)生酒。

塑料制品和金屬在和酒精浸泡的過程中，時間久了會散發(fā)出一些有害成分，會影響?zhàn)B生保健酒的質(zhì)量，所以建議用玻璃和陶器來盛酒。 我們看一下市面上賣的白酒，大部分也是采用玻璃和陶瓷來裝酒的。說一下泡制板栗酒的方法。 首先按照1:3的比例準(zhǔn)備食材，板栗是一份，酒就要放三份，比如我們準(zhǔn)備600克的板栗，就要準(zhǔn)備1800ml的白酒。

栗子清洗干凈后，放在陰涼通風(fēng)處晾干，然后用剪刀在栗子的外殼上剪開一個小口。取一個玻璃容器，最好是底部有水龍頭開關(guān)的，把酒和栗子倒入其中，放在陰涼通風(fēng)處。七天以上就可以開始喝了，栗子酒不要放太久。栗子酒的保健功能栗子酒具有極高的保健功能，有利于壯陽補(bǔ)腎，強(qiáng)筋壯骨，促進(jìn)血液循環(huán)，提高免疫力，對骨質(zhì)疏松也有一定的療效。